1990 کی دہائی میں بیکٹیریا سے متعلق ہمارے ثقافتی فوبیا نے کچھ برا خیال کیا۔ پتہ چلتا ہے ، بیکٹیریا (اور فراموش نہیں کرنے دیتے ہیں: کوکی!) بہت اہم ہیں۔ صحت کے فوائد کے علاوہ ، سائنس دانوں کا خیال ہے کہ مائکروبس ہمیں شراب سے متعلق بہت کچھ بتاتے ہیں جتنا ہم نے سوچا تھا۔
پاستا کے ساتھ بہترین شراب
کیا بیکٹیریا شراب میں 'ٹیرائیر' بناتے ہیں؟
کیلیفورنیا میں مختلف علاقوں سے آئے چارڈونی انگور میں بیکٹیریا اور کوکی کی اقسام موجود ہیں۔ بذریعہ بوکولائچ ایٹ ال۔
جیسے کسی فارنزک کی ٹیم کسی سائٹ سے رابطہ قائم کرنے کے لئے شواہد پر جرثوموں کا تجزیہ کرسکتی ہے ، یوسی ڈیوس کے سائنسدان انگور کے باغوں کی جگہوں اور شرابوں میں جرثوموں کا مطالعہ کر رہے ہیں۔ وہ کسی انوکھے کے واضح وجود کو ثابت کرنے میں کامیاب ہوگئے ہیں جیوگرافک انگور میں موجود کوکیوں اور بیکٹیریا کی اقسام اور مقدار کی بنیاد پر فنگر پرنٹ لازمی طور پر لازمی ہے (لازمی طور پر انگور کی انگور)
اس کا کیا مطلب ہے؟
اس کا مطلب یہ ہے کہ ہر شراب میں اس کا منفرد حیاتیاتی اشارے موجود ہوتا ہے کہ وہ کہاں سے ہے اور یہاں تک کہ اسے کس سال بنایا گیا تھا۔ اگرچہ اس مطالعے میں ابھی تک مربوط نہیں ہوا ہے کہ یہ مائکروبیل اختلافات حسی خصوصیات (جیسے شراب کو کس طرح پسند ہے) سے مربوط ہوسکتے ہیں ، لیکن وہ ارتباط کی تلاش میں تجربہ کرتے رہیں گے۔
اسی سائٹ سے کیبرنیٹ سوونگن ، زنفینڈیل اور چارڈنائے پر مائکروبیل کمیونٹیز میں اختلافات کا تجزیہ۔ بوکولائچ ایٹ ال۔
کیوں یہ ایک بڑی بات ہے
اس مطالعے سے پہلے ماہرین کا خیال تھا کہ مٹی کی قسم اس کی وضاحت کرنے کی خصوصیت ہے کہ الکحل میں علاقائی تغیر کیوں ہے؟ تاہم ، اس نظریہ کی تائید کرنے کے لئے کی جانے والی زیادہ تر تحقیق میں بہت سے مردہ باد دکھائے گئے ہیں۔ اس مطالعے سے امکانات کا ایک نیا دائرہ کھل گیا ہے جو اس پرانے سوال کا جواب دینے میں مدد فراہم کرسکتا ہے: 'شراب میں ٹیروئیر کیا ہے؟'
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریں امکانات کا ایک نیا دائرہ جو جواب دینے میں مددگار ہوسکتا ہے
پرانے سوال: 'شراب میں ٹیروئیر کیا ہے؟'
اس تحقیق میں متعدد دیگر ممکنہ استعمال ہوں گے جو شراب کے معیار کو بھی بہتر بناسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، مائکرو بایولوجی کا مطالعہ یہ ممکن ہے کہ داھ کی باری کے ممکنہ مقامات کی نشاندہی کی جاسکے یا کسی نئی تعریف کے معیار کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکے وٹیکچرل ایریا زرعی پہلو پر ، سائنس دان اس معلومات کا استعمال سالانہ سال اعلی معیار کی شراب تیار کرنے میں پیش گوئی کرنے والے ماڈل تیار کرنے کے لئے کر سکتے ہیں۔
شراب + سائنس حیرت انگیز ہے
جتنا ہم شراب کو سیکھتے اور سمجھتے ہیں ، اتنا ہی ہم اپنے بارے میں سیکھنے اور دریافت کرتے ہیں۔ نکولس بوکولائچ ، ڈیوڈ ملز ، اور دوسرے محققین کا بہت شکریہ اس منصوبے پر
ذریعہ
شراب انگور کی مائکروبیل جیوگرافی کھیتیار ، پرانی اور آب و ہوا سے مشروط ہے
شراب کی درجہ بندی کو دریافت کریں
وہ کتاب دریافت کریں جس میں شراب کے انگور کی اقسام ، علاقائی نقشے ، شراب کی بنیادی خصوصیات اور پیشہ ورانہ تکنیک کے ساتھ چیکنا ڈیٹا بصری امتزاج ملتا ہے۔ آپ اس کی پیش کش کرنے والے تمام چیزوں سے لطف اندوز ہوں گے۔