ونو نوبل دی مونٹی پلکیانو - ٹسکنی کا ایک منزلہ سنگیویسی مقیم سرخ جو مشکل وقت پر پڑا ہے. ایک چہرہ لفٹ مل رہا ہے۔
اس ہفتے ، کونسورزیو ڈیل وینو نوبل دی مونٹی پلکیانو سے لیبلنگ رہنما خطوط کے ایک نئے سیٹ کی منظوری کی توقع کی جارہی ہے کہ پہلی بار پروڈیوسر کو بڑے پیمانے پر 'نوبل' کے لفظ کی سرخی کی اجازت ہوگی۔
'مرکزی لفظ جو آپ کو شیلف پر نظر آئے گا وہ' نوبل 'ہوگا۔ یہ کاسمیٹک ہے لیکن یہ بہت اہم ہے ، 'میکس ڈی زیروب کے خیال کے ایک ابتکار نے بتایا ایوگونسی .
وینو نوبل صدیوں سے اٹلی کی سب سے معزز الکحل میں سے ایک تھی ، حالانکہ حالیہ دنوں میں اسے ٹسکن کی دیگر شرابوں نے بھی چاند لگادیا ہے۔ 'نوبل' تبدیلی مونٹی پلکانو کے علاقے کی ماضی کی عظمت پر دوبارہ دعوی کرنے اور جڑواں مسائل حل کرنے کے لئے ڈیزائن کی گئی ہے۔
وینو نوبل دی مونٹی پلکیانو کو اکثر ناپسندیدہ مونٹی پلسانو D'Abruzzo کے ساتھ الجھایا جاتا ہے ، جس کا توسکن شہر سے کوئی تعلق نہیں ہے کہ شراب بنیادی طور پر مونٹی پلسانو انگور سے تیار کی جاتی ہے اور یہ مشرقی وسطی اٹلی کے آبروزو علاقے سے آتی ہے۔ ان لوگوں میں سے جو جانتے ہیں کہ یہ ٹسکنی کے دستخط انگور سے بنی ہے ، نوبل اکثر مغرب میں برونیلو دی مونٹالسینو کا ایک کمزور کزن کے طور پر سمجھا جاتا ہے ، جو 100 فیصد سانگیوس ہے۔
19 ویں صدی کے ایک سابقہ زرعی اسکول میں ایگونوونیسی کے پہاڑی صدر مقام سے گفتگو کرتے ہوئے ڈی زیروب کا کہنا ہے کہ ، '' اس میں بہت سی بدانتظامی باتیں موجود ہیں — مونٹالکینو کے لئے مثبت اور مونٹی پلکانو کے لئے منفی '۔ 'ہمیں اس خرافات کو ختم کرنا ہے اور ایک بار اور اس ڈریگن کو مار ڈالنا ہے۔'
مونٹی پلکانو میں سے کچھ 70 سے زیادہ شراب تیار کرنے والوں کو یقین ہے کہ وہ سنگیویس کو اعلی معیار میں اور ان کے مونٹالسنکو ہم منصبوں کی طرح عمر کے لحاظ سے بنا سکتے ہیں۔ یہ دو شہر 20 میل کے فاصلے پر ہیں ، غیر منقولہ وال ڈی آرکیا سے الگ۔ مونٹی پلکیوانو میں ایک ایسی براعظمی آب و ہوا موجود ہے جو مٹی کے ساتھ زیادہ مٹی کی طرف جاتا ہے ، جبکہ مونٹالسینو میں بحیرہ روم کا زیادہ اثر و رسوخ اور زیادہ چونا ہوتا ہے۔
ڈی زیروب کا دعوی ہے کہ 'زیادہ تر معاملات میں الکحل کا معیار ایک جیسا ہوتا ہے۔ 'ہم اپنے آپ کو برونیلو سے مقابلہ کرنا چاہتے ہیں۔'
اس مقصد کے لئے ، ڈی زاروبے ، نو نوبل پروڈیوسروں — اوگونونسی ، انٹنوری کے 'الائنس' کی تخلیق کی بھی قیادت کر چکے ہیں۔ بریکیسکا ، بوسکیری ، خداؤں ، پولیزانو اور سالچیٹو - جو ، گروپ کے منشور کے مطابق ، 'نوبل کے اعزاز کے بیج کو بحال کرنا' ہے۔
2015 کے ونٹیج کے ساتھ شروع کرتے ہوئے ، اس موسم خزاں کو رہا کیا جائے گا ، الائنس کے ہر رکن نے 100 فیصد سانگیوسی سے ایک انگور کے باغ کی پیداوار کا وعدہ کیا ہے جو اس گروپ کا لوگو برداشت کرے گا۔ وینو نوبل دی مونٹی پلکانو DOCG صرف 70 فیصد سانگیوس کی ضرورت ہوتی ہے ، جس میں کیناؤ نیرو اور دیگر مقامی انگور شامل ہوسکتے ہیں۔
اسٹیٹ کی سب سے خوبصورت اور پیچیدہ الکحل تیار کرنے والے داھ کے باغ سے آیوگونسی کا ورژن ، 'پوگٹٹو دی سوپرا' ، 250 کیسوں کو پُر کرے گا۔ مزید اس کو ظاہر کرنے کے لئے terroirs ، اسٹیٹ نے مزید تین سنگل داھ کی باری ، پوری سانگیوس ونو نوبائل بوتلیں 2015 ونٹیج کے ساتھ جاری کرنے کا بھی ارادہ کیا ہے۔
فرانس میں پیدا ہونے والا باسکی ، 61 سالہ ، ڈے زیروب ، ورجینی سیوریس کا شوہر ہے ، جو بیلجیئم کے وکیل اور جہاز رانی کا رکن ہے ، جس نے ایک دہائی قبل ایوگونسی کو خریدا تھا ، اور وائنری کے کاروبار کو چلانے میں مدد دیتا ہے ، حالانکہ اس کے پاس کوئی باقاعدہ عنوان نہیں ہے۔ .
'یہ سب ایک غلطی سے شروع ہوا تھا ،' ڈی زروبی جوڑے کے ٹسکن ایڈونچر کے بارے میں کہتے ہیں۔
2007 میں ٹسکنی میں اپنی 50 ویں سالگرہ کے عشائیہ کے موقع پر ، اس جوڑے نے اپنے بھائی کو خریدنے کے خیال کے بارے میں البرٹو فالو سے تبادلہ خیال کیا۔ اس کے فورا بعد ہی ، سیوریس ، جو قانون سے سبکدوشی ہوچکے ہیں ، نے اس اسٹیٹ میں 30 فیصد حصہ لیا ، اس کے ون سانٹوس کے لئے مشہور . فیلو کے ساتھ کاروبار کی تفصیلات پر گھومنے کے بعد ، اس نے 2009 میں پوری کمپنی خریدی۔
'پوری مارکیٹ کو یقین تھا کہ ہمیں نہیں معلوم کہ ہم کیا کر رہے ہیں۔ اور وہ ٹھیک تھے ، 'ڈی زیروب ہنستے ہوئے کہتے ہیں۔
اس جوڑے نے اس اسٹیٹ میں کبوتر ، بورڈو میں شراب کی تعلیم حاصل کرنے اور شراب بنانے والے (اب سی ای او) میٹو گیوسٹینی میں نوکریوں کی بھرتی کرتے ہوئے ، جنھوں نے مرحوم بورڈو کے مشیر اور معلم کے ساتھ کام کیا۔ ڈینس ڈوبورڈیو ، اور زرعی ماہر الایسیو گورینی میں ، جو برگنڈی سے آئے تھے ڈومین لیفلائیو .
سیوریس ، جنہوں نے زراعت کی طرف پیش قدمی کی ہے ، نے اپنی نوجوان ٹیم اور نئے آئیڈیوں سے ایگونوونسی کو تبدیل کیا۔ اس نے عملے کا سائز تین گنا بڑھایا اور انگور کے باغوں کی خریداری شروع کردی terroirs ، ان کو شراب میں سانگیوس کی فیصد میں اضافہ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ 2012 میں ، جیسے ہی اطالوی معیشت کا رخ موڑ گیا ، اس جوڑے نے مزید داھ کی باریوں کو بھی خریدا ، اس کے ساتھ جدید جدید ترین تہھانے تعمیر کیا گیا تھا رفینو اس کے وینو نوبل کے لئے۔ جبکہ ان کی مالیت کے حجم کو دوگنا کرنے اور پیداوار میں ایک سال سے بڑھ کر 42،000 سے زیادہ واقعات ہونے سے کہیں زیادہ ، سیوریس نے اپنے تمام داھ کی باریوں کو - جو کہ 400 ایکڑ سے زیادہ ہے ، میں تبدیل کرنے کا مشکل کام انجام دیا ہے۔ بایوڈینامک فارمنگ .
ڈی زروب کا کہنا ہے کہ 'ایک وقت میں ایسا لگتا تھا جیسے نوبل کی موت واقع ہوگی۔ 'ہمارے لئے یہ ایک چیلنج بن گیا۔'