سپر باؤل سب کے لئے ہے ، سخت فٹ بال کے جنونیوں سے لے کر باؤل ڈے بینڈ ویگن ہاپپرس تک ، صرف اشتہار میں کاروبار اور آدھے وقت کے ہجوم کے لئے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ سپر باؤل سنڈے صرف ٹچ ڈاونس اور بیئر کے اشتہارات کے بارے میں نہیں ہے بلکہ یہ اچھ foodے کھانے ، اچھے مشروبات اور اچھی کمپنی کے بارے میں بھی ہے۔ اس سال کے سالانہ کے لئے شراب تماشائی سپر باؤل کھانے اور شراب کے جوڑے کی خصوصیت ، ہم گرین بے ، وسک ، اور پِٹسبرگ ، پا from کے دو دستخطی سینڈویچ کا موازنہ کرتے ہیں۔ مکھن برگر اور روتھلسبرگر ، بالترتیب۔
اس سال کی چیمپئن شپ میں گرین بے پیکرز اور پٹسبرگ اسٹیلرز شامل ہیں۔ ہم ماضی میں اسٹیلرز کھانوں کا احاطہ کرچکے ہیں ، پریمینٹی کے فرانسیسی فرائی اینڈ کولیسلا سے بھرے سینڈویچ سے لے کر اسلیے کے ایک بن پر باربی کیو ساس اور کٹے ہوئے ہام تک۔ اور گرین بے میں بھی بہت ساری علاقائی خصوصیات ہیں — زیادہ تر لوگ وسکونسن چیڈر ، بریٹوٹ اور پنیر دہی کے بارے میں جانتے ہیں۔ بیجر ریاست میں بھی جمعہ کی رات کی مچھلی کی فرائز (صرف سفید فلیش مچھلی ، براہ کرم!) اور گِلیز / گلی کی منجمد کسٹرڈ آئس کریم ہیں۔
ہیری اور کیرولن کرول اصل کرول کے ہیمبرگر اسٹینڈ کے سامنے کھڑے ہیں۔
ان دو منزلہ فرنچائزز کے آبائی شہر — وہ ونسر لومبارڈی ٹرافی کے لئے کھیل رہے ہیں ، جسے پیکرز کے لیجنڈری کوچ کے نام سے منسوب کیا گیا ہے ، اور اسٹیلرز نے کسی بھی دوسری ٹیم کے مقابلے میں لمبرڈی ٹرافی جیت لی ہے۔ دستخط ہیمبرگر کے لئے مشہور روتھیلس برگر ایجاد پیپی کے مالک نے کیا تھا ، پِٹسبرگ کے ہینز فیلڈ سے کچھ ہی بلاکس ، جبکہ کرول خاندان 1930 کی دہائی سے وسکونسن کے مکھن برگر کو گرین بے اسٹیپل بنا رہا ہے۔ اور یقینا آپ کی سپر باؤل پارٹی کے لئے بہت ساری بڑی قدر والی شراب ہیں۔ ذیل میں ایک فہرست ہے 22 بڑے پیمانے پر دستیاب سرخ اور سفید شراب field 15 یا اس سے کم قیمت والے ہر میدان میں ہر کھلاڑی کے لئے ایک۔ ان برگروں کو سرخوں کے ساتھ بہترین جوڑی بنانی چاہئے ، لیکن یہاں سبزیوں کی ٹرے اور اشارے کے ساتھ ساتھ چار چارڈنی بھی شامل ہیں۔
تو مکھن برگر کیا ہے؟ (یہ ہمارا پہلا سوال تھا۔) ٹھیک ہے ، بالکل ایسا ہی لگتا ہے جیسے لگتا ہے — آپ کا روایتی ہیمبرگر ، ایک چمچہ بھر مکھن کے ساتھ سرفہرست ہے۔ گرین بے میں ، دو ریستوراں سب کے سب سے بڑھ کر اپنے مکھن برگر کے لئے مشہور ہیں ، اور وہ دونوں ایک ہی کنبے کے ذریعہ چل رہے ہیں۔ اصل کرول کا ہیمبرگر ہیری اور کیرولن کرول نے 1936 میں کھولا تھا۔ 1945 میں ہیری نے لیمباؤ فیلڈ سے سڑک کے اس پار ریستوراں کو کرول مغرب کے نام سے جانا جاتا تھا ، اور اصل اسٹیبلشمنٹ ، جسے اب کرول ایسٹ کہا جاتا ہے ، بیچ دیا تھا۔ اس کی بہن ، اسابیل کرول شیؤر۔ آج ، کرولز ویسٹ کی ملکیت ہیری کرول کے پوتے ، مائک ویر کی ہے۔
جب برگر چارکول گرل سے اترتا ہے تو ، اس سے وسکونسن مکھن کا اچھ slaا سائز آتا ہے ، اور اس کے بعد ، یہ کسٹمر پر منحصر ہوتا ہے کہ وہ لیٹش ، ٹماٹر ، پیاز ، مصالحہ ، پنیر ، بیکن ، وغیرہ شامل کریں یا نہیں۔ . (یہ پہلے ہی مکھن میں ڈھانپ چکا ہے — اب واپس رکھنے کی ضرورت نہیں ہے۔) دونوں ریستوران تازہ پکی ہوئی سخت سیمل رولس کا استعمال کرتے ہیں ، جنہیں پگھلا ہوا مکھن بالکل بھگانے کے لas ٹوسٹ کیا جانا چاہئے۔ کرول ایسٹ میں ، برگر کو موم کاغذ میں لپیٹا جاتا ہے اور آدھے حصے میں کاٹا جاتا ہے۔ کرول کے مشرق کے شریک مالک اور اسابیل کی بہو بیٹی بیٹی شیچر نے کہا ، 'چال یہ ہے کہ آپ اسے کھانے سے پہلے دو یا تین منٹ تک لپیٹ کر چھوڑ دیں ،' پھر مکھن پگھل جاتا ہے اور اس سے اس حیرت انگیز ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے برگر کو یہ واقعی سینڈویچ بنا دیتا ہے۔ '
تو آپ کو مکھن برگر کے ساتھ کیا پینا چاہئے؟ 'ٹھیک ہے ، یہ وسکونسن ہے ، تو ، شاید بیئر!' شیخوئر نے کہا۔ 'لیننکیجیل یہاں بہت بڑا ہے۔' اگر آپ اپنے مکھن برگر کے ساتھ شراب کے راستے پر جانا چاہتے ہیں تو ، نیچے دیئے گئے بولڈ ، فروٹ ریڈز میں سے کسی کو اچھی طرح سے بھاگنا چاہئے ، خاص طور پر وہ لوگ جو مکھن اور گائے کے گوشت کی چربی کو کم کرنے کے ل good اچھityے تیزابیت رکھتے ہیں۔
عریاں میں ریتلسبرگر کو کپڑے پہننے ، کٹے ہوئے لیٹش ، کٹے ہوئے ٹماٹر اور یقینا مصالحہ شامل کریں۔
چونکہ پریمینٹی اور آئسلی کی پچھلی کوریج نے انکشاف کیا ہے ، پٹسبرگ ایک سینڈوچ شہر ہے۔ بٹلیشپ ہوگی - ایک 26 انچ ذیلی ہام ، سلامی ، پنیر ، لیٹش ، ٹماٹر ، پیاز ، تیل اور سرکہ ، نمک اور کالی مرچ with کے ساتھ تیار کیا گیا تھا ، جس کی ایجاد سوئس وال کے مثلث بار اور گرل میں کی گئی تھی۔ پیٹسبرگ کے اوکلینڈ پڑوس میں اسٹراٹفورڈ کلب میں 1935 میں ، مالک فرینک بلینڈی نے ڈیون شائر ایجاد کی ، جس میں کٹے ہوئے ترکی اور بیکن کی کھڑی ہوئی پرتوں والی کھلی ہوئی چہرہ سینڈویچ تھی ، جس میں ایک موٹی پنیر کی چٹنی اوپر سے ڈالی گئی تھی اور تندور سے گرم بلبلے کی خدمت کی گئی تھی۔ تاہم ، آج ، پِٹسبرگ کا سب سے مشہور سینڈویچ ممکنہ طور پر روتھلسبرگر ہے ، جو بڑے پیمانے پر قومی میڈیا کی توجہ کا شکریہ ہے جو 2004 میں پیپی کے قدیم ٹائم سینڈوچ شاپ کے مالک جیف ٹریک نے اپنے تصور کے بعد حاصل کیا تھا۔
پھر روکی اسٹیلرز کوارٹر بیک بین روتھلیسبرجر سے ملتے جلنے کے لئے بنایا گیا ، روتھلسبرگر ٹھیک ہے ، بہت بڑے اس کا آغاز گراؤنڈ میں گرم چکنی اور کٹے ہوئے پیاز کے ساتھ گراؤنڈ گائے کے گوشت سے کیا جاتا ہے ، جو اس کے بعد امریکی پنیر کے سلائسین کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے کرکے انڈے میں ڈھک جاتے ہیں ، ان سبھی کو پھر بڑے ہیرو رول پر ڈھیر کردیا جاتا ہے۔ کٹے ہوئے لیٹش اور کٹے ہوئے ٹماٹر شامل کریں اور آپ کو روتھلسبرگر مل گیا۔
ٹریکب نے کہا ، 'یہ بہت زیادہ دماغی کام کرنے والا [روتھلیس برگر بنانا] تھا ، لیکن ہم نے کبھی نہیں سوچا کہ ہم اسے [اس کے دوکاندار موسم] بنا رہے ہیں۔ 'اس نے طوفان سے پیٹسبرگ لیا اور ہم نے 2004 میں اس کی نقاب کشائی کردی۔ ' سینڈویچ خیالات کا ایک مبہم تھا Pe ایک باقاعدہ پیپی کا صارف اپنے برگر پر چٹنی کا باقاعدگی سے آرڈر دیتا تھا ، اور ٹریکب کی بیوی کے پاس ایک ڈش تھی جسے اس نے بکھرے ہوئے انڈے کے ساتھ ٹاپ کیا تھا۔ سات سال بعد ، نمبر 7 (جیسا کہ روتھلاسبرگر بھی جانا جاتا ہے) اب بھی مضبوط جارہا ہے ، جس سے پیپی ایک سال بھر کی سیاحتی منزل بن جاتا ہے ، چاہے اسٹیلرز موسم میں ہوں یا نہیں۔ ٹریبک نے کہا ، 'بہت سارے لوگ آتے ہیں اور اسے آزماتے ہیں ، یہ سوچ کر کہ یہ ایک نیا چیز ہے۔' لیکن جب ان میں سے 99 فیصد باہر چلے جاتے ہیں ، تو وہ کہتے ہیں ، 'واہ ، یہ واقعی ایک اچھا سینڈوچ تھا۔'
مالک جیف ٹریکب (بائیں) ایک روپیلاسبرگر پیش کرتے ہیں جس میں ایک اور پیپی اصلی ہے ، 'پاگل ٹنل گائے۔'
پیپی کے پاس شراب کا لائسنس نہیں ہے (اور ، اس کے نتیجے میں ، کوئی کارکج فیس) نہیں ہے ، لہذا جب زیادہ تر BYOB صارفین بیئر لے کر آتے ہیں تو ، روتھلسبرگر جیسے سینڈویچ سے تخلیقی حاصل کرنا مشکل نہیں ہے۔ ٹریبک نے کہا کہ گرم چکنی چٹنی اسے مسالہ دار کک دیتی ہے ، جس کی وجہ سے ملبیک ، سیرہ یا زنفینڈیل جیسے جر boldت مند ، پھل سرخ ہیں ، ان تمام روتھیلسبرجر سائز کے ذائقوں کا مقابلہ کریں۔
پیپی کا نمبر 7: روتھلسبرگر
Italian 1 اطالوی روٹی یا اسی طرح کا بیگ
hot 5 اونس گراؤنڈ گرم اطالوی ساسیج
5 آونس گراؤنڈ بیف
onion 1 پیاز ، باریک کٹی ہوئی
extra 1 اضافی بڑا انڈا
American 3 ٹکڑے امریکی پنیر
ped کٹی ہوئی یا کٹی ہوئی لیٹش
lic کٹا ہوا ٹماٹر
• میئونیز ، بھوری سرسوں یا ذائقہ کے لئے کیچپ
نمبر 7 کو پکانے کا بہترین طریقہ فلیٹ ٹاپ گرل یا کڑاہی پر ہے۔ برگر اور ساسیج کو پہلے ایک مکسر کے ساتھ ملایا جائے یا اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح سے ملایا جائے۔ گرل پر ہوتے ہوئے ، گوشت اور پیاز کو کسی میلا جو کی مستقل مزاجی کے مطابق کاٹنا چاہئے۔ جیسا کہ گوشت کھانا بنا رہا ہے ، انڈے کو گھمائیں۔ چونکہ گوشت کھانا پکانے کو ختم کر رہا ہے ، اس کے اوپر انڈا اور امریکن پنیر کا ٹکڑا ڈالیں۔ رول یا بیگوٹ کا ٹکڑا ، اگرچہ روٹی کے ذریعے مکمل طور پر نہیں۔ گوشت ، انڈا اور پنیر کو رول میں شامل کریں اور اپنے ذائقہ پر گارنش کریں۔ ایک بہت بھوکے مداح کی خدمت کرتا ہے۔
تجویز کردہ فوڈ فرینڈلی ریڈ ویلیو الکحل
بوڈاگاس ایسکوریہیلا مالبیک مینڈوزا ڈان میگوئل گیسکن 2009 اسکور: 89 | . 14 ایک رسیلی ، گول اسٹائل ، جس میں کھیرے ہوئے گنے کے اشارے کے ساتھ بہت سارے میٹھے مصالحے لے کر جاتے ہوئے بیر اور مرغی پھلوں کی شکل دکھاتے ہیں۔ اچھی طرح سے مرکوز ابھی پی لو۔ 210،000 مقدمات درآمد کیے گئے۔ —J.M.
الکحل جو خشک نہیں ہیں
VIÑA سانٹا EMA کیبرنیٹ Sauvignon مائپو ویلی ریزرو 2008 اسکور: 89 | . 14 یہ اچھی طرح سے بلٹ شدہ سرخ پسے ہوئے بیر اور بلیک بیری پھلوں کا ٹھوس بنیادی حص delہ دیتی ہے ، جس میں کیسیس ، وایلیٹ اور سیاہ ٹوسٹ نوٹ ہوتے ہیں جو ختم ہوجاتے ہیں۔ ابھی 2012 سے پی لیں۔ 25،000 امپورٹڈ امپورٹڈ۔ —J.M.
بودیگا ریسر میلبیک مینڈوزا فائنل پوائنٹ 2009 اسکور: 87 | . 12 یہ براہ راست سرخ چیری ، رسبری گاناشی اور میٹھے مسالے کے نوٹوں کی شہتیر فراہم کرتا ہے جو درمیانی وزن کی تکمیل کے ل through مرکوز رہتا ہے۔ ابھی پی لو۔ 75،000 مقدمات بنائے گئے۔ —J.M.
بوگلے زنفینڈل کیلیفورنیا اولڈ وائن 2008 اسکور: 87 | . 11 یہ نرم اور رسیلی سرخ آسانی سے چیری ، ساسفراس اور کیریمل نوٹ کو دکھاتا ہے۔ ابھی پی لو۔ 150،000 مقدمات بنائے۔ .T.F.
چارلیٹس سمت سیرہ کولمبیا ویلی بوم بوم! 2008 اسکور: 87 | . 15 ہموار اور پالش ، مرکز میں تازہ سالن کی اور پکی ہوئی بیر کی خصوصیت کی بنا ہوا ، بھنے ہوئے انجیر کے چھونے کے ساتھ ختم۔ ابھی پی لو۔ 8،000 مقدمات بنائے گئے۔ —H.S.
نیپا میں بہترین شراب چکھنے
CHETAU STE. مائیکل سیرہ کولمبیا ویلی 2007 اسکور: 87 | . 13 درمیانی وزن کے فریم پر خوبصورت رسبری اور چیری ذائقوں کے ساتھ نرم اور کومل۔ ہم آہنگی کے ساتھ ختم. ابھی پی لو۔ 30،000 مقدمات بنائے گئے۔ —H.S.
E. GUIGAL Côtes du Rhône 2007 اسکور: 87 | . 14 بالغ ، ایک دیہاتی کنارے کے ساتھ ، اس کے بیر اور مرغی پھل کے لئے ہلکے سے گھل مل جانے والا کردار دکھاتا ہے ، جس میں کافی اور بھنے ہوئے میسکوائٹ نوٹ ختم ہوتے ہیں۔ ابھی پی لو۔ 220،000 مقدمات بنائے۔ —J.M.
ایم چیپٹیئر Côtes du Rhône Belleruche 2009 اسکور: 87 | . 13 ایک ہلکا ، نرم اور خوشبودار انداز ، چائے پیش کرتے ہوئے ، مسالہ دار مسالہ اور کومل چیری نوٹ دھولے ہوئے ختم سے تیار کیا گیا۔ تازہ اور متوازن ابھی پی لو۔ 20،000 مقدمات درآمد کیے گئے۔ —J.M.
VIÑA سانٹا EMA کیبرنیٹ Sauvignon-Merlot مائپو ویلی 60/40 بیرل منتخب کریں ریزرو 2008 اسکور: 87 | . 12 تھوڑا سا فرم ، تمباکو ، مولڈ بیر اور کڑوی سویٹ کوکو نوٹ تیار کرنے کے لئے انکوائری بوٹی کا ایک نوٹ پیش کررہا ہے۔ ایک bittersweet اشارہ ختم پر رہتا ہے. ابھی پی لو۔ 30،000 مقدمات درآمد کیے گئے۔ —J.M.
وائنریز کیمپو ویوجو ریوجا کرینزا 2007 اسکور: 86 | . 12 ہلکے ، مضبوط ٹیننز اس تازہ سرخ میں خوشگوار بولڈ ساخت کی حمایت کرتے ہیں ، جو دھواں دار ختم کے ساتھ سیاہ چیری ، پتی اور تمباکو کے نوٹ پیش کرتا ہے۔ ابھی پیو 2013 کے دوران۔ 50،000 مقدمات درآمد کیے گئے۔ —T.M.
بوڈاگاس مانٹیکلو ریوزا کرینزا 2007 اسکور: 86 | . 12 یہ کومل ریڈ خشک چیری اور تمباکو کے نوٹ کے ساتھ ، سیاہ دھواں ، لائورائس اور ایسپریسو ذائقوں کو ظاہر کرتا ہے۔ یہ زندہ تیزابیت ، گرفت کے ل enough کافی ٹینن اور دھواں دھار ختم پیش کرتا ہے۔ ابھی پی لو۔ ڈیڑھ لاکھ مقدمات بنائے۔ —T.M.
بہترین میٹھی شراب کیا ہے
بہت بڑی کیبرنیٹ سوویگنن کولمبیا ویلی 2008 اسکور: 86 | . 11 یہ متحرک سرخ ایک چیکنا فریم پر سیاہ چیری اور بوٹی کے ذائقے پیش کرتا ہے۔ ابھی پی لو۔ 27،000 مقدمات بنائے۔ —H.S.
جے LOHR سیرہ پاسو روبلس ساوتھ رج 2008 اسکور: 86 | . 15 تاریک بیری ، بیر ، مصالحہ اور صندل کی لکڑی بلوط چپ ذائقوں کے آس پاس تعمیر کردہ بہت سارے پیچیدہ ذائقوں کی خدمت کرتا ہے۔ مکمل جسمانی ، چھونے والا ایک ٹچ۔ ابھی پی لیں 2016 کے دوران۔ 11،500 کیس بنائے گئے۔ —J.L.
لیونارڈو ڈی اے ونسی چیانٹی 2008 اسکور: 86 | . 14 ایک بھرپور سرخ ، جس میں اچھ acidی تیزابیت پائی جاتی ہے ، اپنے کوکو دھول ، بلیک بیری اور مسالہ کے نوٹ کے لئے جگہ چھوڑ دیتا ہے۔ ختم پر صرف تھوڑا سا دفن. ابھی 2012 سے پی لیں۔ 130،000 مقدمات درآمد کیے گئے۔ بی بی ایس
بُک شاٹس کلوف ولفٹرپ ریڈ ویسٹرن کیپ 2009 اسکور: 85 | . 11 ایک فارورڈ ، دوستانہ انداز ، ہلکی سی جسم والی چیری اور رسبری پھل جس کی حمایت ٹوسٹیا وینیلا اور دھواں دار بوٹی کے دھبے سے ہوتی ہے۔ سیرہ ، موراوڈری اور واگونئیر۔ ابھی پی لو۔ 15،000 مقدمات درآمد کیے گئے۔ —J.M.
ناواڑو کوریاس میلبیک مینڈوزا پرائیویٹ کلیکشن 2008 اسکور: 85 | . 11 بابا اور ونیلا کے ساتھ رکھے ہوئے اچھے مولڈ چیری ، بلیک بیری اور بیر نوٹ کی نمائش کرتا ہے۔ ابھی پی لو۔ 45،000 مقدمات درآمد کیے گئے۔ —J.M.
تجویز کردہ فوڈ فرینڈلی ویلیو چارڈونیز
چار وائن چارڈونئے سانٹا باربرا کاؤنٹی ننگی 2009 اسکور: 88 | . 14 چونا اور لیموں کے نوٹ کے ساتھ مضبوط ساوگنن نما لیموں کے کنارے پیش کرتے ہیں۔ درمیانے درجے سے مکمل جسمانی ، صاف اور تازگی۔ ابھی پی لو۔ 48،000 مقدمات بنائے گئے۔ —J.L.
سیباسٹیانی چارڈونئے سونوما کاؤنٹی 2008 اسکور: 88 | . 13 اس کے دلکش پھولوں ، ہنیسکل ، تربوز اور انجیر کے نوٹوں کی اپیل۔ مکمل جسمانی ، خوبصورت اور پیچیدہ۔ ابھی 2013 تک پی لیں۔ 47،300 مقدمات بنائے گئے۔ —J.L.
بونٹرا چارڈنوئے مینڈوینو کاؤنٹی اسکور: 87 | . 14 صاف اور تروتازہ ، تیز سیب ، تربوز ، مسالا اور ہلکے ہنیسکل کے نوٹ کے ساتھ۔ مکمل جسمانی ، گہرائی اور پیچیدگی پیش کرتا ہے کہ ایک پھل کی قیمت کے بعد ختم. ابھی پی لو۔ 90،000 مقدمات بنائے۔ —J.L.
CHETAU STE. مشیل چارڈنوئے کولمبیا ویلی 2009 اسکور: 87 | . 13 تازہ اور ہلکا ، یہ چارڈننے نرمی سے فریم پر سیب ، لیموں اور مسالوں کے ذائقوں کو توازن سے توازن میں رکھتا ہے۔ ابھی پی لو۔ 420،000 مقدمات بنائے گئے۔ —H.S.
بڑی چارڈونئے کولمبیا ویلی 2009 اسکور: 87 | . 11 ہلکی اور تنگ ، اشنکٹبندیی پھلوں کی خوشبو اور اختتام پر چونے کا اشارہ۔ ابھی پی لو۔ 127،150 مقدمات بنائے گئے۔ —H.S.
چارڈونے کیلیفورنیا کی طرف سے تمباکو نوشی 2008 اسکور: 86 | . 8 کریمی بلوط ، انجیر ، تربوز اور معدنیات کے پیچیدہ نوٹ شدید اور متحرک ہیں جو صاف ستھری ، پھل کی تکمیل کے ساتھ ختم ہوتے ہیں۔ ابھی پی لو۔ 80،500 کیس بنائے گئے۔ —J.L.