جاپانی فوڈ کے ساتھ کیا پینا ہے

مشروبات

جب شمالی نصف کرہ میں موسم گرم ہوتا جاتا ہے تو ، ہلکا پھلکا کھانا اور الکحل تیزی سے متاثر ہوجاتے ہیں۔ گھریلو باورچیوں اور پیشہ ور افراد کی طرح ٹینڈر سبزیاں ، موسمی سمندری غذا اور نازک ذائقوں کو استعمال کرنے کے مواقع کے لئے موسم بہار کے منتظر ہیں۔ جاپانی میز ایک بہترین مثال پیش کرتی ہے ، اور اگرچہ آپ کے گھر میں جاپانی کھانا پکا کرنے کا خیال خوفزدہ ہوسکتا ہے ، لیکن کھانے میں زبردست کھانے کا تجربہ کرنا آسان کبھی نہیں تھا۔ جاپانی ریستوراں ریاستہائے متحدہ امریکہ میں.

یقینا course ، یہ سوال پیدا ہوتا ہے: جاپانی کھانے کے ساتھ کیا پینا ہے؟



ساک

ساک میں اضافہ ہورہا ہے: 2006 میں تقریبا$ 26 ملین ڈالر ، یعنی 4.3 ملین لیٹر ، جو امریکہ کو درآمد کیا گیا تھا ، جو صرف 10 سال قبل 170 فیصد زیادہ تھا۔ اور ، موٹے امرت کی حیثیت سے اس کی ساکھ کے باوجود گرم ، شہوت انگیز خدمت کی جاتی ہے ، اس لئے زیادہ سے زیادہ دستیاب ریاستیں تیزی سے اعلی معیار کی ہوتی ہیں۔ '>

کام پر بریوری بنائیں
چاولوں کے دانے میں پائے جانے والی نشاستے کو فنگس کہا جاتا ہے جسے چینی میں تبدیل کیا جاتا ہے کوجی کن ، پھر خمیر کا استعمال کرتے ہوئے چینی کو شراب میں تبدیل کریں۔ مختلف درجات کی طرح پالش کرنے کا تناسب مختلف ہوتا ہے — یعنی ، چاول کے دانے کا ایک فیصد جو کہ قانون کے مطابق پکنے اور ابالنے سے شروع ہونے سے پہلے پالش کرنا ضروری ہے۔ پالش کرنے کا عمل پروٹین اور دیگر مرکبات کی پرتوں سے دور ہوجاتا ہے جو تیار شدہ مصنوعات کے ذائقہ کو متاثر کرسکتے ہیں۔ جتنا زیادہ اناج ہٹا دیا جائے گا ، اتنا ہی نازک طور پر پھولوں اور پھلوں کی خاطر۔ جونماشو اور honjozoshu زیادہ سے زیادہ 70 فیصد اناج برقرار رہنے کے ساتھ ، سب سے کم پالش کا تناسب ہے۔ 'جنمائی کے ساتھ ، آپ کو بنیادی طور پر خاطر خواہ امن قائم کرنا پڑے گا۔ پرائس کا کہنا ہے کہ وہ چاول کے زیادہ ذائقوں کے ساتھ زیادہ مضبوط ، زیادہ ذائقہ دار ہیں ، جو مزیدار ہوتے ہیں اگر آپ جنمائی پیتے ہیں ، لیکن اگر آپ شراب پیتے ہیں تو وہ اس سے ناواقف ہیں۔

جونیئ کے مضبوط ذائقہ والے پروفائل میں شامل کرنا یہ حقیقت ہے کہ اس میں شامل شراب کا 100٪ چاول سے آتا ہے۔ مثال کے طور پر کچھ اقسام میں غیر جانبدار آست شراب کی تھوڑی مقدار میں اضافہ کیا جاتا ہے ، جبکہ جونماشو اور ہونجوجو میں ایک ہی چمکانے کا تناسب ہے ، صرف مؤخر الذکر نے شراب میں اضافہ کیا ہے ، جس کی وجہ سے ہموار اور چکنے والا منہ بند ہوتا ہے۔ کچھ حصkesے غیر محل وقوع پر رہ جاتے ہیں اور ابر آلود ظہور کی نمائش کرتے ہیں۔ کچھ کے پاس چاول کے ٹھوس اور چکنے چکنے پیچھے رہ جاتے ہیں ، جو ایک ابر آلود ظاہری شکل بھی پیدا کرتا ہے۔ کچھ کی عمر کئی سال ہے ، انہیں ایک عمر رسیدہ شیری یا مڈیرا نما کردار دے رہے ہیں۔ (خاطر خواہ اقسام کے لئے مکمل رہنما کے لئے ، پڑھیں ' ساک کے ذریعہ بہکایا 'یا فوری خلاصہ حاصل کریں سکی درجہ بندی .)

سییک متعدد درجات اور شیلیوں میں دستیاب ہے۔
کچھ جاپانی ریستوراں موسمی ہتھیاروں کو بھی لے کر جائیں گے ، جیسے گرمیوں کے مسودے کی مختلف اقسام جو رچرڈ ہیلس نیو یارک میں اپنی شراب کی فہرست میں رکھتے ہیں۔ ایشیئن . '>

شراب

یقینا، ، آپ کے جاپانی ریستوراں کے تجربے کے لئے ایک اچھی طرح سے منتخب شدہ سفید شراب بھی ایک بہترین اختیار ہے۔ قدرتی طور پر ، آپ نے جس متغیرات کا انتخاب کیا ہے اس کا انحصار آپ کے چینی کاںٹا کے آخر میں کھانے کے وزن اور پکانے پر ہوگا۔ ایک ہلکی سشمی پلیٹر اسی شراب کے ساتھ مماثلت نہیں لے رہی ہے جتنی اییل رول کے لئے جو ایک بھرپور ، میٹھی گلیز کے ساتھ پکائی جاتی ہے۔ 'جب یہ کچی کی بات آتی ہے مچھلی ، میرا پہلا خیال ہمیشہ اس شراب کے ساتھ جوڑنا ہے جو مچھلی کا ذائقہ چمکنے دیتا ہے ، '>

ہلکے جسم والے چارڈونیز ، ساؤونن بلانکس اور رئسلنگس کی ایک فہرست مندرجہ ذیل ہے جو حال ہی میں اس کی طرف سے درجہ بندی کی گئی ہے شراب تماشائی چکھنے کا محکمہ

شراب اسکور قیمت
ایس ٹی-اروبانس - ایچ او ایف ریزلنگ کبینیٹ موسل سار۔روور اوکفنر بوکسٹین 2005 93 . 16
اس معنی خیز Riesling میں چونا ، ونیلا کریم اور سلیٹ ذائقوں کے لئے ٹھیک کاٹ اور نکاسی. متوازن اور متحرک ، ایک لمبی ، معدنی ، نمک ، ، پھولوں سے ملنے والی تکمیل تک پہنچنے والی مڈپیلیٹ خوشبختی کے ساتھ۔ 2008 سے لے کر 2018 تک بہترین۔ 3،000 مقدمات بنائے گئے۔ بی بی ایس
بالٹاسار ریسیس ریسلنگ کبینیٹ ریینگاؤ ہٹن ہائمر سکاٹزین ہاؤس 2005 90 . 14
اس پکے کیبٹ میں پیٹرول اور بادام کے اشارے آڑو اور کریمی لیموں کے ذائقوں کا راستہ دیتے ہیں۔ اس مرحلے میں اس کے بہت سے ساتھیوں سے زیادہ کمپیکٹ اسے وقت دو. 2008 سے لے کر 2018 تک بہترین۔ 4،000 مقدمات بنائے گئے۔ بی بی ایس
ملڈر بوش ساوگنن بلینک اسٹیلینبوش 2006 90 . 20
ایک دبلی پتلی ، کریکنگ اسٹائل ، جس میں بہت سارے کلید چونے ، گوزبیری ، بھوسے اور بوٹیوں کے ذائقے ہیں۔ لمبا ، پیچیدہ ختم آپ کو مزید چیزوں کے ل back واپس لاتا ہے۔ ابھی پی لو۔ 23،000 مقدمات بنائے گئے۔ —J.M.
روسٹن برگ چارڈونئے اسٹیلنبوش 2005 90 . 20
اچھی طرح سے مرکوز معدنیات اور خشک میوہ جات کے ذائقوں اور ایک لمبی ، سجیلا ختم کے ساتھ تازہ کٹے ہوئے تربوز ، انناس اور ادرک کی خوشبو خوشبو۔ ابھی 2008 کے دوران پی لیں۔ 4،500 کیس بنائے گئے۔ —J.M.
VIÑA MONTES Sauvonon بلانک Leyda ویلی Leya وائن یارڈ 2006 90 . 16
امیر اور سجیلا ، مرکوز لیموں وربینا ، چونا ، معدنی اور ہنیسکل ذائقوں کے ساتھ جو واقعتا the ختم ہوتے ہیں۔ لمبائی اور پاک۔ ابھی پی لو۔ 20،000 مقدمات بنائے۔ —J.M.
WARWICK Sauvignon Blanc Simonsberg-Stellenbosch پروفیسر بلیک 2006 90 $ 19
روشن اور لیمونی ، نسل پرستی ، چکوترا اور پھولوں کے نوٹ کے ساتھ۔ لمبی ، خالص تکمیل واقعی اچھ .ی انداز سے چلتی ہے۔ مزیدار. ابھی پی لو۔ 6،000 مقدمات بنائے۔ —J.M.
ہینری بورجائز سنسری لا پورٹ ڈو کیلو 2005 89 $ 19
امیر ، بہت سارے لیموں وربینا ، چکوترا اور گوزبیری ذائقوں کے ساتھ ، اس کے بعد ایک وسیع ، لیکن معدنیات سے ختم ہوجاتا ہے۔ ابھی پی لو۔ 8،500 مقدمات بنائے گئے۔ —J.M.
روبرٹ آئیمیل (منچھوف) ریسلنگ کیو بی اے موسیل سار-روور 2005 89 . 15
متحرک اور اچھی طرح سے متوازن ، تازہ تیزابیت کے ساتھ آڑو ، سیب اور معدنیات کے ذائقوں کا امتزاج۔ ایک اچھی دیر تک ختم ابھی 2012 سے پی لیں۔ 12،000 امپورٹڈ امپورٹڈ۔ بی بی ایس
سکلوس وولراڈز رِسِلنگ کیو بی اے ٹروکن رِینگاؤ 2005 88 . 16
اس محفوظ سفید میں لیموں اور بڈ فلاور نوٹ کے ساتھ بھرپور اور متحرک ڈھانچہ اچھی طرح سے جال رہا ہے۔ نازک ، منہ سے پانی بہانے والی تانگ سے ختم ہوتا ہے۔ ابھی 2008 سے پی لو۔ 16،000 مقدمات بنائے گئے۔ بی بی ایس
ورمونٹے چارڈونئے کاسا بلانکا ویلی ریزرو 2005 88 . 10
اچھی طرح سے مرکوز ناشپاتیاں ، سیب اور معدنی ذائقوں کے ساتھ ، صاف ، معدنیات سے متعلق ختم کریں۔ تازہ ، غیر سجاوٹ انداز ابھی پی لو۔ 20،000 مقدمات بنائے۔ —J.M.