جہاں آگ ہے ، دھواں ہے۔ اس ہفتے 12 مغربی ریاستوں میں 100 سے زیادہ جنگل کی آگ بھڑک رہی ہے ، جس سے بہت سارے خطوں اور غیر صحتمند ہوا کا معیار پیدا ہوتا ہے فصل کی اہم مدت کے دوران نئی پیچیدگیاں پیدا کرنا ملک کے سب سے معتبر شراب کی اپیلوں میں۔ آسمان اور داھ کی باریوں کے ساتھ ، متعدد جگہوں پر دھواں دھواں پڑا ہے ، شراب نوش کرنے والوں کو دھوئیں سے داغدار شراب کے امکان کے بارے میں بے چین ہے۔
اوریگون میں ، بھڑک اٹھے ہوئے ہیں ، روج ویلی میں خالی ہونے والے شہروں اور ویلیمیٹ وادی میں دھواں لٹکنے کے ساتھ۔ جنوب میں ، قریب ایک مہینہ ہوچکا ہے جب بجلی گرنے سے کیلیفورنیا میں بڑے پیمانے پر جنگل کی آگ بھڑک اٹھی ہے جس سے ناپا ، سونوما ، مونٹیری اور سانٹا کروز کی کاؤنٹیوں میں شراب خانوں اور داھ کی باریوں کو خطرہ لاحق ہے۔ فائر فائٹرز ایل این یو اور سی زیڈ یو لائٹننگ کمپلیکس میں لگی آگ کی جنگیں جاری رکھے ہوئے ہیں لیکن ان میں زیادہ تر بلیجز موجود ہیں۔ لیبر ڈے کے اختتام ہفتہ تک ، ونٹنر انگور کی کٹائی میں مصروف تھے اور چکھنے کے کمرے دوبارہ کھولے گئے۔
2020 کی پرانی بات کو ہفتوں کے دھواں کیا کریں گے؟
جیسا کہ نام سے ظاہر ہوتا ہے ، سگریٹ نوشی شراب کو سگریٹ نوشی ذائقوں اور خوشبو مہیا کرسکتی ہے جو اسے ناخوشگوار اور غیر مہارت بخش بنا دیتا ہے۔ تمباکو نوشی سے متاثر ہونے والی شراب پینے کے ل harmful نقصان دہ نہیں ہیں ، لیکن وہ خوشگوار نہیں ہیں۔ اعلی سطح پر ، ذائقہ کو مختلف طرح سے کیمپ فائر ، ایش ٹرے اور چار کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔
سانٹا کروز پہاڑوں میں مشاورتی فرم فاکس وٹیکلچر کے پرودی فاکس نے اس سے قبل دھواں داغ سے نمٹا ہے۔ انہوں نے کہا کہ اگر انگور کے جھرمٹ پر بہت زیادہ اثر پڑتا ہے تو ، 'اس سے لکڑی کے چولہے کے نیچے کی طرح بو آ رہی ہے۔'
داھ کی باریوں والی شراب خانہ جو اس آگ کے قریب تھیں وہ اس سال اپنی فصل کو احتیاط سے مان رہے ہیں۔ زیادہ تر پروڈیوسر شراب جاری نہیں کریں گے اگر اس میں دھواں داغدار ہونے کی کوئی علامت ظاہر ہوتی ہے۔ لیکن ان انگوروں اور الکحل کے ضیاع سے پہلے ہی COVID-19 وبائی مرض میں مبتلا شراب خانوں پر مالی اور انسانی اثرات مرتب ہوسکتے ہیں۔ اور آگ کا موسم ابھی ختم نہیں ہوا ہے۔
روسی دریا میں وادی میں بوکر وائنس کے جان بوکر نے کہا ، 'ہر کوئی دھواں اور دھواں داغدار ہونے کی صلاحیت سے پریشان ہے۔ لیکن بوچر اور دیگر افراد خبردار کرتے ہیں کہ یہ بتانا بہت جلد ہوگا کہ دھواں ونٹیج پر کس طرح کا اثر ڈال سکتا ہے۔ آگ لگنے پر بہت سے شراب خانوں نے فصل کاٹنے کا کام شروع کردیا تھا ، اور انگور لینے والے انگور لینے کے بعد بھی معلومات جمع کررہے ہیں۔ انہوں نے کہا ، '2020 کی پرانی بات کوئی نہیں لکھ رہا ہے۔
کس طرح دھواں شراب شراب پر اثر انداز ہوتا ہے؟
دھواں داغدار موسمیاتی تبدیلیوں سے جنگل کی آگ کا خطرہ بڑھ جانے کے سبب دنیا بھر میں شراب بنانے والوں کے لئے پریشانی کا باعث بن گیا ہے۔ 2019 کے آخر اور 2020 کے اوائل میں ، آسٹریلیا کے جنوب مشرقی ساحل کے ساتھ ساتھ جلتی آگ جل گئی پانچ ماہ سے زیادہ ہنٹر ویلی کے کچھ ونٹروں نے اطلاع دی ہے کہ ان کے انگور کی زیادہ تر دھواں داغدار سطح کی وجہ سے ناقابل خواندگی ہے۔ چلی کا سامنا کرنا پڑا اس کی کچھ بدترین جنگل کی آگ کبھی بھی 2017 میں ، شعلوں کے ساتھ 100 سے زیادہ داھ کی باریوں کو نقصان پہنچا ہے۔
کیلیفورنیا کے شراب خانوں کا سامنا کرنا پڑا جنگل کی آگ اس موقع پر ، لیکن 2015 کے بعد سے جو ہر سال بڑھ گیا ہے تقریبا as ہر سال آب و ہوا گرم ہونے کی وجہ سے اور ریاست بار بار خشک سالی کی صورتحال کو برداشت کرتا ہے۔ آگ کیلیفورنیا کے ماحولیاتی نظام کا ایک حصہ ہے ، لیکن موسم ہر سال کے اوائل میں شروع ہوتا ہے اور اختتام پذیر ہوتا ہے۔
ہسپانوی میں موسکاٹو کا کیا مطلب ہے؟
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ انگور عام طور پر ویرائسن (پکنے کا آغاز) اور کٹائی کے مابین داغ دھونے کے لئے زیادہ حساس ہوتا ہے ، جو اس سال اگست کے شروع میں شروع ہوا تھا۔ اس سال کی آگ بہت سے داھ کی باریوں کے اس اہم دور کے دوران لگی۔
دھواں داغ اس وقت ہوتا ہے جب انگور کو دھواں لگانے کا انکشاف ہوتا ہے ، لیکن یہ عمل پیچیدہ ہے۔ جنگل کی آگ نے جلتی ہوئی لکڑیوں کو خوشبودار مرکبات جاری کرنے کا سبب بنادیا ہے ، جنہیں گیواکول اور 4 میتھیل گائیاکول جیسے اتار چڑھاؤ مل جاتا ہے۔ مرکبات انگور کی کھالوں کے مومی کٹیکل کو گھوم سکتے ہیں اور اندر کی شکر کے ساتھ بانڈ کرسکتے ہیں ، جس سے گلائکوسائڈ نامی انو کی تشکیل ہوتی ہے۔
عمل فینولز کو غیر تسلی بخش بنا سکتا ہے ، مطلب یہ ہے کہ ونٹینر ذائقہ یا بو سے ان کا پتہ نہیں لگاسکتے ہیں۔ لیکن جب انگور خمیر ہوجاتا ہے تو ، شراب کی تیزابیت بانڈوں کو توڑنا شروع کردیتی ہے۔ فینول دھواں دار نوٹوں کو جاری کرتے ہوئے ایک بار پھر غیر مستحکم ہوجاتے ہیں۔ یہ بیرل میں یا بوتل میں ہوتا رہتا ہے۔ یہ اشارے بھی موجود ہیں کہ تمباکو نوشی داغ چھپا رہ سکتا ہے جب تک کہ منہ میں موجود خامروں کا کوئی باقی گلائکوسائیڈ ٹوٹ نہ سکے ، جب کہ شراب کے استعمال سے مرکبات جاری ہوجاتے ہیں۔
لیکن تمباکو نوشی کے بارے میں ابھی تک یہ پیش گوئی کرنا مشکل ہے اور تحقیق میں بصری دھواں یعنی ہوا میں تیرتا ہوا مادہ اور دھواں داغدار انگور کی صلاحیت کے مابین کوئی براہ راست تعلق نہیں ملا ہے۔ اتار چڑھاؤ فینول ننگی آنکھ سے پوشیدہ ہیں۔ ناپا میں انگور کے باغ سے متعلق مشاورتی کمپنی پریمیئر ویٹیکلچر کے کوفاؤنڈر ، گیریٹ بک لینڈ نے کہا ، 'یہاں کوئی سیاہ یا سفید نہیں ہے۔' جب بات سگریٹ نوشی سے متعلق ہے تو اس کے بارے میں اتنا ہی ہم جانتے ہیں جتنا وہاں ہے اور ہمیں اس کے بارے میں نہیں معلوم۔
کیا سرخ شراب میں چینی ہے؟
محققین کا خیال ہے کہ دھواں کی کثافت اور اس کی مدت دھواں داغدار خطرے کا اندازہ کرنے میں کلیدی حیثیت رکھتی ہے۔ آسٹریلیا کی یونیورسٹی آف ایڈیلیڈ میں سگریٹ نوشی کے ایک مشہور محقق پروفیسر کیری ولکنسن نے کہا ، 'اگر آپ آگ کے قریب ہیں لیکن دھواں آپ سے جلدی سے اڑا دیا گیا تو ، دھواں داغدار ہونے کا خطرہ کم ہوگا۔' 'اگرچہ آپ آگ سے بہت دور ہوسکتے ہیں ، لیکن اگر آپ کے انگور کے باغ میں دھواں پڑتا ہے اور رہتا ہے تو ، خطرہ بڑھ جائے گا۔'
ڈیوس کی یونیورسٹی آف کیلیفورنیا کے ماہرینہیات کی ماہر انیٹا اوبرہولسٹر کا خیال ہے کہ تازہ دھواں دھواں داغدار ہونے کا زیادہ امکان ہے کیونکہ اس سے مستحکم فینول کی نصف زندگی ہوتی ہے۔ انہوں نے کہا ، 'اگر وہ دھواں آپ کو 24 گھنٹوں میں براہ راست مار دیتا ہے تو ، یہ خطرہ ہے۔' وہ آسٹریلیا کے میک لارن ویل میں لگی آگ کی طرف اشارہ کرتی ہے جہاں ایک داھ کی باری کے اوپر پیچھے دھکیلنے سے پہلے ہواؤں نے سمندر میں دھوئیں کو اڑا دیا۔ کاشتکار کا خیال تھا کہ پوری فصل برباد ہوجائے گی ، لیکن دھواں نے شراب پر کوئی اثر نہیں کیا۔
کیا اس کے حل ممکن ہیں؟
ونٹینر انگور کی کھالوں سے رابطے کو کم سے کم کرکے اپنی الکحل میں ناپسندیدہ ذائقوں کو کم کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں ، کیوں کہ اسی وجہ سے مرکبات مرکب ہوتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ سفید الکحل سرخ شرابوں کے مقابلے میں دھوئیں کے داغ کو ظاہر کرنے کا امکان کم ہے ، کیونکہ زیادہ تر گوروں کو انگور کی کھالوں کے بغیر خمیر کیا جاتا ہے۔
شراب بنانے والے چارکول یا کتائی والی شنک کی ٹکنالوجی کے ساتھ دھواں دار داغ بھی نکالنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ اوبرہولسٹر نے کہا ، 'چالو چارکول بہترین فنائننگ ایجنٹ ہے جو ہم نے اب تک پایا ہے۔ لیکن وہ نوٹ کرتی ہے کہ جرمانے کا عمل ، جو شراب کو چارکول کو ذرات کے ساتھ باندھنے میں شامل کرتا ہے تاکہ ان کو نکالنا آسان ہوجائے ، وہ شراب کے کچھ ذائقوں کو بھی چھین سکتا ہے۔
دھواں شراب پر اثر انداز نہیں ہونا چاہئے جو پہلے ہی ٹینکوں اور بیرلوں میں تخمینہ ڈال رہی ہیں۔ ابال کے عمل سے کاربن ڈائی آکسائیڈ کی رکاوٹ پیدا ہوتی ہے جس سے الکحل کو بچانا چاہئے ، یہاں تک کہ کھلی ٹاپ کنٹینر میں کھادنے والے بھی۔
نئی تحقیق دھواں داغ کے خلاف جنگ میں ونٹروں کی مدد کر سکتی ہے۔ کیلوونا میں کینیڈا کی یونیورسٹی آف برٹش کولمبیا کے محققین جانچ کر رہے ہیں چیری پر ایک سپرے استعمال کیا جاتا ہے جو انگور کی کھالوں کو گھسنے سے تکلیف دہ مرکبات کو روک سکتا ہے۔ ناپا میں ، بک لینڈ ایک ایسی زرعی سپرے کے ساتھ تجربہ کر رہا ہے جس کی فصل کی حفاظت سے متعلق مصنوعات کے طور پر عوامی رہائی کے لئے جانچ کی جارہی ہے۔ پودوں سے حاصل شدہ مصنوعات بیر کی سطح پر ایک مومی پرت تیار کرتی ہے جو پوری سطح پر گیس کے تبادلے کو محدود کرتی ہے ، جس سے دھواں سے ماخوذ مرکبات کی مقدار کم ہوتی ہے۔ اس نے اس کو آگ کے دوران اپنے داھ کی باریوں میں چھڑک دیا تھا لیکن ان کا کہنا ہے کہ یہ کام کرنے میں کامیاب ہے یا نہیں۔
2020 کی کٹائی کے بارے میں کیا خیال ہے؟
شراب بنانے والوں کے لئے اگلے اقدامات آگ سے متاثرہ شراب والے علاقوں میں دھواں کی سطح کا اندازہ لگانا ہوں گے۔ سونوما میں ہیلڈز برگ کے قریب لیمرک لین کے مالک جیک بلبرو نے کہا ، 'جب تک ہم یہ نہیں جانتے کہ یہ کتنا وسیع ہے یا ایسا نہیں ہے ، اس سے نمٹنے کے لئے صحیح طریقے سے جاننے کا کوئی طریقہ نہیں ہے۔ 'ہم کہاں ہیں اس کی بنیادی معلومات حاصل کرنے کے بعد ، اگلا مرحلہ یہ ہے کہ اس کا ازالہ کیسے کیا جائے۔'
چیانٹی شراب میٹھی ہے یا خشک ہے
شمالی اور وسطی کیلیفورنیا میں شراب خانوں نے انگور اور جوس کے نمونے نجی لیبارٹریوں میں بھیج رہے ہیں تاکہ ان کو دھواں دار داغ مرکبات کیلئے تجزیہ کیا جاسکے۔ ڈرائی کریک ویلی ای وی میں ڈرائی کریک انگور کے صدر کِم اسٹیر والیس نے کہا ، 'ہم زیادہ تر مائکرو ابال کر ہر انگور کے باغ کی جانچ کر رہے ہیں اور ابھی تک ہمیں کسی بھی پھل کو مسترد نہیں کرنا پڑا ہے۔
سینٹ ہیلینا میں ای ٹی ایس لیبارٹریز جیسے لیبز مختلف قسم کے گیس کرومیٹوگرافی ماس سپیکٹومیٹری آلات استعمال کرتے ہوئے دھواں میں پائے جانے والے بنیادی اتار چڑھا. مرکبات کے لئے انگور اور جوس کی جانچ کرسکتے ہیں۔ لیکن لیبز ہزاروں نمونوں سے بھری ہوئی ہیں۔ ای ٹی ایس اپنے آلات کو دن میں 24 گھنٹے چلا رہی ہے اور اپنی ویب سائٹ پر کہا ہے کہ انگور کے نمونوں کے نتائج حاصل کرنے میں ونٹینرز کو تین ہفتوں تک کا وقت لگ سکتا ہے۔ اس کا مطلب ہے ونٹیئر ونٹیفیکیشن شروع کرنے سے پہلے نتائج پر انتظار نہیں کرسکتے ہیں۔
شراب تماشائی کی مفت کے ساتھ شراب کی اہم کہانیوں پر سر فہرست رہیں بریکنگ نیوز الرٹس .
فاکس محتاط طور پر پر امید ہے کہ جنگل کی آگ کے دھوئیں سے سانٹا کروز پہاڑوں میں داھ کی باریوں پر زیادہ اثر نہیں پڑے گا ، لیکن وہ اپنے تمام مؤکلوں کو انگور کی جانچ کرنے کی ترغیب دے رہی ہے۔ انہوں نے کہا ، 'اب تک تمام ٹیسٹ منفی واپس آئے ہیں ، لیکن ہمارے پاس ابھی تک بہت کچھ نہیں ہوا ہے۔
بلبرو کا خیال ہے کہ یہ فیصلہ کرنا سب سے اہم ہے کہ وہ نتائج پر نہ جائیں جبکہ شراب بنانے والے مزید معلومات اکٹھا کرتے ہیں۔ انہوں نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، 'یہ ایک پلے بائے پلے کا منظر ہے ،' انہوں نے وضاحت کرتے ہوئے کہا کہ سونوما ایک بہت بڑا اور پیچیدہ خطہ ہے۔ 'یہاں بہت سارے اقدامات اٹھانے کی ضرورت ہے اور فیصلہ کرنے کی ضرورت ہے۔'
بکلینڈ ، جو 22 وائنریوں کے ساتھ کام کرتے ہیں ، نے کہا کہ کچھ ونٹنرز کو لیب کے موافق نتائج موصول ہوئے ہیں جو دھواں داغ کے لئے دہلیز سے نیچے تعداد دکھاتے ہیں۔ وہ متعدد ذرائع سے اعداد و شمار وصول کررہا ہے جس میں پھلوں کے نمونے ، تیار شدہ شراب اور مائکرو فریمنٹ شامل ہیں۔ انہوں نے کہا ، 'ہمیں اپنی الکحل کے لئے بہت اچھا اور حوصلہ افزا ڈیٹا مل رہا ہے جو ختم ہوچکے ہیں۔'
لیکن کچھ شراب خانوں میں دھویں کے نقصان کی اطلاع ہے۔ ای اور جے جیلو کے ترجمان نے بتایا ، 'ہمیں امید ہے کہ کیلیفورنیا میں ہمارے داھ کی باریوں کی اکثریت پچھلے سالوں کے مطابق ایک اعلی معیار کی 2020 ونٹیج فراہم کرے گی۔ شراب تماشائی . گیلو کے زیادہ داھ کی باریوں پر براہ راست اثر نہیں پڑا ہے ، لیکن کچھ ایسے بھی ہیں جنہوں نے آگ اور موجودہ ہواؤں کی قربت پر مبنی دھواں نمایاں نمائش کا تجربہ کیا ہے۔ 'اس کے نتیجے میں ، ہمارے پاس داھ کی باریوں کے کچھ حص haveے ہوں گے جن کی کٹائی 2020 میں نہیں کی جاسکتی ہے ، اور کچھ معاملات میں ، ہم 2020 ونٹیج کی منتخب کردہ واحد انگور کی شراب کو بوتل میں نہیں ڈال سکتے ہیں۔'
ایک تجربہ کار ونٹنر نے بتایا شراب تماشائی اس سال وہ اپنے لیبل کے ل Santa تقریبا Santa سانتا لوسیا ہائی لینڈز کی شراب نہیں بنا رہا ہے۔
پوپ فرانس کے نئے محل
سینٹ سپرری کے سی ای او ایما سوائن نے کہا کہ وہ ہنسیسی آگ کے قریب ، ناپا کی پوپ ویلی میں واقع ڈالرارائیڈ انگور سے اپنے سرخ انگور ، سیمیلن یا ماسکاٹو کی کٹائی نہیں کریں گے۔ سوین نے کہا ، 'ہم صرف انتہائی بہترین الکحل تیار کرنے کے لئے پرعزم ہیں ، اور ہمارے تجزیے سے ہمیں معلوم ہوا ہے کہ تازہ سگریٹ نوشی کی قربت نے ان شرابوں کے ل for ڈالرارائیڈ داھ کی باری میں فصل کو نقصان پہنچا ہے۔' اچھی خبر یہ ہے کہ واتری نے روٹرفورڈ میں اپنے داھ کی باری میں نقصان کے کوئی آثار نہیں دیکھے ہیں۔
جنگل کی آگ کی بڑھتی قیمت
جنگل کی آگ اور دھوئیں نے شراب خانوں کی سب سے نیچے والی لائنوں کو بھی متاثر کیا ہے۔ کچھ شراب بنانے والے یہ بتا رہے ہیں کہ انشورنس کی قیمتیں بڑھ رہی ہیں اور کچھ بیمہ دہندگان اپنی پالیسیوں میں دھوئیں کے داغ پر چھوٹ شامل ہیں۔
جھیل کاؤنٹی میں شینن رج کے کلے شینن نے کہا ، 'آپ کو اپنی خصوصیات ، اپنی عمارتوں ، اپنی بلک الکحل اور اپنے سامان کے سامان پر انشورنس لینا ہوگا۔ حالیہ برسوں میں اس نے بلک شراب اور کیس سامان کے لئے انشورنس لاگتوں میں بے حد اضافہ دیکھا ہے۔ انہوں نے کہا ، 'اس کے لئے منصوبہ بندی کرنا مشکل ہے۔'
فصلوں کی انشورنس کاشتکاروں اور شراب خانوں کو اپنے نقصانات کو کم کرنے میں مدد فراہم کرسکتی ہے ، لیکن ہر ایک اس کا متحمل نہیں ہوتا ہے۔ شینن نے حالیہ برسوں میں اپنی فصلوں کی انشورنس میں اضافہ کیا ہے لیکن ان کا کہنا ہے کہ اگر وہ انگور کھو دیتا ہے تو اس سے وہ بل ادا نہیں کرے گا۔ 'اگر آپ کے پاس شراب نہیں ہے تو آپ شراب کے کاروبار سے باہر ہیں۔'
فاکس نے نوٹ کیا ہے کہ کچھ انشورنس کمپنیاں ونٹروں کو آگے جانے کی اجازت دے رہی ہیں اور جب تک وہ انہیں جانچنے کے ل send بھیج دیتے ہیں تو انگور اٹھا لیتے ہیں۔ انہوں نے کہا ، عام طور پر ، اور یہ ایک بہت بڑا جنرل ہے ، انشورنس کمپنیاں اس غیر معمولی واقعے کی وجہ سے اپنی پالیسیوں کو اپنانا پڑتی ہیں۔
کاشت کاروں کو بھی تشویش ہے کہ شراب ان کے انگور کے معاہدوں پر تجدید ہوسکتی ہے . کیلیفورنیا ایسوسی ایشن آف شراب انگور فروشوں (سی اے ڈبلیو جی) نے اطلاع دی ہے کہ متعدد کاشت کاروں نے کہا ہے کہ وائنری معاہدے کے تحت انگور کو قبول نہیں کریں گی جب تک لیب کے نتائج سے یہ معلوم نہیں ہوتا کہ انگور دھواں سے متاثر نہیں ہوتے ہیں۔ ایک بیان میں ، صدر جان اگیری نے کہا کہ جانچ میں تاخیر کے ساتھ ساتھ ٹیسٹ کے نتائج کے ل win وائنری کے مطالبات کا مطلب یہ ہوسکتا ہے کہ کاشتکاروں کو فصل اور معاشی نقصان دونوں کا سامنا کرنا پڑے گا۔
گیلو کے ترجمان نے کہا کہ ، 'ہماری ٹیمیں اجتماعی طور پر معیار پر مرکوز ہیں اور ہم اپنے کاشت کاروں کے ساتھ مل کر اپنے انگور کے معاہدوں کا احترام کریں گے۔' 'بدقسمتی سے حالات کا تقاضا ہوسکتا ہے کہ ہم دھواں کے داغدار داغوں کی اعلی سطح کے ساتھ کچھ پھلوں کی فراہمی کو مسترد کریں۔'
اگرچہ 2020 ونٹیج کے بارے میں کوئی قیاس کرنا جلد ہی جلدی ہے ، لیکن بہت سے ونٹار انگور کے معیار کے بارے میں خوش ہیں جو انہوں نے اب تک کاٹا ہے۔ بوچر اپنے پنوت نائیر سے خوش ہے ، حالانکہ وہ نوٹ کرتا ہے کہ اس سال پیداوار میں کمی واقع ہوئی ہے۔ انہوں نے کہا ، 'مجھے لگتا ہے کہ 2020 کی پرانی چیز سے نکلنے والی کچھ بڑی الکحل ہوں گی۔'
اور ونٹینرز سب کا اصرار ہے کہ شراب سے محبت کرنے والوں کو دھواں دار داغوں والی شراب کو خریدنے میں فکر مند نہیں ہونا چاہئے۔ بوچر نے کہا کہ کچھ شراب صرف 2020 میں تیار نہیں کی جاسکتی ہیں۔ 'ہماری ساکھ خطرے میں ہیں ،' 'اس کا قطعا. کوئی راستہ نہیں ہے کہ ہم بوتل میں شراب ڈالنے جا رہے ہیں جو عیب دار ہے۔'
U.C. ڈیوس اوبرہولسٹر نے اس کی بازگشت سنائی۔ 'میں چاہتا ہوں کہ لوگ یقین کریں اور بھروسہ کریں کہ اگر وہ شیلف پر شراب دیکھتے ہیں تو ، اس شراب پر کوئی اثر نہیں پڑا ہے۔'