س: کیا گھر میں بننے والی شراب ، یا شراب بنانے کے عمل کا کوئی حصہ ، ناگوار جسمانی علامات جیسے پیٹ میں درد یا متلی کی وجہ سے ذمہ دار ہوسکتا ہے؟ ran فرانک ، پٹسبرگ
TO: جب بات گھر میں تیار شراب اور صحت کی ہو تو ، سنہری اصول قواعد پر عمل کرنا ہے۔ 'اگر شراب شراب بنانے کے معیاری طریقہ کار کے مطابق بنائی گئی تھی ، اور اگر ایف ڈی اے کو شامل کرنے والے افراد کی منظوری دی جاتی ہے تو ،' پولی پولی انولوجی پروفیسر اور شراب ساز ڈاکٹر فریڈریکو کاسا نے بتایا۔ شراب تماشائی ، 'پھر یہ بہت امکان نہیں ہے کہ شراب صرف اس لئے کہ کسی خاص جسمانی علامات کا سبب بنے گی کیونکہ وہ گھر کا بنا ہوا ہے۔'
ابھی بھی کچھ خطرات ہیں جن پر توجہ دی جانی چاہئے ، تاہم ، خمیر کی مقدار استعمال کیا جاتا ہے۔ مشی گن اسٹیٹ یونیورسٹی کے شعبہ فارماسولوجی اور زہریلا کے محکمہ کے ڈاکٹر جیمی ایلن نے کہا ، 'گھر میں تیار کردہ شراب میں کسی اسٹور پر خریدی گئی شراب سے تھوڑا سا زیادہ خمیر ہوتا ہے۔' 'شراب میں بہت زیادہ خمیر ہونے کا مسئلہ یہ ہے کہ اس کو آنت میں خمیر کیا جاسکتا ہے اور ناخوشگوار پھول پیدا ہوتا ہے۔' نیز ، ڈاکٹر ایلن بیکٹیریل آلودگی کو روکنے کے لئے پہلے سے جراثیم کشی ، فوڈ گریڈ کنٹینرز اور اعلی معیار کے فلٹرڈ پانی کو استعمال کرنے پر زور دیتے ہیں۔ وہ یہ بھی نوٹ کرتی ہے کہ باتھ ٹب کو فریمنٹر کے طور پر استعمال کرنے کے نتیجے میں سیسے میں زہر آلود ہونے کے معاملات بھی سامنے آئے ہیں (باتھ ٹبوں کو فوڈ گریڈ کے کنٹینر نہیں سمجھے جاتے ہیں)۔ لیڈ زہر آلودگی معدے اور اعصابی علامات کا سبب بن سکتا ہے ، خون کی کمی سے چکر آنے کے ساتھ ساتھ یہ بھی ہوسکتا ہے۔ اگرچہ شراب میں اعلی ایتھنول مواد اور غذائی اجزاء کی مجموعی طور پر عدم موجودگی جزوی طور پر جرثوموں کی نشوونما کو روکتی ہے ، پھر بھی شراب سازی کے عمل میں ایسے اقدامات موجود ہیں جو سنجیدگی سے نہیں لئے گئے تو ناگوار علامات کا سبب بن سکتے ہیں۔