آپ کو کچھ دلچسپ بصیرتیں ہیں جو آپ سرخ شراب کے رنگ کو دیکھ کر حاصل کرسکتے ہیں۔ یہاں سرخ شراب میں رنگ روغن کے پیچھے کچھ راز ہیں جو شراب کے معیار کی سمت فراہم کرتے ہیں۔
اینٹھوکائنن کے مختلف تاثرات کیبرنیٹ فرانک انگور ، بلیک بیری اور ہیبسکس پھولوں میں پائے جاتے ہیں۔ تصاویر 1 ، دو ، 3
شراب میں سرخ رنگ کہاں سے آتا ہے؟
شراب میں سرخ رنگ کا رنگ ورنک سے آتا ہے جسے اینٹھوسائنن کہتے ہیں۔ انتھوکیانن بہت سارے دوسرے پھلوں میں موجود ہے ، بشمول بیر ، بلوبیری اور چیری۔ آپ اسے پھولوں میں بھی دیکھ سکتے ہیں (جیسے آرکڈز ، ہائیڈرنجاس وغیرہ)۔
سرخ شراب میں روغن انگور کی کھالوں سے آتا ہے۔ کھالوں کو جوس میں بھگونے سے ، انتھوکیانین جاری ہوتا ہے اور یہ شراب کو لفظی داغ دیتا ہے۔
مختلف رنگوں کی مختلف قسمیں ورنک مرکبات کے اس گروہ کی مختلف سطحیں اور تاثرات پیدا کرتی ہیں ، جس کے پس پشت سائنس بہت پیچیدہ بن جاتی ہے۔ خوش قسمتی سے ، یہاں کچھ خوشگوار آسان مشاہدے ہیں۔
ریڈ شراب کی رنگت ہمیں کیا بتاتی ہے
اگر آپ قدرتی روشنی کے حالات اور کسی سفید پس منظر میں سرخ شراب کو دیکھتے ہیں تو آپ کو اس کی رنگت کا ایک ٹھیک درست تاثر ملے گا۔ یہ سب سے پہلے دیکھنا مشکل ہوسکتا ہے ، لیکن سرخ سرخ شراب ، (5 سال سے کم عمر) سرخ ، سرخ ، وایلیٹ تک ، نیلے رنگ کی حد تک ہوتی ہے۔ آپ اس رنگت کو شراب کے کنارے کی طرف دیکھ کر دیکھ سکتے ہیں جیسے یہ شیشہ سے ٹکرا جاتا ہے۔
شراب میں شراب کی فیصد کتنی ہے؟
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریں- زیادہ سرخ رنگ کی رنگت والی شرابوں کا پی ایچ پی کم ہوتا ہے ( اعلی تیزابیت ).
- وایلیٹ رنگ کے رنگ والی شرابوں کی مقدار تقریبا. 3.4–3.6 پییچ (اوسطا) سے ہوتی ہے۔
- زیادہ نیلی رنگت والی رنگت والی شراب (تقریبا ma مینجٹا کی طرح) 3.6 پییچ سے زیادہ اور ممکنہ طور پر 4 (کم تیزابیت) کے قریب ہوتی ہے۔
یقینا، ، ہر سرخ انگور کی رنگت رنگ کو تھوڑا سا مختلف انداز میں ظاہر کرتی ہے اور بہت ساری متغیرات ہیں جو رنگ کو متاثر کرتی ہیں (متغیرات جیسے کہ رنگ روغن ، گندھک کے اضافے ، وغیرہ) ، لیکن مذکورہ بالا عموما true صحیح ہے!
مثالیں
- میلبیک : ایک انتہائی داغدار سرخ شراب جو ، نرم اور سرسبز انداز میں تیار ہونے پر ، شیشے کے کنارے پر اکثر مینجٹا (نیلے) رنگ کا ہوتا ہے۔
- سنگیووس : کم رنگت والا سرخ شراب (اکثر پارباسی) جس کا مسالہ دار کردار جزوی طور پر تیزابیت کیذریعہ بیان کیا جاتا ہے ، جسے آپ اس کے شاندار سرخ رنگ میں دیکھ سکتے ہیں۔
شدت ہمیں کیا بتاتی ہے:
شراب کی دھندلاپن کے ساتھ رنگ کی شدت کا مشاہدہ کیا جاسکتا ہے۔ زیادہ پارباسی سرخ شرابوں سے زیادہ روغن اور فینولک رکھنے کے لئے گہری حد تک مبہم سرخ شرابوں کو نوٹ کیا گیا ہے۔ مثال کے طور پر ، سرینہ میں زنفینڈیل سے 4 گنا زیادہ روغن (اینٹی آکسیڈینٹس) ہے۔ کچھ خصوصیات ہیں جن کا آپ مشاہدہ کرسکتے ہیں جو رنگ کی شدت کے ساتھ عام طور پر درست ہیں۔
750 ملی لٹر میں شراب کے کتنے گلاس
- انگور کی مختلف اقسام کی شدت مختلف ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، چھوٹا بہت کم ہے اور پنٹوٹیج pigmentation کے غیر معمولی اعلی سطح ہے.
- رنگ کی شدت کو دوسرے پولفینول (جیسے۔ ٹینن ) شراب میں. اس طرح ، الکحل جو زیادہ مبہم ہوتی ہیں ان میں بھی ٹینن کی اونچی سطح ہوتی ہے۔
- ریڈ شراب میں روغن دونوں درجہ حرارت اور سلفائٹس کے لئے حساس ہوتا ہے۔ شراب جو اعلی درجہ حرارت پر خمیر آتی ہے یا زیادہ ہوتی ہے گندھک کے اضافے رنگ کی شدت کم ہوگی۔
- الکحل عمر کے ساتھ ہی روغن سے محروم ہوجاتے ہیں۔ زیادہ سے زیادہ 85 فیصد اینتھوکیانن 5 سال کے بعد کھو جاتا ہے
اسے آزمائیں!
اگلی بار جب آپ شراب کے گلاس میں گھورتے ہیں تو ، شراب کی رنگت اور شدت کی نشاندہی کرنے کی کوشش کریں اور دیکھیں کہ کیا شراب کی خصوصیات اس کی ظاہری شکل کی عکاسی کرتی ہے۔
شراب پوسٹر کا رنگ
شراب کا رنگ 18 × 24 انچ لتھوگرافک پرنٹ کے طور پر دستیاب ہے۔ سیئٹل ، ڈبلیو اے ، ریاستہائے متحدہ میں فارسٹ اسٹورڈشپ کونسل کے مصدقہ کاغذ پر چھپی ہوئی اور رنگت کو معمولی معیارات پر درست کیا گیا۔ پوسٹر جہاز فول سے بین الاقوامی سطح پر۔
ایک پوسٹر حاصل کریں