ریاستہائے متحدہ کے 39 ویں صدر جمی کارٹر ، 1924 میں میدانی علاقے ، گاؤ ، میں پیدا ہوئے تھے۔ ان کے والد کسان اور تاجر تھے ، اور ان کی والدہ ایک رجسٹرڈ نرس تھیں۔ ان کے والد نے ان کے پاس جانے والی بہت سی چیزوں میں سے ایک خاندان کی شراب نوشی کی روایت تھی۔ کارٹر اپنی زندگی کے زیادہ تر حص fashionوں میں ایک نہ کسی فیشن میں شراب کے ساتھ مشغول رہا ہے ، اور اس نے محسوس کیا ہے کہ اس نے سفر کے دوران اس کی خوب خدمت کی ہے۔
آج ، وہ کارٹر سینٹر کا صدر ہے ، جو 'انسانی حقوق کو آگے بڑھانے اور غیر ضروری انسانی تکلیفوں کے خاتمے کے لئے پرعزم ہے۔' کارٹر اور ان کی اہلیہ ، روسلن اسمتھ کارٹر ، سینٹر کی وائس چیئر ، کی کاوشوں سے 65 سے زیادہ ممالک میں زندگی بہتر ہوئی ہے۔
13 ویں سالانہ کارٹر سینٹر سرمائی ویک اینڈ ہفتہ ، 12 فروری کو شروع ہوگا۔ صدر کارٹر کے گھر پرائیویٹ لیبل ریڈ شراب سمیت تمام خاموش اور رواں نیلامی اشیاء پر ، شام 6 بجے تک فیکس ، فون یا آن لائن کے ذریعہ بولی لگائی جاسکتی ہے۔ مشرقی وقت ہفتہ کو۔ اضافی معلومات www.cartercenter.org پر دستیاب ہے۔
شراب تماشائی: کارٹر سنٹر ونٹر ویک اینڈ کی نیلامی کے ل the انتخاب کرنے میں آپ کتنے سرگرم عمل ہیں؟
جمی کارٹر: میں چیزیں کارٹر سینٹر کو دیتا ہوں۔ جب ہمارے پاس اپنے ذاتی سامان میں خصوصی اشیا ہوں جن کی ہمیں مزید ضرورت نہیں ہے ، تو ہم ان کو کارٹر سنٹر کو دے دیتے ہیں اگر ان کی تاریخی اہمیت ہو۔ ہم نے اپنے ساتھ ریگن اور نیکسن اور جارج بش ، سینئر اور تمام ازواج مطہرات کے ساتھ فوٹو کھینچ لیا ہے اور ہم نے ان تصاویر پر ذاتی طور پر دستخط کیے ہیں۔ ہم نے تعداد محدود کردی ، لہذا ہم میں سے ہر ایک کے پاس ان تصاویر میں سے بہت کم ہیں۔ میں انھیں کارٹر سنٹر کو دیتا ہوں ، اور وہ کئی ہزاروں ڈالر لے کر آتے ہیں۔
میں فرنیچر کا ایک شوقین تیارکردار ہوں۔ میں نے تقریبا 150 150 فرنیچر کا ٹکڑا بنا لیا ہے۔ تقریبا 10 10 سالوں تک ، میں نے کارٹر سنٹر کو بنایا ہوا فرنیچر کا ایک ٹکڑا دیا ، ساتھ ہی میری فرنیچر بنانے کی تصاویر بھی دیں۔ اور پچھلے دو سال۔ پچھلے سال اور اس سال - میں تیل کی پینٹنگز کر رہا ہوں اور انہیں عطیہ کیا۔ ابھی کئی سالوں سے ، میں نے اپنی شراب کی ایک یا دو بوتلیں دی ہیں۔ میرے پاس ایک خوبصورت لیبل ہے جو میرے بچوں نے مجھے تقریبا 10 10 سال پہلے دیا تھا۔
ڈبلیو ایس: شراب سازی خاندان کی روایت کا تھوڑا سا ہے ، ہے نا؟
جے سی: میرے دادا نے بہت بڑے پیمانے پر شراب بنائی۔ اس کے پاس [جارجیا میں] تقریبا acres 15 ایکڑ انگور تھا ، اور اس نے اس سارے کو شراب بنا دیا - جو کہ بہت شراب ہے۔ تب ، میرے والد اور میرے چچا دونوں نے میرے دادا کی ترکیب وراثت میں حاصل کی تھی ، اور میں نے اپنے والد کی طرف سے بڑی 5 گیلن کی جگوں کو وراثت میں ملا ہے۔ میں 15 سال سے شراب بنا رہا ہوں۔ تقریبا five ہر پانچ سال بعد میں تقریبا 100 100 بوتلیں شراب بناتا ہوں ، صرف اپنے کنبہ اور دوستوں کو دینے کے لئے اور کارٹر سنٹر کو عطیہ کرنے کے لئے۔ اس پچھلے وقت میں جب میں نے شراب بنائی تھی ، میں نے 75 بوتلیں یا ریڈ شراب کی تھیں اور تقریبا 25 بوتلیں سفید شراب کی تھیں۔
میں نے نسخہ کو ڈرامائی انداز میں تبدیل کیا ہے کیونکہ ماضی میں ، جیسا کہ آپ بخوبی اندازہ لگاسکتے ہیں ، رواج تھا - اور پھر اس کا ذائقہ - انگور میں ضرورت سے زیادہ چینی ڈالنا۔ لہذا جب دستیاب تمام چینی شراب میں تبدیل ہوگئی تو ، آپ کے پاس بہت میٹھی شراب کے ساتھ ، بہت سی چینی باقی رہ گئی تھی۔ اور اس لئے میں نے فرانسیسی شراب سازی کی کتابوں کا مطالعہ کرکے اور کچھ بڑے شراب بنانے والوں سے بات کرکے توازن پیدا کرنے کی کوشش کی ہے۔ میں نے ایک بہت ہی خشک شراب کے لئے ایک نسخہ تیار کیا ہے ، یہی وجہ ہے کہ اب زیادہ تر لوگوں کے تالے اسے ترجیح دیتے ہیں۔ مجھے ایسا کرنے سے لطف اندوز ہوا۔
ڈبلیو ایس: ایسا لگتا ہے جیسے آپ شراب سازی کے عمل کا مطالعہ کرنے سے لطف اندوز ہوں گے۔ آپ نے کتنی تحقیق کی ہے؟
جے سی: میرے پاس شراب سازی سے متعلق تین یا چار کتابیں ہیں اور یقینا now اب میں انٹرنیٹ استعمال کرتا ہوں۔ اٹلانٹا کے شمالی حصے میں ایک دکان ہے جو شراب بنانے کا سامان فروخت کرتی ہے۔ جب میں پریشانی کا شکار تھا تو میں ان کے پاس مشورے کے لئے گیا ہوں ، اور عام طور پر جہاں میں اپنے جدید آلات اور اپنے کارکس اور اس طرح کی چیزیں خریدتا ہوں۔ اٹلانٹا کے شمال مشرق میں ، انٹراسٹیٹ 85 پر ایک شراب کی ایک بڑی کمپنی قائم ہے ، اور میں وہاں گیا ہوں ، اور انہوں نے مجھے شراب بنانے کی سہولت سے اپنے پاس لے لیا۔ یقینا ، یہ تجارتی پیمانے پر ہے۔
میں عام طور پر اپنے بچوں اور پوتے پوتیوں کو عام طور پر اگست میں میدانی علاقوں میں اترنے پر مجبور کرتا ہوں ، اور ہم مقامی داھ کی باریوں میں جاتے ہیں اور تقریبا 50 50 گیلن انگور چنتے ہیں۔ میرے پاس ایک قدیم شراب کا پریس ملا ہے - شاید تقریبا 250 250 سال قدیم - جو کسی نے مجھے دیا تھا ، اور میں نے اپنے باقی سامان خود بنائے ہیں۔
ڈبلیو ایس: کیا آپ مسلسل اپنے عمل کو بہتر کررہے ہیں؟
جے سی: ٹھیک ہے ، مجھے ریڈ شراب کے ساتھ ، واقعی ، کبھی بھی پریشانی نہیں ہوئی ، کیونکہ ذائقہ میں معمولی تغیرات کا مقابلہ کرنے کے ل enough اتنا مضبوط ہے۔ لیکن سفید شراب ، میں پوری طرح سے طہارت حاصل کرنے اور کسی بھی طرح کے خارجی گندوں یا ذائقوں سے پرہیز کرنے کی پوری کوشش کرتا ہوں جو اس میں داخل ہوسکتے ہیں۔ لیکن میرے پاس ، میں کہوں گا ، سفید شرابوں پر بیٹنگ کی اوسط تقریبا about 500۔
ڈبلیو ایس: آپ کس قسم کے انگور استعمال کرتے ہیں؟
جے سی: میں صرف مقامی اسکوپرنونگ انگور اور مسقادائن انگور استعمال کرتا ہوں۔ میرے پاس کبھی بھی باقاعدہ انگور نہیں تھے۔
ڈبلیو ایس: کیا آپ کے کھانے کے دسترخوان پر اکثر شراب پیتے تھے؟
جے سی: نہیں ، اس وقت میرے گھر میں یہ رواج نہیں تھا۔ دراصل ، میں نے واقعی کبھی بھی شراب پینا شروع نہیں کیا جب تک میں بحریہ میں داخل نہ ہوا۔ میرے چچا نے حقیقت میں کبھی شراب نہیں پی تھی ، اس نے کبھی کوکا کولا نہیں پی لیا۔ میرے والد نے بہت شراب پی تھی ، لیکن اسے کبھی بھی اپنے بچوں کے ساتھ بانٹنے میں مجبور نہیں کیا۔ در حقیقت ، جب میں صرف 16 سال کا تھا تو میں گھر سے نکلا ، لہذا یہ واقعتا مناسب نہیں تھا۔
ڈبلیو ایس: لیکن ایک بار جب آپ خدمت میں داخل ہوئے تو ، آپ نے پینا شروع کیا؟
جے سی: اوہ ، ہاں ، اور جب میں گھر واپس آیا۔ بحریہ کی طرف سے میدانی علاقوں میں واپس آنے کے بعد ، میں نے اس کے فورا بعد ہی شراب بنانا شروع کردی۔
ڈبلیو ایس: آپ نے وائٹ ہاؤس میں کیا خدمات انجام دیں؟
جے سی: جب میں وائٹ ہاؤس پہنچا تو ہم نے ایک بہت بڑی تبدیلی لائی جس کی وجہ سے کافی تنازعہ پیدا ہوا: ہم نے وائٹ ہاؤس میں سخت شراب کی خدمت بند کردی - جو میرے پیش روؤں کے لئے معیاری عمل تھا۔ اور اس فیصلے میں ہم نے وائٹ ہاؤس میں کھانے کے اخراجات کے لئے ایک سال میں تقریبا$ 10 ملین ڈالر کی بچت کی ، لیکن ہم نے شراب پیش کی۔ ہم نے بہت اچھی شراب پیش کی۔ یہ سب گھریلو شراب تھی۔ میرا اندازہ ہے ، اس وقت ، ابتداء میں ، ہمیں شاید اس کا دو تہائی حصہ کیلیفورنیا سے اور دوسرا تیسرا حصہ نیویارک سے ملا۔ آخر کار ، مجھے لگتا ہے کہ ہم تقریبا 50 50-50 تک ختم ہوگئے۔
ڈبلیو ایس: اپنی سالہا سال کی سفارت کاری کے دوران ، کیا آپ ایک عام گراؤنڈ تلاش کرنے کے لئے شراب کا استعمال کرسکتے ہیں؟
جے سی: مجھے لگتا ہے. ہم بہت سفر کرتے ہیں۔ میں اور میری اہلیہ 120 سے زیادہ اقوام میں رہ چکے ہیں۔ انہوں نے کچھ عمدہ شراب تیار کی ہیں۔ مثال کے طور پر ، میں حال ہی میں جنوبی افریقہ میں تھا ، اور وہ جنوبی افریقہ میں شاندار شراب تیار کرتے ہیں۔ میں محض ، دو ہفتے قبل ، فلسطین میں ، فلسطینی انتخابات کی نگرانی میں مدد کررہا تھا ، اور اب وہ سرزمین مقدس میں بہت اچھی الکحل تیار کرتے ہیں۔
ہم سب نیوزی لینڈ اور آسٹریلیا اور چلی کے بارے میں جانتے ہیں ، معیاری شراب کے علاوہ جو ہم اٹلی ، فرانس اور جرمنی سے حاصل کرتے تھے۔ لہذا ، یہاں اچھی طرح سے الکحلیں حاصل کی جائیں گی ، اور یہ ہمیشہ میرے اور صدر ، بادشاہ یا وزیر اعظم یا جس کے ساتھ بھی میں شراب پیتا ہوں اس کے مابین شراب کی اصل کے بارے میں بات کرنے کے لئے ہم آہنگی والی بات چیت کا معاملہ ہوتا ہے۔ ان کی ہمیشہ یہ دلچسپی رہتی ہے کہ میں ، سابق صدر کی حیثیت سے ، حقیقت میں اپنی شراب تیار کرتا ہوں۔ یہ گفتگو کا ایک اچھا ٹکڑا بناتا ہے۔
ڈبلیو ایس: کیا یہ ایسا عنوان ہے جو اکثر آتا ہے؟
جے سی: میں زیادہ تر بڑے ضیافتوں پر کہوں گا۔ یقینا، ، چین یا شاید جاپان میں ، آپ شاید شراب کے بجائے کسی خاطر یا اس طرح کا کچھ پیتے ہوں گے۔ لیکن بشکریہ معاملہ کے طور پر ، جب مجھ جیسے مغربی رہنما ضیافت پر آتے ہیں تو ، ان کے پاس تقریبا ہمیشہ مغربی شراب ہوتی ہے جس سے ہم اس ملک میں واقف ہیں۔
ویسے ، جب میں تیسری دنیا کے ممالک میں ہوں ، جیسے جب میں ٹمبکٹو یا مالی یا ایتھوپیا میں ہوں ، یا جب میں جنوبی سوڈان میں صحرا کی گہرائی میں ہوں تو ، میں مقامی شراب نہیں پیتا ، کیونکہ یہ مکروہ ہوسکتا ہے۔ لہذا ، متبادل کے طور پر ، کیونکہ ہم کسی بھی طرح کا پانی نہیں پیتے ہیں ، ہم بیئر پیتے ہیں۔ میں اکثر اس ملک میں کرنے سے کہیں زیادہ کرتا ہوں۔ میں اس ملک میں بیئر زیادہ نہیں پیتا ، لیکن جب میں بیرون ملک ہوں اور کچھ پینا چاہتا ہوں اور اس پر انحصار کرنے کے قابل ہونا چاہتا ہوں تو ، میں ایک بیئر پیتا ہوں۔
ہم نے دو بار شراب خریدنے کی کوشش کی ہے۔ کچھ سال پہلے ، ہم پہاڑ کلیمنجارو پر چڑھ گئے تھے ، اور ہم ایک مقامی ریسورٹ گئے تھے ، اور ان کا کہنا تھا کہ ان کے پاس کچھ عمدہ شراب ہے ، لہذا روزا اور میں نے اپنے ٹیبل کے لئے شراب کی ایک بوتل خریدی۔ جب ہم نے پہلا چھوٹا سا ذائقہ چکھا تو ، ہم نے ویٹر سے کہا کہ - بہت سخاوت کے معاملے کے طور پر - اپنی شراب کی بوتل آف ڈیوٹی سیکریٹ سروس کے لوگوں تک پہنچائیں۔ تو ہم نے اپنی شراب ان کے ساتھ بانٹ دی۔
جب ہم کسی ایسے ملک میں جاتے ہیں جیسے میں نے ذکر کیا ہے ، ہم پوری کوشش کرتے ہیں کہ ہم ان کی ثقافت میں ڈوب جائیں۔ ہم ان کی خدمت کرتے ہیں جو وہ پیش کرتے ہیں ، اور یہ ہمارے لئے بہت دلچسپ اور بہت خوش کن ہے۔
ڈبلیو ایس: آپ نے دوسری ثقافتوں سے کیا سیکھا ہے؟
جے سی: عام طور پر ضیافت کرنے سے پہلے ہم عہد کرتے ہیں کہ ان کا میرے اور روزا اور سابق فرسٹ فیملی کے اعزاز میں ہے کہ جو ہمارے سامنے رکھے گا ہم اسے کھائیں گے۔ ہم نے بیرون ملک کچھ ایسی چیزیں کھا لیں جو ہم یہاں کھانے کے بارے میں نہیں سوچیں گے: سمندری سلگس اور پرندوں کے گھونسلے کا سوپ اور اس طرح کی دوسری چیزیں جو تقریبا ناقابل شناخت ہوں گی۔ اور ہم کبھی کبھی اس سے ہنسی مذاق اڑاتے ہیں یہاں تک کہ اپنے میزبان کے ساتھ بھی ، اور ہم سب ہنس پڑتے ہیں ، اور اس سے بات چیت اور کیمراڈیری میں بھی ایک اضافی جہت مل جاتی ہے جس کا ہم تجربہ کرتے ہیں۔ در حقیقت ، اس کا بیشتر حصہ آپ کے طالو کا معاون ہے ، اور اس میں سے کچھ عجیب بھی ہے ، لیکن یہ ان لوگوں سے زیادہ عجیب و غریب نہیں ہے جو میدانی علاقوں کے تجربے پر آتے ہیں ، جب وہ میدانی علاقوں میں آتے ہیں اور چھاچھ پیتے ہیں اور گریڈ سبز اور حوض کھاتے ہیں۔ یہاں تک کہ ہر جگہ ، یہاں تک کہ ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں ، اپنی اپنی غذائی متناسب شناخت رکھتے ہیں۔ ہم بہت وسیع النظر رہنے کی کوشش کرتے ہیں ، اور یہاں تک کہ اگر پہلی بار ہمارے لئے کوئی چیز خاصی لطف اندوز نہ ہو ، جب ہم اسے کھاتے ہیں ، تو ہم میزبان کو یہ محسوس کرنے کی کوشش کرتے ہیں کہ انہوں نے ہماری کوئی ایسی خدمت کی ہے جس کی ہم تعریف کرتے ہیں۔