شاید آپ کو براہ راست سورج کے تحت شراب نوشی نہیں کرنا چاہئے۔ لیکن ، اگر آپ قواعد کو توڑنے جارہے ہیں تو ، ونہو وردے شراب کے ساتھ کریں۔ یہ پرتگالی سلوک کامل پولسائڈ ڈرنک ہے۔
پرتگال کی خفیہ قیمت
ونہو وردے شمالی پرتگال کے ایک چھوٹے سے خطے سے تعلق رکھنے والے ہیں جو انتہائی قیمتی گوروں ، سرخ ، اور گلابوں کے لئے جانا جاتا ہے۔ یہ الکحل منہ زپنگ تیزابیت ، ٹھیک ٹھیک کاربونیشن ، اور کم الکحل کے لئے پسند کی جاتی ہیں ، جو ان کو موسم گرما میں بہترین انتخاب بناتے ہیں۔
ایک گلاس میں سرخ شراب
بالکل ، جب آپ ونہو وردے شراب کی کھدائی کرتے ہیں تو ، آپ کو یہ بظاہر سستا معلوم ہوتا ہے ، فیزی شراب واقعی ایک خاص چیز ہے۔ آئیے پرتگال کی 'گرین شراب' کے بارے میں مزید جانیں۔
وائٹ ونہو وردے
نوٹ چکھنے لیمونیڈ ، سفید تربوز ، گوزبیری ، چکوترا ، اور چونا کھلنا
ونہو وردے شراب کی بڑی اکثریت سفید ہے۔ چھ انگور (جس کے بارے میں آپ نے کبھی نہیں سنا ہوگا) علاقائی امتزاج پر غلبہ حاصل کیا ہے: الباریانو ، ارینو ، ازال ، ایوسو ، لواریرو ، اور ٹراجادورا۔ ونہو وردے شراب کی طرز میں قدرے تھوڑا سا ہوتا ہے ، لیکن زیادہ تر ٹچ فیزی ، زیادہ تر خشک ہوتے ہیں اور اس میں سبز فروٹوں کے نوٹ ہوتے ہیں۔
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریں- سرورق: یہ ان سب کا سب سے زیادہ تیزاب والا انگور ہے۔ لیمونیڈ ذائقے بھرے ہیں!
- ارنٹو: اس کو 'پیڈیرنا' بھی کہا جاتا ہے ، یہ پرتگال کا بہترین سفید انگور ہے۔ ختم ہونے پر کچھ تلخ نوٹوں کے ساتھ رسیلی خربوزے اور لیموں کی توقع کریں۔ عمدہ مثالوں کی عمر 7+ سال ہوسکتی ہے!
- الوارینہو: وہی انگور جو سپین کی ہے الباریانو اور انگور اور پھولوں کے نوٹ کے ساتھ شراب تیار کرتا ہے۔ دیکھنے کے لئے یہ ایک اور سنجیدہ انگور ہے۔
- اندر باہر: انگور اور آڑو کے ذائقوں میں الوارینہو کی طرح ، لیکن ایک ٹھیک ٹھیک سبز بادام کے تلخ نوٹ کے ساتھ اس میں مزید پیچیدگی بھی ہے۔
- لاریل: اگر 'پرتگال کی ریزلنگ' جیسی کوئی چیز ہوتی تو یہ بات ہوگی۔ شراب بنانے والا دیکھو اینسلمو مینڈس ساحلی علاقوں سے واحد ویریٹال شراب کو چونکانے والی۔
- سراغ: یہ انگور Alvarinho کے ساتھ ایک مقبول blender ہے. اس میں ناشپاتیاں اور لیموں کے پھولوں کی عظمت اور خوشبو شامل ہوتی ہے۔
کس طرح کہ Fizz کے بارے میں؟
زیادہ تر ونہو وردے آج مصنوعی طور پر کاربونیٹڈ ہیں۔ اصل میں ، کاربونیشن اس وقت ہوئی جب شراب بنانے والوں نے اتنی جلدی بوتل لی کہ ابال کی بوتل ختم ہوجائے گی۔ آج ، آپ کو اعلی کے آخر میں پروڈیوسر مل کر کاربونیشن سے کتراتے ہوئے ملیں گے۔ یہ الکحل یورپ میں بہترین کے برابر ہیں!
ریڈ اور روزé ونہو وردے
نوٹ چکھنے ھٹا بیر ، ھٹا چیری ، کالی مرچ اور پیونی
واہنو وردے سے آنے والی سرخ اور گلاب کی شراب بہت مشکل ہے۔ یقینا. ، اس سے احساس ہوتا ہے کہ منہو علاقہ (جہاں سے ونہو وردے آتا ہے) کافی ٹھنڈا ہوتا ہے اور اکثر بارش ہوتی ہے ، جس سے سرخ انگور پکنے میں مشکل ہوتی ہے۔
لہذا اگر آپ کسی بوتل پر ہاتھ ڈالیں - اس کی کوئی قیمت نہیں ، تو آپ نایاب رس پیتے ہیں!
انگور Vinhão (زیادہ عام طور پر سوسو کے طور پر جانا جاتا ہے) ہے a انگور ڈائر ، اور الکحل ملبیک کے مسالہ دار ، تازہ ورژن کی طرح ہیں۔
نایاب انگور ، پیڈیرو ('pah-deh-rhi-yo') امارانٹے خطے کے پروڈیوسر کا پالتو منصوبہ ہے کوئنٹا دا رضا . وہ انگور کو تنہائی کے ساتھ معدومیت سے واپس لائے ہیں۔ پیڈیرو کا رنگ اتنا کم ہے ، یہ گلاب کی طرح لگتا ہے۔ یہ سرخ فروٹ رسیلی نوٹوں اور کافی تیزابیت پیش کرتا ہے۔
کیا منجمد شراب شراب کے مواد کو متاثر کرتی ہے
پرتگال کے منوہو علاقے میں ونہو وردے کے نو ذیلی خطے ہیں۔
مزید منہو
پرتگال کا تصور کرتے وقت زیادہ تر لوگ الیگارو کی تصویر بناتے ہیں۔ بحیرہ روم کے ساتھ ساتھ ، الگروی سینڈی ساحل اور آڈلیکل نیلے پانیوں سے گرم اور خشک ہے۔
شمال میں ، یہ ایک بہت ہی مختلف کہانی ہے۔
منہو کو تمام غصے میں مغرب میں بحر اوقیانوس کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ اس بارش ، ساحلی موسم سے ان کے اثر و رسوخ کی بنیاد پر منہو کے نو ذیلی علاقوں کو لازمی طور پر گروپوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔
- مونیو اور میلگاؤ: قدرتی طور پر اندرون ملک اور اسپین کی سرحد کے ساتھ ، یہ ذیلی خطہ اچھی طرح سے نالیوں والی گرانٹیک مٹیوں کی وجہ سے زیادہ خوبصورت ، معدنی نوٹوں کے ساتھ بہترین الورینہو پیدا کرتا ہے۔
- لیما ، کیواڈو ، اور ایوینیو: ساحل کے قریب ترین علاقوں میں بہت بارش ہوتی ہے اور اس طرح ارینٹو ، لواریرو ، اور ٹراجادورا کے ساتھ زیادہ سفید شراب پائی جاتی ہے۔ آپ کو یہاں رولنگ اسٹیٹ اور آسان شراب پینے والے ملیں گے۔
- سوسا ، پیئوا ، بائیو اور باسطو: یہ علاقہ بہت پہاڑی ہے اور وادی ڈوورو میں جاتا ہے۔ یہ بہت زیادہ دھوپ ہے۔ لہذا ، یہاں دو سخت پکے ہوئے سفید انگور ہیں: ازال اور ایوسو ، نیز ایک بہت ہی کم نالے: ایسپیڈیرو ، ونہائو (سوسو) ، اور نایاب پیڈیریو۔
منوہو کے مشہور بارسللوس علاقے میں کوئنٹا ڈی ایزیوڈو کی موچی سڑک۔
اگر تم گئے
منھو میں ابتدائی موسم گرما کا دورہ کرنے کا ایک ناقابل یقین وقت ہوتا ہے۔ بارسیلوس کا شہر پرتگالی خاندانوں کے لئے ایک مالدار راستہ ہے اور اس میں کچھ حیرت انگیز ، تاریخی شراب خانہ ہے۔
جب آپ اندرون ملک جاتے ہیں تو ، یہ بہت زیادہ پہاڑی اور ؤبڑ ہے (اور دیسی اسپیکر کے بغیر تشریف لانا مشکل ہے!)۔ اب بھی کرایہ پر لینے والی کار (اور اچھ handے ہاتھ کے اشارے) رکھنے والوں کے لئے ، شراب بنانے والے انتہائی استقبال اور فراخدلی ہیں۔