محترم ڈاکٹر وینی ،
'بورڈو طرز کے انگور' کا کیا مطلب ہے؟ میں جانتا ہوں کہ وہ کیا ہیں ، لیکن کیا آپ 'بورڈو طرز' کی اصطلاح بیان کرسکتے ہیں؟
an جان ایچ. ، فیئر ویو ہائٹس ، بیمار۔
پیارے جان ،
'بورڈو اسٹائل' کی اصطلاح عام طور پر کسی شراب کی طرف اشارہ کرنے کے لئے استعمال ہوتی ہے ، براہ راست انگور سے نہیں ، بلکہ اس سے شراب کو بنانے کے لئے استعمال ہونے والے انگور کے بارے میں کچھ اشارہ ملتا ہے۔ فرانس کے اصل بورڈو علاقے میں ، سرخ شرابوں کو کیبرنیٹ سوویگن ، مرلوٹ ، کیبرنیٹ فرانک ، مالبیک اور پیٹائٹ ورڈوت انگور سے ملا دیا گیا ہے۔ (بورڈو اسٹائل گورے ساوگنن بلینک ، سیمیلن اور مسقدال سے ملا دیئے گئے ہیں۔)
اس قسم کی الکحل کے ورژن پوری دنیا میں بنائے جاتے ہیں ، اور بورڈو سے باہر ، انھیں اکثر 'بورڈو اسٹائل' کہا جاتا ہے۔ لیکن یہ ایک ضابطہ کار اصطلاح نہیں ہے ، لہذا اس کا استعمال کیا اور کس طرح ونٹنر سے ونٹنر میں ہوسکتا ہے۔ عام طور پر ، یہ ایک ملکیتی املاک کی وضاحت کرتا ہے ، اکثر ایسا ہوتا ہے جو کیبرنیٹ سوویگن یا میرلوٹ پر مبنی ہوتا ہے۔ زیادہ تر بورڈو طرز کے مرکب بورڈو کے خطے میں صرف منظور شدہ انگور ہی استعمال کرتے ہیں ، لیکن کچھ مرکب کی 'روح' کی طلب کرتے ہیں اور زنفینڈیل ، سیرہ یا دیگر انگور میں شامل کرتے ہیں۔
کچھ لوگ بورڈو طرز کے سرخ کو بھی 'کلریٹ' کہتے ہیں ، جو ایک پرانی اصطلاح ہے جو انگلینڈ میں شراب کی تجارت پر واپس جاتی ہے۔ دوسرے لفظ استعمال کرتے ہیں “ خوبی '(جو' ورثہ 'کے ساتھ اشعار بھیجتا ہے) ، رجسٹرڈ الکحل کا ایک تجارتی نشان ہے جو بورڈو انگور کی اقسام سے ملا ہوا ہے۔
rڈریٹر ونnyی