'جان ، تمام ونٹر 49 سال کے مداح ہیں۔' جب ناپا کے ڈوخورن وائن یارڈس کے کوفاؤنڈر مارگریٹ ڈوخورن نے ڈاکٹر جان یارک کو بتایا کہ ، اس نے شراب اور فٹ بال کی اس وقت کے غیر معمولی جوڑی کو متاثر کیا۔ اب ، ٹیم کے شریک مالک نے اپیلیکشن 49 کو بڑھایا ہے اور یہ شاید سب سے زیادہ جامع ان اسٹیڈیم شراب کا پروگرام بن گیا ہے ، جس میں کیلیفورنیا کے چھ ونٹنر ہر نائنرز گیم میں سوٹ — 48 شرابوں کو ایک سیزن کے دوران سوٹ میں ڈالتے ہیں۔ اس سیزن میں پہلی بار ، اسٹیڈیم میں بیٹھنے کے تمام درجوں پر شراب دستیاب ہے۔ اتفاقی طور پر ، ٹیم ابھی 9-1 ریکارڈ کے ساتھ این ایف سی ویسٹ کی قیادت کر رہی ہے۔
1999 میں ٹیم کو چلانے میں اپنی اہلیہ ، ڈینس ڈی بارٹولو یارک کے ساتھ شامل ہونے کے بعد ، یارک نے کوشش کی ہے کہ شراب کے مقامی منظر کو ناپا سے لے کر سانٹا لوسیا ہائ لینڈز تک کے کھیل کے دن کے تجربے میں ضم کیا جائے۔ 'یہ صرف کیلیفورنیا کی شراب ہے ہم کیلیفورنیا کی ٹیم ہیں ، لہذا یہ کیلیفورنیا کی شراب ہے۔' 2014 میں ، 49 کے نئے گھر ، لیوی اسٹیڈیم کے افتتاح کے ساتھ ، شراب کے پروگرام کو بھی کافی فروغ ملا۔
شراب تماشائی ادارتی معاون پیٹر لین نے یارک کے ساتھ عمدہ بوتلوں کے بارے میں بات کی جس نے انہیں سب سے حیرت میں ڈال دیا ، کس طرح ڈخورن نے نائنرز کے شراب پروگرام کو ختم کرنے میں مدد کی اور ٹیم کی منحوس خواہشات کے بعد کیا ہوگا۔
سانتا کروز کے ماؤنٹ ایڈن وینیارڈس کے شراب ساز جیفری پیٹرسن اور ان کی بیٹی اور شریک مالک ، سوفی پیٹرسن (49ers فوٹو) کے ساتھ جان یارک (وسطی)شراب تماشائی: آپ کو شراب میں کیا ملا؟
5 آانس شراب میں کتنی کیلوری
جان یارک: ٹھیک ہے ، میرے والدین نے کبھی شراب نہیں پی تھی ، لیکن ڈینس کے والدین نے ہر وقت شراب پی رکھی تھی۔ تو ، شاید ہمارے کالج کیریئر میں کچھ دیر سے. اور پھر جب میں میڈیکل اسکول میں ہوتا تو ہمارے تمام دوست عام طور پر بیئر پیتے تھے۔ ہم باہر کھانے پر جاتے ، اور شراب کے بارے میں کچھ نہیں جانتے تھے ، لیکن ہم اس کا حکم دیتے تھے۔ اور جب آپ شراب کے بارے میں زیادہ نہیں جانتے ہیں تو ، کبھی کبھی یہ اچھی بات ہوتی ہے ، اور کبھی کبھی یہ اچھی نہیں ہوتی ہے۔
اور جب میں کیلیفورنیا آیا تھا came تو ٹیم 1978 سے ڈینس کے اہل خانہ میں ہے — میں نے ایک طرح سے ٹکراؤ کیا اور مجھے ایسی شراب ملی جو مجھے پسند ہے۔ جب میں اور میں نے 49 سالوں میں چلنا شروع کیا تو ، '99 میں ، میں نے اکثر نیپا کے پاس جانا شروع کیا اور بہت سے ونٹینرز کو جان لیا ، اور واقعی میں نے اسی طرح شروع کیا۔ بہت سے دوسرے لوگوں کی طرح ، میں نے نیپا میں شروع کیا ، اور واقعی میں کیبرنیٹس سے لطف اندوز ہوا۔
میں نے مارگریٹ ڈخورن کو [شریک بانی) کی دعوت دی ڈخکورن داھ کی باریوں ] نیچے کسی کھیل میں۔ میں نے دوسرے ونٹروں کو ایک کھیل میں مدعو کیا تھا ، اور وہ میرے پاس ایک بوتل یا دو بوتلیں لاتے تھے ، جو ہمیشہ سراہا جاتا ہے اور ہمیشہ عمدہ ہوتا ہے۔ لیکن یہاں مارگریٹ آتا ہے ، اور وہ فون کرتی ہے ... اور وہ جاننا چاہتی تھی کہ سوٹ میں کتنے تھے. جن کی تعداد لگ بھگ 35 تھی۔ لہذا وہ سویٹ کے لئے شراب لایا ، اور ہر شخص شراب سے لطف اندوز ہوا۔ اور اس نے صرف اتنا کہا ، 'جان ، تمام ونٹر 49 سال کے مداح ہیں۔ آپ کو ہر کھیل میں کسی کو نیچے رکھنا شروع کرنا چاہئے ، اور انہیں اپنے سوٹ میں شراب ڈالنا شروع کردینا چاہئے۔ ' اور اس لئے میں نے یہی کیا ، اور ظاہر ہے کہ آپ کو مختلف قسموں اور الکحل میں مختلف اختلافات کے بارے میں بہت کچھ جاننا ہوگا۔
ڈبلیو ایس: جیسے جیسے یہ پروگرام پھیل گیا ہے ، آپ کا شراب کا اپنا تجربہ کیسے تیار ہوا ہے؟ اب تم کیا پی رہے ہو
تم: لوگوں نے مجھے یہ کہتے ہوئے سنا ہے ، شاید سات سال پہلے ، 'میری پسندیدہ سفید شراب پنوت نائیر ہے ،' کیونکہ یہ اتنا ہی ہلکا تھا جتنا میں جانا چاہتا تھا۔ [لیکن] مجھے [کچھ] مختلف چیزوں سے متعارف کرایا گیا: میرا ایک ساتھ ، ایک ساتھ 1999 تھا میرا خواب چارڈونی اور 1990 کی دہائی رج چارڈنوے ، اور پھر میں نے ایک بوڑھا ہوا اسٹونی ہل چارڈونی — اور اچانک ، جب آپ ان پرانے چارڈونیوں کو پینا شروع کردیتے ہیں تو ، چارڈنوس سب کو ایک جیسے نہیں چکھنے لگتے ہیں۔ وہ خوبصورت اور حیرت انگیز ہیں۔ اور اسی طرح میں نے سفید شرابوں کے لئے بھی ایک محبت پیدا کی ہے۔
زیادہ وقت کے ساتھ ، میں نے سفر کرنا شروع کیا ہے ، اور میری جڑواں بیٹیاں ، جینا اور مارا شراب کو پسند کرتی ہیں۔ ہم شیمپین سے زیادہ ہوچکے ہیں ، شراب کو پسند کرتے ہیں۔ ساؤتھ رھنز میرے کچھ پسندیدہ کام ہیں۔ یہ جنوبی رھنس ، یقینا the اسی طرح کے ہیں کریک میزیں ، اور ہاسس [جو طبقہ کریک کے شریک مالک ہیں] نے واقعتا me میرے لئے ایک دورے کا انتظام کیا بیوکاسٹل ، اور ہم شاید چار گھنٹے کے لئے بیکاسٹل میں موجود تھے۔ اور ہم 1980 کے بیوکاسٹل سرخ کے ساتھ ختم ہوئے ، اور یہ صرف لاجواب تھے۔ اور میری بیٹیاں ارجنٹائن جا چکی ہیں۔ مجھے ارجنٹائن کے ملبیکس سے پیار ہے ، مجھے چلی کیب سے بھی پیار ہے ، اور میرے دو ریستوراں دوست ہیں جو ہسپانوی شراب کرتے ہیں ، لہذا میں نے ہسپانوی ریڈ کے بارے میں تھوڑا سا سیکھا۔ اور مجھے اطالوی گورے بھی پسند ہیں۔ تو بہت شراب ہے۔
شراب کی صنعت میں آپ سے ملنے والے افراد — مجھے احساس ہے کہ یہ ایک مہمان نوازی کی صنعت ہے ، لیکن لوگ بہت مخلص ہیں۔ وہ اپنی الکحل کے بارے میں پرجوش ہیں ، اور وہ واقعی ان لوگوں کے بارے میں پرجوش ہیں جو اسے پسند کرتے ہیں۔
ڈبلیو ایس: شراب کنکشن کے بارے میں ہے۔ کیا یہ اپیل 49 کا ایک بڑا پہلو نہیں ہے؟
تم: ٹھیک ہے ، بالکل ابتدائی طور پر ، کینڈلسٹک [پچھلے 49ers اسٹیڈیم] میں ، میں ہر کھیل ، ہر گھریلو کھیل میں ونٹینر کر رہا تھا ، تقریبا 2002 2002 یا '03 کے بعد سے ، تقریبا 2013 2013 سے گزر رہا تھا۔ اور جب ہم لیوی اسٹیڈیم تیار کررہے تھے تو ، میں نے سوچا کہ ہمیں شراب سے زیادہ اس بات پر زور دینا چاہئے کہ ہم کبھی کینڈلسٹک کے ساتھ کرنے میں قادر ہوں۔ اور میں اپنے اسسٹنٹ کری کے ساتھ بیٹھ گیا ، جو یہ کام میرے ساتھ کرتا ہے ، اور میں نے اس پر یہ بات واضح کردی کہ میں کیا کرنا چاہتا تھا میں ہر کھیل میں چھ ونٹینر کرنا چاہتا تھا ، اور سیزن میں مختلف ونٹینر رکھنا چاہتا تھا۔ تو یہ ایک سال میں 48 ونٹر ہوں گے۔ میں نے سوچا کہ اسے دل کا دورہ پڑنے والا ہے۔
عجیب بات یہ ہے کہ ، میں نے سوچا کہ ونٹینرز کو یہ کرنا آسان ہوجائے گا ، اور پہلا ونٹینر جس کے پاس میں گیا تھا — اور میں ان کا نام نہیں لوں گا me نے مجھے ٹھکرا دیا۔ اور میں نے سوچا ، 'اوہ واہ ، میں نے جتنا بھی چبا سکتے ہیں اس سے زیادہ کاٹ لیا ہے۔' لیکن تب سے ، یہ بہت آسان تھا ، اور میں نے سب کو سوار کرلیا ہے ، اور وہ شراب لے کر آتے ہیں ، اور ان کے پاس شراب کی شراب ہوتی جو لوگ خرید سکتے ہیں۔ خریدی گئی شراب سے ، انہوں نے 49 ایئر فاؤنڈیشن [ٹیم کی چیریٹی آرگنائزیشن جو بے ایریا کے نوجوانوں کو فائدہ پہنچاتی ہے] کے لئے تھوڑا سا عطیہ کیا ، جو شراب اور فاؤنڈیشن کو ساتھ لانے میں اچھا لگا۔
نیز ، یہ شراب اب تمام سوئٹ میں دستیاب ہیں ، اور [کچھ دستیاب ہیں] اسٹیڈیم میں مختلف قیمت پوائنٹس پر۔ لہذا یہ پروگرام اب بھی بڑھ رہا ہے ، لیکن یہ واقعی ایک کوشش ہے کہ پورے اسٹیڈیم میں شراب لائیں۔
اس طرح ، شراب اتنی تیزی سے داخل ہوتی جارہی ہے کہ وہاں بڑی تعداد میں انوینٹری موجود نہیں ہے ، لہذا لوگوں کو مختلف شرابوں کا مزہ چکھنے کا موقع ملتا ہے ، اور وہ واقعی میں شراب میں بڑھتی دلچسپی پیدا کرتے ہیں۔ میں جانتا ہوں کہ سوئٹ میں ایسے لوگ موجود ہیں جن کی اپنی زیادہ تر بالغ زندگی میں چھ شرابیں تھیں ، اور اب وہ ایک موسم میں 48 شرابیں چکھ رہے ہیں ، اور وہ ان میں سے ہر ایک شراب کا ذائقہ چکھ رہے ہیں۔ تو لوگ اس سے بہت کچھ نکل جاتے ہیں۔
میں اپنی پوری بالغ زندگی میں ایک استاد رہا ہوں ، لہذا میرے نزدیک لوگوں کو ایسی چیزوں کے بارے میں پڑھانا بہت فطری بات ہے جس سے مجھے واقعی کرنے اور پسند کرنے میں لطف آتا ہے۔ تو یہ واقعتا educational تعلیمی اور [تجربہ] اشتراک کرنے کے تجربات ہیں۔