فلٹرڈ بمقابلہ غیر منقسمہ شراب کے پیشہ اور کون کون سے لوگ ہیں؟ جرمن شراب بنانے والے ، کیم کرچوف سے شراب فلٹریشن کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
آپ پورٹ شراب کس طرح بناتے ہیں
شراب نہ صرف پینے ، بلکہ ایک قسم کا کھیل ہے۔ یہ ایک ایسا مشغلہ ہے جس میں لوگ اپنے علم ، خیالات اور خبروں پر تبادلہ خیال یا تبادلہ کرنا پسند کرتے ہیں۔ اور ، جیسے کسی فیشنی شوق کے ساتھ ، یہ بھی رجحانات اور تکنیکوں کے تابع ہے۔
شراب کی صنعت میں ابھی ایک بڑی چیز جو ہو رہی ہے وہ ہے فسل شدہ شراب کا رجحان۔ اپنی پسند کے مطابق اسے دیکھیں - قدرتی ، مستند ، جڑیں سے جڑوں کی ایک قسم: صحت مند. انفلٹرڈ شراب کا خیال اس لمحے کے تمام 'فطری' لہروں کے ل quite بالکل درست ہے۔
فلٹرڈ بمقابلہ انفلٹرڈ شراب: کیا فرق ہے؟
آئیے سمجھتے ہیں کہ پہلے فلٹرڈ بمقابلہ غیر منحرف شراب کے مابین تکنیکی طور پر کیا ہورہا ہے ، تاکہ آپ ان دونوں کے مابین فرق کو سمجھ سکیں۔ شراب بنانے والے کی حیثیت سے ، میں نے محسوس کیا ہے کہ اس موضوع میں پہلے سے کہیں زیادہ آنکھ ملنے کے علاوہ بھی بہت کچھ ہے۔
کیوں شراب فلٹر ہے
سب سے پہلے ، فلٹر شدہ شراب پر نشیب و فراز۔ جب شراب ابال کے ساتھ ختم ہوجاتا ہے ، تو یہ تیرتے خمیر اور تلچھٹ سے بھر جاتا ہے۔ یہ وہی ہے جسے ہم 'نابینا' کہتے ہیں (امریکہ میں آپ اسے 'ابر آلود' کہتے ہیں)۔
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریںیہ غیر واضح ، اندھا عام طور پر شراب کو صاف کیا جاتا ہے ، یا فلٹر کیا جاتا ہے۔ یہ کہنا ہے ، خمیر کے ذرات اور جرثومے بوتل سے پہلے شراب سے الگ ہوجاتے ہیں۔
ہم یہ فلٹریشن کے ساتھ کرتے ہیں۔ شراب عام طور پر دو فلٹریشن سے گزرتی ہے: ایک بار شراب کو صاف کرنے کے لئے خمیر کی چھان بین کے ل for ، اور دوسرا بوتل سے پہلے کسی بھی بیکٹیریا کو ختم کرنے کے لئے۔
کونسی شراب تقریبا always ہر وقت فلٹر ہوتی ہے؟
- میٹھی سفید شراب
- پھولوں یا پھلوں سے خشک سفید شراب
- بڑی پیداوار شراب
- بوٹریٹس شراب
غیر منقسم الکحل
غیر منقولہ شراب فلٹریشن مرحلہ چھوڑ دیتا ہے لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ شراب ابر آلود رہے۔
خشک گلاب کی شراب میں کیلوری
خمیر کو چھاننے کے بجائے ، شراب صرف ایک وقت کے لئے ٹھہرتا ہے (ٹینکوں کو لرزنے یا منتقل نہیں کرتا)! یہ قدرتی طور پر کشش ثقل کے ذریعے خمیر ذرات کو آباد کرتا ہے۔ اس نقطہ کے بعد ، شراب پیسوں سے نکلی جاتی ہے۔ ریکنگ وہ جگہ ہے جہاں ہم ٹینک یا بیرل کے نچلے حصے پر ابر آلود شراب سے صاف شراب نکالتے ہیں۔
اس کے نتیجے میں فلٹر شدہ شراب کی طرح ہی وضاحت ہوسکتی ہے۔
کیا ان چھوٹے چھوٹے ذرات فطر شدہ شراب میں چھوڑے ہیں جو ذائقہ کو بہتر بناتے ہیں؟
زیادہ تر حصے کے لئے ، فیلڈ الکحل کی طرح فلٹرڈ الکحل ہوتی ہے ، لہذا باقی ذرات شراب کے جسم میں کم سے کم حصہ ڈالتے ہیں (سائنسی طور پر بولیں ، یعنی)۔
کونسی الکحل زیادہ عام طور پر فیلڈٹرڈ دستیاب ہیں؟
- چھوٹی پیداوار سرخ شراب
- بلوط کی عمر میں سفید شراب
- ایک تیار شدہ دوسری (malolactic) خمیر والی شراب
- خشک شراب
غیر منقسم الکحل خطرے کا کاروبار ہے
یہ کہنا نہیں ہے کہ فسل شدہ شراب بہت خراب ہیں۔ تاہم ، دوسرے فلٹریشن کے دوران جو کچھ ہوتا ہے وہ بہت اہم ہے۔
یہ بات ذہن میں رکھیں کہ بائیو کیمیکل نقطہ نظر سے ، شراب رس اور سرکہ کے درمیان لمبو میں شراب سے زیادہ کچھ نہیں ہے۔ مطلب ، تیار شدہ شراب مستحکم میڈیم نہیں ہے: یہ مستقل طور پر بدلاؤ کی حالت میں ہے۔ بھی ، یہ ہے خراب ہونے کا خطرہ ہے۔
کس وقت میں شراب جم جاتا ہے
شراب میں باقی کوئی بیکٹیریا خراب ہونے کا خطرہ بڑھاتا ہے۔
لہذا ، ہم مائکروبیل سرگرمی (روایتی طریقہ) کو ختم کرنے کے لئے فلٹریشن کے ذریعہ بیکٹیریا کو ختم کرسکتے ہیں ، یا بیکٹیریا کی موجودگی کی اجازت دے سکتے ہیں ، اور ان کی سرگرمی کو دوسرے طریقوں سے (غیر منحرف راستہ) دباتے ہیں۔
یہ دباؤ دوسرے ابال میں کہا جا سکتا ہے (کہا جاتا ہے خلوت خمیر ) ، تاکہ بوتل میں اب کچھ نہیں ہوگا۔ شراب اپنے بنیادی پھلوں کے ذائقوں اور تازگیوں کو کھو دیتی ہے ، لیکن ایک گری دار ، کریمی قسم کی شراب میں بدل جاتی ہے۔
دوسرا آپشن یہ ہوگا کہ ایک فیلٹرڈ شراب کو زیادہ مقدار میں مستحکم کیا جائے ایس او 2 (سلفائٹس)
فلٹرڈ بمقابلہ انفلٹرڈ شراب: بقائے باہمی اس کا جواب ہے
یہ ہوسکتا ہے کہ غیر منقسم الکحل زیادہ 'کھلی' اور 'قدرتی' ہو۔ لیکن جیسا کہ ہم اوپر سیکھا ہے ، اس کا انحصار ہوتا ہے۔
شراب کو کس طرح ٹھنڈا کرنا؟
پر امن بقائے باہمی کے لئے دونوں تکنیکوں کو قبول کرنا چاہئے۔ ہر ایک کو ذاتی ترجیح اور رائے پیدا کرنے کے ل both چکھنے میں دونوں طرزوں کو آزمانا چاہئے۔ ہمارا مشورہ ہے کہ آپ اسے اندھے چکھنے کی ترتیب میں کریں!
تفریح حقیقت - سوال: غیرمحروم شراب کوئی نئی بات نہیں ہے!
تو ، کون سی غیر منحرف شراب پوری دنیا کی طرف سے سیکڑوں سال بعد بھی مشہور ہے اور اب بھی لطف اندوز ہے؟