بلبلا نفیس
چمکنے والی شراب میں ساخت اور بلبلوں کا معیار۔
سب سے طویل عرصے سے میں نے سوچا تھا کہ چمکتی ہوئی شراب شراب کی آدھی گدائی ہے۔ اس وقت میرا اس کا جواز قطعی بے بنیاد نہیں تھا: چمکتی ہوئی شراب کو ایک میں پیش کیا جاتا ہے ویمپی گلاس اور صرف ایک جشن منانے والی سماجی چکنا کرنے والا سمجھا جاتا ہے۔ کسی نے بھی (جو مجھے معلوم تھا) مستقل بنیاد پر چنگاری شراب نہیں پی تھی یا کھانے کے ساتھ جوڑا بنا . یہ تب تک نہیں تھا جب تک کہ میرے ایک دوست ، کے اینڈ ایل وائن مرچنٹس میں کام کرنے والے ، نے اسے مختلف طرح سے دیکھنے میں میری مدد کی۔ اس نے مجھ سے کہا کہ ذائقہ اور ساخت کے حصے کے طور پر بلبلوں پر دھیان دو۔ اس میں کچھ عادت پڑ گئی ، لیکن اس کے بعد مجھے اچھ bے بلبلوں کی اہمیت کا احساس ہوا۔
ایک گلاس شراب سرخ کیلوری میں
کیا خوب چمکنے والی شراب بناتا ہے؟
چمکنے والی شراب کو کس طرح تیار کیا جاتا ہے اور ہر تکنیک پر کس طرح اثر پڑتا ہے اس کے 4 طریقے معلوم کریں بلبلا صاف . میں 'چمکنے والی شراب' کہتا ہوں کیونکہ اس سے کہیں زیادہ اور ہے صرف شیمپین .
شیمپین کیسے بنایا گیا ہے؟
میں شیمپین کہتا ہوں کیونکہ زیادہ تر لوگ بھول جاتے ہیں کہ اس میں بہت سی قسم کی چمک والی شراب ہوتی ہے جس میں کیوا اور شامل ہیں کرمانٹ ڈی الیسسی . چمکنے والی شراب بنانے کے 4 عمومی طریقے ہیں ، وہ ہیں:
- کلاسیکی طریقہ
- (ارف میتھ چمپینس ، میٹودو کلاسیکو ، روایتی طریقہ) شیمپین ، کیوا ، امریکی چمکنے والی شراب ، اطالوی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے فرانسیاکارٹا ، وغیرہ
- چارمٹ طریقہ
- (ارف اطالوی طریقہ ، قریب قریب) پروسکو ، لیمبروسکو اور دیگر ہلکی سی چمکتی ہوئی شراب پر استعمال ہوتا ہے۔
- ٹانک کا طریقہ
- زیادہ تر کے لئے استعمال کیا جاتا ہے چھوٹی شکل چمکنے والی شراب (187 ملی وغیرہ)
- کاربونیشن
- کاربونیٹیڈ CO2 کے اضافے کے ساتھ۔ عام نہیں ، عام طور پر ایک کم معیار کا ہوتا ہے بیس ماڈل شراب
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریں
مرحلہ 1: بیس شراب
زیادہ تر چمکنے والی الکحل کے لئے بیس شراب معیاری اب بھی الکحل سے کہیں زیادہ تر ذائقہ کا ذائقہ لیتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ چمکنے والی الکحل کے لئے تیار کردہ انگور معیاری اب بھی شراب سے کہیں زیادہ پہلے اٹھائے جاتے ہیں۔ بیس شراب ایک عمل میں بنائے جاتے ہیں سفید شراب کی طرح .
مرحلہ 2: شوگر اور خمیر شامل کرنا(عرف 'لیکور دی ٹیرج')
یہ اب بھی اور چمکنے والی الکحل کے مابین بنیادی فرق ہے۔ اس اقدام میں ، بند ماحول میں بیس شراب میں اضافی خمیر اور چینی شامل کی جاتی ہے۔ جب خمیر چینی کھاتا ہے تو اس سے کاربن ڈائی آکسائیڈ خارج ہوتا ہے۔ چونکہ اضافی کاربن ڈائی آکسائیڈ کے پاس کہیں جانا نہیں ہے ، لہذا یہ کنٹینر پر دباؤ ڈالتا ہے اور کاربونیٹس شراب.
سورہ شراب کیا ہے؟
برٹ سے ڈوکس: شیمپین میں مٹھاس کی سطح سیکھیں
شیمپین کے بہترین بلبلے کیا ہیں؟
اگر آپ والدوبیاڈینی پروسیکو پروڈیوسر سے کسی بھی خود اعتمادی سے بات کرتے ہیں تو وہ چارمٹ کے طریقہ کی قسم کھائیں گے۔ شیمپین میں ، شراب خوروں کا ماننا ہے کہ وقت سے زیادہ کوئی بھی وقار نہیں ہے شیمپینائز طریقہ . سچ تو یہ ہے ، نہ ہی بہتر ہے ، لیکن دونوں کے پاس اپنے مسلک اور نقاد ہیں۔
- دیرپا بلبلے
- عام طور پر ، کلاسیکی طریقہ سب سے طویل عرصے تک پائیدار بلبلوں کی پیداوار کرتا ہے۔
- بڑے بلبلے
- چرمت کے طریقہ کار میں ایک بڑی اور دھماکہ خیز چمکتی ہوئی شراب بنانے کا ایک طریقہ ہے۔ کاربونیٹیڈ الکحل کا بھی یہی حال ہے۔
- Itty-Bitty بلبلوں
- کلاسیکی اور ٹانک کا طریقہ دونوں بہت چھوٹی چھوٹی ‘بلبلڈ’ چمکتی ہوئی شراب پیدا کرنے کے لئے جانا جاتا ہے۔
- ونٹیج شیمپین
- چمکنے والی الکحل کی عمر کے طور پر ، وہ کم تیزابیت اور کم بوبلی بن جاتے ہیں۔ تجارت سے دور یہ ہے کہ پرانی چمک والی شراب دلچسپ ہے تیسری ہیزلنٹ اور بریرو کی طرح بو آ رہی ہے۔
مرحلہ 3: پیروں پر چھلکنا اور چھلکنا
دنیا کا سب سے کم کام: چھلنی ذریعہ
سرخ شراب carbs اور کیلوری
پڑھیں
پڑھیں خمیر شدہ خلیوں کے فلیکس ہیں جو خمیر شدہ شراب کی بوتل ، بیرل یا ٹینک میں رہ گئے ہیں۔ ایک شراب جو عمر ہے ‘جنوبی آپ پڑھیں’ ('پر پڑھیں ‘) وسط طالو (یعنی آپ کی زبان کے وسط میں) پر قدرے ذرا ذائقہ چکھے گا۔ یہ ایک ایسی تکنیک ہے جو عام طور پر سفید اور چمکنے والی دونوں شرابوں پر استعمال کی جاتی ہے۔
چھلنی
چھلکنا ایک چمکتی ہوئی شراب کی بوتل کو ایک وقفے کے ساتھ الٹا گھومانے کا کام ہے۔ چھلنی کرنے کا مقصد یہ ہے کہ شراب کی بوتل کے گلے میں آہستہ آہستہ مردہ خمیر کے ٹکڑوں کو جمع کرنا ہے۔ ریسلنگ اب عام طور پر مشین کے ذریعہ کی جاتی ہے ، لیکن یہ دنیا کا لمبا ترین کام ہوتا تھا۔ اپنے آپ کو ہزاروں بوتلوں میں گھرا ہوا ٹھنڈا خانے میں تصور کریں اور ہر ایک کو 90 ڈگری موڑ دیں۔ ہر روز.
مرحلہ 4: ناگوار اور خوراک
بدنامی
شیمپین کروڈ ذریعہ
ایک بار جب تمام کچلنے بوتل کے گلے میں جمع ہوجائے تو ، گردن کو منجمد نمکین یا مائع نائٹروجن غسل میں ہیڈ فیرسٹ ڈال دیا جاتا ہے۔ گردن کو منجمد کرنا بھی اس جھڑپ کو منجمد کر دیتا ہے پڑھیں ایک کیوب میں. جب ٹوپی سے پہلے پاپ آف ہوجائے خوراک ، کیوب پڑھیں باہر اڑتا ہے اور بوتل میں صاف چمکتی ہوئی شراب چھوڑ دیتا ہے۔
شیمپین کی بوتل کتنی لمبی ہے؟
خوراک
بدنام ہونے کے بعد ، ذائقہ (اور جزوی خالی بوتل کو بھرنے کے لئے) شراب اور چینی کا ایک آخری مرکب شامل کیا جاتا ہے۔ یہ آخری مرحلہ کہا جاتا ہے خوراک یا شراب کی فراہمی . آپ شیمپین کی مٹھاس کی سطح پر انحصار کرتے ہوئے جو آپ (برٹ نیچر یا ڈوکس سے) خریدتے ہیں آپ کو فی بوتل میں کچھ چمچوں کے لئے چینی نہیں مل سکتی ہے۔ شیمپین میٹھا پن دیکھو چینی کتنی ہے بروٹ شیمپین
دیکھنا چاہتے ہیں کہ تمام بڑی قسم کی الکحل کس طرح تیار کی جاتی ہے؟ جیلی ڈی روسیک کی جانچ کریں شراب کس طرح تیار کی جاتی ہے اس کے بارے میں دوسری مثال:
- وائٹ شراب کس طرح کی جاتی ہے
- ریڈ شراب کیسے بنتی ہے؟