او ایک کھیل کھیلیں.
اگر آپ اگلی حیرت انگیز شراب یا علاقے کی تلاش میں درآمد کنندہ تھے تو آپ کہاں سے تلاش کرنا شروع کردیں گے؟ ہر کوئی برگنڈی اور ٹسکنی میں شامل ہونا چاہتا ہے ، لیکن ہم بھول گئے ہیں کہ کچھ ایسے خوفناک خطے ہیں جن کی نمائندگی بہت کم ہے چاہے ان کی شراب بھی اتنی ہی اچھی ہو۔ یہ وقت آگیا ہے کہ پیٹا ہوا پگڈنڈی کو کچلیں اور خام صلاحیت کے حامل شراب والے علاقوں کو تلاش کریں۔
شراب کے ان قدر والے خطوں میں سے کچھ انگور کا استعمال کرتے ہیں جس کے بارے میں کسی نے کبھی نہیں سنا ہے ، لیکن آپ کو اس کی وجہ سے روکنے نہ دیں! 1950 ء کی دہائی میں ، ‘کیبرنیٹ سوونگن’ غیر ملکی لفظ سمجھا جاتا تھا۔
یہاں 5 علاقے ہیں جو کلاسیکی بننے کی بڑی صلاحیت ظاہر کرتے ہیں۔ خوش قسمتی سے ، اس وقت کے لئے ، ہم پھر بھی ان الکحل سے $ 15 سے کم کے مزے لے سکتے ہیں۔
پرتگال
اور اب بالکل مختلف چیزوں کے لئے…
کیوں شراب سر درد کا سبب بنتا ہے
کوئنٹا ڈی لیموس میں ڈیو میں گہری۔ بذریعہ جسٹن ہمک
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںپرتگال دنیا میں شراب کا سب سے زیادہ زیر علاقہ ہے۔ اس میں 250 سے زیادہ دیسی انگور کی اقسام ہیں ، 14 مختلف ذیلی خطے اور بقایا پروڈیوسروں کی 300 سالہ تاریخ ہے۔ تو پھر یہ شراب اتنی سستی کیوں ہے؟ اس کے بارے میں ایک طویل بحث ہوسکتی ہے ، لیکن بین الاقوامی سیاست میں لپیٹنے کی بجائے ، ذرا شراب پر ہی توجہ دو۔
اس رینج میں بیشتر الکحل علاقائی اور کے امتزاج ہیں بین الاقوامی انگور . ڈوورو ، ایلنٹیجانو ، داؤ ، اور لِسبووا سے خشک سرخ اور سفید مرکب کے علاوہ کبھی کبھار واحد ویریئٹل شراب کی توقع کریں۔
کس طرح سفید شراب بنانے کے لئے
- ڈورو بولڈ خشک سرخ شراب شراب پورٹ کے ساتھ ساتھ ڈوورو میں تیار کی جاتی ہے۔ در حقیقت ، یہ ایک تیزی سے بڑھتی ہوئی قسم ہے۔ شراب عام طور پر بلوبیری اور وایلیٹ ذائقوں سے بھری ہوتی ہیں۔ یہ الکحل رب کے ساتھ بنی ہیں پورٹ میں کے طور پر ایک ہی انگور بشمول ، ٹورائیگا نیسیونل ، ٹنٹا روریز ، ٹورائگا فرانکا۔
- ALENTEJO الینٹیجو وہ جگہ ہے جہاں آپ کو سفید شرابوں کی تلاش کرنی چاہئے جو آپ کو ان کی بھوک لگی خوشبووں کے ساتھ بادلوں میں بھیج دے گی۔ پروڈیوسر علاقائی انگور کے ساتھ ساتھ ارونٹو ، ورڈیہلو اور سیریا سمیت کچھ واقف قسموں جیسے وایگنئر اور ساوگنن بلینک کا استعمال کرتے ہیں۔ تصور کریں کہ اپنے چہرے کو ہنیسکل کے پھولوں کے گلدستے میں لگا رہے ہو جبکہ منہ سے چھلکنے والے چونے پیتے ہو۔
- لیسبون لیسبو میں ، آپ پرتگالی انگور سے بنی عمدہ الکحل پاسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، ٹرینیڈیڈرا اکثر ہکوری باربیکیو ٹورائگا فرانکا کی طرح خوشبو بھرا کرتا ہے جس میں چیری مرچ ، بیر اور بالسمیک کے نوٹ ہوتے ہیں۔
لینگیوڈوک - راسلن
فرانس کا سب سے بڑا اور سب سے کم جانا جاتا خطہ
لینگیوڈوک - راسلن میں موری (میٹھی شراب AOP) میں۔ بذریعہ آرنود ڈفی
جب بورڈو اور برگنڈی اپنی سنہری سیٹیوں کو اڑا رہے ہیں تو ، لانگیڈوک-راسلن (لمبی گودی والا روز - ایلون) دونوں خطوں کے ساتھ مل کر زیادہ شراب بنا رہا ہے۔ اس بارے میں کبھی سنا نہیں؟ ٹھیک ہے ، یہاں آپ کو جاننا چاہئے۔ متعدد پروڈیوسر پہلے کی قیمت کو بڑھا رہے ہیں اور عمر کے لائق الکحل پر توجہ دے رہے ہیں۔ ان میں سے بہت سے دیگر French 15 کیٹیگری میں دیگر فرانسیسی شرابوں سے موزوں کو دستک کردیں گے۔ یہاں دیکھنا ہے کہ:
- کوربیریز آپ کے وسط ہفتہ کی سرخ شراب کو ذریعہ بنانے کی ایک جگہ جو پیزا کا ذائقہ بہترین بنائے گی۔ کوربیئرس کئی انگوروں کے ساتھ ملاوٹ کرتا ہے ، جس میں سیرہ ، گرینیچ اور کیریگن شامل ہیں۔ اس علاقے کی الکحل زیادہ بوتل کی عمر کے ساتھ ذائقہ دار ہوتی ہے ، لہذا اگر دستیاب ہو تو 7-10 سال کے نشان سے کہیں خریدیں۔ ورنہ ، ایک decanter پکڑو .
- فوگرز لینگویڈوک کا یہ مقام کچھ اور ہی منفرد ہے کیونکہ اچھ soilی زبردست مٹی ہے جو پوری طرح کی ہے۔ اگر آپ پرورات سے واقف ہیں تو ، آپ فوغیرس کو دیکھنا چاہتے ہیں۔ الکحل سیرہ کے ساتھ مل جاتی ہے اور ذائقہ سپیکٹرم کے ’’ کھیلی ‘‘ طرف زیادہ جھک جاتا ہے۔
- لیمکس کریم کریمانٹ ڈی لموکس یہاں آپ کی مالی حیثیت سے قطع نظر آپ کی چمکنے والی شراب کی عادت کو برقرار رکھنے کے لئے حاضر ہے۔ یہ الکحل بنیادی طور پر چارڈنائے انگور اور بہت سارے حریف کے ساتھ بنی ہیں شیمپین کے مکانات . الکحل کے پاس عام طور پر کسی اونچے ونٹیج شیمپین کے بسکٹ / بادام کے نوٹ نہیں ہوتے ہیں ، لیکن ان کے پاس آپ کے پاس باقی سبھی چیزیں ہیں ایک اچھا وقت ہے کرنے کے لئے .
یونان
تازگی کے ساتھ سمر کی سفید شراب
اسورٹیکو داھلتاں سینٹورینی جزیرے پر چادر کی طرح ایک دوسرے کے گرد لپیٹے ہوئے ہیں۔ ذریعہ
گرمیوں میں برف کی سردی سے ملنے والی زپ وائٹ شراب سے زیادہ خوش کن اور کوئی نہیں ہے۔ اس کے ل might ، آپ اپنے منہ میں یونانی شراب سے بجلی کے کچھ بولٹوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ یونان 2008 میں اب بھی مارکیٹ کے حادثے سے باز آرہا ہے اور اس کا مطلب ہے کہ ان میں سے بہت سی شرابوں کو ایک سطح پر ہاتھ سے تیار کیا گیا ہے جس سے آپ 20 $ سے کم خرچ کرنے پر مجرم محسوس کریں گے۔ اگرچہ دباؤ نہ ڈالیں ، لیکن ان کی سب سے مشہور وائٹ شراب ، اسیرتیکو کی قیمتوں میں بہتری آرہی ہے کیونکہ چند بااختیار پروڈیوسر قدیم شراب بنانے والے ملک کو نقشے پر رکھنے کے لئے پرعزم ہیں۔
- ASSYRTIKO جزیرے سینٹورینی پر آپ کو زمین پر چادروں کی چادروں میں بڑی محنت سے لپٹی ہوئی انگور کی تاکیں مل سکتی ہیں۔ انگور کی تاکیں باندھنے کا یہ انداز انگور کو تیز دھوپ سے بچاتا ہے۔ اسیرتیکو کی نتیجے میں الکحل حیرت انگیز طور پر تیزابیت ہے جس میں لیموں ، بہار کے پھول اور پٹرول شامل ہیں۔
- ماسکوفیلرو موسوفیلیرو بہت پھولوں والی اور نازک الکحلیں بناتا ہے ، جو نازک ذائقوں ، کھانے پینے اور مچھلیوں کے ل perfect بہترین ہوتا ہے۔ پیلوپینس سے آنے والی الکحل تلاش کریں۔
اسپین
مرسیا سے بولڈ اور ڈسٹ ریڈ شراب
پرانی بیل موناسٹرل صرف چیلن ’۔ بیت فونٹین کے ذریعہ
اگرچہ ناپا اس کے ‘ردرڈورڈ ڈسٹ’ کے بارے میں گہری بات کرتا ہے ، لیکن مرسیا خاموشی سے ’دھول دار‘ گہری سرخ شرابیں تیار کرتی ہے جس کی قیمت تھوڑی کم ہے۔ ان میں سے بہت سستی الکحل اسی طرح تیار کی جاتی ہے ، تیار کی جاتی ہے لیکن اگر آپ 15 ہڈیوں سے بھی کم خرچ کررہے ہیں تو آپ کو یہی توقع کرنی چاہئے۔ مرسیا کے علاقوں پر مشتمل ہے یکلا ، جمیلہ ، ایلیکینٹی اور کم جانا جاتا ہے بولا ، لہذا ان الفاظ کو شراب کے لیبل پر ڈھونڈیں۔
- MONASTRELL ان علاقوں سے اسپین کی چیمپیئن سرخ رنگ کی قسم موناسٹریل ہے (a.k.a. مورویڈری ) جو ایک سب سے زیادہ زیر آب ہے جرات مندانہ سرخ شراب وہاں سے باہر. ارغوانی دانت لائیں۔
سسلی
مقامی نیرو ڈی اوولا میں کیبرنیٹ کی پیچیدگی
اٹلی کے ماؤنٹ اٹنہ پر بادلوں کے بادلوں کے ساتھ پورا جزیرہ سسلی۔ ذریعہ
جس شراب میں سب سے زیادہ ریسرالٹرول ہے
سسلی ان کی مارسالا کی تیاری کے ساتھ زیادہ مفید ثابت ہوسکتی ہے ، لیکن پھر بھی سرخ اور سفید شراب وہ ہیں جو حقیقت میں آزمانے کے لائق ہیں۔
- نیرو ڈی اوولا نیرو ڈی آوولا (جس کا مطلب ہے 'آوولا کا کالا') سسلی کا سب سے زیادہ پودا والا سرخ انگور ہے۔ نیرو ڈی آوولا کی الکحل متمول اور تاریک ہیں اور اس کا ذائقہ پروفائل کیبرنیٹ سوویگنن سے ملتا ہے۔ اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ اٹلی کے آس پاس کے دوسرے خطے اپنی شراب کو بہتر بنانے کے ل N نیرو ڈی اوولا کو ملا دیتے تھے۔
- گریلو اور کیٹرٹو گریلو اور کیٹرٹو دونوں سفید انگور ہیں جو روایتی طور پر مارسالہ میں استعمال ہوتے ہیں لیکن کچھ پروڈیوسر زبردست سفید سفید شرابیں بنا رہے ہیں۔ آپ کو زیادہ درمیانے جسم والے ذائقہ کی توقع کرنی چاہیئے ، جیسے چارڈنوے ، جیسے نیبو اور سیب اور سنتری کے بیہوش نوٹ۔
- نیریلو ماسسلیس نیریلو ماساکلیس ماؤنٹ اٹنا ، سسلی کے آتش فشاں میں اگتا ہے۔ اس سرخ انگور سے بنی ہوئی شراب ہلکی ہوتی ہے اور اس میں نیرو ڈی آوولا سے زیادہ تیزابیت ہوتی ہے۔ مزید ذائقوں کی توقع سرخ پھل سپیکٹرم آتش فشاں سے ناہموار مٹی کے ساتھ terroir . یہ انگور دراصل اس سے متعلق ہے سنگیووس اور ایک انگور کا ہم پہلے ذکر کر چکے ہیں: گیگلیوپو .