آئیے ایک منٹ کے لئے مائشٹھیت شرابوں کے بارے میں بھولیں اور ڈھونڈنے کے ل aw زبردست ، کم معلوم شراب اور خطوں کی بھیڑ پر توجہ دیں۔ ایک خطہ جو مستقل طور پر ریڈار کے نیچے اڑتا ہے اسپین ہے۔ اسپین دنیا میں شراب کا سب سے بڑا پیداواری ملک ہے (فرانس اور اٹلی کے بعد) اور آپ کسی بھی مہذب قیمت پر تھوڑی مقدار میں ان کی بہترین الکحل پی سکتے ہیں۔ برگنڈی یا مونٹالسینو
حیرت ہے کہ عظیم ہسپانوی شراب کہاں تلاش کریں؟ اس وقت ، شراب انگور اس کتاب میں اسپین کی 77 دیسی انگور کی اقسام کا خاکہ پیش کیا گیا ہے (اگر آپ نے کبھی سنا ہی ہو سخت پکوڈو! ) اور شراب کے 69 انوکھے علاقے (ریوجا ، کیوا ، وغیرہ) ہیں۔ لہذا ، جیسا کہ آپ تصور کرسکتے ہیں ، اسپین کی الکحل میں داخل ہونا بہت ہی خوفناک ہوسکتا ہے۔ دستبرداری کے بجائے ، اس 16 تفریحی شراب کی فہرست سے شروع کریں جو اسپین کی پیش کش کی بہترین نمائندگی کرتی ہے۔
ویسے ، اس فہرست کو روشنی سے لے کر اندھیرے تک منظم کیا گیا ہے ، لہذا آپ کو چمکیلی اور سفید شرابوں سے پہلے اور گہری تاریک سرخ اور میٹھی شراب پائے گیں۔
چارڈونی شراب میں کتنی چینی ہے
-
1. ریزرو Cava
- چکھنے کے نوٹ: خشک چونا ، سفید پھول ، سفید آڑو اور معدنیات جس کی لمبی چوٹی پوری ہوتی ہے
ہم نے اس کے بارے میں سوگ منایا ہے اس سے پہلے کاوا کی خوشیاں۔ یہ چمکتی شراب شراب میں تیار کی گئی ہے شیمپین کی طرح عین وہی عمل لیکن اسپین کے دیسی انگور (مکابیو ، پیرالڈا اور زاریلو) کا استعمال کرتے ہوئے۔ کووا کے معیار کی سطح کو تلاش کرنے کے لئے اسے ریذروا کہا جاتا ہے اور یہ شیمپین کی عمر رسیدہ تقاضوں کی قریب سے نقالی کرتا ہے اور بوتل پر گرین اسٹیکر مہر کے ذریعہ اس کی نشاندہی کرتا ہے۔ آپ بنیادی کاوا سے کچھ زیادہ ڈالر خرچ کر سکتے ہیں (تقریبا around – 17– $ 24 سے) ، لیکن یہ شراب آپ کی تمام سنجیدہ تقریبات کے لائق ہیں۔
-
2. وردیجو
- چکھنے کے نوٹ: خشک میئر لیموں ، لیموں / لیموں ، سفید آڑو ، لیموں کا کھلنا
علاقہ: پہیا
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںسوویونن بلانک شراب پینے والے اپنے خشک کرکرا لیمون ذائقہ کے پروفائل پر وردیجو ('ورور ڈے کدال') پر خوش ہیں۔ ایک عظیم وردیجو میئر لیموں ، لیموں اور چونے کے حوصلہ افزائی کرتا ہے ، اور سفید آڑو کے نوٹ بہت زیادہ تیزابیت والی تیزابیت کے ساتھ فراہم کرتا ہے۔ آپ کے آگ سے بچنے ، بالکونی ، چھت کی چوٹی یا قریب کے پارک میں بیٹھنے کے لئے وردیجو کامل معاون ہے۔
-
3. الباریانو
- چکھنے کے نوٹ: خشک کرکرا سیب ، چونے کا زور ، اور خشک ، نمکین ، پتھرے ، لیموں اور آڑو کے ذائقوں کے ساتھ انناس
علاقہ: ریاس بائیکاس ('رھی یو بہ بہ')سفید شراب سے محبت کرنے والے اس کے ہلکے ، ہلکے وزن والے جسم کے باوجود اس کی حیرت انگیز پیچیدگی کے لئے الباریانو کو دریافت کرنے پر خوشی محسوس کرتے ہیں۔ انگور سپین کے بہت شمال مغربی کنارے پر بحر اوقیانوس کے قریب بڑھتا ہے۔ یہاں ریاس بائیکاس میں ، آب و ہوا ملک کے دیگر حصوں کی نسبت بہت ٹھنڈا ہے اور ، اسی وجہ سے ، یہ پیچیدہ ، دبلی پتلی ، اور سفید سفید شرابوں کے لئے حیرت انگیز جگہ بنا دیتا ہے۔ الباریانو پرتگال میں بھی پایا جاسکتا ہے جہاں یہ گرمی کی مشہور پرتگالی شراب میں ملا ہوا ہے: ونہو وردے۔
-
4. گوڈیلو ('گو-ڈے یو')
- چکھنے کے نوٹ: دبلی سیٹرسی املتا کے ساتھ گندگی سیب اور لکڑی کے مسالے کے نوٹ
علاقہ: ویلڈوراس ، بیئرزو ، مونٹیریچارڈنوے جیسی سفید شراب نے ابھی حال ہی میں ناقدین اور شوہروں کی توجہ حاصل کرلی ہے اور ابھی بھی یہ ایک نادر تلاش ہے۔ گوڈیلو کی الکحل یا تو اسٹیل ٹینکوں میں ہے یا بلوط ، دو بہت مختلف اسٹائل تیار کرتی ہے۔ بلوط عمر کی الکحل میں جسم میں زیادہ شدت ہوتی ہے ، جس میں اوکی لکڑی کے ٹکڑے کے نوٹوں میں لپیٹے ہوئے ، کریمی ذائقے ہوتے ہیں۔ ٹینک سے بنی گوڈیلوس مزید تازہ اور پھولوں والے لیموں کے ذائقوں کی طرف جھکاؤ رکھتا ہے جو زپپی خشک ختم ہونے کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔ یہ سپین کی شراب ہے جو صرف اس کی گہرائی کو ظاہر کرنے لگی ہے… اور یہ بہت گہری ہے۔
-
5. Txakoli ( 'چوک-سے kol میں')
- چکھنے کے نوٹ: خشک کرکرا سبز سیب ، چونے کے چھلکے اور نمکین کے ساتھ ٹارٹ دبلے پتلے ختم ہوجائیں
علاقہ: باسکی ملکاس سے پہلے کہ کیپری پتلون کو کیپری پتلون کہا جاتا تھا ، وہ کلیم کھودنے والے تھے۔ آپ کسی مقامی شہنشاہ کے کیچڑ والے فلیٹوں پر واک آؤٹ کرتے ، کچھ کلیمپیاں یا صدفیں کھودتے اور ریت میں بیٹھتے ہوئے کھول دیتے۔ یہ مثالی لمحہ ہے جب آپ ٹکساکولی کی بوتل نکال کر بوتل سے سیدھے پیتے تھے۔ یہ کامل طالو صاف کرنے والا ہے۔
-
6. گلابی
- چکھنے کے نوٹ: اسٹرابیری ، گلابی انگور اور رسبری گلاب کے پھولوں کے نوٹ کے ساتھ مل کر
خطے: ریوجا ، اراگون اور ناویرا
اقسام: ترجیحا گرنچا ، ویورا اور پریتو پکوڈواس سے پہلے کہ گلé ایک ویمپیلی پیلا اورینگیش گلابی تھا ، یہ کبوتر کے خون کی روبی کی طرح شاندار سرخ تھا (ماہرین ماہرین ، آپ جانتے ہیں کہ میرا کیا مطلب ہے)۔ اس گہری رنگت کے لئے انگور کا ذمہ دار انگور ہے اور یہ گلاب تیار کرنے کے لئے استعمال ہونے والی بہترین قسم میں سے ایک ہے۔ ہسپانوی اکثر تھوڑا سا سفید ویوورا (عرف مکابیو ، کاوا میں ایک ہی انگور) میں گھل مل جاتے ہیں تاکہ ملاوٹ میں مزید پھولوں اور لیموں کے ذائقوں کو شامل کیا جاسکے اور یہ حیرت انگیز ہے۔
-
7. بوبال
- چکھنے کے نوٹ: رسیلی بلوبیری ، بلیک بیری ، نرم ٹیننز ، پھل اور آسانی سے پینا
علاقہ: کاسٹیلا لا منچہاندری اضافی خشک شیمپین کیلوری
بوبال صرف اسپین سے باہر کے بازاروں میں محو سفر ہے اور ہم ان کے مشکور ہیں۔ اس کا ذائقہ ایک سیرہ اور میرلوٹ کے مابین کہیں زیادہ نرم ٹینن کے ساتھ اسپین کی خوبصورت دھول دار معدنیات کے ساتھ پڑ گیا ہے۔ شراب ایک بوتل کے ارد گرد $ 10 میں گھڑی کرتی ہے اور سرخ شراب میں بہترین قیمت پیش کرتی ہے۔
-
8. گارناچہ
- چکھنے کے نوٹ: وائلڈ اسٹرابیری ، رسبری ، آل اسپائس ، روبی سرخ انگور اور درمیانے درجے کے ٹیننز اور جسم کے ساتھ گلاب
خطے: اراگون (بشمول سومونٹوانو ، کیریانا ، کیمپو ڈی بورجا اور قلاتیوڈ)ڈی این اے پروفائلنگ نے یہ ظاہر کیا ہے کہ زیادہ امکان ہے Grenache کی اصل جگہ (جیسا کہ گارناچا) اسپین ہے۔ شاید ہمیں اس کے ل the فرانسیسی نام نکال دینا چاہئے اور ایک بار اور گرنچا کو اپنانا چاہئے۔ اس سے قطع نظر کہ آپ اسے کال کرنا چاہتے ہیں ، گارناچہ اسپین میں (ٹیمپرینیلو کے بعد) کی سب سے اہم ریڈ شراب ہے۔ بہت سارے علاقے ایسے ہیں جو گارناچہ کی عمدہ شراب تیار کرتے ہیں اور انگور کے لئے کچھ انتہائی سرشار علاقے اراگون اور اس کے آس پاس پائے جاتے ہیں۔ الکحل ہلکے ، زیادہ پھل پھول انداز میں ایک ٹھیک ٹھیک روبی سرخ انگور نوٹ کے ساتھ لیتی ہے جو اسے انتہائی خوش کن شرابوں میں سے ایک بناتی ہے چکھا اندھا
-
9. Mencía
- چکھنے کے نوٹ: اعتدال پسند ٹیننز اور درمیانے جسم کے ساتھ کھٹی چیری ، انار ، بلیک بیری ، لیکوریس اور پسے ہوئے بجری
خطے: بیئرزو ، ویلڈوراس ، ربیرا سیکراان کا کہنا ہے کہ مینسیا اچھے نظارے کو پسند کرتا ہے کیونکہ شمال مغربی اسپین کی کھڑی چٹٹانی پہاڑیوں میں اگنے پر یہ انتہائی خوشبودار انداز پیدا کرتا ہے۔ مینکیہ ('مرد-تُو یو') پنوٹ نائر کی خوشبودار گہرائی ہے لیکن سیرہ کی شدت اور ، اسی وجہ سے ، ہسپانوی ناقدین اور شراب سازوں کا خیال ہے کہ شراب میں بڑی صلاحیت موجود ہے۔ شراب ناقابل یقین ڈھانچہ ہے ( ٹیننز اور تیزابیت ) اور آپ کو اس کا ذائقہ کم سے کم 4-6 سال کی بوتل ٹائم کے ساتھ مل جائے گا۔
-
10. پرائورٹ / مانسینٹ
- چکھنے کے نوٹ: راسبیری ، بلیک بیری ، دار چینی ، allspice ، مسالا کیک ، اعتدال پسند tannins اور ایک پورے جسم کے ساتھ لیکوریس
اقسام: گارناچا ، کیریگن ، کیبرنیٹ سوویگن ، سیرہ ، میرلوٹبتھ اور andouille گمبو ہدایت
سپین کا ایک مشہور شراب مرکب دربدری میں بڑھتا ہے پرورات کا خوبصورت علاقہ۔ جیسا کہ کہانی چلتی ہے ، یہ خطہ تقریبا 1000 1000 سالوں سے شراب کا ایک بہت اہم علاقہ تھا ، بدقسمتی سے جب اس کو ترک کردیا گیا phylloxera اس کا آلہ لیا۔ آخر کار ، سن 1980 کی دہائی میں ایک ترقی یافتہ فرانسیسی تربیت یافتہ پروڈیوسر (رینی باربیئر) پورے خطے میں آیا اور اس کی صلاحیت کو دیکھا۔ اب ، پیوریٹ دنیا کی بہترین جسمانی سرخ شرابوں میں شامل ہے۔ مونٹسینٹ کا علاقہ پریوارٹ پر محیط ہے اور یہ غیر معمولی قیمت پیش کرتا ہے۔
-
11. موناسٹریل
- چکھنے کے نوٹ: بلیک بیری ، بیر ساس ، کالی مرچ ، کوکو پاؤڈر اور بھنے ہوئے گوشت کی خوشبو درمیانے درجے کے ٹیننز اور پورے جسم کے ساتھ
خطے: مرسیا (بشمول یکلا ، جمیلہ اور بلاس)فرانس میں ، مونسٹرل کو موروڈری کہا جاتا ہے اور یہ جنوبی پروونس (بحر کے کنارے) میں بنڈل کے نام سے ایک بہت ہی عمدہ شراب بنانے والے خطے سے وابستہ ہے۔ یہ عجیب و غریب ہے جیسا کہ لگتا ہے ، اسپین میں اُگنے والی وہی انگور ابھی محض مقبولیت میں اضافہ کرنے لگی ہے اور اب بھی اسے $ 20 سے کم قیمت میں مل سکتا ہے۔ موناسٹریل میں عمر بڑھنے کی بڑی صلاحیت اور اعلی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں۔ جیسا کہ وہ کہتے ہیں: دن میں ایک گلاس ڈاکٹر کو دور رکھتا ہے!
شراب کیوں جلن کا سبب بنتا ہے
-
12. ریوجا ریزرو
- چکھنے کے نوٹ: کالی چیری ، بنا ہوا ٹماٹر ، کالی مرچ ، آل اسپائس اور ونیلا جس میں درمیانی نفیس ٹننز اور ایک اعتدال پسند جسم ہے
مختلف قسم: ٹیمرانیلوریوجا ('ری-اوہ-ہا') سب سے یادگار اور معروف خطہ ہے ٹیمرانیلو اسپین میں ٹیمپرینیلو الکحل خاص طور پر عمر کے ساتھ موزوں ہیں اور کچھ بہترین چکھنے والی ریوجا شراب نوشی کے سال کے 8-12 سال بعد شرابی ہیں۔ اس وجہ سے ، اس خطے میں ایک بہت سخت سیٹ ہے شراب کی درجہ بندی جس میں عمر رسید شامل ہے۔ در حقیقت ، ریوجہ دنیا کے واحد خطوں میں سے ایک ہے جس میں ضرورت ہوتی ہے کہ شراب نو عمر کی ہو امریکی بلوط! اس وجہ سے ، آپ کو ہمیشہ ذائقہ کی تفصیل مل جاتی ہے جس میں دہل ، ناریل یا ونیلا شامل ہوتا ہے امریکی بلوط سے وابستہ کلاسیکی مہک کے مرکبات۔ ریوجا میں آج کے سب سے دلچسپ درجہ بندیوں میں سے ایک ریزرووا کی درجہ بندی ہے۔ یہ اس طرح کے 'بیبی ریچھ' کی طرح ہے ریوجا عمر رسیدہ نظام اس میں ، اس میں بلوط کی صحیح مقدار ہے۔
-
13. ربیرا ڈیل ڈوئرو
- چکھنے کے نوٹ: کالی چیری ، بلیک بیری موچا ، کالی ٹرفل اور خشک میٹھی جڑی بوٹیاں جن میں معتدل باریک دانوں والی ٹیننز اور ایک مکمل جسم ہے
مختلف قسم: ٹیمرانیلوٹیمپرینیلو دریائے ڈوئرو کی وادی (وہی دریا جو ایک میں دریا میں جاتا ہے) میں ایک ذائقہ آمیز ذائقہ کا مظاہرہ کرتا ہے دنیا بھر میں مشہور پورٹ وائن ریجن پرتگال) اور یہ ربیرا ڈیل ڈوئرو میں ہے کہ آپ کو سپین کی بہت سی مشہور شراب خانوں کو مل جائے گا جن میں ویگا سسیلیا اور پنگس شامل ہیں۔ اعلی انجام دینے والی شراب کی موجودگی کے باوجود آپ کو اب بھی تقریبا$ $ 20 کی بوتل میں حیرت انگیز شراب مل سکتی ہے۔
-
14. بیل
- چکھنے کے نوٹ: بلوبیری ، کالی مرچ ، انجیر ، بیکنگ مصالحہ ، جلی ہوئی ٹیننز اور پورے جسم کے ساتھ جلی ہوئی زمین اور چاکلیٹ
مختلف قسم: ٹیمرانیلو (عرف ٹینٹا ڈی ٹورو)ٹیمورانیلو کا انتہائی طنزیہ لیکن اظہار انگیز انداز ٹورو کے علاقے میں پایا جاتا ہے۔ یہاں ، مقامی لوگ انگور کو محض 'ٹنٹا ڈی ٹورو' یا 'ٹورو کا لال' کہتے ہیں کیونکہ یہ ریوجا کے ٹیمپرینیلو سے بہت مختلف معلوم ہوتا ہے۔ یہ شراب کئی سال کی عمر میں اچھ doesا ہے اور 12 سال کی بوتل کی عمر بڑھنے کے ساتھ ان کی نمایاں مثال ملتی ہے۔ اس وجہ سے ، ٹورو سیلر شکاریوں کے لئے ایک دلچسپ علاقہ ہے۔
-
15. پیٹ ورڈوٹ مرکب
- چکھنے کے نوٹ: بلیک بیری ، بلیک چیری ، بابا ، وایلیٹ اور موچا معتدل بولڈ ٹیننز اور جسم
خطے: مونٹریڈا ، جمیلہ ، کاسٹیلا لا منچہ ، المنساکبھی بھی سپین کے وسط میں باطنی بورڈو انگور تلاش کرنے کی توقع نہیں کی جاسکتی ہے۔ اور ابھی تک ، چھوٹا وردوٹ اس کی اصل جگہ سے کہیں بہتر ذائقہ صرف پیٹ وردوٹ سے ہٹ کر ، کاسٹیلا لا مانچہ کے مرتفع کا ماحول بہت حیرت انگیز پیدا کرتا ہے ریڈ بورڈو مرکب حیرت انگیز طور پر اچھے ہیں۔ دراصل ، دیکھنا یقینی بنائیں سپین کا وسطی مرتبہ اعلی آخر شراب کے لئے ایک چور علاقے
سفید شراب کس چیز سے بنی ہے
-
16. شیری
- چکھنے کے نوٹ: خشک لیموں ، کڑوruitں ، برازیل نٹ ، نمکین اور کچے بادام کو ایک بھرپور تیل کی ساخت اور پورے جسم سے درمیانے درجے کے ساتھ محفوظ رکھیں
مختلف قسم: پلمینوشیری شراب کی بجائے ویسکی کی طرح زیادہ ہے۔ شیری کی بہترین مثالیں کافی خشک ، دبلی پتلی اور نمکین نمکین ہیں ، جو کام سے گھر پہنچنے پر (شاید بادام اور زیتون کے ساتھ ساتھ) پینے کے لئے یہ بہترین چیز بنتی ہیں۔ بیشتر افراد شیری کو کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹور کرتے ہیں ، لیکن یہ واقعی میں تھوڑا سا ٹھنڈا ٹھنڈا ہوتا ہے جو خوشبووں کو تازہ کرتا ہے اور اس سے تالو بھر میں زیادہ کرکرا ہوتا ہے۔ کئی ہیں خشک شیری کی شیلیوں ، جس میں بہت ہلکا اور نازک ہوتا ہے اوپر اور شدید تاریک اور امیر اولوروسو
سپین کی شراب
اس تفصیلی نقشے کے ساتھ اسپین کی الکحل کو دریافت کریں۔ 12 × 16 انچ۔ کھیل مزاحم کاغذ پر چھپی ہوئی۔
نقشہ دیکھیں