محترم ڈاکٹر وینی ،
ہم نے اسے ٹھنڈا کرنے کے لئے چارڈنائے کی ایک بوتل کو فریزر میں رکھا ، لیکن فوری طور پر اس کے بارے میں سب بھول گیا۔ کئی گھنٹوں کے بعد ، کارک آؤٹ ہو گیا تھا اور شراب ٹھوس منجمد تھی۔ اسے پھینک دینے کے بجائے ، ہم اسے پگھلنے دیں. اور اس کا ذائقہ ٹھیک ہے۔ کیا شراب کو منجمد کرنا اور بعد میں پینا ٹھیک ہے؟
yleکائل ، سان فرانسسکو
پیارے کِلی ،
شراب کو منجمد کرنے میں کوئی حرج نہیں ہے۔ در حقیقت ، کچھ شراب سے محبت کرنے والوں کے ل it یہ ایک پسندیدہ طریقہ ہے بچنے والی شراب کو بچائیں . میں نے کچھ ٹرائلز کیے ہیں ، اور یہ حیرت انگیز ہے کہ شراب کے پھنسنے کے بعد اس کا ذائقہ کتنا تازہ ہوتا ہے۔ اور گھر کے باورچیوں کے لئے ، جب آپ کوئی نئی بوتل کھولے بغیر پین کو گھٹا دینا چاہتے ہو تو شراب کے کچھ آئس کیوب آسان ہوجاتے ہیں۔
ذہن میں رکھنے کے لئے دو چیزیں ہیں ، اور ایسا لگتا ہے کہ ہوسکتا ہے کہ آپ پہلے ہی معلوم کر چکے ہوں گے۔ جس طرح پانی (اور شراب زیادہ تر پانی ہے) ، شراب جمتے ہی پھیلتا ہے۔ اگر یہ شراب کی ایک پوری ، نہ کھولے ہوئے بوتل ہے ، تو اس کا مطلب ہے کہ جمنے والی شراب کمرے سے بہت تیزی سے بھاگنے والی ہے ، جس مقام پر یہ یا تو ہوگا) کارک کے ارد گرد رساو ہوجائے گا ، ب) کارک کو باہر دھکیل دے گا ، ج) اس کی وجہ سے بوتل کو توڑنا یا ڈی) مندرجہ بالا تمام۔ احتیاط کے طور پر ، ہمیشہ کنٹینر میں شراب کو منجمد کریں جو توسیع کی اجازت دیتا ہے۔
دوسرا ، ایک بار شراب پگھل گئی ، آپ کو معلوم ہوگا tartrate کرسٹل . وہ بے ضرر ہیں ، لیکن وہ اکثر اس وقت بنتے ہیں جب شراب کو بہت ٹھنڈے درجہ حرارت کا نشانہ بنایا جاتا ہے۔
مجھے آپ کو یہ بھی خبردار کرنا چاہئے کہ منجمد اس کے بعد پگھلنے والی چمک والی شراب کا کاربن ختم ہوجائے گا۔
اور اگلی بار جب آپ شراب کی بوتل کو جلدی سے ٹھنڈا کرنے کی کوشش کر رہے ہو تو ، اسے ایک میں ڈوبیں برف کے پانی کا غسل .
rڈریٹر ونnyی