آپ دوبارہ کبھی پنوٹ گرگیو کے بارے میں نہیں سوچیں گے۔
پنوٹ گرگیو صرف زپی منہ منہچرائزر ہی نہیں ہے جو آپ نے سمجھا ہوگا۔ اصل میں 3 اہم اقسام ہیں جن کے درمیان کچھ قابل ذکر اختلافات ہیں۔ آئیے ‘سرمئی’ انگور کو قریب سے دیکھیں ، پنوٹ گرس
پنوٹ گرگیو کی 3 اہم اقسام
- معدنیات اور خشک
- پھل اور خشک
- پھل اور میٹھا (الساطیان)
معدنیات اور خشک پنوٹ گرگیو
یہ انداز اٹلی کے شمالی حصوں سے سب سے مشہور ہے اور اٹلی سے آسٹریا اور یہاں تک کہ رومانیہ ، سلووینیا اور ہنگری کے راستے الپس کے دامن تک جاتا ہے۔ پہاڑ زراعت کی ایک طاقتور قوت ہیں ، اس بات کا یقین دلاتے ہیں کہ انگور اپنی تیزابیت برقرار رکھتے ہیں۔
خاص طور پر خشک گوروں کی توقع کریں جو پوری طرح سے جوڑیں mussel ، فرانسیسی فرائز اور گرمی کے گرمی کے دن . یہ انداز نمایاں ‘پنوٹ گرگیو ہے ،’ اپنی سادگی ، ‘پھلوں کی کمی’ اور بعض اوقات نمکین کے معیار سے بھی پیار کرتا ہے۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
کیا مجھے کھلنے کے بعد شراب کو ریفریجریٹ کرنے کی ضرورت ہے؟ابھی خریداری کریں
انداز تلاش کریں:
ٹھنڈے آب و ہوا والے خطے اس انداز میں شراب تیار کرتے ہیں جن میں شامل ہیں:
- ٹرینٹو-الٹو اڈیج ، اٹلی
- وینیٹو اور لمبارڈی ، اٹلی
- آسٹریا
- ہنگری
- سلووینیا
- رومانیہ
- جرمنی میں پفالز ، رین ہیسن اور رِنگاؤ
- اوکاگن ، کینیڈا
لیبل پر کیا دیکھنا ہے
شراب اکثر سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں تیار کی جاتی ہے۔ بلوط کی عمر بڑھنے یا نہیں ہے malalactic ابال. شراب کی کم مقدار والے (شاید 10٪ -12.5٪ ABV کے درمیان) ان کو تلاش کرنا ایک عام بات ہے۔
پھل اور خشک Pinot Gris
شراب بنانے والے اکثر پنوٹ گریس کے اس پھل سے چلنے والے انداز کو بیان کرنے کے لئے لفظ پنٹ گریس کا انتخاب کرتے ہیں۔ آپ ان ذائقوں میں لیموں ، پیلا سیب اور سفید آڑو کا انتخاب کر سکیں گے جو آپ کو خوشبو آتے ہیں۔ خوشبو میں زیادہ پھلوں کی موجودگی ہمیں بتاتی ہے کہ یہ شراب زیادہ سورج دوستانہ ماحول میں بڑھتی ہے۔
صرف پھل کی خوشبو کے علاوہ ، الکحل میں کم تیزابیت اور زیادہ ”روغن“ بناوٹ والا فوت ہوتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ شراب نوشی کرنے والے اکثر الکحل کے ابال کے بعد ایک خاص بیکٹیریا شامل کرتے ہیں جو تیزابیتوں کو تیز کھا کر کھاتا ہے اور ہموار تیزابوں کو ‘باہر نکال دیتا ہے۔ اس عمل کو میلولیکٹک فرمنٹٹیون کہا جاتا ہے خراب تیزاب سخت تیزاب ہے اور لیکٹک تیزاب ایک ہموار تیل ہے۔
انداز تلاش کریں:
اس طرز کو بنانے والے ممالک میں سے کئی ایک ہیں نیو ورلڈ شراب علاقوں :
- اٹلی میں فروئ وینزیا گیلیا ، سسلی ، ابرزو اور ٹسکانی
- آسٹریلیا
- نیوزی لینڈ
- مرچ
- کیلیفورنیا
- اوریگون
- واشنگٹن
- ارجنٹائن
لیبل پر کیا دیکھنا ہے:
وزن کم کرنے کے لئے بہترین سرخ شراب
یہ الکحل سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں یا 'غیر جانبدار' بیرل میں تیار کی جاتی ہیں۔ ایک قابل ذکر خصوصیت یہ ہے کہ وہ اکثر ہوتے ہیں عمر کے 'لیس' پر کچھ الکحل سے اضافی کریم حاصل ہوتی ہے جزوی malolactic ابال.
پھل اور سویٹ پنوٹ گرگیو
شاید دنیا کی واحد جگہ جو معیار کے میٹھے طرز کا پنوٹ گریس بنائے وہ فرانس کا شہر السیس ہے۔ صدیوں سے السیس نے ٹرانسلوینیا اور عثمانی سلطنت (اب ہنگری) کے بادشاہوں کے ذریعہ نشہ آور ٹوکاجی نامی شدید میٹھی سفید شراب کو دوبارہ بنانے کی کوشش کی۔ دراصل ، 2007 تک ، السیس اپنے الفاظ پنوٹ گرس کی بوتلوں پر 'ٹوکے ڈی آلسسی' کے الفاظ استعمال کرسکتے تھے!
آج ، السیس دنیا کا واحد خطہ ہے جن میں پینوٹ گریس کا میٹھا انداز بنایا گیا ہے۔ میٹھے لیموں کینڈی ، شہد کیک اور شہد کرکرا سیب کے ذائقوں کے ساتھ ، شراب بنانے والے ماؤنٹ فیل کی ساخت کو بڑھانے اور دیر سے فصل کا استعمال کرنے کے ل wine بہت ہی اعلی درجے کی شراب بنانے کی تکنیک کا استعمال کرتے ہیں۔ نوبل سڑ ذائقہ کی صلاحیت کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے انگور.
اس انداز کو تلاش کریں:
- کم سویٹ: ‘پنوٹ گرس’ اور ایک گرینڈ کرو پینوٹ گرس
- بہت پیاری: دیر سے کٹائی (‘دیر سے کٹائی’) اور نوبل دانوں کا انتخاب (‘ہمارا اب تک کا بہترین!’)
پتہ چلانا السیس کے بارے میں مزید
اس سے پہلے کبھی نہیں دیکھا گیا اینجما: ایک ’راماتو‘ طرز کا پنوٹ گرس اوریگون سے .
مکمل جسمانی سرخ شراب برانڈز
بونس: ایک گلé پنوٹ گرگیو جسے کاپر کہا جاتا ہے
یہ جان کر آپ کو حیرت ہوسکتی ہے کہ ایک گلاب پنوٹ گرگیو بھی ہے جو شراب کو پیلا رنگ کے تانبے کی رنگت میں داغ ڈالنے کے لئے انگور کی ہلکی جامنی کھالوں کا استعمال کرتا ہے۔ پروڈیوسر عام طور پر کھالوں میں جوس تیار کرتے ہیں ، ٹھیک ہے جیسے گلاب - تقریبا 24 گھنٹے کے لئے 36 گھنٹے. راماتو شراب الکحل ، اٹلی کے فرولی میں پایا جاسکتا ہے۔ فریولی میں پروڈیوسر پر انحصار کرتے ہوئے یہ سفید رسبری ، چمڑے ، ھٹا چیری کی نزاکتوں کی پیش کش کرسکتا ہے اور ایک میٹھی نوٹ یا ختم ہونے پر خشک کرینبیری مٹھاس کی پیش کش کرسکتا ہے۔
نیز ، ابھی بھی کچھ شراب خانوں کے ساتھ استعمال ہورہے ہیں پنوٹ گرگیو اور بیرل عمر ، اکثر سیسنٹ بیرل استعمال کرتے ہیں جو وہی ہے جو فرولی اور سلووینیائی سرحد کے ساتھ مشترک ہے۔