ورجینیا شراب ملک

		جب جانا ہے
		کہاں رہنا ہے
		کہاں کھائیں

ولیمز برگ اور شارلٹس ویلے امریکہ کی شراب کی تاریخ کو موجودہ دور میں برداشت کرتے ہیں

سارہ بیلک کنگ کے ذریعہ

گرم گلابی رنگ کی ایک جھلک نے میری آنکھ پکڑی۔ کسی اور قصبے میں ، کاسمیٹک رنگ کے ریشمی رنگ کا شاندار سویٹ اتنا کھڑا نہ ہوسکتا تھا۔ لیکن تاریخی ولیمز برگ جارجیائی فن تعمیر اور پرسکون رنگت - زنگ آلود رنگ کی اینٹوں اور گہرے سبز رنگ کے مگنولیا کی ایک جگہ ہے۔ جیسے جیسے دن گذرتا گیا ، اور میں نے ڈچ ، اطالوی اور جاپانی زبان میں چہچہانا سنا ، مجھے احساس ہوا کہ گلابی رنگ کی ساڑھی والی خاتون زائرین کے اندردخش مکس کا حصہ تھی۔ ورجینیا کالونی کا دوسرا دارالحکومت ہونے کے ناطے ، جان ڈی راکفیلر جونیئر کے ذریعہ بحال کیا گیا زندہ میوزیم ، اور امریکی شراب صنعت کا گہوارہ ، ولیمزبرگ امریکہ کے ماضی کے بہت ہی مرکز میں واقع ہے۔ لیکن یہ موجودہ میں زندہ ہے اور آئندہ کے وعدے سے مالا مال ہے۔

کنگز آرمز ٹورن میں ورجینیا چارڈونئے کو پینا ، جہاں تھامس جیفرسن ماضی کے تجربے کا تجربہ کر سکتے ہیں اور ولیمیاسبرگ سے چارلوٹس وِلی تک ورجینیا کے شراب خانہ ملک کی سیر کا آغاز کرنے کا طنز بخش طریقہ ہے۔ خلا میں تھوڑا فاصلہ طے کرنے سے وقت اور ذائقہ کی گہرائی سے تلاش کی اجازت ملتی ہے ، کیونکہ تاریخی مقامات کو عصری حساسیتوں نے روشن کیا ہے جو تاریخ کے اسباق اور جدید لذتوں میں قیام ، طعام اور شراب چکھنے کو شراب بناتے ہیں۔

کنگز آرمز ٹورن سے ، ڈیوک آف گلوسٹر اسٹریٹ (تاریخی ولیمزبرگ کا اہم دمنی) پر ، جدید دنیا خوش کن دور ہے۔ کھانے کا کمرہ ، زیادہ تر قدرتی روشنی سے روشن ہوتا ہے ، اسی طرح کے دوستانہ ، شور شرابے سے بھرا پڑا ہے جس کی مجھے توقع ہے کہ 200 سال قبل کوئی ہوٹل موجود ہوتا۔ پیریڈ گرب میں عملے کے کپڑے پہنتے ہیں ، جو رنگے ہوئے اون ورجینین ، میرے لئے بھی تھوڑا سا معمولی لگتا ہے۔ لیکن یہ کوئی سیاحوں کے جال نہیں ہے کھانے کو کافی سنجیدگی سے لیا جاتا ہے۔ سب کچھ تازہ احاطے میں تیار کیا گیا ہے ، اور زیادہ تر پکوانوں کا ایک تاریخی یا علاقائی رابطہ ہے۔

گلیکسٹر اسٹریٹ کے ڈیوک پر صبح سویرے - سیاحوں کے آنے سے پہلے - وقت کے ساتھ پیچھے ہٹنے کی طرح محسوس کر سکتے ہیں۔ سردیوں میں ، دیودار کی صاف ، تیز بو آ رہی ہے ، اس کے ساتھ ساتھ کبھی کبھار گھوڑوں کی کھال کیریجوں کی کڑک بھیڑ ہوتی ہے۔ اتوار کے دن ، بھجن کے تناؤ برٹش پیرش چرچ کے ساتھ ایک قابل سماعت ہالہ کے ساتھ گھیرے ہوئے ہیں۔

تاہم ، مرچنٹ اسکوائر پر ، ڈیوک آف گلوسٹر اسٹریٹ کے بالکل آخر میں ، موجودہ ماضی کے ساتھ مل جاتا ہے۔ یہاں پرانے زمانے کا کھلونا اسٹور ہے (ایک بھنور کی ضرورت ہے؟) اور مٹھائی کی دکان ہے جس میں کیریمل سیب اور راک کینڈی فروخت ہوتی ہے۔ لیکن وہیں رزولی ، برکن اسٹاک اور ولیمزبرگ کے سب سے مشہور ریسٹورنٹ ، دی ٹیللس میں بھی ہے۔ یہ ریستوراں اتوار کے دن زندہ رہتا ہے ، چرچ کے بعد مقامی افراد کی خدمت کرتا ہے ، کالج کے طلبا اپنے والدین کے ساتھ مل رہے ہیں ، اور سیاح کورس کے درمیان گائیڈ بکس پر نظر ڈالتے ہیں۔ افسوس ، کچھ ڈشز بہت پہلے سے تیار ہوچکے ہیں یا کم سے کم کامل اجزاء کے ساتھ۔ تاہم ، شراب کی فہرست میں ورجینیا کے 11 شراب خانوں کو شامل کیا گیا ہے ، جس سے ٹریلیس کو ریاست کے پیش کردہ چکھنے کے ل a ایک اچھی جگہ بنتی ہے۔

یقینا It's زیادہ مزے کی بات ہے ، ذرائع پر شراب کا ذائقہ چکھنا۔ مثال کے طور پر ، تاریخی گاؤں سے صرف 10 منٹ کی دوری پر ، ولیمزبرگ وینری میں ایک نیا چکھنے والا کمرہ ، شراب کی بوتل کا میوزیم اور ہلکے کھانے کے لئے ایک چھوٹا سا ہوٹل ہے۔ یہ ترتیب پُرسکون ہے ، یہاں تک کہ شیکر کی طرح ، انگوروں اور صاف ستھرا فن تعمیر کا صاف اور منظم انداز ہے۔

چارلوٹیس وِل ورجینیا میں بہت سے کامیاب اور مخصوص شراب خانوں کا گھر ہے۔ اگرچہ وہ اپنی الکحل کے ساتھ ترقی کرتے رہتے ہیں ، بہت سارے ماضی میں گہری جڑوں کو برقرار رکھتے ہیں۔

باربورس ویل وائن یارڈز بلیو رج پہاڑوں کے دامن میں 850 ایکڑ رولنگ فارم لینڈ پر مقرر ہے۔ ورجینیا کے سابق گورنر جیمز باربر کے نام سے منسوب ، باربورسویل اپنے 'کھنڈرات' کی وجہ سے مشہور ہے ، باربر کے گھر کی اینٹوں کی باقیات تھامس جیفرسن کے ذریعہ تیار کردہ ، گھر کو 1844 میں کرسمس کے دن آگ سے تباہ کردیا گیا تھا۔ باربورس ویل کی الکحل اسٹیٹ پر وائنری کے اطالوی مالک اور اطالوی شراب بنانے والے سے متاثر ہوتی ہے ، ایک نیا ریستوران ، جس کا نام پالادیو ہے ، جیسے گھریلو کدو کا ریوولی اور دیسی اطالوی کرایہ سرانجام دیتا ہے۔ گرنے سے ہڈی ویل کی دھلائی

ایک میل کے فاصلے پر ، ڈینس ہارٹن کو فرانس کی وادی رائن ، جیسے مارسین ، مورورڈری اور ویگنیئر کے انگور سے بڑی کامیابی ملی ہے ، جو ورجینیا کے گرم ، مرطوب گرمی اور بارش کی کٹائی کے موسم کو برداشت کرتے ہیں۔ اگرچہ ہارٹن نے نئی زمین کو توڑنا جاری رکھا ہے (اس وقت وہ پرتگالی قسم کی ٹورائیگا ناسیونل کے ساتھ تجربہ کررہا ہے) ، وہ واقعی ورجینیا کے انگور سے شراب بھی تیار کرتا ہے: نورٹن ، جو 1835 میں رچمنڈ میں تیار کیا گیا تھا ، جسے 'ورجینیا کلیریٹ ،' بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا۔ 19 ویں صدی میں مشہور شراب۔

پرنس مشیل وائنیارڈس امریکی شاہراہ 29 پر واقع ہے ، جو دوسری ورجینیا شراب خانوں کی نسبت تھوڑی بہت کم بولیٹک ترتیب ہے ، جو پہاڑیوں میں واقع ہے۔ لیکن ایک بار مرکزی عمارت کے اندر ، زائرین خوشی سے شراب میوزیم (وینری کے مالک جین لڈوک کی طرف سے جمع کردہ قدیم شراب سے متعلق نمونے سے بھرے ہوئے) اور وائنری کے سیلف گائیڈڈ واک ٹور کے ساتھ خوشی خوشی جذب ہو جاتے ہیں۔ پرنس مشیل ریسٹورینٹ ، جو داھ کے باغات کا نظریہ پیش کرتا ہے ، مہارت سے تیار کلاسیکیوں میں کام کرتا ہے جیسے چائیو بیوری بلنک کے ساتھ سالمین کے انکوائری شدہ پٹی۔

میں راک کینڈی سے بھری کار ، مونٹیسیلو کے باغات پر کتابیں ، میگنولیا کے چادر چڑھائے اور شراب کی متعدد بوتل میں گھر چلا گیا۔ میری شاپنگ لسٹ میں صرف ایک چیز گم نہیں ہوئی وہ پئرس کے باربی کیو کے کچھ حصtsے تھے۔ (اگلی بار ، میں شجر کاری کا راستہ چھوڑ کر اس کے بجائے تمباکو نوشی سور کا گوشت اور کرکرا ہوش پلوں کا انتخاب کروں گا۔) اس سفر کے دوران میں نے جو کچھ حاصل کیا تھا وہ زیادہ قابل فہم تھا: انگور کی افزائش اور شراب نوشی کی ورجینیا کی تاریخ میں اس کی جڑیں کس طرح گہری ہیں۔ . یہ دیکھنا کہ ملک کی پہلی انگوریں کہاں لگائی گئیں ہیں اور قریب قریب ایک ہی جگہوں سے نئی ریلیز چکھنا شاید سب سے زیادہ دلچسپ تھا - اور اب تک کا سب سے زیادہ مزیدار - تاریخ کا سبق جو میں نے کبھی حاصل کیا ہے۔

سارہ بیلک کنگ ایک آزادانہ مصنف ہیں جو رچمنڈ ، وا میں مقیم ہیں۔