اگلیانیکو 'الی یون - نیکو' ایک مکمل جسمانی سرخ شراب ہے جو تقریبا Italy خصوصی طور پر جنوبی اٹلی میں کیمپینیا اور باسیلیکاٹا کے علاقوں میں پائی جاتی ہے۔ نوجوان اگلیانیکو الکحل چمڑے ، سفید مرچ ، کالی پھل اور علاج شدہ گوشت کے ذائقہ دار ذائقوں کے لئے مشہور ہیں کہ جب عمر رسید ہوجائے تو ، سوکھے انجیر اور سورج سے چلنے والے چمڑے کی نرم خاک آلود خوشبو تیار ہوتی ہے۔ ہم میں سے جو دہاتی ، زمین سے چلنے والی شرابوں کے پرستار ہیں ، ان کے ل Ag اگلیانیکو ایک ستارہ ہے۔
'نبیبیوولو اور سانگیوس کے ساتھ ، [اگلیانیکو] عام طور پر یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ اٹلی کے تین بہترین شراب انگور میں شامل ہے ، لیکن میری رائے میں یہ اور بھی زیادہ ہے…'
an ایان ڈیگاٹا ، اٹلی کا آبائی شراب انگور
شراب کی بوتلیں کتنی لمبی ہیں
اگلیانیکو
صفحہ 132 پر ایگلیانیکو کے مزید ذائقہ خصوصیات دیکھیں شراب کی حماقت: شراب کے لئے ضروری گائیڈ
ذائقے اور خوشبو
سفید مرچ ، پھٹے ہوئے کالی مرچ ، بلیک چیری ، بلوبیری ، بلیک بیری بریمبل ، بلیک بیر ، خشک کرینبیری ، خشک راسبیری ، وائلڈ اسٹرابیری ، بلیک ٹرفل ، برتنوں کی مٹی ، انڈر برش ، مشروم کا شوربہ ، شفا بخش گوشت ، تمباکو نوشی کا گوشت ، چرمی ، کھیل ، دھواں ، کوکو ، جائفل ، دار چینی ، راھ ، دیودار ، تمباکو ، سگار خانہ ، بخور ، تار ، کافی ، چاق و چوبند ، خشک اوریگانو ، خشک گلاب
ساخت
- مکمل جسمانی
- ہائی ٹینن
- تیزابیت
- میڈیم سے میڈیم پلس الکحل
عمر لائق
جی ہاں. 10-20 + سال
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںاگلیانیکو کا اصل جادو مریض پر ظاہر ہوتا ہے۔ بالکل اسی طرح جیسے اس کے شمالی اطالوی مستحکم ساتھی نیبیبیوولو (شاہی بارولو اور باربریسوکو واحد انگور کی اجازت دی گئی ہے) ، اچھی طرح سے تیار کردہ اگلیانیکو الکحل 10 یا اس سے زیادہ سال کی عمر تک واقعی اپنے بہترین عمل میں آنا شروع نہیں کرتی ہے۔ وقت شراب کی فرم کو نرم کرتا ہے ٹینک کی ساخت اور تامچینی کو دور کرنے والی تیزابیت میٹھے ہوئے پھلوں اور خشک پھولوں کی خوشبوؤں کی سرسبز پرتوں کا انکشاف خاک اور مسالہ والے دھواں کے ذائقہ سے بنا ہوا ہے۔
اگلیانیکو کی سخت فطرت کے بارے میں جانتے ہوئے ، کچھ پروڈیوسر اسے پینے کے لئے آسان ، پینے کے آسان انداز میں ڈھال دیتے ہیں۔ یہ دیکھتے ہوئے کہ انگور میں اتنا ٹینن اور تیزابیت ہے جس سے یہ آسانی سے نئی بلوط کی عمر بڑھنے اور جدید شراب سازی کو روکتا ہے۔ شراب بنانے کی تکنیک مطلب یہ ہے کہ اگلیانیکو کی جنگلیت کو چاکلیٹی ، پکی ، بھرپور شراب میں اعتدال پسند شراب اور کم پی ایچ (تیزابیت) کے ساتھ محکوم کردیا جائے۔ روایتی سامان کی طرح اگلیانیکو کے جدید انداز کی عمر زیادہ نہیں ہوگی ، اور اس میں کم مقدار نہیں ہے خاص جگہ کا اظہار ، لیکن پلس سائیڈ پر ، یہ ابھی پینا دوستانہ ہے اور گائے کے گوشت کی چمک کو ختم کردیں گے۔
موسمیاتی تبدیلی: خشک سالی سے بچنے والی ، دیر سے پکنے والی مختلف اقسام کے طور پر ، اگلیانیکو اعلی معیار کی شراب بنانے کی بڑی صلاحیت فراہم کرتا ہے۔اگلیانیکو کے ساتھ فوڈ جوڑی بنانا
اگلیانیکو آپ کے سب سے امیر ترین باربیکیو گائے کے گوشت کا گوشت کا ذائقہ اور بھی بہتر بنا دے گا۔ بذریعہ ٹم ہوگارتھ
اعلی شدت والے کھانے کی جوڑیوں کے ل Ag اگلیانیکو کا ڈھانچہ فائدہ مند ہوتا ہے۔ تیزابیت کی وجہ سے ، اگلیانیکو حیرت انگیز طور پر باربیکیو چٹنی کے ساتھ کرتا ہے۔ نیز ، ہائی ٹینن الکحل جیسے اگلیانیکو تیز چربی کو جذب کرنے کے ل high اعلی چربی والے مواد سے مالا مال گوشت کی بھیک مانگتے ہیں۔ اگر آپ سبزی خور ہیں تو ، بھری عمی نوٹ کے ساتھ ذائقے پر لگائیں ، جیسے کالے بین کی چٹنی ، سویا ساس ، ٹمڈ یا پکوان جو بھنے ہوئے مشروم کو خوش آمدید کہتے ہیں۔
مثالیں
- گوشت
- بیف برسکٹ ، تمباکو نوشی کا گوشت ، سوپرپیسٹا ، باربیکیو بیف ، کارن آسڈا ، بحری راستہ ریب ، بھینس برگر ، وینس ، بیف اسٹو ، مرچ ، خرگوش اسٹو ، آسٹیل
- پنیر
- پیکورینو ، ایشیاگو ، گرانا پیڈانو ، چیڈڈر ، مونٹیری جیک ، پروولون ،
- بوٹی / مصالحہ
- لہسن ، کالی مرچ ، سفید کالی مرچ ، اوریگانو ، سیج ، جیرا ، لونگ ، آل اسپیس ، سویا ساس ، چینی کالی مرچ کی چٹنی
- سبزی
- پورٹوبیلو مشروم اسٹیکس ، بنا ہوا مشروم ، سینکا ہوا ، لوبیا ، کالی پھلیاں ، کالی آنکھوں کے مٹر ، دال ، کرسپی کالے ، ارغوانی آلو ، بنا ہوا ارغوانی گوبھی ، اروگولا
علاقائی شراب
اس نقشے میں جن علاقوں کو دکھایا گیا ہے ان میں کیمپینیا اور باسیلیکاٹا کے کچھ حصے شامل ہیں جن میں اگلیانیکو کے ساتھ شراب تیار کرنے والے علاقوں کو دکھایا گیا ہے۔
اگرچہ اگلیانیکو اٹلی کے متعدد جنوبی علاقوں میں کاشت کیا گیا ہے ، لیکن یہ صرف دو کی توجہ کا مرکز ہے: کیمپینیا اور باسیلیکاٹا۔ ان علاقوں میں تین پروڈکشن زون ہیں جن میں سب سے زیادہ درجے کی اطالوی شراب کی درجہ بندی (DOCG) ہے۔ ہر خطے میں شراب کے بارے میں فیصلہ کن مختلف اظہار ہوتا ہے ، لیکن آتش فشاں مٹی ہی ان سب کو آپس میں جوڑتی ہے۔
تورسی
شراب: کم سے کم 85٪ اگلیانیکو (اگر ملا ہوا ہے تو ، یہ پیڈیروسو کے ساتھ ہے ، جو ایک اور کیمپینیائی باشندہ ہے)۔
اخراجات کی توقع: – 25– $ 90
انتہائی تنقیدی درجہ بندی والی ایگلیانیکو الکحل تورسی کے علاقے سے آتی ہے۔ اس شراب کے زیادہ تر جمع کرنے والے اس بات پر متفق ہوں گے کہ تورسی گلاب اور کھٹی چیری کی خوشبو کے ساتھ شراب کا سب سے پھولوں کا اظہار کرتے ہیں۔ اس شراب کی رہائی کے بعد کم سے کم 8 سال کی ٹھنڈک مدت کی ضرورت ہوتی ہے جس کی وجہ سے تیزابیت اور تیز ٹینن تیز ہوجاتا ہے۔
اگلیانیکو ڈیل طبرنو
شراب: 100٪ اگلیانیکو
اخراجات کی توقع: – 15– $ 40
ڈی او سی جی اگلیانیکو کا انتہائی دہاتی (اور اکثر بہترین قیمت والا) انداز زیادہ چمڑے ، زمین اور خشک جڑی بوٹیوں کے ذائقوں کے ساتھ ساتھ ٹارٹ بلیک فروٹ اور فرم ٹینن کی پیش کش کرتا ہے۔
اگلیانیکو ڈیل گدھ
شراب: 100٪ اگلیانیکو
اخراجات کی توقع: – 15– $ 50
کافی یا ایسپریسو اور جرات مندانہ ٹھیک دانے دار ٹینن کے دائرے میں دھرتی کے ساتھ اگلیانیکو کے مزید بیر ، بیری اور مسالے دار تاثرات۔
آخری لفظ اگلیانیکو
اٹلی سے ہٹ کر ، ہم کچھ خطے خاص طور پر آسٹریلیا اور امریکہ میں گلیانی سے بھرپور ، چاکلیٹی طرز کی اگلیانیکو شراب تیار کرتے دیکھنا شروع کر رہے ہیں۔ اگلیانیکو الکحل زیادہ دستیاب ہونے کا پابند ہے کیونکہ پوری دنیا کے کاشت کار ان اقسام کی طرف دیکھتے ہیں جو ہمارے تیزی سے بدلتے ہوئے آب و ہوا کے حالات میں اچھی طرح سے بڑھتی ہیں۔
جب آپ کو ڈائیورٹیکولائٹس ہو تو کیا آپ شراب پی سکتے ہیں؟
شراب فول کی کتاب حاصل کریں
ایک بصری ہدایت نامہ جو شراب کی دنیا کو آسان بنا دیتا ہے۔ شراب کی حماقت: شراب کے لئے ضروری گائیڈ زبردست شراب تلاش کرنے اور اعتماد حاصل کرنے کیلئے ایک آسانی سے سمجھنے والا حوالہ ہے۔