نئے سال کے صرف دو ہفتوں میں ، شراب کی صنعت نے دیکھا کہ 2016 کا سب سے اہم کاروباری معاہدہ کیا ہوسکتا ہے۔ 11 جنوری کو ، سدرن وائن اینڈ اسپرٹس اور گلیزر کے انکارپوریشن نے انضمام کے معاہدے پر مہر لگا دی ، جس سے سب سے بڑے ڈسٹریبیوٹر کا سائز بڑھ گیا۔ ریاستہائے متحدہ
لیکن آپ کے لئے اس کا کیا مطلب ہے؟ اوسط صارف کے ل distrib ، تقسیم کار شراب کی صنعت کا پوشیدہ ہاتھ ہیں۔ آپ اس اسٹور کو جانتے ہیں جہاں آپ شراب خریدتے ہیں اور آپ جانتے ہیں کہ کون سی شراب خانہ آپ کا پسندیدہ انتخاب کرتی ہے ، لیکن مڈل مین نہیں۔
ڈسٹری بیوٹرز خوردہ فروشوں اور ریستوراں میں شراب لانے کی رسد کے ساتھ ساتھ وائنریوں کو ہر ریاست میں قواعد و ضوابط کو گھومنے میں مدد دینے کے ذمہ دار ہیں۔ مثالی طور پر وہ شراب خانوں کے لئے ایک مارکیٹنگ اور سیلز فورس بھی ہیں۔
کیا آپ سرخ شراب کو منجمد کرسکتے ہیں؟
کسی بھی سپلائی چین کا درمیانی حصہ اہم ہوتا ہے۔ اسٹور کی الماریوں اور ریستوراں میں شراب کی فہرستوں پر آپ شراب کس چیز کو دیکھتے ہیں اس میں تقسیم کار اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ پچھلی دو دہائیوں سے تھوک فروش کی سطح پر استحکام کی لہر آئی ہے ، نیز بڑے چین خوردہ فروشوں کی نمو۔ کچھ صنعتوں کے مبصرین کو خدشہ ہے کہ اس سارے استحکام کا مطلب ہے کہ قیمتیں زیادہ ہوں یا کم انتخاب۔ دوسرے کہتے ہیں نہیں۔
یہاں جنوبی وزیر گلیزر کے معاہدے کے صارفین کے لئے کیا معنی ہے اس کا ایک پہلو یہ ہے:
میں تقسیم کار انضمام کی کیوں پرواہ کرتا ہوں؟
سائز ان دنوں تقسیم میں اہم ہے۔ سدرن پہلے ہی ملک کا سب سے بڑا شراب اور روحوں کا تھوک فروش تھا۔ کے مطابق کے اثرات ، کی ایک بہن اشاعت شراب تماشائی ، 2015 میں اس فرم کو revenue 11.8 بلین کی فروخت آمدنی تھی۔ گلیزر 3.7 بلین ڈالر کے ساتھ ملک کا چوتھا سب سے بڑا تقسیم کار تھا۔ اس معاہدے کے تقریبا immediately بعد ہی ، نئے سدرن گلیزر کی شراب اور روحوں نے بیکارڈی کے ساتھ ایک نیا قومی سپلائر معاہدہ کرنے کا اعلان کیا ، جس کی توقع ہے کہ اس میں سالانہ ایک بلین ڈالر خرچ ہوں گے۔
مشترکہ ، سدرن اور گلیزر کے 20،000 ملازمین ہوں گے ، جن میں سیلز فورس 12،000 سے زیادہ ہے۔ یہ سالانہ شراب اور اسپرٹ کے 150 ملین سے زائد معاملات تقسیم کرے گا ، اور 350،000 سے زیادہ ریستوراں اور خوردہ فروشوں کی خدمت کرے گا۔
سائز سے زیادہ اہم مارکیٹ شیئر ہے۔ تقسیم کاروں کے لئے سب سے بڑا چیلنج نئی ریاستوں میں داخل ہونا ہے۔ سدرن گلیزر کا احاطہ 41 ، اس کے ساتھ ہی واشنگٹن ، ڈی سی ، کینیڈا اور کیریبین کے کچھ حصوں میں ہوگا۔ اس فرم کا ڈالر کے لحاظ سے امریکی اسپرٹ اور شراب مارکیٹ کا تقریبا 30 فیصد حصہ ہوگا۔
جیسا کہ سدرن گلیزر کے سی ای او وین چیپلن نے میرے ساتھیوں کو وہاں بتایا شنکین نیوز ڈیلی ، وہ چاہتے ہیں کہ 'ایک قومی تقسیم کار تشکیل دیں اور دوسرے درجے پر تمثیل کو تبدیل کریں۔ اس سودے سے مارکیٹ کا ایک بالکل انوکھا راستہ نکلے گا ، جو سپلائرز کو امریکہ میں ایک اسٹاپ موقع کی پیش کش کرے گا۔ یہ زمین کی تزئین کی تبدیلی کی نمائندگی کرتا ہے۔ '
ٹھیک ہے ، لیکن بڑا ہونے میں کیا اچھا ہے؟
چیپلن اور ان کے ساتھی کہتے ہیں کہ یہ سب کچھ کارکردگی سے متعلق ہے۔ ایک تقسیم کار جو تقریبا every ہر ریاست کی خدمت کرتا ہے ، ہر بازار میں مختلف شراکت دار کے ساتھ کام کیے بغیر وائنری کو بہت سارے صارفین تک پہنچنے میں مدد مل سکتی ہے۔ مثالی طور پر ، انہیں وائنری کی اپنی فروخت اور مارکیٹنگ کی کوششوں میں توسیع کے طور پر کام کرنا چاہئے۔
امریکہ کے لئے ٹریژری شراب اسٹیٹس کے صدر سینڈرا لی ڈریو نے کہا ، 'ڈسٹری بیوٹر کے کردار کا ایک حصہ خوردہ فروشوں اور بحالی کاروں کے ساتھ اپنے کاروبار کو بہتر بنانا ہے۔' ٹریژری نے پچھلے سال امریکہ میں 12.8 ملین کیس فروخت کیے تھے ، جس میں برنگر ، لنڈیمین اور پینفولڈس جیسے برانڈز تھے۔ 'حال ہی میں ، ہمارے سائز کے سپلائی کرنے والوں کو خوردہ فروشوں اور ریستورانوں تک پہنچنے میں بہت سارے وسائل ڈالنا پڑے ہیں کیونکہ تقسیم کار ان تک اتنے بڑے پیمانے پر نہیں پہنچ سکتے ہیں۔ لیکن [سدرن گلیزر کا] متعدد بازاروں میں پہنچ سکتا ہے۔ '
مچھلی کے ساتھ کیا شراب اچھی ہے
بڑی شراب خانوں کے ل the ، معاہدہ چیزوں کو آسان بنا دیتا ہے۔ چیپلن نے بتایا ، 'سدرن کے ذریعہ سنبھالنے والے سپلائی کرنے والے اس سودے کو فروخت ، قیمتوں کا تعین ، عمل درآمد ، آئی ٹی اور مجموعی طور پر سپلائی چین کے معاملے میں مارکیٹ میں جانے والے راستے کو بہت آسان بنانے کے طور پر دیکھیں گے۔ شنکین نیوز ڈیلی . 'ان سپلائرز کے لئے جن کے ساتھ گلیزر کا کاروبار ہوتا ہے اور ہم اس کے برعکس ، متعدد بازاروں میں پھیلانے کی ان کی نئی صلاحیت ایک اہم موقع کی نمائندگی کرتے ہیں۔'
کیا یہ وہ الکحل بدل پائے گا جو میں اسٹور کی سمتل یا شراب کی فہرستوں پر دیکھتا ہوں؟
یہ اس پر منحصر ہے کہ آپ کس سے پوچھتے ہیں۔ بڑے شراب خانوں میں ایگزیکٹوز اور بڑے خوردہ فروشوں کو بتایا شراب تماشائی کہ انہیں یقین ہے کہ اس معاہدے سے انتخاب کو نقصان نہیں پہنچے گا۔
ایک وسط سائز والی کمپنی کے سی ای او جو ایک درجن وائنریوں کی مالک ہے نے کہا ، 'جنوبی واضح طور پر ایک غالب کھلاڑی ہے اور وہ اپنی جگہ کو اچھی طرح سمجھتے ہیں۔ 'شراب ، اسپرٹ اور بیئر کے کاروبار میں بہت سارے سپلائرز ہیں اور ان سب کو انفرادیت کی ضرورت ہے۔ جنوبی ترقی پا رہی ہے اور اگرچہ وہ بڑے ہوتے جارہے ہیں ، وہ اپنے سپلائرز اور صارفین کی بہتر خدمت کے ل more مزید مہارت پر توجہ مرکوز کرتے رہیں۔ '
(دائیں سے دائیں) آنسٹ الواریز پیٹرز آف کوسٹکو ، وین چیپلن آف سدرن گلیزر اور مائیکل بنسٹین بینی بیوریج ڈپوسدرن اور گلیزر دونوں برانڈز کی ایک بہت بڑی قسم کے ہیں۔ لیکن چھوٹے وائنریوں کو یہ خدشہ ہے کہ تقسیم کار جتنا بڑا ہوجائے گا ، اتنا ہی کم توجہ وہ چھوٹے برانڈز کو دے سکتے ہیں۔ اور چونکہ وہ تقسیم کار اتنے بڑے کھلاڑی ہیں ، لہذا وہ مارکیٹ میں گیٹ کیپر کے طور پر کام کرتے ہیں۔
کیلیفورنیا کے ایک چھوٹے سے وائنری کمپنی کے بانی نے کہا ، 'اگر آپ جنوبی کے ساتھ ایک چھوٹی سی شراب خانہ ہیں تو ، آپ کو اس سودے سے پہلے زیادہ توجہ نہیں دی گئی اور اب آپ کو شاید کم پائے گا'۔
تو ایک چھوٹی سی وائنری سے بوتل ڈھونڈنے کے لئے میری واحد امید ان کی میلنگ لسٹ میں شامل ہونا ہے؟
اگرچہ براہ راست جہاز رانی (اگر آپ کی ریاست اس پر پابندی عائد نہیں کرتی ہے) تو تیزی سے چھوٹے شراب خانوں کا لائف بلڈ بن رہا ہے ، یہ ان کا واحد دکان نہیں ہے۔ بہت سی ریاستوں میں - اگرچہ سبھی نہیں ہیں - چھوٹے ، خاص ہول سیلرز کی بڑھتی ہوئی لہر ہے۔
فرانسیسی شراب پر بہترین کتابیں
بینی کے بیوریج ڈپو خوردہ چین کے سی ای او اور مالک مائیکل بنسٹائن نے کہا ، 'استحکام کا یہ رجحان کچھ عرصے سے جاری ہے۔ 'بوتیک تھوک فروشوں کی بڑھتی ہوئی تعداد کا مطلب ہے کہ شراب خانوں کو اب بھی بازار میں جانے کا راستہ مل سکتا ہے۔'
'جیسے جیسے بڑی کمپنیاں بڑی ہوتی جارہی ہیں ، تو یہ چھوٹے پیمانے پر مزید مواقع پیدا کرتی ہے ،' یونین اسکوائر ہاسپٹلیٹی گروپ ، ڈینی میئر کی بنیاد پر قائم فرم ، جو گرائمری ٹورن اور نیویارک ریستوراں کا مالک ہے ، کے لئے وائن اینڈ ریسٹورینٹ آپریشنز کے ڈائریکٹر جان راگن نے کہا۔ جدید۔ 'زیادہ تر خاندانی ملکیت والی شراب خانوں یا شراب خانوں سے جو' جگہ کی شراب 'تیار کرتی ہیں ، اتنا پیدا نہیں کرسکتی ہیں کہ واقعی بڑے تقسیم کار کو ان سے نمٹنے کی کوشش کی جا.۔ لہذا اس سے مارکیٹ میں چھوٹے تقسیم کاروں کے لئے اور بھی زیادہ جگہ باقی ہے۔ ہم اس وقت شراب اور اسپرٹ کے لئے 100 سے زیادہ تقسیم کاروں کے ساتھ کام کرتے ہیں اور جنوبی ان میں سے ایک ہے — ہمیں میز پر متنوع اور غیر معمولی الکحل لانے کے لئے اضافی کام پر کوئی اعتراض نہیں ہے۔ '
شراب ہمیشہ ایک چیلنجنگ بزنس اور ایک لاجواب مصنوعہ رہا ہے کیوں کہ یہ بہت سارے مختلف انتخابوں سے بھرا ہوا ہے۔ یہ جلد نہیں ہٹ رہا ہے۔ 'ہم یہ محسوس کرتے ہیں کہ اسپرٹ گراہک انتہائی برانڈ کے وفادار ہیں۔ فلوریڈا میں 140 اسٹورز رکھنے والے اے بی سی فائن وائن اینڈ اسپرٹس کے سی ای او چارلس بائلس نے کہا ، لیکن ہمیں اپنے شراب کے صارفین کو مختلف الکحل کی کوشش کرنا اور تلاش کرنا پسند ہے۔ 'شراب کا یہی مزہ ہے۔'
ٹھیک ہے ، لیکن قیمتوں کا کیا ہوگا؟
چھوٹے چھوٹے خوردہ فروشوں کو یہ خدشہ ہے کہ استحکام کا مطلب وسائل سے کم تقسیم کنندگان سے ہوتا ہے ، جس سے ممکنہ طور پر قیمتیں زیادہ ہوجاتی ہیں۔ جنوب مشرقی گلیزر کے معاہدے کے سلسلے میں شمال مشرق میں ایک کامیاب خوردہ دکان کے مالک نے کہا ، 'آپ یہاں ایک اجارہ داری کے قریب واقع ہو رہے ہیں۔' 'قیمتیں بڑھنے جارہی ہیں اور سلیکشن نیچے جارہے ہیں۔'
لیکن زیادہ تر ذرائع جن سے ہم نے بات کی وہ ایسا نہیں دیکھتے ہیں - واقعی جلد کبھی نہیں ہوتا ہے۔ لیڈریو نے بتایا کہ ٹریژری جیسی بڑی شراب کمپنی کے لئے 41 ریاستوں میں اسی تقسیم کار کے ساتھ کام کرنے کا مطلب زیادہ کارکردگی اور کم خرچ ہے۔ 'ماضی میں ، ہمیں برانڈ فروخت کرنے اور خوردہ فروشوں اور باز بازوں تک پہنچنے کے پیچھے بہت سارے ذرائع رکھنا پڑیں گے۔ اب ہمیں اس پر زیادہ خرچ نہیں کرنا پڑے گا۔ '
اینسٹ الواریز پیٹرز ، جو کوسٹکو کے لئے شراب خریدنے کی نگرانی کرتے ہیں ، اس سے اتفاق کرتے ہیں۔ انہوں نے کہا ، 'مجھے شبہ ہے کہ انضمام ہمارے کاروبار کی منصوبہ بندی میں مزید ہم آہنگی پیدا کرے گا ،' اس حقیقت کی طرف اشارہ کرتے ہوئے ، کہ متعدد منڈیوں میں شراب کی خریداری کی منصوبہ بندی کرتے وقت کوسٹکو کم لوگوں کے ساتھ معاملہ کرسکتا ہے۔
تاہم ، قیمتوں میں کمی کی توقع نہ کریں۔ ہم نے جس خوردہ فروش کا انٹرویو کیا ان میں سے کسی نے بھی ایسا نہیں ہوا۔ بائلز نے کہا ، 'اس میں کوئی سوال نہیں ہے ، بڑھتی ہوئی کارکردگی سے مزید فنڈز دستیاب ہو سکتے ہیں۔' 'یہ صرف ایک سوال ہے کہ [شراب خانوں اور تھوک فروشوں] نے انہیں کیسے خرچ کیا۔ اگر آپ کے پاس زیادہ ڈالر ہیں تو کیا آپ چاہتے ہیں کہ قیمت کم ہوجائے؟ کیا آپ اسے خدمت پر خرچ کرنا چاہتے ہیں؟ کیا آپ اسے مارکیٹنگ پر خرچ کرنا چاہتے ہیں؟ '
استحکام نے ایئر لائنز سے لے کر میوزک اسٹورز تک بہت ساری صنعتیں تبدیل کردی ہیں۔ چھوٹے کھلاڑی اکثر اس عمل میں ہار جاتے ہیں۔ لیکن بدلتی صنعت سے نئے مواقع کا بھی مطلب ہوسکتا ہے۔ آخر میں ، معیار عام طور پر مارکیٹ تلاش کرتا ہے ، اور بہترین پروڈیوسر اپنی شراب کے لئے خریدار تلاش کریں گے۔ بہر حال ، شراب کے صارفین ایک مطالبہ گروپ ہے۔