واگونئیر ('Vee-own-yay') ایک مکمل جسمانی سفید شراب ہے جو جنوبی فرانس میں شروع ہوئی ہے۔ آڑو ، ٹینگرائن اور ہنیسکل کی خوشبو والی خوشبووں کے لئے سب سے زیادہ پسند کیا جاتا ہے ، وایگنیئر وینلا کے اشارے کے ساتھ ایک بھرپور کریمی ذائقہ شامل کرنے کے لئے بلوط عمر کے بھی ہوسکتے ہیں۔ اگر آپ چارڈنوے جیسے بولڈ وائٹ الکحل پر قابو پالنا پسند کرتے ہیں تو ، وایگنئیر یقینی طور پر ایسی چیز ہے جس میں آپ گھومنا چاہتے ہیں۔
وائگنیئر شراب کے لئے رہنما
صفحہ نمبر 78 پر وائگنیئر کے مختلف شیلیوں کے مزید ذائقہ دیکھیں شراب کی حماقت: شراب کے لئے ضروری گائیڈ
واگینئیر ان لوگوں کے لئے ہے جو پھولوں کو رکنا اور مہکانا پسند کرتے ہیں۔ واگینئیر ذائقہ میں ٹینجرائن ، آم اور ہنیسکل کے ہلکے ذائقوں سے لے کر جائفل اور لونگ کے مصالحے کے ساتھ ونیلا کی کریمیر مہک تک پہنچتے ہیں۔ پروڈیوسر پر منحصر ہے اور یہ کیسے بنا ہے ، اس میں ہلکی اور تیز دلی سے شدت ہوگی جس میں تلخی اور جر ofت دار تکلیف ہوگی۔ اگر آپ چارڈنائے کو پسند کرتے ہیں تو آپ کو وائگنئیر کا وزن پسند آئے گا اور آپ نوٹس لیں کہ یہ تیزابیت پر تھوڑا سا نرم ہوجاتا ہے ، قدرے ہلکا اور زیادہ خوشبو والا بھی۔
تالو پر ، شراب عام طور پر خشک ہوتی ہے حالانکہ کچھ پروڈیوسر قدرے خشک اسٹائل بنائیں گے جو وائگنیئر کے آڑوؤں کی خوشبووں کو سجاتا ہے۔ واگونئیر الکحل تقریبا ہمیشہ ہی زبان کے بیچ پر تیل سنسنی کے ل noted نوٹ کی جاتی ہیں جو اس انگور سے بنی شراب کی ایک خصوصیت ہے۔ ڈرائر اسٹائل تالو پر کم پھل پھولتے ہیں اور ٹھیک ٹھیک تلخی فراہم کرتے ہیں جیسے کسی تازہ گلاب کی پنکھڑی میں کچلنے کی طرح۔
اگر آپ وائگنئیر سے محبت کرتے ہیں
- اگر آپ سے محبت ہے وائگنر کے پھولوں کے نوٹ یقینی طور پر پرتگال سے خشک ماسکیٹیل ، ارجنٹائن سے ٹورنٹ اور مولر تھورگاؤ کے خشک شیلیوں کی تلاش کریں۔
- اگر آپ سے محبت ہے کریمی کی فراوانی واگونیر ، آپ بھی اس کے خواہشمند ہوں گے بلوط عمر مارسین ، روسن ، ٹریبیانو (اٹلی سے!) اور چارڈنائے کے ورژن۔
خرچ کرنے کی توقع: – 17– $ 25 جنوبی آسٹریلیا اور کیلیفورنیا سے واگینئیر کی اچھی بوتل کے لئے اور فرانس کی وادی رائن سے تعلق رکھنے والے معروف وائگنئیر کے لئے یا جنوبی آسٹریلیا یا ریاستہائے متحدہ سے ایک بہترین ویوگینئر کے لئے $ 40 +۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںوائگنئیر کے ساتھ فوڈ جوڑی بنانا
نیبو ، سونف ، جڑی بوٹیاں اور آلوؤں والا یہ بنا ہوا گنیا مرغی ایک غیرجانبدار غیر جانبدار وائکینئر کے ساتھ ایک خوبصورت میچ ہوگا۔ بذریعہ اسٹجن نیئو وینڈائک
وایگینئر شراب کے ساتھ کھانے کی جوڑی بنانے کی ترکیب یہ ہے کہ اس کے نازک پھولوں کے نوٹوں اور درمیانے درجے کے تیزابیت کا مکمل احترام کیا جائے۔ اس طرح ، ایک عام اصول کے طور پر ، شراب کے بنیادی ذائقوں کو سجانے اور بڑھانے پر توجہ دیں جبکہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ جس کھانے کی چیزیں آپ اس کے ساتھ جوڑتے ہیں وہ زیادہ تیزابی یا جرات مندانہ نہیں ہے۔ اس کی ایک عمدہ مثال ہوسکتی ہے کہ پاسو روبلس کے بولر وزن والے وائگنئیر سے ملاقات کریں ، سی اے میں چکن ٹینگن کے ساتھ خوبانی اور بادام ایک بھگوا چاول پر پیش کیا جائے۔ ڈش میں مہکنے والی شراب کو پھلوں کے ذائقوں اور کریم میں اضافہ کرنا چاہئے۔
مثالیں
- گوشت
- بنا ہوا چکن ، چکن کیری ، بٹیر ، سور کا گوشت کے ساتھ خوبانی کی چٹنی ، روسٹ ترکی بریسٹ ، تیریکی توفو ، تل نمی ، پان سیریڈ تلپیا کے ساتھ ایگوگویمونو سوس ، ہلیبٹ ، سی باس ، لابسٹر ، کیکڑے ، کیکڑے ، پیوچڈ سالمن ، سیوری اورنج چکن
- پنیر
- Fondue ، کسان کی پنیر ، Comté ، خوبانی کے ساتھ پکا ہوا بری ، Gruyere ، جوان بھیڑ کی دودھ کی چیزیں
- بوٹی / مصالحہ
- اورنج زیسٹ ، لیمون زیسٹ ، مارجورام ، ٹیرگون ، فریش ڈل ، فری سیج ، جڑی بوٹیاں ڈی پروینس ، دھنیا ، لیمون گراس ، ادرک ، گیلنگل ، شلوٹ ، گرین لہسن ، گرین پیاز ، چائیوز ، جائفل ، ایلپائس ، میس ، سفید مرچ ، گلابی مرچ ، زعفران ، ہلدی ، سونف کے بیج ، اجوین کے بیج
- سبزی
- لیکس ، سونف ، گرین زیتون ، کیپرز ، گوبھی ، بٹرنٹ اسکواش ، ڈیلیکاٹا اسکواش ، قددو ، کبچو اسکواش ، کرنٹ ، کرینبیری ، پولینٹا ، لیکس ، پیاز ، تل کے بیج ، پیلا اور اورنج بیل مرچ ، جوش فروٹ ، خوبانی ، اورنج ، آم
بذریعہ 2013 ونٹیج سے پاسو روبلز واگینئر شراب کی تصویر کیروکی شراب
جب واگونیر الکحل خرید رہے ہو
جب آپ وائگنئیر خرید رہے ہو تو آن لائن چکھنے والے نوٹوں کی تلاش کرتے وقت کچھ چیزوں پر دھیان دینے کی ضرورت ہے۔
- اے بی وی
- واگنیئر حجم (ABV) کے لحاظ سے تقریبا about 13.5٪ –15٪ الکحل سے ہوتا ہے۔ یہ ایک بڑی چھلانگ کی طرح نہیں لگتا ہے لیکن ، طالو پر ، انتہا 2 بہت مختلف الکحل کی طرح چکھے گی۔ اگر آپ ہلکے ، دبلے ہوئے وائگنئیر کو ترجیح دیتے ہیں تو ، ایسی الکحل تلاش کریں جو تقریبا 14 14٪ ABV یا اس سے کم کی ہو۔ اور اگر آپ ایک متمول ، جرات مندانہ ، فروٹ فارورڈ اسٹائل لینا چاہتے ہیں تو شراب نوشی کا زیادہ انداز اختیار کریں۔
- سٹائلسٹک اختلافات
- عام طور پر ، وہاں 2 اسٹائلسٹک اختلافات ہیں جن کو شراب بنانے والے واگنیر تیار کرتے وقت منتخب کرتے ہیں: نیا بلوط عمر رسیدہ بمقابلہ غیر جانبدار / بلوط عمر نہیں۔ نیا بلوط عمر رسیدہ کریمیر کا ذائقہ ، کم تیزابیت اور لونگ ، جائفل اور ونیلا کی مہک مہیا کرتا ہے۔ غیر جانبدار اور کوئی بلوط عمر (اسٹوینلیس سٹیل میں بنا ہوا) شراب میں زیادہ پھولوں اور اشنکٹبندیی پھلوں کے ذائقوں کی فراہمی کرے گا جبکہ اس کی تیزابیت کو برقرار رکھتے ہوئے اور اکثر ٹھیک ٹھیک تلخ نوٹ بھی بناتے ہیں۔
- خطے
- ٹھنڈی راتوں یا قریبی پانی کی لپیٹ میں رکھے ہوئے درجہ حرارت کے ساتھ دھوپ والے علاقوں میں واگونئیر بہترین الکحل تیار کرتا ہے۔ ٹھنڈے موسم کی اہمیت ویوگنئیر کی قیمتی تیزابیت کو برقرار رکھنا ہے۔ جب عمدہ وایگنئیر الکحل ڈھونڈتے ہیں تو آپ ان علاقائی خصلتوں کو دیکھیں گے۔ کہاں دیکھنا ہے اس کی چند مثالیں یہ ہیں:
- شمالی رون ویلی فرانس میں (کونڈریو اور شیٹو - گرلیٹ)
- واشنگٹن میں والہ والا اور وادی کولمبیا
- ورجینیا
- جنوبی افریقہ میں اسٹیلنبوش ، فرانسشوک اور ایلگین
- ایڈن ویلی (باروسا) اور ایڈیلیڈ ہلز ، جنوبی آسٹریلیا
- پاسو روبلز ، کیلیفورنیا کا وسطی اور شمالی ساحل
گریگ ہیرسن کے تخمینے سے پہلے تازہ اٹھایا واگینئر انگور