اگر آپ کو لگتا ہے کہ تمام جرمن شراب سفید ہے ، تو یہ آنے والا خطہ آپ کے لئے بہت سارے حیرت کا باعث ہوگا۔ یہ جگہ جرمنی کی سرخ شرابوں سے متعلق ہے۔
وورٹمبرگ ایک مخصوص ، مزیدار سرخ شراب کی دریافت کرنے کی جگہ ہے جو زمین اور مسالیدار سے لیکر زندہ اور پھولوں تک پھیلا ہوا ہے۔ ویرٹمبرگ کی الکحل کے لئے یہ گہرائی سے رہنمائی آپ کو تمام راز سے آگاہ کرے گی۔
نائٹ سفید ہوسکتے ہیں
ورٹمبرگ شراب گائیڈ
آپ شاید موسیل ، نہھے اور ریینگاؤ کو جرمنی کے افسانوی داھ کی باریوں کے گھروں کے طور پر جانتے ہو۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ وورٹمبرگ نے تینوں کی پیداوار تیار کی ہے ، لیکن زیادہ تر لوگوں نے اس کے بارے میں کبھی نہیں سنا ہے۔
وجہ؟ مقامی لوگوں نے 'الکحل کی ایک چھوٹی سی چال کے سوا سب' کی آوازیں بجا دیں ، جیسا کہ فرینک شون میکر نے اپنی کلاسک 1956 میں لکھا تھا ، جرمنی کی شراب . خطے میں ملک میں سب سے زیادہ فی کس شراب کی کھپت ہے۔
ماضی میں ، ورسٹمبرگ شراب کے مصنف تھے جون بونس الفاظ ، 'جرمنی کی عظیم الشان سوچ' - آسان ، اکثر پتلی اور میٹھی شراب کے لئے ایک جگہ۔ لیکن ہنر مند نوجوان شراب سازوں کی ایک نئی نسل کی دھن بدل رہی ہے۔
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریںبونی کا کہنا ہے کہ اب ، 'نظر انداز کرنا محض بہت اچھا ہے'۔
نقاد اسٹیفن رین ہارڈ نوٹ کرتا ہے کہ شراب 'بہت زیادہ تازہ ، خالص ، ڈرائر ، سابقہ دور کی نسبت زیادہ پیچیدہ اور خوبصورت ہیں۔' جرمنی نے ریڈ شراب کی نئی دریافتوں کے لئے وورٹمبرگ کو ایک خوشگوار شکار گاہ بنا دیا ہے ، اس میں عالمی معیار کے ریسلنگ کا تھوڑا سا حصہ بھی ہے۔
جاننے کے لئے الکحل
خطے کے گرم دن اور ٹھنڈی راتیں سرخ انگوروں کو پورے ذائقوں کی نشوونما کرنے دیتی ہیں جبکہ خصوصیت سے ٹھنڈی آب و ہوا کے تازگی کو محفوظ رکھتے ہوئے تیزابیت کو برقرار رکھا۔ آب و ہوا میں تبدیلی ، اگر کچھ ہو تو ، ورسٹمبرگ کے وائن سین کے لئے ایک اعزاز تھا۔ لال انگور معمول کے مطابق پوری پک جاتا ہے۔
ریڈ شراب کی مختلف قسمیں
کس طرح ایک شراب decanter کام کرتا ہے
ٹرولنگر
( غلام ) ایک ہلکی ، تیز سرخ شراب جس میں وایلیٹ ، سرخ سرخ اور اسٹرابیری کے ذائقے ہیں۔
اس کی الپائن جڑوں کی طرح ، ٹرولنگر ('سوابیان قومی مشروب') پہاڑوں میں نیلے رنگ کے دن کی طرح تروتازہ ہے۔ یہ تیز اور تیز طاقت اور تیز ٹیننوں کے ساتھ ، متحیر اور ہلکا جسم ہے۔ شیشے میں ، بنفشی ، سرخ کرنٹ ، اسٹرابیری ، میٹھے یا کھٹے سرخ چیری ، اور کبھی کبھی ختم ہونے پر تلخ بادام کا اشارہ دیکھو۔ کچھ قدرتی ورژن جورا کے پولسارڈ کے قریب ہیں (ایک تیز ، مٹی والا پنوٹ کا تصور کریں)۔
ٹرولنگر کھانے کی ایک حد کے ساتھ بہت اچھا ذائقہ رکھتا ہے۔ یقینی طور پر سوابیان کے پکوڑے اور روسٹ چوسنے والے سور کا دل سے مقامی کرایہ پر غور کریں۔
لیمبرجر
(بلیفرینکیچ) کالی مرچ ، ماریون بیری اور ووڈلینڈ جنگل کے ذائقوں کے ساتھ ایک ہموار ، درمیانی جسم والا سرخ۔
جرمن ریڈز کے سیاہ ، خوبصورت شہزادے ، بلیفرنکِشچ کا بہترین انداز ایک پرستار کے الفاظ میں بیان کیا جاسکتا ہے۔ بوجو “: رسیلی ، تازہ ، اور شدید ، لیکن پھر بھی صرف نرم درمیانے درجے کے جسم پر مشتمل ہے۔ کالی مرچ ، کالی مرچ ، بیر ، میٹھی یا کھٹی کالی چیری ، اور ایک سنجیدہ ، وائلڈ لینڈر کا بوجھ۔ یہ فروٹ سے زیادہ سیوری اور گھاس خور ہوسکتا ہے۔ اور ، یہ بہترین نمونوں کی عمدہ صلاحیت کے ساتھ ، تیزی سے ورسٹمبرگ کا پرچم بردار سنگین سرخ بنتا جارہا ہے۔
اس میں پہلی بار 19 ویں صدی کے وسط میں دستاویزی دستاویز کی گئی تھی آسٹریا کا وطن۔ اس وقت ، اس وقت جس میں بادشاہی آف وورٹمبرگ تھا ، 'شراب میں بہتری لانے والی ایک سوسائٹی' نے اعلی پیداوار والے مقامی اقسام کو لیمبرجر کی جگہ لینے کی وکالت کی تھی۔
شراب کی بوتل میں پیتے ہیں
پنوٹ نوری
(پنوٹ نائیر) شراب ، کھٹی چیری اور مسالہ دار تیزابیت کے شدید پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ الکحل۔
اس برگنڈیائی انگور کا کم پڑوسی باڈن کی نسبت ورٹمبرگ میں لگایا گیا ہے۔ اس کے نمایاں سرخ پھل ، روبرب ، ھٹا چیری نوٹ ، بعض اوقات بیکنگ یا تیکھی والا مسالہ لہجہ ، عمدہ ٹیننز ، صاف معدنیات ، تازگی اور شدت کے لئے قابل ذکر ہے۔
بلیک ریسلنگ
(پنوٹ میونیر) اے Pinot کے مختلف حالت جو قدرے جلد خوبصورت اور معدنی طور پر پنوٹ نائور نما شراب تیار کرتے ہیں۔
ریسلنگ کے برخلاف ، یہ لال انگور ، جو ایک کھلاڑی کے طور پر زیادہ جانا جاتا ہے شیمپین مرکب ، ورسٹمبرگ کی ایک خصوصیت ہے ، جہاں یہ بہت اچھا بناتا ہے شیل وین (کرکرا ، ہلکی گلاب کی مقامی اصطلاح) یہ کچھ میں اپنا راستہ تلاش کرتا ہے چمکتی ہوئی Sekt اس کے ساتھ ساتھ.
سفید شراب کی مختلف قسمیں
ریسلنگ
وورٹمبرگ کے اندر ، مائکرو خطے پر نظر ڈالیں: ریمسٹل۔ یہ چھوٹی سی وادی ، اپنی اونچائی ، ٹھنڈا درجہ حرارت ، زیادہ سے زیادہ سورج کی روشنی کے اوقات اور چونا پتھر اور ریت کے پتھر کی مٹی کے ساتھ پتھر اور لیموں پھلوں ، گیلی چٹانوں ، تازہ جڑی بوٹیوں اور اکثر نمایاں نمکیناری سے بھرے ہوئے ، مضبوط ، کمپیکٹ ، ارتکاز ، دل کی گہرائیوں سے اظہار کرتی ہے .
ورسٹمبرگ کے ایک پروڈیوسر کے الفاظ میں - 'ہمیشہ کے لئے۔' جیسا کہ جرمنی کے دوسرے حصوں کی طرح ، وورٹمبرگ ریسئسلنگ ہڈیوں میں خشک ہوسکتے ہیں ( خشک ) سے میٹھا (جیسے الفاظ تلاش کریں عمدہ خشک یا کابینہ اس کی نشاندہی کرنے کے لئے)۔
کیرنر
ایک حقیقی آبائی! پہلی بار سن 1969 میں ورٹمبرگ میں پیدا ہوا اور اس کا نام مقامی شاعر کے نام پر رکھا گیا ، یہ ٹرولنگر اور ریسلنگ (ہاں ، ایک سرخ اور سفید) کا عبور ہے۔ ریسلنگ کے مقابلہ میں ، کیرنر کو کم سازگار سائٹوں میں کاشت کیا جاسکتا ہے اور وہ زیادہ پیداوار کی پیش کش کرتے ہیں ، یہ بتاتے ہوئے کہ یہ جرمنی میں سب سے زیادہ بڑے پیمانے پر لگائے جانے والے جدید کراسنگ کیوں ہے۔ الکحل تازہ ، مستعدی ، اور پھل یا ذائقہ ہے - ریزلنگ کے برعکس نہیں - تیزابیت میں ہلکا پھلکا ، خوبانی اور بادام کے ٹھیک ٹھیک نوٹ کے ساتھ۔
فرقہ
(چمکتا ہوا)
جرمنی کی پہلی سکت وائنری 1826 میں ایسلنگن آم نیکر ، وورٹمبرگ میں کھولی گئی۔ اس خطے کے ٹھنڈے حصوں میں اگنے والی انگور جہاں تیزابیت کی اعلی سطح برقرار رہتی ہے وہ عام طور پر ان چمکتی شرابوں کا ذریعہ ہے۔
کیا سفید شراب سفید بناتا ہے؟
نقشہ خریدیں
وورٹمبرگ شراب کے بارے میں فاسٹ حقائق
- جرمنی میں سب سے زیادہ ریڈ شراب کی پیداوار (کل کا 80٪)
- جرمنی میں سب سے زیادہ فی کس شراب کی کھپت
- جرمنی کے 13 شراب بڑھنے والے علاقوں میں چوتھا سب سے بڑا (عرف) بڑھتے ہوئے علاقے )
- بڑھتی ہوئی آب و ہوا ٹھنڈا براعظم ہے: سردی کی سردی ، گرم ، برفانی ، دھوپ سے بھرے ہوئے گرمیاں ، اور بھرپور بارش
- عرض البلد تقریبا 48 48 ° N ہے (مینیسوٹا اور مونٹانا جیسے ہی ہے)
- کُل 27،895 ایکڑ / 11،289 ہیکٹر انگور کے باغات
- داھ کی باری کا اوسط سائز> 1.2 ایکڑ / 0.6 ہیکٹر ہے
- زیادہ تر داھ کی باری ملک میں داھ کی باریوں کی کچھ زمین پر ڈھلوانوں یا کھڑی پہاڑیوں پر ہیں
- جرمنی میں باہمی تعاون سے تیار کی جانے والی شراب کا سب سے زیادہ تناسب: 16،500 شراب فروشوں ، جن میں سے 14،980 شریک شریک ہیں
- نیکر ندی (اور اس کی معاونتیں) درجہ حرارت میں اعتدال پسند درجہ حرارت اور ٹھنڈ اور بیماری سے بچنے کے لئے ہوا منتقل کرتا ہے
شراب تعلیم میں سب سے پہلے
وورٹمبرگ نے جرمنی میں ویٹیکلچر اسکولوں کے قیام کے لئے تحریک کا آغاز کیا۔ وینزبرگ پہلا تھا ، جس کی بنیاد 1860 میں رکھی گئی تھی۔ (گیزن ہیم ، جو رینگاؤ میں ، اب بہتر طور پر بین الاقوامی سطح پر جانا جاتا ہے ، کی بنیاد 1872 تک نہیں رکھی گئی تھی۔) وینز برگ نے دنیا کو سفید انگور کیرنر عطا کیا ، ایک ریلسنگ ایکس ٹرولنگر ہائبرڈ۔
شراب کو دیکھنے کے لئے
اگرچہ وورٹمبرگ الکحل کی اکثریت ابھی بھی شریک ہے۔ ، متعدد انفرادی پروڈیوسر قابل دید ہیں۔ مندرجہ ذیل شراب (جرمن زبان میں) اس سے کچھ بہترین نمائندگی کرتا ہے جو اس وقت وورٹمبرگ سے نکل رہا ہے۔ (ایسے نام جن کا آپ کو جرمنی سے باہر سب سے زیادہ سامنا کرنا پڑتا ہے۔)
کسی خاص ترتیب میں نہیں:
ورٹمبرگ شراب کی ایک عمدہ بوتل کیسے تلاش کی جائے
ورسٹمبرگ سے اچھی شراب تلاش کرنا مشکل ہوسکتا ہے کیونکہ صرف ایک مٹھی تعداد میں پروڈیوسر برآمد کیے جارہے ہیں۔ تاہم ، ہوائی جہاز کے ٹکٹ خریدنے میں زبردست بوتل کی قلت کے ساتھ رابطہ قائم کرنے کے کچھ راز موجود ہیں۔
6 اوز گلاب کی شراب میں کیلوری
- انگور کی مختلف قسم (ٹرولنگر ، لیمبرجر ، اسپاٹ برگند ، یا ریسلنگ) کی جانچ پڑتال کریں
- خطے کے اصل کے لئے بیک لیبل تلاش کریں (ورٹمبرگ)
- خشک سرخ شراب کی تلاش ہے؟ خشک الکحل پر 'ٹروکن' کا لیبل لگا ہوا ہے۔
- پسند کر رہے ہیں کے لئے دیکھو وی ڈی پی کی علامت خاص طور پر اعلی معیار اور مخصوص چیز کے اشارے کے طور پر رکاوٹ پر۔
ورلڈ میں ورٹمبرگ کہاں ہے؟
جرمنی کے کار دارالحکومت اسٹٹ گارٹ (مرسڈیز ، پورش اور بوش اور آڈی کی فیکٹریوں تک) سے ، آپ کو ورسٹمبرگ کے پہاڑی گرینڈ کرو داھ کی باریوں سے صرف دس منٹ کی دوری ہے۔ اس خطے کی بہت ساری ندی وادیوں کے ساتھ ہزاروں بنیان جیبی داھ کی بارییں کلسٹرڈ ہیں۔
جرمنی کی وفاقی ریاستوں میں سے ایک تشکیل ہونے کے بعد ، پوسٹ کارڈ پرفیکٹ جرمنی کا یہ پیچ عام طور پر بڈن کے ساتھ مل کر گرایا جاتا ہے۔
لیکن شراب کی شرائط میں ، وورٹمبرگ ٹھنڈا اور زیادہ پیداواری خطہ ہے۔ اگرچہ دونوں خطے سرخ الکحل میں کارگر ہیں ، بدین کی گرم ، تیز آب و ہوا (بالکل اسی طرح جیسے السیسی کی طرح ، جس کی سرحد اس کی سرحد ہے) اس کو اسپاٹ برگندر (پنوٹ نائیر) میں مہارت حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
وینٹ کارل ہیڈل میں داھ کی باریوں۔ تصویر بشکریہ جرمن وائن ڈاٹ۔
وورٹمبرگ کی نسبتتا 21 ٹھنڈک اور مٹی کی اقسام ٹرولنگر (تمام پودے لگانے کا 21٪) ، لیمبرجر (15٪ اور بڑھتے ہوئے) اور شوارزریسلنگ (14٪) ، اور ، کچھ علاقوں میں ، ریسلنگ (18٪) ، اور تھوڑی سی مقدار میں مناسب ہیں اسپاٹ برگندر (11٪)
ورسٹمبرگ کا گرانڈ کروس
جرمنی کے بیشتر بہترین داھ کی باریوں کو رائلٹی کیلئے مخصوص کیا گیا ہے: ریسلنگ۔ لیکن وورٹمبرگ میں ، آپ اسپاٹ برگندر (پنوٹ نائیر) ، لیمبرجر (بلیفرینکیچ) ، اور دیگر اقسام کے ساتھ لگائے گرینڈ کرو سائٹس تلاش کرسکتے ہیں۔ مماثل قیمت کے ساتھ ان شرابوں سے غیر معمولی حراستی اور فائنس کی توقع کریں۔
ویرٹمبرگ کی شراب کی مٹی
ویرٹمبرگ کا بیشتر حصہ نام نہاد 'سوابیان الbب' کے دامن میں واقع ہے ، یہ ایک سرزمین والا علاقہ ہے جو لاکھوں سال پہلے بحیرہ جراسک سے نکل گیا تھا۔ اس علاقے کی کچھ خاص قسم کی مٹی کی قسمیں یہ ہیں:
- خول چونا (شیل چونا پتھر): قدیم سمندری فرش جو اب لاکھوں سالوں سے چلنے والے سمندری حیات کی چکنی چکی ہیں۔
- رنگین مارل (رنگ برنگے مارلس): چونے کے پتھر اور مٹی کا ایک چکرا ہوا ، کثیر جہتی مکس۔
- سرکنڈہ (ریڈ سینڈ اسٹون): موٹے ، دبے ہوئے ریت اور مٹی کی مٹی جو اس کے اندر جیواشم قدیم درختوں (شیلف) کا نام لیتی ہے۔
یہ کم غذائیت والی مٹی کھانوں کی فصلوں کے لئے کھیتی باڑی کرنے کے لئے سخت ہیں ، لیکن داھلتاوں کے ل perfect بہترین ہیں۔ وہ جڑوں کو زمین کے اندر گہرا کرتے ہیں اور جوش کو قابو کرتے ہیں ، جس سے متناسب ، اظہار شدہ شراب ہوتی ہے۔
اگر تم گئے
جھاڑو ورسٹمبرگ کی ایک خصوصیت ہے۔ وہ موسمی ہوٹل ہیں جہاں آپ اس انگور کی شراب سے لطف اٹھا سکتے ہیں اور مقامی پکوانوں کا نمونہ لے سکتے ہیں۔ یہ خطہ دریافت کرنے کا ایک عمدہ طریقہ ہے۔ جھاڑو تلاش کریں ( جھاڑو راستہ کی نشاندہی کرنے کے لئے دروازے پر جرمن میں)۔