باروولو اور بارباریکو کے بارے میں تمام خبریں منظرعام پر آنے کے ساتھ ہی ، ان الکحل کے پیچھے حیرت انگیز انگور کو صاف کرنے کا بہترین وقت ہے۔ کیوں؟ ان دو نیبیوولو خطوں سے قیمتیں بڑھ رہی ہیں ، لہذا آپ کو پڑوسی علاقوں سے بڑی قدر ملنے کا امکان ہے۔
سب سے پہلے سب سے پہلے ، نبیبیوولو کے بارے میں تھوڑا سا:
ایک بالرینا کے ذریعہ چہرے پر لات مارنے کا تصور کریں۔
نبیبیوولو میں بالکل اسی طرح کی خوبصورت درندگی ہے۔
ایک طرف ، یہ خوبصورت ہے۔ Nebbiolo ایک سے پیا ہے پنٹو سائز کا گلاس تاکہ اس کی خوشبو دار گلاب ، رسبری کورلیس ('کو-لی') ، اور سونے کی خوشبو آپ کی ناک میں داخل ہوجائے۔
جو میٹھا پنوٹ نوری یا کیبرنیٹ سوویگنن ہے
دوسری طرف ، یہ سفاکانہ ہے۔ جب چکھا تو ، نبیبیوولو میں اتنی کھجلی ہوتی ہے اور منہ خشک کرنے والی ٹیننز کہ آپ کی آنکھوں میں پانی آنا شروع ہوجائے۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریںیہ ایک تجربہ کار تجربہ ہے۔ آپ کو یا تو اسے پسند آئے گا یا نفرت ہوگی۔ قدرتی طور پر ، ہم اسے پسند کرتے ہیں۔
اطالوی نیببیولو کے بہت سے چہرے
سچ تو یہ ہے کہ ، سبھی نیبیوالو میں پھاڑنے والی تیز ٹینن نہیں ہے۔ نیز ، سبھی نیبیوالو کو پھولوں کی طرح خوشبو نہیں آتی ہے۔ شمالی اٹلی کے ہر علاقے میں چیزوں کا ایک الگ اظہار ہوتا ہے۔ جاننے والے یہاں ہیں:
کیٹو کے لئے کم کارب الکحل
بارولو ڈی او سی جی
رنگ ہے پیلا گارنیٹ ، جو واقعی میں آپ کو اس شراب میں شدت کا کوئی اشارہ نہیں دیتا ہے۔ اس کی سخت ٹیننز ، جرات مندانہ ذائقے ، اور زیادہ شراب (عام طور پر تقریبا 14 14٪ ABV) آپ کی طرح کی چیز کی طرح ہیں بورڈو میں
سوملیئرز دو الفاظ: 'گلاب' اور 'ٹار' کے ساتھ بارولو کی وضاحت کرنا پسند کرتے ہیں۔ واقعی ، شمالی افریقہ میں نیببیولو کے تمام علاقوں میں بارولو واقعتا. نتیجہ اور سب سے زیادہ جسم والا ہے۔ رسبری ، سرخ چیری ، گلاب ، پوٹپوری ، کوکو ، سونگھ ، لیکورائس ، ایلپائس ، ٹرفلز ، اور مٹی چاٹ کے ذائقوں کی توقع کریں۔
بیرولو کی عمر کم سے کم 18 ماہ شراب میں ہے ، جس کی رہائی سے پہلے عمر تین سال ہے۔ اگرچہ یہ بہت پسند آتی ہے ، لیکن یہ شراب واقعی عمر کے لئے ہے۔ روایتی طور پر تیار کردہ زیادہ تر مثالیں صرف 10+ سال میں ہی آنا شروع ہوجاتی ہیں (جب تمام ٹیننز ٹھنڈا ہوجاتے ہیں)۔
- ریزرو بارولو 'رسروہ' کا لیبل لگا ہوا الکحل کم سے کم پانچ سال کی عمر میں ہے۔
- انگور ایک لیبل پر ایک انگور کی شراب کی نشاندہی کرتی ہے۔
بارولو کی گیارہ مختلف کمیونز ہیں ، جن میں دو مختلف اہم ذائقہ اسٹائل (مٹی کی قسم پر مبنی ہیں: چونا پتھر بمقابلہ بلوا پتھر)۔ (یقینا، ، شراب بنانے والا بھی معاملات پر اثر انداز ہوتا ہے ، لیکن یہ ایک اور دفعہ کی کہانی ہے۔)
پاستا کے ساتھ جانے کے لئے بہترین شراب
- ہلکا چکھنے والی شراب communes شامل ہیں لا موررا اور بارولو ، چونا پتھر پر مبنی مٹی کے ساتھ۔
- بولڈر چکھنے والی شراب communes شامل ہیں سیرلنگا ڈِ ایلبہ ، مونفورٹ دی البا ، اور کاسٹگلیون فیلیٹو ، زیادہ سینڈوڈ مٹی مٹی کے ساتھ.
- یہ چیک کریں geeky نقشہ مکمل فہرست کے لئے
بارباریکو ڈی او سی جی
باربریسکو (چونکہ اس کی ہلکی ہلکی آب و ہوا کے ساتھ ساتھ) زیادہ تر زرخیز چونے کے پتھر پر مبنی مٹی کا نتیجہ شراب سے ہوتا ہے جس میں بارولو سے نمایاں طور پر کم ٹینن ہوتے ہیں۔
اس کا کہنا یہ نہیں ہے کہ باربیرسکو ٹنک نہیں ہے یہ اب بھی ایک عفریت ہے! یہ صرف ایک اچھ .ا ، دوستانہ جانور ہے۔
ذائقوں کے لحاظ سے ، بارباریکو حیرت انگیز سرخ پھل فراہم کرتا ہے۔ اسٹرابیری ، رسبری ، چیری شربت اور روئی کی کینڈی کی خوشبو گلابوں ، پوٹپوری اور سونے کے ہلکے نوٹ پر سب مل جاتی ہے۔ یہ کافی حد تک 'طاری' نہیں ہے۔
- بیربل میں کم سے کم 9 مہینے کے ساتھ ، بارباریکو کی عمر 26 ماہ (2 سال) ہوگی۔
- باربریسکو ریسروا کی بیرل میں تقریبا 24 ماہ کے ساتھ ، 50 ماہ (4 سال) کی عمر ہونا ضروری ہے۔
باروولو اور باربریسو کے مابین ذائقہ کا موازنہ انکشاف کرتا ہے کہ ان کا ذائقہ کتنا مماثل ہے۔
روئرو ڈی او سی جی
روئرو بارڈو اور باربریسکو کے بیچ پائیڈمونٹ کے البا میں ہی بیٹھا ہے۔ یہ شراب راڈار کے نیچے اڑتا رہتا ہے حالانکہ اسے حال ہی میں 2004 میں ڈی او سی جی کی حیثیت میں بڑھا دیا گیا تھا۔ نیببیوولو الکحل ہر اس قدر تیز اور سنجیدہ ہے جیسے بارولو (لیکن عام طور پر قیمت کے ایک حصے میں) ہوتی ہے۔ ان کے پاس باربیرسکو کا میٹھا پھل بھی ہے۔
اگر آپ کوئی سوم ہیں جو روئرو کے بارے میں (خوشی سے) گفتگو کررہے ہو تو نیچے کال آؤٹ چھوڑ دیں۔ ہم سب کو یہ سن کر پیار ہوگا کہ آپ کیا پی رہے ہیں۔
کس طرح کا شیمپین میٹھا ہے
روئرو ریسروا کو کم از کم 32 ماہ کی عمر کی ضرورت ہوتی ہے ، جس میں بیرل میں چھ ماہ بھی شامل ہیں۔
ایک DOCG کیا ہے؟
اطالوی شراب بوتل کی گردن پر اشارے درجہ بندی کے نظام کی پیروی کرتی ہے۔ ڈی او سی جی تکنیکی طور پر اصل کی حفاظت کے لئے نامزد کردہ درجہ بندی کا اعلیٰ درجہ ہے۔ (اس کا مطلب ہے نکالنے کا مقام اور اس کی ضمانت ). کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں کس طرح اطالوی شراب پر لیبل لگا ہوا ہے۔
دوسرے نیبیبیولو علاقے
- منہ نیبیبیوولو کہتے ہیں پھیلاؤ یہاں اور شراب بھی ویسپولینا اور یووا رارا میں مل جاتی ہیں۔ یہ تیزابیت ، تیز ٹینن ، اور اکثر اس خطے کی مٹی سے آئرن نما خوشبو والی مٹی دار ، دہاتی شراب ہیں۔
- برماٹررا نبیبیوولو بھی کہا جاتا ہے پھیلاؤ یہاں اور ویسپولینا اور یووا رارا کے ساتھ گھل مل گئے۔ سادہ تازہ سرخ بیری اور میڈیم ٹینن اور کافی تیزابیت والی گلاب کی کھردری کے ساتھ الکحل ہلکے ہیں۔ بہت سے لوگ 10 سال سے پہلے بوتل کھولنا گناہ سمجھتے ہیں۔
- کینیس نیببیولو کم از کم 85٪ نیبیبیوولو (لیکن اکثر زیادہ) کے ساتھ ایک واحد متغیر نیبیبیوولو شمالی ریاستوں سے پیڈمونٹ میں آرہا ہے جہاں نایاب سفید ، ایربالیس ، اگتا ہے۔ مضبوط ٹیننز اور لائورائس نوٹوں کے ساتھ شراب بھی اتنی ہی پھولوں اور دھنک لگ رہی ہے۔ معیار کے ل، ، ان سنگین مثالوں کی تلاش کریں جن میں تقریبا 14 14٪ اے بی وی ہو!
- کیرما ایک اور ناردرن پِڈکمان منی جو ہلکی طرف نبیبیوولو تیار کرتا ہے - گلاب ، وایلیٹ ، ٹرفلز اور جنگلی اسٹرابیری کا تصور کریں۔ عمر بڑھنے میں کم از کم تین سال اور رسروہ بوتلیں چار کی ضرورت ہوتی ہیں!
- مفت نیبیبیوولو کہتے ہیں پھیلاؤ Fara Novarese میں اور الکحل میں اسپنا ، ویسپولینا ، اور یووا رارا شامل ہیں۔ فارا ایک بہت قدیم شراب ہے ، جو میلان کے مغرب میں پہاڑیوں میں اگائی جاتی ہے۔ الکحل میں خشک میوہ دار پھل اور دہاتی چمڑے کی خوشبو ہوتی ہے۔
- گھماؤ ڈی او سی جی اور گیٹینارا ڈی او سی جی دو ہمسایہ شمالی شمالی علاقہ جات جن میں سنگل وریٹیال نیبیبیوولو الکحل تیار ہیں جو بھرے ہوئے خشک میوہ جات کی خوشبو اور دہاتی دھرتی نوٹ کے ساتھ ہیں۔
- لینگے نیببیولو لینگے وہ خطہ ہے جو بارولو ، باربریسکو اور روائرو کو گھیرے ہوئے ہے۔ ڈی او سی جی علاقوں سے باہر سائٹس میں داھ کی باریوں کو نچلی پہاڑیوں یا شمال کا سامنا کرنے والے پلاٹوں پر رکھا جاتا ہے جہاں نیببیوولو کو پکنا مشکل ہے۔ پھر بھی ، بقایا ونٹیج پر ، اقدار کی تلاش کے ل this یہ ایک بہترین جگہ ہے۔
- سبوسنا سب سے بہترین لیسونا 100 b نیببیولو ہے ، حالانکہ کچھ میں ویسپولینا ، کروٹینا اور یووا رارا کا مرکب شامل ہے۔ اس خطے کی سینڈی مٹی گلاب ، peonies ، اور وایلیٹ کے خوشبو پھولوں کے نوٹ کے ساتھ لیتھ خوبصورتی کی الکحل تیار کرتی ہے۔ تالو پر ، سبیسونا میں تیزابیت بہت زیادہ ہوتی ہے اور یہ بہت سنجیدہ ہے ، جس کی وجہ سے وہ عروج پر ہے کہ ان کی عمر 10 سال تک اپنے عروج کو پہنچے۔
- نیببیولو ڈالہ اس سے بھی بڑا خطہ جس میں جنوبی وسطی پیڈمونٹ کا زیادہ تر حص .ہ موجود ہے ، قدر سے چلنے والی نیببیوولو الکحل تیار کرتا ہے۔ Nebbiolo d'Alba پھل اور پھولوں سے لے کر گھاس اور دہاتی کے ذائقے میں ہے۔ یہ ایک شراب ہے جہاں صحیح پرانی چیزیں واقعی فرق کر سکتی ہیں!
- ویلٹیلینا ، لومبارڈی پڑوسی لمبارڈی میں ایک عبور وادی ہے جو جھیل کوومو تک کھلتی ہے۔ یہاں ، جنوب کا سامنا کرنے والی پہاڑیوں میں ، آپ کو پائے گا کہ نیبیوولو کہا جاتا ہے چیاویناسکا . یہ خطہ بہت ٹھنڈا ہے اور تیز ، مٹی والے بیری نوٹ اور تیز تیزابیت والی شراب پیدا کرتا ہے۔ یہیں پر آپ کو نایاب سفورزوٹو یا سورسسات شراب مل جائے گا ، جو بنیادی طور پر ایک نیبلیوولو ہے جس کے انداز میں بنایا گیا ہے امارون ڈیلا ویلپولکلا۔
ایک بوتل میں کتنے گلاس شراب
زیادہ جانتے ہو
پیڈمونٹ کے ڈی او سی اور ڈی او سی جی کی مکمل فہرست اب باہر ہے۔
اگرچہ تمام علاقوں میں 59 علاقے موجود ہیں ، یہاں صرف ایک درجن کے قریب انگور ہیں۔ پیڈمونٹ میں کھودنے کا وقت… پیڈمونٹ!
فہرست دیکھیں