الکحل شراب کے لئے پاگل صلاحیت؟
مستقبل کم الکحل اور غیر الکحل شراب کے لئے روشن ہوسکتا ہے۔ فرانس میں محققین نے پایا ہے کہ کیبرنیٹ سوویگن (12٪ ABV سے 6٪ ABV) کی الکحل کی سطح کو مصنوعی طور پر کم کرنے سے قلبی صحت کے ل any فائدہ مند اینٹی آکسیڈینٹوں میں سے کسی کو بھی نہیں ہٹایا گیا ہے۔ مطالعہ کا مشورہ دے کر نتیجہ اخذ کیا گیا کہ کم الکحل اور غیر الکوحل کی سرخ الکحل دل کے مرض میں مبتلا افراد کے علاج کے ل. استعمال ہوسکتی ہے۔ دل کی بیماری میں مبتلا پوری دنیا کے لوگوں کے لئے یہ حیرت انگیز خبر ہے۔
مطالعے سے دل کی بیماری والے مردوں میں صحت بہتر ہوئی
دل کے مرض میں مبتلا گروپ کے مردوں پر کی جانے والی ایک تحقیق میں وقتا فوقتا باقاعدگی سے شراب ، غیر الکحل شراب اور جن (ایک کنٹرول کے طور پر) کے اثرات کی جانچ کی گئی۔ ٹیسٹ کیے گئے تین مشروبات میں سے ، مردوں نے غیر الکحل شراب پیتے وقت پیمائش کی بہتری کا مظاہرہ کیا۔
واہ۔ یہ ایک بڑی بات ہے۔ تو اب آپ شاید سوچ رہے ہو:
کیا غیر الکحل شراب اصلی چیزوں کے ذائقہ پر کھڑا ہے؟
آئیے کم الکحل اور غیر الکوحل ریڈ شراب دونوں کی صلاحیت کے بارے میں مزید تفتیش کرتے ہیں اور دیکھتے ہیں کہ شراب بنانے کا عمل اور پروڈکٹ اتنے اچھے ہیں جتنا کہ ان کو لگتا ہے۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںغیر الکوحل شراب بنانے کا ایک جدید طریقہ
الٹ اسموسیس الکحل کو ہٹانے کا ایک پسندیدہ طریقہ بنتا جارہا ہے۔
غیر الکوحل شراب بنانے کے لئے 2 اہم عمل ہیں: ویکیوم آسون اور ریورس اوسموسس۔ یہ دونوں عمل اصلی ، اصل ، الکحل شراب سے شروع ہوتے ہیں اور شراب کے ساتھ ختم ہوتے ہیں جس میں الکحل کم ہی ہوتا ہے۔
ریورس اوسموسس
ریورس آسوموسس ایک ذہین عمل ہے جو مہک کے مرکبات اور فینولکس کو فلٹر کرتا ہے پہلے شراب کشید کی طرف سے ہٹا دیا جاتا ہے. اس کے بعد ، باقی پانی کو فلٹر آؤٹ شراب میں دوبارہ شامل کیا جاتا ہے۔ ریورس اوسموس ایک مہنگا عمل ہے جو شراب میں شراب کو مکمل طور پر ختم کرنے میں 2-4 گزر جاتا ہے۔
ویکیوم آسون
یہ طریقہ شراب کو بخارے سے نکالتا ہے ، جیسے کہ ابلتے ہیں لیکن بہت کم درجہ حرارت پر ، ویکیوم چیمبر کے استعمال سے۔ بدقسمتی سے ، اس عمل کی وجہ سے بیشتر خوشگوار خوشبو کے مرکبات اڑان بھرنے والی شراب کے ساتھ (اتار چڑھاؤ) اڑ جاتے ہیں۔ زیادہ تر لوگ شکایت کرتے ہیں کہ اس طریقے سے بنی الکحل کی شدید کمی ہے پھولوں کی خوشبو . خوش قسمتی سے ، ہم نے دریافت کیا کہ بہت کم معروف غیر الکحل شراب برانڈز اس عمل کو استعمال کرتے ہیں۔
غیر الکوحل کی سرخ الکحل ایک ہی چیز کا ذائقہ نہیں چکھیں
الکحل الکحل میں مبتلا ہونے کی صلاحیت کو اس حقیقت سے دوچار کردیا جاتا ہے کہ وہ ذائقہ کے لحاظ سے اس نشان سے محروم رہتے ہیں۔ اور یہ صرف اس لئے نہیں ہے کہ ہم بوزرز ہیں! مسئلہ شراب کو ختم کرنے سے ہے ، ہم شراب کو اتنے لذیذ بنانے کے لئے کچھ اہم خصلتوں کو دور کرتے ہیں۔
الکحل کو ختم کرنا خوشبوؤں کو دور کرتا ہے
شراب میں زیادہ تر خوشبو شراب کی سطح سے شراب کی بخارات سے پھیلتی ہے۔ جب الکحل کو ہٹا دیا جاتا ہے تو ، مہکوں کے پاس اب کوئی نہیں ہوتا ہے ترسیل کا طریقہ . الکحل الکحل میں یقینی طور پر خوشبو ہوتی ہے ، لیکن ابھی تک ، زیادہ تر ان کی کھٹی پوسٹ خمیر ذائقوں سے وابستہ ہیں۔
شاید الکحل کا کم ورژن اس مسئلے کو حل کرے لیکن وہ ابھی تک مارکیٹ میں موجود نہیں ہیں۔
اشارہ: اگلی بار شراب کا ذائقہ چکھنے پر آپ اپنی ناک کی چوٹکی ڈال کر شراب کی خوشبو کتنے اہم ہیں اس کا تجربہ کرسکتے ہیں۔ریورس اوسموس نے اچھ Tanے ٹیننز کو دور کردیا
ایک اور گمشدہ جزو وہ ساخت ہے جو ٹینن شراب میں شامل ہوتا ہے۔ تلخ ذائقوں کے باوجود آپ اس سے وابستہ ہوسکتے ہیں شراب میں ٹیننز ، ٹینن شراب میں بہت سارے مثبت ساختی عنصر بھی شامل کرتا ہے جو اسے جسم دیتے ہیں۔
'افسوس کی بات یہ ہے کہ الکحل شراب شراب اب بھی مارک سے محروم ہے'
ہم نے امریکہ میں دستیاب ہر غیر الکوحل شراب برانڈ کو خریدنے اور ان کی جانچ کرنے کا فیصلہ کیا ہے۔ افسوس کی بات یہ ہے کہ الکحل شراب شراب اب بھی نشان سے محروم ہے۔ یہ ایک حیرت انگیز بات ہے کیونکہ آج کی صنعت میں ہونے والی پیشرفت قابل تعریف ہے۔ شاید کوئی ساتھ آئے اور صحیح کام کرے ، اور جب ایسا ہوتا ہے تو ہم یقینی طور پر آپ کو بتاتے ہیں۔
غیر الکوحل شراب کے زبردست متبادل
الکحل شراب اتنی خراب نہ ہونے کی ایک وجہ یہ ہے کہ اس میں شراب کی زیادہ مہذب خصوصیات جیسے ٹیننز ، پھولوں کے نوٹ اور گھاس خوردب آلودگی کا فقدان ہے۔
ہبسکوس چائے کے ساتھ قریب قریب الکوحل سے متعلق سنگریا بنائیں
رسل پھول کے مہروں سے بنا ہوا ، چائے میں ہیبسکس انوکھی خصوصیات رکھتا ہے جس کی وجہ سے ہم شراب کے بارے میں بہت پسند کرتے ہیں۔ یہ ٹنک ہے ، جس میں فروٹ اور مسالہ دار مہک ہوتی ہے ، اور اس میں متعدد طرح کے امیر ، ٹینگی یا پھلوں کے ذائقوں پر مشتمل ہوسکتا ہے۔ ویسے ، ہبسکس بھی دل سے صحت مند اینتھوسیانین سے بھری ہوئی ہے!
اسے بنانے کا طریقہ:
آپ کو صرف اپنی پسند کی سرخ شراب کے ساتھ ہیبسکس چائے کو ملانے کی ضرورت ہے۔ ہیبسکس چائے کا فیصد زیادہ ، شراب کی سطح کم۔ لہذا ، مثال کے طور پر ، اگر آپ کے پاس ایک حصہ 15 AB اے بی وی شیراز ہے اور اسے 4 حص hہ ہبسکس کے ساتھ ملایا جاتا ہے تو ، آپ کے پاس الکحل کی شراب بہت کم ہو گی جس میں 3 AB اے بی وی ہے۔ جتنی دیر میں چائے کھڑی ہوجائے گی ، اتنی ہی ٹنک شراب بن جائے گی۔ جتنی زیادہ مضبوط اور زیادہ شراب آپ اس میں گھل مل رہے ہیں ، اس سے زیادہ آپ چائے کو کھڑی ہونے دیں گے۔
شراب انگور کے ساتھ بنے کمبوچو کو آزمائیں
ہمیں پتہ چلا کہ ریڈ کے جنجر کی مرکب میں ایک ہے کبوچا نے کیبرنیٹ انگور سے بنایا . اگرچہ اس میں کیبرنیٹ شراب کی طرح کسی بھی چیز کا ذائقہ نہیں ہوتا ہے ، اس میں ایک دلچسپ ذائقہ ہوتا ہے جس میں خمیر کے خمیر کی چکنی بھی شامل ہوتی ہے جو تمام شراب میں پائی جاتی ہے۔ شاید کمبوچا میں پھنس جانا شراب کا ایک اچھا غیر الکوحل متبادل ہے۔
اپنی خود بنائیں: اگر آپ سنجیدہ ہیں تو ، آپ خود اپنا کمبوچہ بنانے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں۔ انٹرنیٹ پر تھوڑا سا سرفنگ کرنے سے آپ کو متعدد صاف کرنے والے مل جائیں گے منجمد شراب انگور کی توجہ جو اینٹی آکسیڈینٹ سے بھری ہوئی ہے۔
ریڈ شراب میں الکحل کے مواد کو کم کرنے سے اس کی قلبی خصوصیات میں تبدیلی نہیں آتی ہے
ڈیل الکحل ریڈ شراب سسٹولک اور ڈیاسٹولک بلڈ پریشر کو کم کرتی ہے اور پلازما نائٹرک آکسائڈ کو بڑھاتی ہے
جین کہتے ہیں: تمام ینٹی آکسیڈینٹس برابر نہیں بنائے جاتے ہیں