آٹھ اجزاء ، علاوہ پینٹری اسٹیپل. شروع سے پورا کھانا بنانے میں بس اتنا ہی لگتا ہے۔ شراب کی ایک اچھی بوتل $ 20 سے بھی کم قیمت میں شامل کریں ، اور آپ کو کنبہ یا دوستوں کے لئے عید مل گئی۔
ہم چٹنیوں کو سپلیمنٹری سمجھتے ہیں ، لیکن اکثر چٹنی وہی ہے جو ایک سادہ پروٹین کو اطمینان بخش ڈش میں بدل دیتی ہے۔ چمچوری گرمیوں کے لئے ایک بہترین انتخاب ہے: یہ جڑی بوٹیوں والی ہے ، منہ سے صاف چمکدار اور خام ہے ، لہذا آپ کے تندور کو آن کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
اگرچہ کچھ ترکیبیں ملاوٹ کے ل call کہتے ہیں ، لیکن ہاتھ سے کاٹنا روایتی ارجنٹائن کا طریقہ ہے ، اور مجھے لگتا ہے کہ اس سے ہر جزو کی سالمیت کو محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے اور ذائقوں کو خاموش ہونے سے روکتا ہے۔ اس کے علاوہ ، آپ یکساں سبز مرکب کی بجائے رنگین ، پچی کاری والی چٹنی کے ساتھ چل پڑے۔ اس کی وجہ سے ، اگرچہ ، آپ صرف جڑی بوٹیوں کے پتے ہی استعمال کرنا چاہیں گے۔ میں عام طور پر زیادہ سے زیادہ استعمال کرنے کا پرستار ہوں you جس طرح کہ سکتے ہو ms تنوں اور تمام کو — لیکن یہاں آپ چاہتے ہیں کہ ہر ٹکڑا مستقل ہو ، کیوں کہ آپ مرکب کو صاف نہیں کررہے ہیں۔
اس نسخے میں کچھ روایتی نہیں چونے کے جوس کی تھوڑی مقدار میں اضافہ کرنا ہے۔ یہ یقینی طور پر غیرجانبدار ہے ، لیکن جب میں نے اپنی پہلی چٹنی کی آزمائش کا مزہ چکھا تو اس نے مجھے کھٹا کھا جانے کی خواہش پیدا کردی ، لہذا میں مزاحمت نہیں کرسکا۔
اسکرٹ اسٹیک - ایک باریک ، دبلی پتلی کٹی this اس نسخہ کو تیز رکھتی ہے اور تیل پر مبنی چٹنی کو ایک اچھا ورق مہیا کرتی ہے۔ یہ بتانا آسان ہے کہ یہ کب ہو گیا ہے (ایک بار جب باہر بھوری رنگ کی پرت تیار ہوجائے تو ، اندر سے درمیانے درجے کے نایاب پر پکایا جاتا ہے) ، جس میں صرف چند منٹ لگتے ہیں۔ محض نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کرنے سے چمچوری چمکنے دیتا ہے ، اور پین کے بجائے اسٹیک پر زیتون کا تیل لگانے سے تمباکو نوشی کو کم کرنے میں مدد ملے گی کیونکہ آپ کا برتن گرم ہوجاتا ہے۔
نیپا میں شراب خانوں کی فہرست
جب چڑھانا ہو تو ، اتنا ہی یا تھوڑا سا چٹنی پر چمچ لگائیں جس طرح آپ چاہیں۔ کسی بھی بچی ہوئی چیمیچوری کو دوسرے پروٹین (چکن اور سفید مچھلی) کے ساتھ بھی پیش کیا جاسکتا ہے ، اور یہ ایک زبردست میرینڈ یا سلاد ڈریسنگ بھی بناتا ہے۔ اسے صرف اپنے فریج میں ائیر ٹیٹ کنٹینر میں رکھیں ، اور استعمال سے کچھ منٹ پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھیں۔
شراب کے جوڑے کے ل I ، میں جانتا تھا کہ میں کببرنیٹ سوویگنن کے ساتھ کچھ چاہتا ہوں ، جو اسٹیک کے ل a قدرتی انتخاب ہے۔ ساہرہ کا ایک امتزاج ، کیبرنیٹ سویوگنن اور میرلوٹ جنوبی رھاôن سے ، ڈومین ڈی ٹرینیس میڈیٹیرانی سینٹ-اگسٹ 2015 ، ایک اچھا فٹ بنا دیا. شراب میں خوش کن اور پھل دار ذائقوں کا خوش کن مجموعہ ہوتا ہے ، اور یہ گائے کے گوشت کے چارڈ اور دھواں دار نوٹوں کے ساتھ اچھی طرح سے ملتی ہے ، جس سے یہ پہلے سے ہی ایک عمدہ ڈش میں گھر کے پچھواڑے کے پیسنے والی مچھلی لاتی ہے۔
چیمیچوری چٹنی کے ساتھ اسٹیک
سیرا red- اور کیبرنیٹ پر مبنی پکے ہوئے سرخ امتزاج کے ساتھ جوڑی بنائیں ڈومین ڈی ٹرینیس میڈیٹیرانی سینٹ-اگسٹ 2015 (89 پوائنٹس ، 20 ڈالر) فرانس سے۔
تیار وقت: 15 منٹ
پکانے کا وقت: 30 منٹ
مکمل وقت: 45 منٹ
کھانے پینے کے لگ بھگ اخراجات: $ 30
اجزاء
- 4 اسکرٹ اسٹیکس ، ہر ایک کو 1/3 سے 1/2 پاؤنڈ
- نمک
- کالی مرچ
- 1/2 کپ زیتون کا تیل (کوٹنگ اسٹیکس کے علاوہ مزید)
- 1/4 کپ اوریگانو ، باریک کٹی ہوئی
- 1/4 کپ اجمودا ، باریک کٹی ہوئی
- لہسن کے 2 بڑے لونگ ، باریک کٹے
- 1 چائے کا چمچ پسے ہوئے سرخ مرچ کے فلیکس
- 1/4 کپ سرخ شراب کا سرکہ
- 1 چمچ چونے کا جوس
- خدمت کے لئے چونے کے پچر (اختیاری)
1. پیٹ اسٹیکس کاغذ کے تولیہ سے خشک ہوجائیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم ، زیتون کے تیل سے برش کریں ، اور جب آپ چٹنی جمع کرتے ہو تو کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھیں۔
2. درمیانے کٹوری میں ، اوریگانو ، اجمودا ، لہسن اور کالی مرچ کے فلیکس کو اکٹھا کریں۔ زیتون کا تیل ، سرخ شراب سرکہ اور چونے کے جوس میں سرگوشی۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ کا موسم اور ایک طرف رکھنا۔
a. اپنے چولہے پر سب سے اونچی ترتیب سے نیچے کاسٹ آئرن اسکیلٹ پہلے سے گرم کریں (درمیانے اونچائی سے زیادہ ، لیکن تمام راستہ نہیں) 5 منٹ کے لئے۔ پین کو زیادہ بھیڑ سے بچنے کے لئے بیچوں میں کام کرنا ، ہر طرف 2 سے 3 منٹ تک اسٹیکس کریں جب تک کہ کسی بھوری رنگ کی پرت بننا شروع ہوجائے۔ کٹنگ بورڈ میں منتقل کریں اور 15 منٹ آرام کریں۔
4. اناج کے خلاف کاٹنے کے لئے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں ایک خدمت خدمت میں ، منتقلی اور چمچوری پر چمچ. اگر مطلوبہ ہو تو اضافی چٹنی اور چونے کے پچر کے ساتھ پیش کریں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے .