اوکناگن شراب ملک کے لئے یہ رہنما خطے کی بہترین شرابوں کی کھوج کرتا ہے اور وہ کہاں بڑھتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، جو لوگ تشریف لاتے ہیں ان کے لئے ، شراب کے شوق کے ل for کچھ سفری نکات۔
آپ مایوس ہونے والے ہیں۔
آپ حیرت انگیز شراب کے علاقے کے بارے میں جاننے والے ہیں کہ جب تک آپ وہاں نہیں جاتے اس وقت تک آپ اس کا ذائقہ نہیں دیکھ سکتے ہیں۔
کیوں؟ ٹھیک ہے ، اوکاگن شراب نے برٹش کولمبیا سے زیادہ سفر نہیں کیا۔ اس نے کہا ، یہ سفر کے قابل ہے۔
(اور حیرت انگیز طور پر سستی بھی۔)
اوکناگن داھ کی باریوں میں حیرت انگیز مناظر ہیں ، جیسے جنوبی اوکناگن میں بلیو ماؤنٹین داھ کی باریوں کا نظارہ۔ شراب فول کے ذریعہ
زیادہ تر شراب افیقینیڈو کینیڈا کے شراب ملک کو آئس وائن ملک سمجھتے ہیں۔ زیادہ تر حص ،وں میں ، وہ ٹھیک ہیں۔ دنیا کی آئس شراب کی پیداوار کا تقریبا. دو تہائی کینیڈا میں ہوتا ہے۔
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںاس طرح ، اوکاگن کو 'کینیڈا کا ایک اور آئس وائن علاقہ' ہونے کی وجہ سے شہرت حاصل ہے۔ یہ حقیقت سے آگے نہیں ہوسکتا تھا۔
سرخ شراب سے خشک میٹھی چارٹ
اوکاگن ویلی کی بہترین الکحل خشک سرخ اور سفید شراب ہیں۔
اگر آپ سیرہ ، جی ایس ایم بلینڈز ، دائیں کنارے بورڈو (یعنی میرلوٹ مرکب) سے محبت کرتے ہیں تو ، وادی اوکاگن آپ کو حیرت زدہ کردے گا۔ عالمی سطح پر ، اوکناگن چارڈونی ، ریسلنگ ، چمکنے والی شراب ، اور پنوٹ گریس کے لئے میکا ہے۔ (اور ہاں ، وہ کچھ آئس شراب بھی بناتے ہیں!)
یہاں شراب بنانا کوئی چھوٹا کارنامہ نہیں ہے۔ اوکاناگن شراب ملک وٹیکیکلچر کی بیرونی حدود میں ہے۔ یہ 50 ویں متوازی کے نیچے بیٹھتا ہے (جو شیمپین ، btw کی طرح ہے)۔ اس کے باوجود شیمپین کے برعکس ، اوکاگن خشک ، دھوپ اور گرم ہے۔
پھر بھی ، بڑھتا ہوا موسم کافی مختصر ہے۔ تو ، وہ لال انگور کیسے پکتے ہیں؟
ایک تو ، گرمی کے مہینوں میں دن میں روشنی کے طویل اوقات ہوتے ہیں۔ (رات 9 بجے کے بعد یہ روشنی ٹھیک ہے!) مزید برآں ، 83 میل لمبی (134 کلومیٹر) جھیل اوکاگن گرمی اور موسم سرما میں درجہ حرارت کی حدت کو معتدل کرتی ہے۔
شراب اور چاکلیٹ کے جوڑے کا چارٹ
سب سے اچھی بات یہ ہے کہ اس خطے کی زراعت میں ایک لمبی تاریخ ہے۔ اس علاقے سے پہلے شراب کے لئے جانا جاتا تھا ، یہ آڑو ، چیری اور سیب کے لئے مشہور تھا۔ یہ ضروری ہے کیونکہ اس کا مطلب ہے کہ یہاں ایک مستحکم زرعی بنیاد موجود ہے جو وقت کے ساتھ ساتھ تیار ہوئی ہے۔
اوکناگن کی شراب
سیرrah
یہ ہمارے لئے حیرت کی بات تھی۔ سیرہ جنوبی آسٹریلیا ، جنوبی افریقہ ، اور شمالی رہن کی طرح گرم ، دھوپ والی آب و ہوا میں اگنے کے لئے جانا جاتا ہے۔ اوکاگن میں ، آپ کو اولیور اور اوسوس ('اوہ-سویا یوس') کے آس پاس جنوب میں بیشتر بہترین الکحل اگنے کو ملیں گی۔ شراب کی تیاری کے لئے ایک قابل ذکر علاقہ اولیور کے مشرق میں ، بلیک سیج بینچ پر ہے۔
اوکناگن سیراح اس چیز کے بہت قریب تر ذائقہ محسوس کرتی ہے جو آپ کو شمالی رائن کے ٹھنڈے حصوں میں مل جائے گا۔ بہترین مثالوں میں سرخ چیری ، خشک کرینبیری ، بابا ، اور سفید کالی مرچ کے ذائقوں کی نمائش ہوتی ہے۔ شراب ہے میڈیم پلس ٹیننز ، اعتدال پسند تیزابیت ، اور ایک میٹھی چیری ختم۔ یہ آپ کا مخصوص بڑا ، جرات مند سہرہ نہیں ہے۔ یہ خوبصورت ہے اور اکثر تھوڑا سا میٹھا بو آ رہا ہے۔
بورڈو مرکب
مزید حیرتیں میرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانک کے ساتھ بنائے گئے بورڈو مرکب سے آئیں۔ اگرچہ کیبرنیٹ سوونگن کو یہاں تکلیف ہوتی ہے ، میرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانس نے جھیلوں کے مشرقی بنچوں پر ٹھیک کام کیا ہے۔
میرلوٹ اس بات کی یاد دلاتا ہے کہ آپ کو بورڈو میں کیا مل سکتا ہے ، لیکن قدرے دبلی پتلی اور تھوڑا سا پھلدار۔ ذائقوں میں میٹھی چیری فروٹ ، کالی مرچ ، کوکو پاؤڈر ، تمباکو اور گیلے ٹکڑوں کا ٹکڑا شامل ہے۔
لوئر سے محبت کرنے والے اس کے خشک مرچ کے ذائقوں ، چیری کی چٹنی ، کوکو پاؤڈر ، اور اعتدال پسند تیزابیت کے لئے اوکاناگن کیبرنیٹ فرانس کی تعریف کریں گے۔ اگرچہ ، الکحل زیادہ مضبوط ، سابر نما ٹیننز کے ساتھ یہاں ریپر اور میٹھی کا ذائقہ چکھتا ہے۔
اولیور ، بی سی میں آپ فاصلے پر بلیک سیج بینچ دیکھ سکتے ہیں - اوکاگن میں ریڈ شراب کی اقسام کے لئے مشہور مقام۔
دوسرے سرخ
اس وقت ، اس خطے میں بورڈو طرز کے سرخ امتزاج میں بھاری سرمایہ کاری کی جارہی ہے۔ یہ اعلی مطالبہ سے کوئی شک نہیں ہے. اس نے کہا ، مستقبل شاید ایک مختلف کہانی سنائے۔
پنوٹ نوری
کون سوچے گا کہ پنوٹ نائیر یہاں ترقی کرسکتا ہے؟ شمال میں ، مشرقی کیلوونا میں ، پاوڈر ، چاک نما مٹی کی کافی مقدار ہے۔ مٹی دراصل اتنی پاو .ڈر ہے کہ یہاں پر فیلوکسرا زندہ رہنے کا امکان نہیں ہے۔ اس علاقے سے آنے والی پنوٹ نوئر الکحل ان لوگوں سے اپیل کریں گی جو خالص ، خوبصورت ، فروٹ ریڈز سے محبت کرتے ہیں۔ اچھی طرح سے تیار کردہ مثالوں میں میٹھے رسبری ، کرینبیری ، اور انار کے نوٹ پیش کیے گئے ہیں اعلی تیزابیت اور بدبودار ، سبز رنگ کے ٹنن (پورے کلسٹر ابال سے)۔
سیرہ بلینڈز
جھیل کے جنوب اور مشرقی اطراف میں گرینائٹ اور آتش فشاں مٹی والی مٹی والے علاقوں میں اونچی خوشبو والی سرخ شراب پائی جاتی ہے۔ یہ مقامات دراصل جی ایس ایم بلینڈز (گریناشی سیرہ موروریڈری) یا کثیر جہتی سی ایم ایس مرکب (کیبرنیٹ-میرلوٹ سیراح) کے لئے مناسب ہیں جیسے آپ کو مل سکتا ہے۔ پرائمری یا مشرقی واشنگٹن۔
اوکاگن کو سفید شرابوں کی نمایاں شراب کے لئے جانا جانا چاہئے۔
چارڈنوے
چارڈنائے وہیں ہیں جہاں اوکاناگن عالمی سطح پر قدم اٹھانا شروع کررہے ہیں۔ یہ ہے بہت کچھ جیسے چابلس ، لیکن بلوط کے بوسہ کے ساتھ
جنوب میں ، پہاڑی کے سورج سے بچنے کے لئے وادی کے مغرب کی طرف بہترین پودے لگانے ہیں۔ یہ شراب شراب خشک پھل ، پیلے رنگ کے سیب ، اور خوبانی کی خوشبویں پیش کرتی ہیں ، جس میں کریم برولی اور لیموں دہی کے ٹوسٹک نوٹ ہوتے ہیں۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ ، ان میں قابل ذکر ، منہ سے تیزابیت والی تیزابیت ہے اور شاذ و نادر ہی موٹی چکھنے میں ہے۔
شمال میں ، چارڈونی نے مشرقی کیلوونا کی چاک نما مٹی میں حیرت کا مظاہرہ کیا۔ شراب سبز سیب ، سفید پھولوں ، بندوق چکمک اور پائن انجکشن کی مہک کے ساتھ اکثر دبلی پتلی ہوتی ہے۔ غیر متوقع بلوط چھدریوں میں عمر بڑھنے سے ٹھیک ٹھیک لینولن اور ہیزلنٹ نوٹوں کے ساتھ متوازن اسکائی ہائی ایسڈٹی کی توقع کریں۔
ریسلنگ
ریسلنگ یقینی طور پر اوکاگن سے بہتر طور پر جانا جاسکتا ہے۔ اس طرز کا سب سے زیادہ خستہ حال ہے ، جس سے ریسلنگ کو دوسرے اور مقبول خشک سفید شرابوں جیسے پنوٹ گریگیو اور ساوگنن بلانک کے ساتھ بیٹھنے کا موقع ملا ہے۔ اس انگور کی کچھ بہترین سائٹیں مشرقی کیلوونا میں یا جنوب میں ہیں ، مغرب کی طرف پناہ دار داھ کی باریوں سے ہیں۔
اوکاگن رِسلنگ کے اپنے گلاس میں کیویز ، چونے اور لیزی سے بھر پور سوچیں۔ اگر موازنہ تلاش کرنا ہو تو ، دیکھیں بڑا موم ہوگیا (خشک جرمن ریسلنگ) رِنگاؤ سے یا ، شاید یہاں تک کہ ایک السیس سے گرینڈ کرو ریسسلنگ ، فرانس۔
پنوٹ گرس
اوکاگن میں پنوٹ گریس اسٹینڈ بائی ہے۔ اس انگور کے ساتھ غلط کرنا مشکل ہے۔ بہترین مثالوں میں سے کچھ سب سے خوشبودار اظہار کرنے والے پنوٹ گرس ہیں۔ ذائقے میں ہنی سکل ، اورینج بلوم اور آڑو ہوتا ہے ، جس میں آسمان زیادہ تیزابیت ہوتا ہے ، اور ایک دبلی پتلی ہوتی ہے۔
دوسرے گورے
اگرچہ زیادہ تر شوقین سرخ شرابوں کا انتخاب کرتے ہیں ، اوکاگن اپنی سفید اور چمکتی ہوئی شراب کی وجہ سے جانا جانا چاہئے۔ یہ خطہ تیزابیت ، پھل پن ، اور پھولوں کی خوشبوؤں سمیت تمام نشانوں کو مستقل طور پر مارتا ہے۔
ریفریجریٹر میں شراب کتنی دیر چلتی ہے؟
چمکتی ہوئی شراب
یہ بڑھتے ہوئے موسم کو چھوٹا ہونے کی وجہ سے ، بہت سے کاشتکار کم پی ایچ (اعلی تیزابیت) کے ساتھ انگور چنتے ہیں اور چمکتی ہوئی شراب پیدا کرتے ہیں۔ اوکاگن سے نکالی ہوئی الکحل میں حیرت انگیز صلاحیت ہے ، اس کی صلاحیت 15+ سال (جب اچھی طرح سے تیار کی جاتی ہے) اور ٹھیک ٹھیک ہیزلنٹ کریم نوٹ تیار کرتی ہے۔
ساوگنن بلانک
ایک اور بمباری۔ اس کی بہترین مثال دوپہر کے سورج سے محفوظ انگور کے باغات سے ہوتی ہیں۔ الکحل میں تیزابیت اور لمبی چوٹکی ختم ہونے کے ساتھ جنون کے پھلوں اور پسلا مرچ کی جرات آتی ہے۔
واگینئیر
جہاں پاسو روبلز اور ناردرن رہین سے تعلق رکھنے والا وائگنیر تیل والا ہے اور ٹینجرائن اور وینیلا کے ذائقوں سے مالا مال ہے ، وہیں اوکاگن واگنیئر دبلی پتلی اور معد .د ہیں۔ کلیدی چونا ، ہنیسکل ، ہنی ڈیو خربوزے اور پسے ہوئے پتھروں کے ذائقوں کا تصور کریں ، جن کی تائید کھچڑی والی تیزابیت ہے۔
خوشبو والی قسمیں
وہ مقبول نہیں ہوسکتے ہیں ، لیکن اوکناگن میں خوشبودار گورے ، بشمول مسقط اور گیورٹراسمینر ، بالکل گھر پر ہیں۔ اگر کوئی یہ اعداد و شمار کرتا ہے کہ یہاں ایک عظیم ، نیم بوبلی موسکیٹو بنانے کا طریقہ ہے تو ، یہ اڑا دے گا!
اوکناگن میں ریڈیو ٹاور روڈ کے قریب اویسائوس جھیل کے نظارے میں داھ کی باریوں کا نظارہ شراب فول کے ذریعہ
جب آپ اوکاناگن شراب ملک جاتے ہیں
اوکاگن کے بارے میں حیرت کی بات یہ ہے کہ یہ نہ صرف حیرت انگیز طور پر خوبصورت ہے ، بلکہ یہ حیرت انگیز طور پر سستی بھی ہے۔ شراب ملک کی منزل کے طور پر ، اوکاگن اب بھی بہت زیادہ دریافت ہے۔ یہاں جانے کے لئے کچھ چیزوں کی توقع کی جاسکتی ہے۔
- شراب کی چکھنے اوسطا Canadian تقریبا Canadian 5– $ 10 کینیڈین (4– 8 USD 8 امریکی ڈالر) کے حساب سے چلتی ہے اور اگر آپ بوتل خریدتے ہیں تو ہر کوئی فیس معاف کر دیتا ہے۔
- اوکاگن کی 11،000 داھ کی باری ایکڑ کی اکثریت اوسویوس اور اولیور کے آس پاس امریکی حدود میں واقع ہے۔
- یہ علاقہ بہت موسمی ہے۔ موسم سرما میں بہت کم سیاحوں کی ٹریفک کے ساتھ برف باری ہوتی ہے ، اور موسم گرما میں جام سے بھری (اور گرمی کی طرح)
- دیر سے موسم بہار اور ابتدائی موسم خزاں شراب کے شوقین افراد (دوسرے موسمی ٹریفک سے بچنے کا بہترین طریقہ) کے لئے جانے کا مثالی وقت ہے۔
- بہت سے شراب خانوں میں بستر اور ناشتے ، چھٹیوں کے کرایے اور آن سائٹ ریسٹورنٹ بھی موجود ہیں۔
- شراب سے پرے ، اس خطے میں حیرت انگیز پیدل سفر ، بیک پیکنگ ، سائیکلنگ ، اسکیئنگ ، واٹر اسپورٹس ، اور کیمپنگ ہے۔
- معیار کے لحاظ سے ، کچھ شراب خانہ جات بقایا ہیں ، جبکہ بہت ساری اوسط ہیں۔ اپنی تحقیق ضرور کریں۔
- آپ جو بھی کریں ، یقینی بنائیں کہ آپ اپنی بوتلوں کو ٹھنڈا رکھنے کے لئے کچھ لاتے ہیں۔
- رات کے وقت تیز آندھی ہے اور جھیل کے پاس بہت سے مچھر موجود ہیں ، لہذا تیار رہو!
Nope کیا. یہ موسل وادی یا پرورات نہیں ہے۔ اوکاگن فالس ، بی سی میں بڑے پیمانے پر گرینائٹ مٹی۔ شراب فول کے ذریعہ
اوکاگن ٹیروئیر
ان لوگوں کے لئے جو گندگی سے بات کرنا پسند کرتے ہیں….
اوکاگن وادی کبھی ایک بہت بڑا گلیشیر تھا۔ چونے کے پتھر ، گرینائٹ اور قدیم آتش فشاں نسل کے دیگر کنکروں کے ساتھ پتھر کے ٹکڑوں پر سفید مٹی کی مٹی کے ساتھ مٹی زیادہ تر سینڈی ہوتی ہے۔
اس کا اصل مطلب کیا ہے؟ ٹھیک ہے ، اگر آپ ان کا خلاصہ بناتے ، تو ان سرزمینوں پر تیار ہونے والی الکحل عام طور پر زیادہ خوشبو دار شدت ، معدنیات اور زیادہ ٹھیک ٹھیک ٹیننز رکھتے ہیں۔
اس علاقے کا محض 50 ویں متوازی تحت مطلب یہ ہے کہ اس کا موسم بہت کم ہے۔ دن میں انگور کی تیزی سے مٹھاس پیدا ہوتی ہے لیکن رات کو ٹھنڈا پڑتا ہے۔ یہ ڈورنل شفٹ کی کلاسیکی مثال ہے اور اوکناگن شرابوں کو منہ سے تیزابیت پانے کی ایک وجہ ہے۔
بالکل ، پکنے کی سطح اب بھی ہاتھ سے نکل سکتی ہے ہم نے کچھ وائنری پروگراموں میں اتار چڑھاؤ کا تیزاب پایا۔
اوکاگن میں انگور کی سرزمین عام طور پر گرینائٹ بجری کے اوپر سینڈی لوئم یا مٹی کی ہوتی ہے۔ وہ اچھی طرح سے سوکھ چکے ہیں اور تیز خوشبو والی شدت کے ساتھ شراب تیار کرتے ہیں۔ شراب فول کے ذریعہ
جہاں تک شراب سازی اور وٹیکچرچر کی بات ہے ، اوکانگن کا پتہ چل رہا ہے۔ خوش قسمتی سے ، کینیڈا میں نیوزی لینڈ ، جنوبی افریقہ ، آسٹریلیا ، اور فرانس جیسے مقامات سمیت ، ہر طرف سے شراب بنانے والوں کے استقبال کی تاریخ ہے۔ بیرونی ہنر ہر نقطہ نظر کے ساتھ تناظر اور شراب کے معیار کو بہتر بناتا ہے۔
نامیاتی اور بائیوڈینامک الکحل کی طرف بڑھنے والوں کے ل this ، اس علاقے میں اچھی صلاحیت موجود ہے۔ تیز ہواؤں ، فیللوکسرا کی کمی ، اور انتہائی سیزن بہت سارے کیڑوں کو روکتے ہیں۔
اوکناگن شراب ملک میں عموما employed استعمال کی جانے والی ایک ہوشیار تکنیک پوری فصل کے دوران کئی مقامات پر انگور چن رہی ہے۔ پھر ، وہ ایک ساتھ ، متوازن شراب بنانے کے لئے گھل مل گئے ہیں۔ اس طریقے سے بنی ہوئی شراب پکے ذائقوں اور اعلی قدرتی تیزابیت دونوں کو ظاہر کرتی ہے۔
ٹینٹلس شراب بنانے والا ، ڈیوڈ پیٹرسن ، اپنی رِسلنگ اور سیرہ آئس شراب دکھا رہا ہے۔ شراب فول کے ذریعہ
یہاں ایک اور عام رواج وادی اوکاگن میں وِک بلوط کے بڑے چھکنوں کا استعمال ہے۔ یہ روایتی انتخاب (معاشیات کی بنیاد پر) ہوسکتا ہے یا اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ شراب زیادہ مزین ہوتی ہے اور زیادہ بلوط کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ بہت سارے پروڈیوسر اپنی ریڈ الکحل کے لئے امریکی بلوط کا استعمال بھی درج کرتے ہیں۔
ریڈ شراب گلاس میں کیلوری
اس علاقے کے بارے میں ایک آخری گھماؤ یہ ہے کہ داھ کی باری کی عمر کا اندازہ لگانا قریب ناممکن ہے۔ شدید سردی وقفے وقفے سے انگور کو سارا راستہ جڑ تک لے جاتی ہے۔ داھلیاں عام طور پر زندہ رہتی ہیں ، لیکن اسے ایک نیا تنے ضرور اگنا چاہئے۔ اس طرح ، آپ کو بہت ساری انگوریں نہیں دکھائی دیں گی (چاہے وہ واقعی پرانی ہوں)۔
لورا ، جانی ، اور میڈلین نے دی ہیچ کے باہر ایک ساتھ گولی مار دی۔ شراب فول کے ذریعہ