ہم سب جانتے ہیں کہ جب آپ رات بھر ایک گلاس شراب چھوڑ دیتے ہیں تو کیا ہوتا ہے۔ ٹراوسیٹی تاہم ، ابھی کچھ وقت پہلے تک شراب پر آکسیجن کے اثر کی پیمائش کرنے کے لئے کوئی اوزار نہیں ہیں۔
آکسیجن شراب کی ضرورت اور ایک نقصان ہے۔ یہ کارک کے ذریعے شراب کی بوتل میں داخل ہوتا ہے۔ جو آپ شاید نہیں جان سکتے وہ آکسیجن ہے شراب میں ہی گھل جاتی ہے۔
آکسیجن دیتا ہے اور
ایسی چیز ہے جیسے بہت زیادہ یا بہت کم آکسیجن۔ تو آکسیجن اور شراب کی صحیح مقدار کا راز کیا ہے؟ اور شراب پینے والے کی حیثیت سے آپ صحیح وقت پر پینے کے لئے صحیح شراب کا انتخاب کس طرح کرسکتے ہیں؟
ہم سب جانتے ہیں کہ جب آپ رات بھر ایک گلاس شراب چھوڑ دیتے ہیں تو کیا ہوتا ہے: ٹراوسیٹی۔
شراب ذائقہ آکسائڈائزڈ 8.6 پی پی ایم پر
ہمارے ذائقہ کا احساس آکسائڈائزڈ شراب کی شناخت 8.6 حصص فی ملین (پی پی ایم) پر کرسکتا ہے۔ تو مثالی تناسب کیا ہے؟ 6 پی پی ایم سے زیادہ نہیں۔ اس کی جانچ کرنے کے ل we ، ہم نے ایک جیسی الکحل کا ایک سلسلہ چکھا جو سانس لینے والے کارکس کی مختلف سطحوں کے ساتھ ذخیرہ کیا گیا تھا۔
ہم نے چکھی ہوئی شراب میں ایک Côtes du Rhône شامل ہے چیٹو مونگین اور سیوگنن بلانک کو بلایا نیاکاس ہنگری سے نتائج قابل ذکر تھے۔
ہم نے شراب میں آکسیجن کی سطح کی جانچ کیسے کی؟
شراب کے تجارت میں ایک نئے آلے نے وقت کے ساتھ ساتھ شراب پر آکسیجن کے اثرات کا مطالعہ کرنا ممکن بنا دیا ہے۔ ٹول کہا جاتا ہے NomaSense اور یہ luminescence-based ہے شراب کے لئے آکسیجن سینسر .
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریں
تجارت کے ذریعہ استعمال ہونے والا ایک چھوٹا سا آلہ بھی ہمیں شراب اور آکسیجن کے بارے میں تعلیم دے سکتا ہے۔
NomaSense شراب میں تحلیل آکسیجن اور شراب کی بوتلوں کے سر کی جگہ میں آکسیجن دونوں کی پیمائش کرسکتا ہے۔ یہ کس طرح مدد کرتا ہے؟ یہ ہمیں ظاہر کرتا ہے کہ آپ کو کھولنے سے پہلے بوتل کے اندر کیا ہو رہا ہے۔ اس قسم کی معلومات کے معیار اور پروانویشن کی ضمانت دے سکتی ہے آئکن شراب .
شراب میں شراب آکسیجن کی سطح کو دیکھنے کے لئے ونری میں Nomasense کا استعمال کیا جاتا ہے۔
فی الحال اس آلے کو شراب خانوں کے سامان پر استعمال کیا جارہا ہے تاکہ شراب خانوں کو یہ معلوم کرنے میں مدد مل سکے کہ بوتل سے پہلے شراب میں کتنا تحلیل آکسیجن ہے۔ بہت زیادہ تحلیل آکسیجن شراب کو جلد جلدی سے خراب کردے گی۔
Nomasense کے جمع کردہ اعداد و شمار سے ، انہوں نے آکسیجن سے شراب کے تناسب کے لئے 'میٹھی جگہ' کی نشاندہی کی ہے۔ وہ ذائقہ کی جانچ پر مبنی بہترین مثالی حد کے طور پر شراب سے لے کر آکسیجن کے تقریبا– 6 سے 8 پی پی ایم (حص millionہ فی لاکھ حصے) دیکھتے ہیں۔
شراب میں آکسیجن کی جانچ کرتے وقت ہم نے کیا سیکھا
جب آپ اسے شراب پی رہے ہو تو شراب کی بوتل میں آکسیجن کی ترجیحی سطح تک ایک واضح 'میٹھی جگہ' موجود ہے۔ ذائقہ بوتل میں 6 پی پی ایم آکسیجن (اور عام طور پر تھوڑا کم) سے زیادہ والی شراب کو ترجیح دیتے ہیں۔
'میٹھی جگہ' کے اندر موجود شرابوں نے بہت زیادہ یا بہت کم آکسیکرن والے دوسرے نمونوں سے بہتر چکھا۔
الکحل جس میں بہت کم آکسیجن موجود تھی (جیسے وہ 'تخفیف بخش' تھے) کو 'لومڑی' چکھا ، جیسے اس میں کسی گندا کتے کو سونگھنے کی طرح تھا! زیادہ آکسائڈائزڈ میں زیادہ پکے ہوئے پھلوں کے ذائقے ہوتے ہیں اور پیچیدگی کی کمی کے ساتھ فلیٹ کا ذائقہ چکھا جاتا ہے۔
دلچسپ بات یہ تھی کہ سفید شراب میں سرخ شراب کے مقابلے میں اختلافات زیادہ واضح (یہاں تک کہ ایک نوزائیدہ) بھی تھے۔
میرا پیسہ بائیں طرف ہے۔
کیا آپ کچھ کر سکتے ہو؟
بدقسمتی سے ، اگر ایک شراب کو آکسائڈائزڈ کیا جاتا ہے تو آپ اسے 'غیر آکسائڈائز' کرنے کے لئے بہت کچھ نہیں کرسکتے ہیں۔ تاہم ، شراب کو کم کرنے اور زیادہ آکسائڈائزڈ الکحل سے پرہیز کرنے کے لئے کچھ نکات ہیں۔
کم شراب عرف کے ساتھ نمٹنے جانوروں سے متعلق ذائقے
ایک شراب چھوٹا ہے (ارف کم) جب شراب میں آکسیجن بہت کم ہو۔ ایک آدھ دم گھٹنے والی شراب چکھنا ، ایک گلاس شراب سے زیادہ گرم کتے کی طرح ذائقہ ہے۔ ذائقہ زیادہ میٹھا بمقابلہ پھل اور کم روشن (تیزابی) بھی ہوتے ہیں۔ شراب میں کمی سکرو ٹوپی کے نیچے شرابوں کے ساتھ یا بہت کم ہوا والے ماحول (جیسے بیوجولیس) کے ماحول میں پیدا ہونے والی الکحل میں عام ہے۔
- ایک گھٹا ہوا شراب سجانا آف آروماس میں سے بہت سے بعد میں ختم ہوجاتے ہیں decanting
اپنے وزیر اعظم کے دوران شراب پیئے
گروسری اسٹور سے زیادہ تر الکحل نہیں ہیں قابل cellaring . جب آپ وقتا فوقتا سودے کا سراغ لگاسکتے ہیں ، بیشتر ویلیو والی الکحل لطف اٹھائیں جب وہ جوان ہوں۔ حقیقت یہ ہے کہ بندش شراب کو اتنی ہی متاثر کرتی ہے جتنا کہ اس کا صرف یہ مطلب ہوتا ہے کہ آپ اس کی عمر میں زیادہ سے زیادہ تغیرات متعارف کروائیں گے۔ مثال کے طور پر ، چیٹو سینٹ مشیل سے 2011 ریسلنگ ($ 9) کی ایک بوتل جو مئی 2012 میں جاری ہوئی تھی شاید 2014 میں اس کا ذائقہ اچھا نہ لگے۔ اگر آپ یہ سمجھنا چاہتے ہیں کہ شراب آخر کیا بنتی ہے تو ، چیک کریں کیا ایک شراب عمر کے قابل بناتا ہے مشورے کے ل.
- کب کھولنا ہے؟ اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ شراب کو کب کھولا جائے تو ، شراب بنانے والے سے پوچھیں۔ اگر وہ دستیاب نہیں ہیں تو ، آرٹیکل کو چیک کریں پرانی تغیر اور سردی سے پرانی شراب سے اپنی شراب کھولنے کے ل longer زیادہ انتظار کریں۔
- یہ سب پیئے اگر آپ کو ایک سستی شراب مل جاتی ہے جس کا ذائقہ اب بہت اچھا لگتا ہے تو ، چند مہینوں میں کافی مقدار میں خرید لیں۔ کچھ ضرورت ہے سستے شراب کی سفارشات؟