جرمن اور آسٹریا میں چمکنے والی الکحل کے لئے نئی گائیڈ۔
صحت کے فوائد کے ل best بہترین شراب
جو بھی شیمپین سے محبت کرتا ہے اسے سیکٹ کے ساتھ رونما ہونے والی نئی چیزوں کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔ سیکٹ کیا ہے؟ یہ اصطلاح جرمنی اور آسٹریا میں چمکتی ہوئی شراب کے لئے استعمال ہوتی ہے۔ اور ، اس میں صرف فرانس کے مضبوط گڑھ کو تیز کرنے کی صلاحیت موجود ہے bubbly .
سیکٹ کو ہیلو کہو۔
سیکٹ شراب کو جاننا
1820 کے دہائی میں اپنے آغاز کے بعد سے ، سیکٹ نے پوری زندگی اعتدال پسندی کو برداشت کیا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ سیکٹ نے صرف کم معیار کے معیار کو برقرار رکھا ، جس نے بازاروں میں سستے بلبلے کی سمندری لہر کی اجازت دی۔ مثبت پہلو پر ، ہر ایک سامان پیتے ہیں۔
2014 میں ، جرمنی نے 5 سے زائد بوتلیں کھائیں چمکتی ہوئی شراب فی شخص US امریکہ میں پانچ گنا گنا! آسٹریا ہر سال چار بوتلیں چمکتی ہوئی شراب کی شراب پیتا ہے ، پیچھے پیچھے آتا ہے۔ دونوں ممالک دنیا میں چمکنے والی شراب کی سب سے بڑی منڈیوں کی نمائندگی کرتے ہیں۔
یقینا. بہت ہی چھوٹا سیکٹ برآمد کیا جاتا ہے کیونکہ ایمانداری سے ، یہ اچھا نہیں ہے… (ذرا تصور کریں کہ بچے عوامی پارکوں میں کیا برا پیتا ہے – میرا ماضی بھی شامل ہے۔) خوش قسمتی سے ، شراب کی گورننس میں کچھ حالیہ تبدیلیاں غیر معمولی معیار سیکٹ کے لئے زبردست وعدہ ظاہر کرتی ہیں۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریںجرمن سیکٹ شراب کے بارے میں
ہم سب بوبلی سے متاثر ہوکر شیمپین کی طرف دیکھ سکتے ہیں ، لیکن جرمنی تین اعلی چمکدار شراب خانوں کا دعوی کرسکتا ہے۔ ہوسکتا ہے کہ آپ نے ان کے نام کبھی نہیں سنے ہوں ، لیکن روٹکیپچن - مم ، ہنکیل اور سہلنین کے مشترکہ برانڈ ، اور سکلوس واہین ہیم ہر سال 575.4 ملین بوتلیں تیار کرتے ہیں (2008 کا ڈیٹا)۔ بس یہ 3 برانڈز سارے شیمپین (جو 2016 میں 306.1 ملین بوتلیں بھیجے گئے تھے) سے زیادہ سیکٹ تیار کرتے ہیں۔
جرمنی میں سیکٹ کے ایک اندازے کے مطابق 2000 پروڈیوسر ہیں ، جن میں سے اکثریت چھوٹے پروڈیوسر ہیں۔ یقینا. ، جیسے ہی آپ کو جلد ہی دریافت ہو جائے گا ، جرمنی میں پیدا ہونے والا بہت سے سیکٹ جرمنی سے نہیں ہے۔ کیا کہو؟ جرمنی سیکٹ کی حالت یہاں ہے درجہ بندی اور معیار کو کیسے تلاش کریں اس کے بارے میں کچھ نوٹ۔
فرقہ
جرمنی کے علاوہ کہیں کہیں سے بھی فیجی شراب پانی
لفظ 'شیمپین' کے برخلاف ، 'سیکٹ' کوئی محفوظ اصطلاح نہیں ہے۔ جرمنی میں ، بڑے پروڈیوسروں کو Sekt تیار کرنے کے لئے انگور ، رس یا شراب درآمد کرنے کی اجازت ہے۔ یہ سودے بازی خانہ الکحل کو EU کم سے کم معیارات کے مطابق لیبل لگایا جاتا ہے اور انھیں اجازت نہیں دی جاتی ہے کہ وہ اصل نمائش کا استعمال کریں ( پی ڈی او ). اس کے بجائے ، یہ الکحل لیبل پر 'سیکٹ آف فرانس' یا 'یورپی یونین کے متعدد ممالک کی شراب' کہہ سکتے ہیں۔
ان میں سے زیادہ تر سیکٹ شراب شراب ٹینک ( چارمٹ ) طریقہ ، جیسے پروسکو۔ یہ الکحل مقامی استعمال کے ل made تیار کی گئیں ہیں اور آپ کو انھیں جرمنی سے باہر نہیں ڈھونڈنا چاہئے۔
جرمن سیکٹ
بیس ماڈل جرمن چمکنے والی شراب.
(ارف ڈوئچر سیکٹ) کم از کم یہ الکحل جرمنی سے ہی آتی ہیں اور عام طور پر ایک میٹھے مزاج کے انداز میں بنائی جاتی ہیں ، جو معاشی خطوں (جیسے مولر-تھرگاؤ) سے جرمنی کی زیادہ سستی قسموں کا استعمال کرتے ہیں۔ الکحل کو اصل کے محفوظ محل وقوع کو استعمال کرنے کی اجازت نہیں ہے ، لیکن بوتل پر اس کا اصل ملک ہوگا۔
زیادہ تر بیس ماڈل جرمن سیکٹ شراب شراب ٹینک ( پراسکو ) طریقہ۔ سیکٹ کی یہ معیار کی سطح ایک طرح کی طرح کی ایک لیزی لیف فراوملچ کی طرح ہے۔
جرمن سیکٹ b.A.
اصل شراب کے علاقے کے محفوظ کردہ عہدہ سے معیاری چمکنے والی شراب۔
(ارف سیکٹ کچھ بڑھتے ہوئے علاقوں یا معیاری چمکنے والی شراب B.A. سے) معیار Sekt b.A. سے شروع ہوتا ہے ، جو جرمنی کے 13 سرکاری الکحل والے علاقوں میں سے ایک کی وضاحت کرتا ہے (ریہنگاؤ ، موسیلے ، پفالز ، وغیرہ)۔ الکحل علاقائی انگور کی مختلف اقسام جیسے ریسلنگ ، سلیوانر ، اور پنوٹ نوری استعمال کرتی ہے ، اور یہاں تک کہ کچھ Sekt b.A تلاش کرنا بھی ممکن ہے۔ کا استعمال کرتے ہوئے شیمپین کی طرح بنایا روایتی طریقہ اور چارڈونی اور پنوٹ نائور انگور کا مرکب۔
کیوں کہ شراب سازی کے طریقہ کار کی وضاحت کرنے کے لئے کوئی اصول موجود نہیں ہیں (پروڈیوسر دونوں کو استعمال کرتے ہیں ٹینک ، منتقلی ، یا روایتی طریقہ ) معیار کی تصدیق کرنا کسی حد تک مشکل ہے۔ سب سے پہلے اس کی تصدیق کے ل the لیبل کو چیک کرنا ہوگا۔
- سیکٹ پر ایک مخصوص جرمن خطے کے بعد لیبل لگا ہوا ہے
- پیداوار کا طریقہ کار ہے روایتی طریقہ (اکثر 'کلاسیکی بوتل خمیر' کا لیبل لگا دیا جاتا ہے)
- بوتل میں کوالٹی کنٹرول ٹیسٹ نمبر ہے (جرمن میں ، A.P.Nr.)
بہترین کام کرنے والے کو یہ ہوگا کہ وہ پروڈیوسر کو دیکھیں اور دیکھیں کہ آیا وہ Sekt کے بارے میں تفصیلی معلومات درج کرتے ہیں ، جس میں استعمال شدہ اقسام ، عمر کی لمبائی ، اور داھ کے باغ کے علاقوں شامل ہیں۔
ونزرسکیٹ
غیر معمولی واحد ویریٹال ، اسٹیٹ سے بڑھتی ہوئی چمکتی ہوئی شراب۔
ونزرسکٹ جرمنی کی اعلی کوکیٹی سیکٹ کی تعریف کرنے کی کوشش ہے۔ سیکٹ کا یہ انداز سب سے زیادہ عام طور پر ریسلنگ ویوریٹل کے ساتھ بنایا گیا ہے ، حالانکہ چارڈونی ، پنوٹ گرس ، پنوٹ بلینک ، اور یہاں تک کہ پنوٹ نائیر (بطور گلاب) بھی ان کی تیار کردہ تلاش کرنا ممکن ہے۔
- انگور کی مختلف قسم درج ہونی چاہئے
- ونٹیج کا لیبل پر ہونا ضروری ہے
- روایتی طریقہ کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا گیا
- انگور لازمی طور پر کسی پروڈیوسر یا کوآپریٹو کے مشترکہ داھ کی باریوں سے آئیں
- الکحل کو اسی خطے میں بنانا چاہئے جہاں وہ اگا چکے ہیں
پرل وین
نیم چمکتی ہوئی کاربونیٹیڈ الکحل۔
جرمن چنگاری کی آخری درجہ بندی ایک عجیب بتھ ہے۔ پرل وین ایک کاربونیٹیڈ شراب ہے (جس میں تقریبا 1-2.5 ماحول کے دباؤ ہوتے ہیں) یا تو واقعی سستے اور خوفناک ہوسکتے ہیں یا تکنیکی طور پر ایک مہذب معیار کی شراب جس کی ابتداء (پی ڈی او) کی ہوگی۔ ایسا لگتا ہے کہ درمیان میں کوئی بات نہیں ہے۔ کچھ پروڈیوسر معیاری الکحل تیار کررہے ہیں ، لیکن چونکہ پرل وین کوئی محفوظ شدہ اصطلاح نہیں ہے ، لہذا اس بات کی تصدیق کرنا واقعی مشکل ہے کہ آپ کس چیز میں داخل ہو رہے ہیں۔
آسٹریا سیکٹ شراب کے بارے میں
اگرچہ جرمنی سیکٹ میں شیر کا حصہ پیدا کرتا ہے ، آسٹریا حال ہی میں معیار کے لئے معیار مرتب کریں۔ 2015 میں ، آسٹریا سیکٹ کمیشن نے بوتل لیبلنگ کے معیارات کا ایک سیٹ جاری کیا۔ اس سال 22 اکتوبر ، 2017 کو شروع کیے گئے نئے معیارات - آسٹرین سیکٹ ڈے!
نئے معیار میں تین معیاری درجے شامل کیے گئے ہیں ، جن میں سے دو انتہائی دلچسپ ہیں۔ آسٹریائی سیکٹ کے ساتھ کیا توقع کرنا ہے اس کی ایک کامیابی یہاں ہے:
فرقہ
Fizzy پانی کہیں بھی آسٹریا کے پانی سے شراب.
بوتل کو اجازت نہیں دی جاسکتی ہے کہ وہ اصل (محفوظ مقامات) کو شامل کرے ( پی ڈی او ) اور یا تو انگور نکالنے والا ملک جیسے 'ون ڈی فرانس' یا یہاں تک کہ 'یورپی یونین کے متعدد ممالک کی شراب' بھی شامل ہوں گے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ یہ معیار اتنا کم ہے ، یہ در حقیقت آسٹریا سے نہیں ہوسکتا ہے۔ آپ کو صرف یہ الکحل تب ہی ملیں گی جب آپ آسٹریا میں ہوں اور پلس سائیڈ پر ، یہ سستے ہوں گے!
آسٹریا سیکٹ
بیس ماڈل آسٹریا چمکنے والی شراب۔
(عرف 'آسٹریا کے کوالیٹیٹشام شومین') اس شراب کو 'آسٹریا میں تیار کردہ' کے علاوہ علاقائی عہدہ استعمال کرنے کی اجازت نہیں ہے ، جہاں یہ ضروری ہے کہ یہ 36 سرکاری انگور سے تیار کی جائے۔ مزید برآں ، آسٹریا سیکٹ پر کم از کم 3.5 واحمیات (3.5 بار - پروسیکو کی طرح) کا دباؤ ہونا ضروری ہے۔ پرانی اور مختلف قسم کی نمائش بھی ہوسکتی ہے۔
2015 تک ، بیس ماڈل آسٹریا سیککٹ کھیل کا نام تھا۔
آسٹریا کے چمکنے والی شراب 'کلاسیکی'
آسٹریا کے چمکنے والی الکحل ، اصل کے محفوظ کردہ عہدہ سے
'سنجیدہ' آسٹریا سیکٹ شراب کے معیار کی پہلی سطح 'کلاسیک' سے شروع ہوتی ہے ، جسے صرف آسٹریا کے ایک اہم شراب خطے سے حاصل کیا جانا چاہئے۔ ٹھنڈی چیز یہ ہے کہ لیز پر نو ماہ کی اضافی عمر کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ ایسا عمل ہے جو چمکنے والی شراب میں کریمی کو جوڑتا ہے۔ پھر بھی ، کلاسیک بنیادی شیمپین (جس میں 15 ماہ کی عمر کی عمر کی ضرورت ہوتی ہے) کی سطح پر کافی نہیں ہے۔ پیداوار کے معیار کے لحاظ سے ، کلاسک اس سے کہیں زیادہ قریب ہے پراسکو شیمپین سے زیادہ
- نو ماہ لیس عمر رسیدہ
- ونٹیج ڈیٹنگ کی اجازت ہے
- ٹانک کا طریقہ کار اور منتقلی کا طریقہ چمکانے والی پیداوار کی اجازت ہے
- انگور کی ابتدا آسٹریا کے شراب خانوں میں سے صرف ایک خطے سے ہونی چاہئے
- اگلے سال آسٹریا سیککٹ ڈے (22 اکتوبر) کو یا اس کے بعد رہا کیا گیا
کلاسک کے بارے میں جو بات بہت اچھی ہے وہ یہ ہے کہ بہت سی شرابوں میں آسٹریا کی حیرت انگیز ، زپی گرونر ویلٹنر اقسام شامل ہیں اور وہ عام طور پر $ 20 کے نشان سے کم ہوتے ہیں۔ کچھ پکڑو تھائی لے اور پارٹی کرو۔
آسٹریا سیکٹ 'ریزرو'
پریمیم آسٹریا اصلی الکحل سے محفوظ چمکنے والی الکحل۔
آسٹرین سیکٹ کے معیار کی دوسری سطح 'ریزرو' ہے۔ یہاں بڑا فرق شراب کے ساتھ بنانا ضروری ہے روایتی شیمپین کا طریقہ ، وہی طریقہ ہے جو… شیمپین (duh) میں استعمال ہوتا ہے! 'ریزرو' کے بارے میں بلبلے کے سروں کو جو چیز پُرجوش بناتی ہے وہ یہ ہے کہ عمر میں 18 ماہ سے بھی کم عمر کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس درجہ بندی کو نان ونٹیج شیمپین کے ساتھ (یا اس سے بہتر) برابر قرار دینا۔
- 18 ماہ کی عمر میں عمر بڑھنے
- ونٹیج ڈیٹنگ کی اجازت ہے
- صرف روایتی چمکنے والی شراب کا طریقہ
- انگور کی ابتدا آسٹریا کے شراب خانوں میں سے صرف ایک خطے سے ہونی چاہئے
- کٹائی کے 2 سال بعد ، آسٹریا سیکٹ ڈے (22 اکتوبر) کو یا اس کے بعد رہا کیا گیا
- صرف برٹ ، اضافی برٹ ، یا بروٹ نیچر اسٹائل میں ہی بنانے کی اجازت ہے
- انگور کی کٹائی ہاتھ سے کرنی ہوگی
شراب سے وابستہ ماہر کے ل Re ، ریزرو سیکٹ میں تمام عمدہ امتیازات ہیں۔
آسٹریا سیکٹ “گراس ریزرو”
غیر معمولی عمر کے آسٹریا میں ایک ہی گاؤں کی چمکتی ہوئی شراب۔
ایک مہنگی شراب کیا ہے
گراس ریزرو ('گرانڈ ریزرو') سب سے پہلے 22 اکتوبر ، 2018 کو ریلیز ہوگا ، اور یہ آسٹریا سیکٹ شراب کی اعلی سطح ہے۔ پتے پر خستہ ہونا 30 ماہ سے کم نہیں ہونا چاہئے ، جو ونٹیج شیمپین (36 ماہ میں) سے کافی ملتا جلتا ہے۔ تاہم ، شیمپین کے برعکس ، گراس ریزرو کے لئے شراب بنانے کے قواعد یہاں تک کہ شراب کو سفید شراب کے ساتھ ملاوٹ پر بھی پابندی عائد کرتے ہیں۔ ایک چھوٹے سے گاؤں سے آنے کی اضافی ضرورت شیمپین سے ملتی جلتی ہے پریمیئر کرو / گرینڈ کرو کی درجہ بندی کا نظام۔
- 30 ماہ لیس عمر رسیدہ
- ونٹیج ڈیٹنگ کی اجازت ہے
- صرف روایتی چمکنے والی شراب کا طریقہ
- انگور کی ابتدا کسی ایک میونسپلٹی (گاؤں) سے ہونی چاہئے اور اس میں انگور کا اندراج کا اندراج نامزد ہوسکتا ہے
- کٹائی کے 3 سال بعد ، آسٹریا سیکٹ ڈے (22 اکتوبر) کو یا اس کے بعد رہا کیا گیا
- صرف برٹ ، اضافی برٹ ، یا بروٹ نیچر اسٹائل میں ہی بنانے کی اجازت ہے
- انگور کی کٹائی ہاتھ سے کرنی ہوگی
- صرف ایک ٹوکری یا نیومیٹک دبائیں
آخری لفظ: جرمنی ، یہاں آپ کی طرف دیکھ رہا ہے
آسٹریا کبھی بھی اونچی آواز میں یہ نہیں کہے گا ، لیکن ہمارے خیال میں وہ اپنی بڑی سیکٹ بہن جرمنی کو ایک کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ سچ تو یہ ہے کہ جرمنی سیکٹ میں بہت سی شراب تیار کرتا ہے ، ان کے پاس سرکاری ضابطے نہیں ہیں جو کہ اتنے سخت ہیں۔ سیکٹ میں آنے والے بیرونی افراد کے ل this ، اس کا سیدھا مطلب ہے کہ آپ بوتل لیبل منطق کا اندازہ لگانے کے لئے معیار کا استعمال نہیں کرسکتے ہیں۔
اچھی طرح سے اچھی چیزیں پینے میں ہماری مدد کرنے کے ل Perhaps شاید جرمنی چیلنج لے گا اور ان کے معیارات پر نظر ثانی کرے گا!