 مالک جین فلپس |
ایگل چیخ رہا ہے
ہوم وائن میکر ہوم رن سے ٹکراؤ
جین فلپس کے پاس کوئی اشارہ نہیں تھا کہ شہرت اس پر زور پائے گی۔ 1992 میں ، ناپا ویلی شراب خانوں کو انگور فروخت کرنے کے برسوں بعد ، اس نے یہ معلوم کرنے کا فیصلہ کیا کہ پلاسٹک کے کوڑے دان میں تیار کیا گیا اس کا گھر سے بنا شراب ، کوئی اچھی بات ہے۔
وہ قریبی رابرٹ مونڈوی وینری کے پاس نمونہ لے کر گئی اور شراب بنانے والے عملے سے اس کے معیار کا اندازہ لگانے کو کہا۔ اس نے اعتراف کیا کہ وہ اس وقت ایک 'گھبراہٹ کا ملبہ' تھا۔ اوک ول میں اس نے 57 ایکڑ داھ کی باری خریدنے پر کھڑے قرضوں میں دبے ہوئے ، اسے نجی طور پر امید کی تھی کہ اس کی شراب میں تجارتی صلاحیت پیدا ہوسکتی ہے ، لیکن انھیں اس میں کوئی بڑی خوش فہمی نہیں ہے۔
چیپلنگ ایگل کے شرمناک اور پُرجوش مالک فلپس کو یاد کرتے ہیں ، 'مجھے اس کا اندازہ نہیں تھا کہ میری شراب کتنی اچھی ہے ، یا اس کی مدت اچھی بھی ہے۔' لیکن وہ یہ جاننے کے لئے بے چین تھی۔ مونڈوی کے عملے نے اس کے اندھیرے ، امیر ، کیسیز ذائقہ والے کیبرینیٹ کے بارے میں کافی سوچا کہ اسے اس کی بوتلیں لگانے کی ترغیب دیں ، حالانکہ انہوں نے اس کے تجویز کردہ نام پر ہنسی مار دی اور شائستگی سے یہ مشورہ دیا کہ وہ ایک اور ، زیادہ مناسب ، لیبل ڈھونڈیں۔
'یہ ایگل چیخ رہا تھا یا کچھ نہیں ،' فلپس ہنسے ہوئے کہتے ہیں۔ یہ نام اس کے عزم کی علامت ہے کہ سب سے بڑی شراب کو ممکن بنانے کی کوشش کی جائے ، اور زیادہ تر اکاؤنٹس کے مطابق ، وہ نشانے پر ہیں۔ 1996 میں اپنی پہلی کیبرنیٹ کو رہا کرنے کے فورا. بعد ، اس گھنے ، پالش ، گہری ذائقہ دار 1992 کی پرانی کتاب ، جس کو انہوں نے ہاتھ سے بوتل بولا - منہ کی بات پھیلنا شروع ہوگئی ، اور اس کے بعد اس کی تعریف ہوئی۔
ایپل چیخنے کو نیپا ویلی کی تاریخ کی سب سے مشہور الکحل بننے میں زیادہ وقت نہیں لگا۔ 1986 میں ، فلپس نے اپنی اوک وِل پراپرٹی خریدی ، جس میں ایک ایکڑ کے سوا (تقریباab 80 کیبلن کی بیلیں) سفید اقسام کی آمیزش کے لئے لگائی گئیں۔ وہ کہتی ہیں ، 'میں نے ذاتی طور پر ان 80 انگوروں کی دیکھ بھال کی ، اور ان کی صحت کو پرورش کی۔ مونڈوی کی برکت کے بعد ، فلپس نے رچرڈ پیٹرسن کو ایک مشیر کی حیثیت سے نوکری سے لیا ، اور اس کے نتیجے میں وہ پیٹرسن کی بیٹی ، ہیڈی پیٹرسن بیریٹ سے ملا ، جو اس کی شراب بنانے والی کمپنی بن گ.۔
| |
فلپس کے چیخنے والے ایگل داھ کی باری کیبرنیٹ کے لئے بہترین ہے۔ مٹی دریا ناپا کے مشرق میں ایک نرم ، مغرب کی طرف ڈھال پر واقعی پتھر کا ڈھیر ہے۔ نکاسی آب اور نمائش بہترین ہیں۔ پہلی مرتبہ شراب سے لطف اندوز ہو کہ شراب نے لطف اٹھایا ہے۔ یہ جائیداد وادی کے ایک ایسے مقام پر ہے جہاں دن کے وقت موسم کافی گرم ہوتا ہے جس میں کیبرنیٹ کو زیادہ سے زیادہ پکنا پڑتا ہے ، اس کے باوجود سانپلو خلیج سے شمال میں اڑنے والی دوپہر کی ہواؤں سے انگور ٹھنڈا ہوجاتا ہے۔
برسوں کے دوران ، فلپس نے اپنی جائیداد سے ٹن پتھروں کو ہٹا دیا ہے ، جس نے آپ کو اوک ویلی کے علاقے میں سلویراڈو ٹریل کے ساتھ گاڑی چلاتے ہوئے بہت سی چٹانوں کی دیواروں کو دیکھنے میں مدد فراہم کی ہے۔ اس نے سفید فام اقسام کی جگہ بورڈو سرخ انگور کی جگہ لے کر بڑے پیمانے پر بدلنے کی بھی صدارت کی۔ دیر سے آندرے چیلسٹ شیف کی طرف سے ایک پریرتا سامنے آیا - ماسٹر ونٹنر نے اس پر زور دیا کہ وہ کیبرنیٹ پر توجہ دیں اور کلون 7 استعمال کریں۔ اس مہنگے اقدام کو کئی سال لگے ، لیکن اب اس کے تمام 57 ایکڑ اراضی اقسام کے ساتھ لگائے گئے ہیں۔
نتیجے میں الکحل ذائقہ کی گہری ، آلیشان پرتوں سے مرغوب ہو رہی ہے ، جو مرض کی وکر ، کیسیس ، بلیک بیری اور بلیک چیری کی طرح گونج رہی ہے۔ ٹینن نرم ، گول اور پالش شدہ ہیں ، پھر بھی اس پر ہر حد تک اشارہ کرنے کے لئے کافی حد تک مستحکم ہیں کہ شراب 10 سے 20 سال تک عمدہ طور پر عمدہ ہوگی۔ اوک پس منظر میں تاخیر ، ذائقہ لہجہ کے طور پر ایک کم سے کم کردار ادا کرتا ہے۔
فلپس ، جو ایک رئیل اسٹیٹ ایجنٹ ہے جو زیادہ تر وقار ناپا وادی داھ کی باریوں ، گھروں اور ترقی یافتہ اراضی میں مہارت رکھتا ہے ، اپنے طور پر شراب بنانے کا عزم رکھتا ہے۔ اس نے کسی ساتھی کو لینے یا اس کی پیداوار میں اضافے سے ثابت قدمی سے انکار کردیا ہے ، ایسی حرکتیں جو اس سے ریٹائر ہونے والے قرض میں مددگار ثابت ہوں گی لیکن معیار کو خطرہ بن سکتی ہے۔ 'میں ایک منٹ میں [پیداوار] دوگنا کرسکتا ہوں ،' وہ اپنے موجودہ 500 کیس کی پیداوار کے بارے میں کہتی ہیں۔ پھر بھی وہ جانتی ہے کہ وہ خوش قسمت ہے کہ اتنی کامیاب رہی۔ وہ کہتی ہیں ، 'تمام حیرت انگیز چیزیں جو واقع ہوئی ہیں ، ٹھیک ہے ، میں اس کے بارے میں زیادہ سخت سوچنا نہیں چاہتا ہوں۔' 'میں سارے وسوسے نہیں جاننا چاہتا۔ میں صرف اس سے لطف اندوز ہوں۔ '
اب اس کا ہدف آہستہ آہستہ پیداوار میں اضافہ کرنا ہے ، لیکن اسے حدود کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ ایک تو ، اس کی شراب خانہ چھوٹی ہے - چھوٹے گیراج سے بمشکل بڑا ہے۔ اس نے کچھ سال قبل ایک بیرل عمر بڑھنے والا غار بنایا تھا ، لیکن یہ بھی چھوٹی ہے۔ ایک اور غور معیار کو برقرار رکھنا ہے۔ اس کی ایک پسندیدہ کتاب ، گراؤنڈ رولز فار وننگ برائے نیو یارک یانکیز کے منیجر جو ٹورے کی مدد سے ، اس کی توجہ مرکوز رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ وہ کہتی ہیں ، 'تم سخت محنت کرو ، اپنی پوری کوشش کرو۔' 'یہی وہ چیزیں ہیں جو میری رہنمائی کرتی ہیں۔'
ایگل چیخ رہا ہے
اوک ول ، وادی ناپا
قائم: 1989
مالک: جین فلپس
شراب بنانے والا: ہیڈی پیٹرسن بیریٹ
96 چیخ رہا ایگل کیابرٹ سوویگن نپا ویلی 1996
رہائی کی قیمت: . 125
موجودہ نیلامی اوسط: 0 1،047
پیداوار: 500 مقدمات
واضح طور پر بیان کیا گیا ہے ، یہ پکے ہوئے ، کومل ، موہک اور تفصیلی پلم ، بیری ، چیری ، پھولوں اور مسالوں کے ذائقوں کے ساتھ بنے ہوئے تمام صحیح نوٹوں کو نشانہ بناتا ہے۔ معدنیات ، دیودار ، ٹار اور سونگھ کو ایک لمبا ، عمدہ فن منتخب کرتا ہے۔ 2001 سے 2010 تک بہترین۔
- J.L. اوپر