مسکادائن کی الکحل تھوڑی غلط فہمی ہے۔ لیکن کیوں؟ جیسا کہ ہم میں سے ایک میں ڈھل گیا امریکہ کا اصل باشندہ شراب کے انگور ، ہم نے محسوس کیا کہ مسقادائن انگور (اسکوپرنونگس سمیت) انوکھے حیرت انگیز ہیں ، جن کی ان کی ناقابل یقین سپر پھلوں کی خصوصیات کے لئے خواہاں ہیں ، لیکن وہ تصویری مسائل سے دوچار ہیں۔
'اس میں پہاڑی-بل -ی-سرخ گردن ، سستے شراب-شرابی نشے میں شخصی ہے۔'
-گریگ آئسن ، مسقطین ماہر ، آئسن کی نرسری اور داھ کی باریوں
مسکاڈائن انگور کی ایک قسم ہے جسے کہا جاتا ہے vitis rotundifolia ، جو جنوب مشرقی ریاستہائے متحدہ کا رہنے والا ہے۔ مسکاڈائن انگور کی متعدد مختلف اقسام کا رنگ سبز سے سیاہ تک ہوتا ہے اور عام طور پر اس میں بڑی بیر ہوتی ہے (کبھی کبھی گولف کی گیند کی طرح بڑی ہوتی ہے)۔
یہ سمجھا جاتا ہے کہ ریاستہائے متحدہ امریکہ کے جنوب مشرقی حصوں میں تقریبا 3، 3،200 ایکڑ مسقطین لگائی گئی ہے ، بنیادی طور پر جارجیا ، شمالی کیرولائنا ، جنوبی کیرولائنا ، مسیسیپی اور فلوریڈا میں۔
مسکڈائن کی بیلیں سال میں 35 فٹ سے زیادہ بڑھ سکتی ہیں۔ ذریعہ یو ایس ڈی اے-این آر سی ایس پلانٹس ڈیٹا بیس
صحت کی خصوصیات
مکسادین انگور شاید سب سے زیادہ میوہ جات ہوں۔ مسکاڈائن انگور میں پولیفینول (اینٹی آکسیڈینٹس) ، ریزیورٹٹرول اور ایلجک ایسڈ کی اعلی سطح ہوتی ہے۔ اوریگون اسٹیٹ یونیورسٹی میں نیل شی کے ساتھ ایک حالیہ تحقیق میں یہ دکھایا گیا ہے کہ مسکادائن شراب میں ایلجک ایسڈ موٹاپا سے متعلق حالات کو نشانہ بناتا ہے ، جس میں فیٹی جگر کو کم کرنا بھی شامل ہے (اس کے بارے میں مزید پڑھیں یہاں ). ویسے ، کوئی دوسرا شراب انگور ایلجک ایسڈ پیدا نہیں کرتا ہے۔
نوٹ چکھنے
عام طور پر ، مسکادائن کی الکحل ایک میٹھے انداز میں تیار کی جاتی ہے ، حالانکہ تقریبا خشک شیلیوں (عام طور پر 10 جی / ایل آر ایس کے ارد گرد) موجود ہیں۔ اگر آپ نے کبھی بھی مسکادائن کا ذائقہ نہیں چکھا ہے ، یقین دلایا کہ وہ آپ کے پاس کبھی بھی شراب کے برعکس ہیں۔ یہ یقینی طور پر حاصل کرنے والا ذائقہ ہے ، اور حساس شراب کا ذائقہ ارومائٹکس سے مغلوب ہوسکتا ہے۔
نیا چیٹو ڈو پیپ ترجمہ
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریںبنیادی ذائقے: پکا کیلا ، چوٹ ایپل ، چونے کا چھلکا ، کرینبیری ، ربڑ سیمنٹ
شراب میں پکے / بھورے کیلے کی بہت شدید خوشبو ہوتی ہے ، جس میں چونے ، شہد کے رنگ کے تربوز ، یا کرینبیری کے ٹھیک ٹھیک نوٹ ہوتے ہیں (اس بات پر منحصر ہوتا ہے کہ شراب سرخ ہے یا سفید)۔ ہم نے چکھی ہوئی شرابوں میں سے کچھ نے ربڑ کے سیمنٹ کی بو سونگھ لی جہاں دوسروں نے پائن رال کی طرح نوٹ پیش کیا۔
تالو پر ، الکحل درمیانی جسم ، درمیانے درجے کے تیزابیت اور کیلے یا ربڑ کے سیمنٹ کے شدید ذائقوں اور چونے ، پیونی ، ہنی سکل (گوروں کے ل straw) یا اسٹرابیری اور کرینبیری (ریڈ کے لئے) کے ساتھ خشک سے میٹھی تک ہوتی ہے . حیرت انگیزی ذائقہ کے وسط کے پچھلے حصے کی طرف موجود ہے اور منہ کے اطراف کے ارد گرد ٹھیک طرح سے محسوس کیا۔ ختم نمکین اور پائن شنک نوٹ یا ربڑ سیمنٹ کے نوٹ اور میٹھے خشک میوہ جات کے ساتھ درمیانی لمبی ہے۔
شراب فرج کے لئے بہترین عارضی
خستہ۔ الکحل جلدی سے آکسائڈائز ہوتی ہے اور بہترین نشے میں جوان ہوتی ہے۔
خدمت: سردی (سرخ اور گورے دونوں) کی خدمت اور اسٹور کریں۔
معیار: جنوب میں محدود پیداوار کی وجہ سے ، معیار کی الکحل مشکل ہے۔
* مذکورہ چکھنے والے نوٹوں کے ل we ، ہم نے ڈوپلن اور ووڈ مل وینری سے مختلف انداز کے ذائقے چکھے۔
مسکاڈائن کے بارے میں حقائق
یہ 400 سالہ قدیم 'مدر اسکوپرنونگ' بیل اب بھی رانوک جزیرے پر انگور تیار کررہی ہے۔ ذریعہ
- ایک ہی بیل ہر سال 35 فٹ کی طرف بڑھ سکتی ہے اور 90 پونڈ انگور پیدا کرسکتی ہے۔
- دنیا کے قدیم قدیم انگوروں میں سے ایک اسکوپرنونگ (مسکاڈائن کا کاشتکار) ہے جو 1584 کے لگ بھگ ، روانوک جزیرے کے مانٹیو میں لگایا گیا ہے۔
- وائسس روٹنڈوفولیا کے مقابلے میں 2 مزید کروموسوم ہیں وائسس وینیفر
- مسقطائنز زون میں 7-10 – میں بہت زیادہ ٹھنڈ کے بغیر اچھی طرح سے بڑھتی ہیں۔
- انگور آزادانہ طور پر پک جاتا ہے اور اگست سے اکتوبر کے دوران اس کا ہاتھ سے کاٹنا ضروری ہے۔
- پکے ہوئے انگور میں مٹھاس وٹائٹس وینیفرا (10-15 برکس بمقابلہ 20+) سے بہت کم ہے ، اور پروڈیوسر اکثر 10 فیصد اے بی وی تک پہنچ جاتے ہیں۔
- شراب سازی کے ل known جانے والی مسواک کی اقسام میں اسکوپرنونگ ، کارلوس ، آئسن ، نوبل اور ہیگنس شامل ہیں
آخری لفظ
مسکاڈائنز شمالی امریکہ کی ایک دلچسپ آبائی نوع ہیں۔ اس انگور کی شراب نوزائیدہ ہیں ، اور ابھی ان کی تلاش شروع ہوئی ہے۔ چونکہ مسقطینی انگور زیادہ قدر والی فصل نہیں ہے (ایک ٹن پنوٹ نائر کے لئے> $ 2000 a ایک ٹن کے مقابلے میں صرف $ 300– $ 400 ٹن میں فروخت ہوتا ہے) ، اس لئے اس مسقادین کی ایک نئی شناخت تیار کرنے کے لئے درکار تحقیق اور ترقی کا جواز پیش کرنا مشکل ہے۔ ، لیکن لوگ کوشش کر رہے ہیں۔ مثال کے طور پر ، ابال میں چینی شامل کرنے اور میٹھی شراب بنانے کی بجائے ، پروڈیوسر چینی کی کم سطح کو گلے لگاسکتے ہیں اورکومبوچا کے ساتھ تجربہ کرسکتے ہیں۔ کسی بھی طرح سے ، ہم کسی کے ساتھ اپنی آنکھیں کھلی رکھے ہوئے ہیں اور اس انگور کو ظاہر کرنے کا صحیح طریقہ تلاش کرتے ہیں۔