پِکول کا مطلب ہے 'ہونٹ اسٹنگر' اور یہ فرانس کے لینگیوڈوک - راسلن خطے کی صرف سفید شرابوں میں سے ایک ہے۔ اس سورج کی روشنی دوستانہ الکحل کے بحیرہ روم کے جنت کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
تفریح ، روشن ، آسان ، ہلکا پھلکا… جو گرمی کے مثالی دن کی تفصیل کی طرح لگتا ہے۔ یہ بھی اس سے کم معروف شرابوں کے گروپ کا انداز ہوتا ہے لینگیوڈوک - راسلن علاقہ ، وہ علاقہ جو فرانسیسی رویرا کے بالکل مغرب میں ، نیمس سے اسپین تک پھیلا ہوا ہے۔ لینگیوڈوک - راسلن کی الکحل رنگوں اور شیلیوں کی ایک پیچ پیچ بٹیر ہیں ، خشک / میٹھی / پھر بھی / چمک / قلعہ ، یہ سب بحیرہ روم کے سورج کے تحت بنائے گئے ہیں۔
لینگیوڈوک - راسلن شراب علاقہ۔ پوسٹ کارڈ بذریعہ بنوئٹ فرانس۔
حقیقت میں ، لینگیوڈوک - راسلن فرانس کا سب سے بڑا شراب تیار کرنے والا خطہ ہے جس کا تقریبا with 584،400 ایکڑ رقبہ ہے۔ فرانس کی شراب کی مجموعی پیداوار کا تقریبا 25٪ لینگوئڈوک ('لانگ ڈاک') اور روسلن سے آتا ہے۔ یہ خطہ شراب سازی کے لئے کوئی اجنبی نہیں ہے ، کیوں کہ پہلی بار انگور کو رومی کالونی ناربو ، یا جدید دور کے کوربیرس کے پیداواری زون میں نربون کے قریب 125 قبل مسیح میں لگایا گیا تھا۔
پکن پول ڈی
- چکھنے کے نوٹ: محفوظ لیموں ، شہد کے رنگ کے تربوز ، سفید پھول ، سفید آڑو ، پسے ہوئے پتھر
- کھانے کی جوڑی بنانا: سمندری غذا ، جھینگے پروونشل ، نمک کاڈ کروکائٹ ، کاربونارا پاستا ، سمندری غذا کے ساتھ ہر طرف عمدہ
پپول ڈی پینیٹ لیموں اور نمکین ، سفید پھولوں اور گیلے پتھروں کے ذائقوں کو دکھاتا ہے۔ لفظی طور پر ترجمہ کیا گیا ، پِپول کا مطلب ہے 'ہونٹ کو ڈنکتا ہے' ، جس کا مطلب انگور کے قدرتی طور پر ہے آسمانی تیزابیت۔ یہ الکحل ہلکی سے درمیانے جسم کی ، ہڈیوں کی خشک ہوتی ہے ، منہ میں تیزابیت ہوتی ہے ، اور عام طور پر شراب کی ایک اعتدال پسند سطح ہوتی ہے۔ یہ الکحل فرانس کی پرتگال کے ونہو وردے کے جواب ہیں جو اے او پی کے علاقے پکن پول ڈی پینیٹ میں مل سکتی ہیں۔ وہ ایک بہترین ، سستی متبادل ہیں ساوگنن بلانک یا پنوٹ گرگیو۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریںپکنول جنوبی فرانس سے باہر بہت سی جگہوں پر نہیں لگایا جاتا ہے۔ اس نے کہا ، کبھی کبھار آپ کو واشنگٹن یا کیلیفورنیا سے گھریلو مثال مل جائے گی ، جو آپ کو تفریحی مقابلے کی مشق فراہم کرسکتی ہے۔
بلانکیٹ ڈی لموکس
- بلانکیٹ ڈی لموکس چکھنے کے نوٹ: لیموں دہی ، میٹھا سیب ، لیموں کا حوصلہ ، بیکڈ ایپل پائی ، ناشپاتیاں ، ادرک
- کھانے کی جوڑی بنانا: تلی ہوئی چکن ، مولس فریٹس ، مچھلی یا چکن ٹیکو ، اور دیگر انتہائی ذائقہ دار تلی ہوئی کھانے کی اشیاء
لیموکس ایک ایسا خطہ ہے جو شراب کے چار نمایاں انداز کے لئے وقف چار الگ الگ اے او سی خطوں سے شراب پیدا کرتا ہے ، جن میں سے تین چمکتے ہیں: بلانکیٹ ڈی لیموکس ، بلانکیٹ میتھوڈ انسیسٹریل ، کریمنٹ ڈی لموکس ، اور ایک شراب کی اپیل - لیموکس۔ ایک مزہ ، جاننے کے لئے باطنی ورائٹئل ، لینگیوڈوک کا دیسی مزاج مازاک موزاک ہے ، چارڈونی ، چنین بلانک کے ساتھ ، اور کبھی کبھی لمٹ نوئیر کا ایک چٹکی لیموکس چمکنے والی الکحل میں مرکب ہوتا ہے۔
ما-واہ۔ میں تمہیں محسوس کرتا ہوں۔
مازاک بلانک (گھاس کاٹنے والا زیک) ایک بہت ہی پرانا سفید انگور ہے جو آڑو کے ذائقوں اور کھروں والی گھاٹیوں سے بھرے ہوئے سبز سیب کی کھالوں کی یاد دلانے والی خوشبو سے شراب تیار کرتا ہے۔ یہ ذائقے چمکنے والی الکحل کے لئے عمدہ بلڈنگ بلاکس ہیں ، اور اسی طرح ، جب بلانکویٹ ڈی لیموکس اور بلانکیٹ میتھوڈ اینٹ اسٹریل کی بات کی جاتی ہے تو مزاک شو کا اسٹار ہوتا ہے۔ اگرچہ مزاک خطے سے باہر معروف نہیں ہے ، لیکن یہ بالکل ممکن ہے کہ یہ انگور ہی تھا جو پہلی چمک والی شراب میں داخل ہوا تھا!
پہلی چمکتی ہوئی شراب ، بلانکیٹ میتھوڈ اینسیسٹریل ، کا پتہ لگانے میں 1531 (یہ ٹھیک ہے ، یہاں تک کہ 1668 میں شیمپین سے پہلے) بھی بنایا گیا تھا جہاں یہ راہبوں نے سینٹ ہلری کے ایبی میں پیدا کیا تھا۔ ڈبے پیریگنن کے علاوہ سینٹیگو ڈی کمپوسٹلا جانے والے اس ایبی کا دورہ ڈوم پیرگنن نے کیا۔ اس طرح یہ سمجھا جاتا ہے کہ ڈوم پیریگنن نے لموکس کے شراب بنانے کا راز واپس لایا اور پہلا شیمپین پیدا کیا۔
میتھڈ اینجسٹریل چمکتی ہوئی شراب کی ابتدا اس وقت ہوئی جب موسم خزاں میں سردی سے سُست خمیر خشک ہوگئی ، لیکن شراب کو ویسے بھی بوتل لگا دی گئی ، بقایا چینی اور سب. جب موسم نے اگلی موسم بہار کو گرم کرنا شروع کیا تو ، خمیر نے بیدار ہوکر پوری چینی کو کھا نے کی کوشش میں جاری رکھا۔ جب خمیر کی دعوت ، کاربن ڈائی آکسائیڈ تیار ہوتا ہے ، اور بند کوارٹرز میں کہ سی او 2 شراب میں جذب ہوجاتا ہے ، جس سے فیز پیدا ہوتا ہے۔ نتیجہ؟ مٹھاس کے چھونے کے ساتھ شراب کا ایک فریزانٹ ، یا نیم چمکنے والا انداز ، سیب وائی ذائقوں کے ساتھ مل کر جو تقریبا apple ایپل سائڈر کی یاد دلاتے ہیں۔ سنجیدگی سے ٹھنڈا!
بدقسمتی سے ، بلانکیٹ میتھوڈ انسٹراول جنوبی فرانس سے باہر تلاش کرنا کافی مشکل ہے (آپ کو سفر کی منصوبہ بندی کرنی پڑسکتی ہے!)۔ لہذا ، اگر آپ کو لموکس فکس کی ضرورت ہو تو ، کرمانٹ ڈی لموکس زیادہ عام طور پر دستیاب ہے اور یہ حیرت انگیز ہے۔ روایتی طریقہ کے انداز میں تیار کیا گیا (جیسے شیمپین) ، اس میں مازوک کی ایک چھوٹی فیصد کے ساتھ ، چارڈنائے اور چنین بلینک انگور استعمال ہوتے ہیں۔ کرمانٹ عمر کی عمر اتنی سختی سے نہیں گذرتا ، اور اس زمین پر قدر کی قیمت کا ٹیگ آتا ہے۔ اس خطے میں 300 سے زیادہ تعاون کے ساتھ مل کر ، اس کا مطلب یہ ہے کہ کرمینٹ منگل کی رات شیمپین (سستی) نیا ہے۔
مجھے لگتا ہے کہ میں نے خود کو پیاسا بنا دیا ہے۔