اصطلاح سلیکشن بڑے پیمانے پر یا ماسسل سلیکشن انگور کے باغوں کو پھیلانے کے 'پرانے طریقے' سے مراد ہے۔ اعلی معیار کی شراب کے ل pot امکانی طور پر گہرے فوائد کی وجہ سے اس تکنیک کو دوبارہ استعمال میں لایا جارہا ہے۔ اس جدید مضمون میں وٹیکلچر میں ممکنہ مستقبل پر تبادلہ خیال کیا گیا ہے۔
سلیکشن ماسال کیا ہے؟
سلیکشن میسال (عرف میسال سلیکشن) ایک فرانسیسی شراب کی نشوونما کی اصطلاح ہے جس میں اسی (یا قریبی) پراپرٹی سے غیر معمولی پرانی انگوروں سے کٹنگ کے ساتھ نئے داھ کی باریوں کو لگانے کا عمل ہے۔ میسل سلیکشن وہی داھ کی باریوں کو پھیلانے کا 'پرانا طریقہ' کہتے ہیں جسے بیل کی کلون نرسریوں سے تبدیل کردیا گیا ہے۔ تاہم ، شراب کی بڑھتی ہوئی انفرادیت اور انفرادیت کے طویل مدتی فوائد کی وجہ سے متعدد جدید داھ کی باریوں نے اپنے پودے لگانے کے طریقوں کو ماسال سلیکشن میں تبدیل کردیا ہے۔
ماسسل سلیکشن کیوں ضروری ہے؟
ماسسل سلیکشن کیوں ضروری ہے یہ سمجھنے کے لئے ، پہلے پودے لگانے کا موجودہ مقبول طریقہ: کلونل سلیکشن کو مدنظر رکھیں۔ یہ طریقہ 1960 ء اور 1970 ء کی دہائی میں مقبول ہوا تھا جب انگور کے بیماریاں بہت زیادہ تھیں (در حقیقت ، وہ اب بھی موجود ہیں)۔ یوسی ڈیوس کے سائنس دانوں نے یہ دریافت کیا کہ درآمدی بیل کی کٹنگوں کو ان سے 'صاف' کرنے کے طریقہ کار کو کیسے گرم کیا جائے۔ پھر تاکوں کو کلون کے طور پر رجسٹرڈ کیا گیا تھا اور نرسریوں میں پروپیگنڈا کیا گیا تھا اور پورے امریکہ میں ان شرابوں کی طرح فروخت کیا گیا تھا جو آج ہم جانتے ہیں (پنوٹ نائیر کلون 777 ، کیبرنیٹ سوویگن کلون 6 ، وغیرہ)۔ یو سی ڈیوس اب بھی دنیا میں کلونل سلیکشن کے ایک اعلی پروگرام میں چلتا ہے۔
آپ سوچ سکتے ہو: کیا اس وجہ سے بہت زیادہ یکسانیت ہو سکتی ہے؟ یہ کس طرح ممکن ہے کہ انتہائی مختلف علاقوں میں ایک ہی کلون بڑھاتے ہوئے کامیابی ہو؟ ٹھیک ہے ، جب آپ مسئلے کی کھوج کو کھینچتے ہیں تو ، وکٹیکلٹسٹ یہ سوچنا شروع کردیتے ہیں کہ آپ کسی چیز پر فائز ہیں۔ یہاں ایک لذت بخش مثال ہے۔
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریںکیبرنیٹ سیوگنن کا وجود ماسال سلیکشن پر ہے
انسانوں کے برخلاف جو زندگی کے لئے ڈی این اے کے ایک سیٹ کے ساتھ پھنسے ہوئے ہیں (اصل میں ، یہ غلط بھی ہوسکتا ہے ) ، پودوں کو بڑی آسانی کے ساتھ تبدیل کرتے ہیں۔ پودوں کی تغیرات بقا کی ایک شکل کے طور پر ہوتی ہیں اور پودے بھی قدرتی اور بے ساختہ ایک دوسرے کے ساتھ عبور کریں گے۔ زیادہ تر بورڈو / ایکویٹائن کے علاقے میں 1600 کے دوران یہ کچھ اسی وقت ہوا جب کیبرنیٹ فرانک اور سوویگن بلینک کے درمیان قدرتی کراس نے کیبرنیٹ سوویگنن کو پیدا کیا۔ شراب کے کاشت کاروں نے بے ترتیب اس بیل کی موجودگی کا غیر معمولی ذائقہ محسوس کیا ہوگا اور ماسال سلیکشن کے ساتھ ، اس کی تشہیر کی گئی تھی۔ آج ، کیبرنیٹ ساوگنن ہے دنیا کی سب سے زیادہ لگائے جانے والی بیل۔
ماسسل سلیکشن کیسے کیا جاتا ہے؟
ماسسل سلیکشن آسان نہیں ہے ، لیکن طویل مدتی فائدہ یہ انگور کا باغ ہے جو اس کی کھوج میں ہے۔ داھ کی باری کس طرح پورا کررہی ہے اس کی ایک مثال یہ ہے انتخاب بڑے پیمانے پر:
بورڈو لنچ بیجز کے مالک ، جین مشیل کازز ، نے اپنے ایک مضمون میں بیان کیا وائن سیلر اندرونی کہ اس نے اپنی جائیداد پر 50+ سال پرانی پارسلوں میں انگوروں کا مشاہدہ کرنا شروع کیا (2005 میں شروع ہو رہا ہے)۔ ان کی ٹیم نے غیر معمولی بڑی بڑی بیلوں کی کٹنگیں لیں اور ہزاروں جینیاتی طور پر مختلف پیٹ ورڈوت ، کیبرنیٹ سوویگن اور میرلوٹ کی بیلوں کا ایک 'بینک' بنایا۔ اس جینیاتی طور پر متنوع مادے سے نئے داھ کی باریوں کا نزلہ دوبارہ لگایا گیا تھا۔ 2011 ونٹیج اس سے بڑی تبدیلی کا نشان لگا رہا ہے کلونل سلیکشن کرنے کے لئے بلک سلیکشن پر چیٹو لنچ بیجز
اگرچہ اب داھ کی باریوں میں کم یکساں نظر آتے ہیں اور پیداوار میں قدرے کم اضافہ ہوتا ہے ، لیکن کاز کا خیال ہے کہ یہ داھ کی باریوں میں زیادہ صحیح عکاسی ہوتی ہے terroir چیٹو لنچ بیجز میں جینیاتی تنوع تباہ کن بیماریوں کو کم کرنے کا اضافی فائدہ بھی حاصل کرتا ہے۔
آخری کلام: تھوڑا سا پرانا اور نیا
اگرچہ ماضی سے ہماری جینیئس سائنس نے ہمارے کھانے پینے میں دستیابی اور یکسانیت میں اضافہ کیا ہے ، ہم ایک ایک فصل ، جینیاتی ترمیم ، اور کلونل سلیکشن جیسی تکنیکوں سے کچھ خامیوں کو دیکھنا شروع کر رہے ہیں۔ جب ہم آگے بڑھیں گے ، تو شاید ہمارے اگلے سمجھنے کی پہچان ہوگی کہ کچھ قدیم عمل کیوں کام کرتے ہیں اور ہم انہیں زندہ رکھنے کے لئے کیا کرسکتے ہیں۔