بہترین طریقے پر، گوتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو ناپا کی ایلیٹ شراب کا ایک غیر معمولی اظہار ہے۔ تین ونٹیجز ، 2007 ، 2006 اور 2005 ، نے پیر کو اوک ول میں شراب خانہ کی میزبانی میں عمودی طور پر تیار کی ، شراب کو اپنی عمدہ کارکردگی کا مظاہرہ کیا: امیر ، پرتدار اور طاقتور ، گہرے ، مستقل ذائقوں کے ساتھ۔
یہ تینوں الکحل 1980 کی دہائی کی شراب سے انداز میں چلی گئیں ، جب گروٹھ نے آغاز کیا۔ اس وقت ، انگور کی کاشت کم چینی کی سطح پر کی گئی تھی ، عام طور پر 23 کے لگ بھگ برکس ، اور ایک تراشنے والے انداز میں بنایا گیا۔ پیش کردہ ایک وضاحت یہ تھی کہ AXR روٹ اسٹاک کی وجہ سے انگور کی آہستہ آہستہ ترقی ہوئی اور اس کے نتیجے میں بعد میں لیکن کھیتی کی فصل نہیں۔ انہیں عام طور پر اکتوبر میں اور بعض اوقات نومبر میں ، دیر تک ناپا کے لئے لیا جاتا تھا لیکن وادی کے فرش کے لئے غیر معمولی نہیں تھا۔
شراب ساز نیلز وینجے نے اس بلاک کی نشاندہی کی جس میں گرتھ کے ذخائر کو لنگر انداز کیا جائے گا۔ وینج چاہتا تھا کہ ریزرو بلاک انگور لمبے عرصے تک لٹک جائے اور انگور کے مقابلے میں زیادہ پک جائے جس کا استعمال بروتھ کے باقاعدگی سے بوتل پر رکھنا ہو۔ شراب نے نئے فرانسیسی بلوط میں زیادہ وقت گزارا۔
اوک ول کے وسط میں اگنے والے گوتھ کے ذخائر ، جو عمر کے ساتھ معمول کے مطابق دکھائے جاتے ہیں ان کو کالی چائے ، سیوری بوٹی ، کبھی کبھار بیل یا جلپیانو کالی مرچ ، خشک سرخ بیری کے ذائقوں اور اچھی طرح سے مربوط ٹینن قرار دیا جاتا تھا۔ مائیکل وائس نے وینج کی جگہ 1994 کی ونٹیج کو بطور شراب ساز بنا دیا۔
2000 کے بعد ایک داغدار داھ کے باغ سے انگور کے ساتھ کام کرتے ہوئے ، ذخائر نہ صرف وائنری کی طرز کی تبدیلی کو نہ صرف زیادہ ذائقہ سخاوت ، پلسر ٹیننز اور رسائ کی صلاحیت کی عکاسی کرتے ہیں ، بلکہ ناپا کے سب سے اوپر کیبرنیٹ پروڈیوسروں کی بھی۔ انگور کا باغ جزوی طور پر مغربی اور وائنری کے شمال میں ، کُن کریک کے ساتھ واقع ہے ، اور تقریبا acres 28 ایکڑ رقبے کو ریزرو کے لئے وقف کیا گیا ہے ، جس میں 3،000 سے 4،000 کیس کی قر .ت کی جا سکتی ہے۔ مرکب عام طور پر 15 فیصد میرلوٹ کے ساتھ 85 فیصد کیبرنیٹ سوویگن ہے۔
18 گوروتھ ذخائر اور ایک بیرل نمونے (2014) چکھنے میں عمودی میں موجود عدم مطابقتوں اور قابل ذکر خلاء کو دکھایا گیا۔ کہ اوک ویل اسٹیٹ وائنری کے کچھ ابتدائی ستارے ، خاص طور پر 1984 ، 1985 اور 1990 ونٹیجز ، چکھنے میں شو کے بائیں خلیج کے ساتھ ساتھ یہ بھی نہیں تھے کہ ان کی عمر کیسے بڑھ رہی ہے۔ 1985 ایک طویل وقت کے لئے تھا میرا پسندیدہ ، جس نے کیبرنیٹ کو فراوانی اور پیچیدگی کے مختلف جہت میں لے لیا۔
مالک ڈینس گروتھ نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، 'ہمارے پاس [1990 کی پرانی] کوئی بھی نہیں ہے۔ 'نیز ، یہ اچھی کارکردگی کا مظاہرہ نہیں کرسکا ، لہذا ہم نے اسے ظاہر نہ کرنے کا انتخاب کیا۔' 2007 ، 1985 اور 1984 three کی تین دیگر اہم پرانی چیزوں کی فہرستیں کم تھیں۔ '85 and اور 8484 mostly mostly زیادہ تر 1980 کی دہائی میں بینک قرض کو یقینی بنانے کے لئے فروخت کیے گئے تھے جب وائنری ، جیسے بہت سے نوجوان شراب خانوں کی طرح ، نقد رقم کے لئے پٹا ہوا تھا۔
تھینکس گیونگ کے لئے بہترین ریڈ وائن
اگر ان تینوں کو ڈالا جاتا اور چوٹی کی شکل میں ہوتا تو اس سے ناپا ویلی کیبرنیٹس میں گروتھ ریزرو کی حیثیت میں وزن بڑھ جاتا۔ جیسا کہ یہ تھا ، میرے اسکورکارڈ پر جو 19 میں سے آٹھ ونٹیجز کو نمایاں نمبر (90 پوائنٹس یا اس سے زیادہ) چھوڑ گیا تھا۔
مصنفین ، ناشائستہ افراد اور شراب خانوں کے عملے کے سامعین کے ساتھ ، ویس اور ان کے شراب سازی کے جانشین کیمرون پیری کی میزبانی میں چکھنے کو ، آسانی سے دو پروازوں میں تقسیم کر دیا گیا تھا جب 2000 سے 2004 کے درمیان عرصہ کے دوران الگ ہو گیا تھا جب داھ کی باری کا احاطہ نہیں کیا جارہا تھا اور کوئی ریزرو نہیں بنایا گیا تھا۔
دوبارہ تیار شدہ داھ کی باری کے ساتھ ، شوگر کی سطح 26 برکس کی حد میں آگئی۔ وائنری کے اعدادوشمار کے مطابق ، اس وقت میری پسندیدہ چار شراب شراب کے بہترین انگور کی تھیں۔
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو کے منتخب شدہ ونٹیجز
وائنری میں تمام الکحل کو نابینا چکھا گیا تھا زیادہ تر 3 لیٹر کی بوتلوں سے ڈالا جاتا تھا۔
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 1983 : کالی چائے ، کرینبیری ، خشک مرغی ، سیوری بوٹی اور دیودار کی پیچیدہ خوشبو۔ زندہ اور اچھی طرح سے ، اچھی طرح سے عمر رسیدہ ، کیبرنیٹ کی پختہ فینش کے ساتھ ٹکے ہوئے۔ ابھی پی لو۔ (88 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 1986 : خشک جڑی بوٹیوں کے ساتھ 1983 کے مقابلے میں خاص طور پر زیادہ بوٹیوں اور خشک۔ ختم ہونے پر چھوٹا مڈ پیلیٹ۔ ابھی پی لو۔ (85 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 1987 : سوکھا سال 1986 کی جڑی بوٹیوں ، گھنٹی اور جالپیو مرچ میں خشک سونگھڑا اور لائورائس نوٹ بانٹتا ہے۔ ابھی پی لو۔ (points 87 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 1988 : خشک جڑی بوٹی ، سونگھ اور بیری گریفائٹ کی طرف مڑتے ہیں ، ٹیننز کے ساتھ جو ختم ہوجاتے ہیں۔ ابھی پی لو۔ (86 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 1991 : ایک اور قحط سال ابھی ایک بڑی فصل ہے۔ مرغی اور جنگلی بیری فروٹنیس زیادہ واضح ہے۔ امیر اور نکالا ہوا ، وسیع اور ماؤتھ فلنگ ، مستقل طور پر کالی چائے ختم کرنے کے ساتھ اختتام پذیر۔ ابھی پی لو۔ (91 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 1992 : گہری بیری ، سونگھ ، بوٹی اور دیودار کے ساتھ ، بھرے اور پینے کے لئے بھرے ہوئے مہکوں پر روک لگائیں۔ ٹیننز زندہ ہیں اور خوشگوار انداز میں گرفت میں ہیں۔ ابھی پی لو۔ (90 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 1994 : بھر پور اور مضبوطی سے ٹینک ، بھرپور بلیک بیری ، لائورائس ، سیوری بوٹی اور دھول دار دیودار کے ساتھ۔ بہت پیچیدہ ، جیورنبل دکھا رہا ہے۔ ابھی پی لو۔ (90 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو انیس سو پچانوے : تاریک بیری ، مسالہ ، اور تمباکو کے پتے اور خشک ، گرفت ٹننز کے ساتھ ، زیادہ سنبھال لیں۔ خشک ہو رہا ہے۔ ابھی پی لو۔ (88 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 1998 : ایک بہت ہی کمزور ونٹیج سے ، نہایت ہی جڑی بوٹیوں والی اور خشک ہونے والی ابھی تک پینے کے قابل۔ ابھی پی لو۔ (83 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 1999 : عمدہ اور گہرائی والے ، پختہ اور پختہ کیبرنیٹ ذائقوں کے ساتھ اپنی عمر کے لحاظ سے اس کی کارکردگی بہتر ہے۔ ابھی پی لو۔ (88 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 2005 : سیاہ ، امیر ، نکالا بلیک بیری ، رسبری اور موچہ کا ڈرامائی اظہار ، جس میں کریمیر ، پلشر ساخت اور زیادہ گہرائی کا مظاہرہ ہوتا ہے۔ ابھی 2026 تک پی لیں۔ (94 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 2006 : اسٹینڈ آؤٹ۔ الٹرا رچ اور ڈرامائی ، خوبصورتی سے مربوط گہری بیری اور موچہ پھل کے ساتھ ، پسے ہوئے چٹان اور گریفائٹ نوٹ کے ساتھ ، جس کا اختتام بولڈ ، کومل ٹیننز اور دیر تک سیاہ چاقو ، کالا چائے اور خشک جڑی بوٹیوں کے ساتھ ہوتا ہے۔ ابھی 2028 کے ذریعے پیو۔ (95 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 2007 : ایک اور حیرت انگیز ، گہری اور پرتوں والی شراب جو زیادہ سے زیادہ پکنے کے مثبت کو ظاہر کرتی ہے۔ گہری تاریک بیری ، چیری ، بیر ، موچہ اور کالا لیکورائس ، لمبی ، آلیشان ، باریک دانے دار ٹیننز کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔ اب 2024 کے ذریعے پیو۔ (94 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 2008 : پچھلے تینوں پرانی گہرائیوں کا فقدان ہے ، پھر بھی ، یہ سوکھی ہوئی گہری بیری اور جڑی بوٹیوں اور ٹیننز کے ساتھ دانے دار اور چھوٹا ہے۔ ابھی 2020 تک پی لیں۔ (88 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 2009 : اس کی سادگی کی پیمائش کے ساتھ 2008 کی طرح ، ، سیاہ بیری کا ایک تنگ بینڈ ایک خشک ہونے والی نفری کے بعد اختتام پزیر ہوتا ہے۔ ابھی 2020 تک پی لیں۔ (88 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 2010 : ایک اور فاتح ، جس میں بلیک بیری ، لیکورائس ، مسالا اور دیودار کا چیکنا لیزر بیم ہے ، جس کا اختتام کالے پھلوں اور پکے ہوئے ٹینن کے پھٹکے پر ہے۔ ابھی 2028 کے ذریعے پیو۔ (92 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 2011 : یہ سخت ٹیننز اور بھنے ہوئے جڑی بوٹیوں ، دہل اور دیودار کے ساتھ مضبوط ہے۔ ختم ہونے پر ٹینن کا غلبہ ہے۔ اس کے کونیی انداز میں 2011 کی عمومی نوعیت کی۔ ابھی جاری نہیں کیا گیا۔ (86–88 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 2012 : تندرستی سے متوازن ، سرخ اور گہرے پھل کا مرکب پیش کرنا۔ اچھی طرح سے مرکوز ، شدید اور مستقل۔ بقایا ہونا چاہئے۔ ابھی جاری نہیں کیا گیا۔ (91-93 پوائنٹس)
گروتھ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ریزرو 2014 : ایک سچا بچہ ، ابھی بھی انگور کے خمیر کے نوٹ دکھا رہا ہے۔ اچھractو نچوڑ ، بہترین ذخائر سے ملتا جلتا انداز ، جس میں میرے لئے مکرم ، کومل مڈ پیلیٹ اور ریپر ذائقہ موجود ہے۔ بیرل سے چکھا
سرخ شراب بمقابلہ سفید شراب گلاس