اگر آپ ابھی چارڈونی کے ساتھ شروعات کر رہے ہیں تو ، آپ کو جاننے کی ضرورت ہے وہی۔ چارڈنائے کے 3 بنیادی انداز ہیں۔ ایک بار جب آپ اس انگور کے راز سیکھ لیں گے ، تو آپ خود ہی چارڈنوے کی بڑی الکحل تلاش کرسکیں گے۔
چونکہ چارڈونی ہر جگہ بنا ہوا ہے ، لہذا آپ علاقائی اختلافات سے اپنے آپ کو واقف کرنا شروع کر سکتے ہیں۔ آب و ہوا ان اختلافات میں بہت کچھ ادا کرتی ہے ، حالانکہ چیزیں پسند کرتی ہیں شراب سازی کا انداز اور روایت ایک ہاتھ کھیل سکتے ہیں۔
کریمی ، اوکیڈ چارڈونی
چارڈنائے کے بولڈر اسٹائل حیرت انگیز طور پر مشروم ریسوٹو ، لوبسٹر بسک اور چکن ، لیک اور ہیم پائی جیسے بولڈ ، کریمی پکوان سے ملتے ہیں۔
اگر آپ کو زیادہ جسم والا سفید پسند ہے تو ، یہ آپ کا انداز ہے۔ شراب کا ذائقہ سرسبز اشنکٹبندیی پھلوں ، انکوائری انار ، بٹرسکوچ اور ونیلا سے لے کر ناشپاتی ، ناشپاتی ، لیموں دہی ، سینکا ہوا سیب اور ٹیکسٹوریل چاکلی معدنیات کے ہلکے پروفائل تک ہوتا ہے۔
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںیہ کس طرح بنایا گیا ہے اور کیا تلاش کرنا ہے
واقعی چارڈنائے کے اس طرز کی جو بات بیان کرتی ہے وہ یہ ہے کہ شراب بنانے کے عمل میں بلوط کا استعمال ہو۔ بلوط کی عمر بڑھنے سے کچھ مختلف خصوصیات پیش کی جاتی ہیں۔
- اوک نے شراب سازی کے عمل میں زیادہ آکسیجن متعارف کروائی جس کے نتیجے میں زیادہ بیکڈ سیب ، پائی کرسٹ اور ہیزلنٹ جیسے ذائقے پیدا ہوتے ہیں۔
- ٹوسٹ شدہ نئے بلوط کا استعمال شراب میں کچھ خوشبو مرکبات شامل کرتا ہے جس میں ونیلا ، لونگ ، دار چینی اور ناریل شامل ہیں۔
- چونکہ چارڈونی میں بلوط بیرل میں ٹکا ہوا ہوتا ہے تو یہ اکثر ایک اضافی عمل (جسے مالولاکٹک فرمیٹیشن کہا جاتا ہے) سے گذرتا ہے جو چارڈونی میں بناوٹ کی فراوانی کو تیل ، مکھن جیسی بناوٹ تک بڑھاتا ہے۔
اس انداز کو ڈھونڈتے وقت ، ان اشارے کی تلاش کریں:
- چارڈن نائن الکحل تلاش کریں جن کی عمر بلوط یا خمیر شدہ ہے اور بلوط میں عمر
- چکھنے والے ڈسریکٹرز کے لئے دیکھو کہ جس کا مطلب ہے کہ بلوط کا استعمال کیا جاتا ہے ، ان میں ونیلا ، کرم برولی ، سینکا ہوا سیب ، ناریل ، ٹاسٹی اوک ، بریوچ ، مکھن ، کریم اور بٹرسکوچ شامل ہیں
- زیادہ تر بلوط شدہ چارڈونائی الکحل ونٹیج کے 3-5 سال کے اندر ہی کھانی چاہ.
اگر آپ کو یہ انداز شراب پسند ہے تو ، یقینی طور پر مارسین کی متبادل اقسام کو دیکھیں ، واگینئیر اور ٹریبیانو جب بیک ہوجاتا ہے ، تو یہ مختلف شکلیں چارڈنائے کو تیز کرنے کے ل great بہترین متبادل بناتی ہیں۔
چارڈنائے کے ہلکے ، غیر بنا ہوا انداز کو فرانس کے علاقے چابلس نے مقبول کیا۔ یہ شراب نازک فلکی مچھلی ، اسکیلپس اور صدفوں کے ساتھ حیرت انگیز طور پر میچ کرتی ہے اور اس کے لئے ایک بہترین کھانا پکانے والی شراب کا اختیار بناتی ہے سفید مکھن کی چٹنی۔
سائٹرسی ، غیر بنا ہوا چارڈونے
اگر آپ پھولوں اور لیموں کے ذائقوں کے ساتھ ہلکی سفید شراب پسند کرتے ہیں تو پھر کھلا ہوا چارڈننا آپ کا انداز ہے۔ شراب کا ذائقہ زرد سیب کے تازہ پھل دار پروفائل سے لے کر ، تازہ انناس اور آم سے ایک دبلے پتھر تک ، سفید پھولوں کی زیادہ پھولوں کی پروفائل ، سبز سیب ، ناشپاتی اور لیموں کے چھلکے
شراب کی بوتلیں کتنی لمبی ہیں
یہ کس طرح بنایا گیا ہے اور کیا تلاش کرنا ہے
چارڈونی کے اس انداز کی وجہ یہ ہے کہ وہ بلوط کے اضافی ذائقوں پر بھروسہ نہیں کرتی ہے۔ الکحل (تدابیر) تیار کی جاتی ہیں ( آکسیجن کم ) چارڈنوے میں تازگی اور تیزابیت کے تحفظ کے لئے ماحول۔ ایسا کرنے کے ل produce ، پروڈیوسر عام طور پر آکسیجن کی نمائش کو کم کرنے کے لئے سٹینلیس سٹیل فریمنٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔
اس انداز کو ڈھونڈتے وقت ، ان اشارے کی تلاش کریں:
- چارڈن نائن الکحل تلاش کریں جن کی عمر بلوط میں نہیں ہے۔
- دیکھو چکھنے والے وضاحتی جس میں کسی بلوط کی نشاندہی نہیں ہوتی ہے جس میں دبلی پتلی ، معدنی ، تازہ ، سفید پھول ، اور ھٹی پھول شامل ہیں۔
- زیادہ تر بیکڈ چارڈنائے کو نشے میں جوان ہونا چاہئے ، حالانکہ اس کی متعدد مثالیں ہیں (خاص طور پر چابلس میں ) جس کی عمر ایک دہائی یا اس سے زیادہ ہوگی۔
چمکنے والا چارڈنائے: بلانک ڈی بلینکس
چارڈننے سفید رنگ کی مقبول قسم ہے جو چمکتی ہوئی شراب میں شامل ہے شیمپین ). بلانچ ڈی بلینکس کلماری سے تلی ہوئی چکن تک نمکین تلی ہوئی برتنوں کے ساتھ حیرت انگیز طور پر میچ کرتی ہے۔
چارڈونی کے ساتھ بنی چمکتی ہوئی شراب کو عام طور پر بلانک ڈی بلینکس کہا جاتا ہے جس کا مطلب ہے 'گورے سے سفید' اور شراب بنانے کے لئے استعمال ہونے والے انگور کے رنگ کی نشاندہی ہوتی ہے۔ بلینک ڈی بلینکس الکحل کے ذائقہ میئر لیموں ، شہد کی چمڑی ، پیلے رنگ کے سیب ، ٹوسٹڈ وینیلا اور ہیزلنٹ سے لے کر لیموں کی چڑیاؤ ، معدنیات ، چونے اور ہنیسکل کے دبلے درجے کے ذائقہ میں ہے۔
یہ کس طرح بنایا گیا ہے اور کیا تلاش کرنا ہے
بنانا a چمکنے والا چارڈونے ، انگور تھوڑا سا پہلے اٹھایا جاتا ہے تاکہ اس کو محفوظ کیا جاسکے اعلی تیزابیت . الکحل تیار ہونے کے بعد (وہ سپر شدید ہیں!) شراب بنانے والا ایک مرکب تیار کرتا ہے ، جسے 'کویو' کہا جاتا ہے ، جس کے بعد شیمپین طرز کی بوتل میں دوسرا خمیر پڑتا ہے۔ اس بات پر منحصر ہے کہ الکحل کس طرح تیار کی گئیں (بلوط یا سٹینلیس سٹیل میں) اور دوسرے ابال کے بعد کتنی دیر تک عمر (جس کو کہتے ہیں) ڈرا 'آنسو اجھ') وہی ہے جو بنیادی ذائقہ پروفائل کا تعین کرے گا۔ طویل عرصہ تک شراب کی عمر ، جتنا زیادہ کریمی اور پاگل بن جاتے ہیں۔
اس انداز کو ڈھونڈتے وقت ، ان اشارے کی تلاش کریں:
- 100 Char چارڈنوئے بلانک ڈی بلینکس کو چمکنے والی شراب حاصل کریں
- کی لمبائی پر توجہ دیں ڈرا اپنی طرز کی ترجیح تلاش کرنے کے ل
- شیمپین سے ، دیہات میں دیہاتوں سے شراب تلاش کریں کوٹیس ڈی بلینکس کا ذیلی علاقہ
چارڈننے علاقے
چارڈننے دنیا میں سب سے زیادہ پودوں والی سفید شراب کا انگور ہے (یہ سبقت لے جاتا ہے) ایئر ).
اطالوی کھانا شراب جوڑی چارٹ
مختلف اقسام مختلف آب و ہوا کے لئے بہت موزوں ہیں اور گرم ، دھوپ والے علاقوں (جیسے اسپین اور وسطی وادی ، سی اے) کے ساتھ ساتھ ٹھنڈے خطوں (جیسے برگنڈی ، فرانس اور نیوزی لینڈ) میں بڑھتی ہیں۔
یقینا، ، آپ کو اعلٰی درجے کی شراب ملے گی جو عموما c ٹھنڈے آب و ہوا والی جگہوں سے آتی ہے۔ اس کی وجہ انگور کی قابلیت کے ساتھ بہت کچھ ہے تیزابیت برقرار رکھیں پکا ہوا جب انگور میں. گرم آب و ہوا میں (خاص طور پر گرم رات کے درجہ حرارت کے ساتھ) چارڈنوے تیزابیت کھو دیتے ہیں اور ایک بناتے ہیں پھل ، لیکن flabby شراب