گلابی شراب خوشی سے سرخ اور سفید شراب کے مابین رنگ خالی جگہ پر پھیلا ہوا ہے ، ایک طرح سے ، گلاب دماغی کیفیت کی طرح ہے۔
گلé اس وقت ہوتا ہے جب سرخ انگور کی کھالیں صرف تھوڑے وقت کے لئے شراب کو چھوتی ہیں۔ کچھ سرخ شراب جب سرخ انگور کی کھالوں پر ایک وقت میں ہفتوں کے لئے خمیر آتے ہیں تو ، گلابی شراب صرف چند گھنٹوں کے لئے سرخ رنگ کی ہوتی ہے۔ شراب بنانے والا شراب کے رنگ پر مکمل کنٹرول رکھتا ہے ، اور انگور کی سرخ کھالوں کو (ہٹا دیتا ہے) سرخ روغن کا ماخذ ) جب شراب کامل رنگ تک پہنچ جائے۔ جیسا کہ آپ تصور کرسکتے ہیں ، سرخ شراب کے تقریبا کوئی انگور (کیبرنیٹ سوویگن سے سہرہ تک) کو گلاب کی شراب بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، تاہم اس میں کئی عام انداز اور انگور ہیں جو گلاب کے لئے ترجیح دی جاتی ہیں۔
چکھنے گلé شراب
گلاب کی شراب کے بنیادی ذائقے سرخ پھل ، پھول ، لیموں اور تربوز ہیں ، جس میں اجوائن یا روبرب کی طرح ہی ایک خوشگوار کرنچھے سبز ذائقہ ہوتا ہے۔ یقینا، ، انگور کی قسم پر انحصار کرتے ہوئے گلاب کی شراب تیار کی جاتی ہے جس کا ذائقہ بہت مختلف ہوگا۔ مثال کے طور پر ، گہری رنگ کے اطالوی ایگلیانیکو روزé اروس کو اٹلی میں 'روساتو' کہا جاتا ہے ، - چیری اور نارنجی رنگ کے ذائقوں کو پیش کریں گے ، اور ایک ہلکے رنگ کے گریناشی گلاب کی پیش کش کریں گے فرانس میں پرووینس ہنیڈیو خربوزے ، لیموں اور اجوائن کا ذائقہ لیں گے۔
سور کا گوشت کی پسلیوں کے ساتھ شراب کیا ہے
کس طرح Rosé شراب تشکیل دے دیا گیا ہے
گلاب کو شراب بنانے کے 3 بنیادی طریقے ہیں اور سب سے عام طریقہ ذیل میں گرافک میں واضح کیا گیا ہے۔
تخریج کا طریقہ
جبڑے کرنے کا طریقہ یہ ہے کہ جب سرخ شراب کے انگور کو رس میں تھوڑی دیر کے لئے آرام کرنے یا آمیز ہونے دیتے ہیں اور اس کے بعد رس کا سارا دستہ گلاب کی شراب میں ختم ہوجاتا ہے۔ میکسریشن کا طریقہ غالبا ro سب سے عام قسم کی گلاب ہے جو ہم دستیاب دیکھتے ہیں اور یہ پرووینس اور جیسے خطوں میں استعمال ہوتا ہے لینگیوڈوک - راسلن ، فرانس جہاں روس کی طرح سرخ یا سفید شراب کی طرح اہم ہے۔
اشارہ: روزé الکحل تقریبا gra 220 گھنٹوں کے لئے سرخ انگور کی کھالوں کو چھوتی ہے۔سیگنی یا 'بلڈ' کا طریقہ
سیگنی ('سان-یے') کا طریقہ یہ ہے کہ جب سرخ شراب بنانے کے پہلے چند گھنٹوں کے دوران ، کچھ جوس نکال کر گلاب بنانے کے لئے ایک نئی وات میں ڈال دیا جاتا ہے۔ شراب کے علاقوں میں یہ طریقہ بہت عام ہے جو نپے اور سونوما جیسی ٹھیک ٹھیک شراب تیار کرتی ہے۔ رس سے خون بہنے کا مقصد نہ صرف ایک خوبصورت گلé پیدا کرتا ہے بلکہ یہ سرخ شرابوں کی شدت کو بھی مرکوز کرتا ہے۔ سائیگین الکحل بہت کم ہوتے ہیں ، پیداواری طریقہ کار کی وجہ سے اور اکثر وائنری کی پیداوار میں صرف 10 فیصد یا اس سے کم ہوتے ہیں۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںملاوٹ کا طریقہ
ملاوٹ کا طریقہ یہ ہے کہ جب گلابی رنگ بنانے کے لئے تھوڑی تھوڑی سرخ شراب کو سفید شراب کی شراب میں شامل کیا جاتا ہے۔ کسی سفید شراب کے گلابی رنگنے کے لئے یہ زیادہ سرخ شراب نہیں لیتے ہیں ، لہذا عام طور پر ان شرابوں میں 5 فیصد یا اس سے زیادہ سرخ شراب شامل ہوتی ہے۔ یہ طریقہ اب بھی گلاب کی الکحل کے ساتھ بہت ہی غیر معمولی ہے لیکن چمکنے والی شراب والے علاقوں جیسے شیمپین میں اس سے کہیں زیادہ ہوتا ہے۔ اس تکنیک سے تیار کردہ ایک بہت ہی عمدہ شراب کی ایک مثال ہے رائنارٹ گلاب شیمپین ، جو بنیادی طور پر چارڈنائے ہے جس میں سرخ پنوٹ نائئر کا مرکب ملا ہوا ہے۔
750 ملی لیٹر میں کتنے آونس ہیں؟
کتاب حاصل کریں
ہاتھ نیچے ، شراب کے بارے میں بہترین ابتدائی کتاب۔ بین الاقوامی بیچنے والا۔ شراب فولی کی ایوارڈ یافتہ سائٹ کے تخلیق کاروں کے ذریعہ۔
ایک کیس میں کتنی شراب ہے
کتاب دیکھیں