تھامس کیلر نے Yountville میں آرام دہ اور پرسکون میکسیکن تصور کھول دیا
فائن ڈائننگ اتھارٹی کا شیف تھامس کیلر اپنے وہیل ہاؤس کے باہر میکسیکو کے آرام دہ اور پرسکون ریسٹورنٹ لا کیلنڈا کے افتتاح کے ساتھ مہم جوئی کرتا ہے۔ اس تصور نے 3 جنوری کو کیلر سے سڑک کے نیچے واقع یولٹ وِلی ، کیلیفورنیا میں آغاز کیا شراب تماشائی گرینڈ ایوارڈ یافتہ فرانسیسی لانڈری اور بہترین جیت کا بہترین ایوارڈ پلگ . شیف کا گروپ گرانڈ ایوارڈ جیتنے والا بھی ہے فی SE نیویارک میں.
لا کیلنڈا کا مینو قابل رسائی ، کلاسک میکسیکن سٹیپل جیسے ٹیکوس ، ٹاملز اور اینچیلاداس پیش کرتا ہے۔ اویکسا میں پیدا ہوا ایگزیکٹو شیف کیلن الوریچ ٹریلنگ ذرائع میکسیکو کے پروڈیوسروں ، مقامی کسانوں اور فرانسیسی لانڈری کے اپنے باورچی باغ سے تیار کرتا ہے۔
شراب کے پروگرام میں میکسیکن کی توجہ بھی ہے۔ فرانسیسی لانڈری کے سربراہ ، ایرک جانسن نے 50 سلیکشن لسٹ بنانے کے لئے لا کیلنڈا کی ٹیم کے ساتھ مل کر کام کیا ، جس میں ویلے ڈی گواڈالپے اور سینٹو ٹامس جیسے علاقوں کو نمایاں کیا گیا ہے۔ قریب ہی وادی نیپا کی بھی اچھی نمائندگی کی جاتی ہے ، جس میں بہت سے چھوٹے پروڈکشن لیبل شامل ہیں۔
جنرل مینیجر ایرک جیفرسن نے بتایا ، 'بلاشبہ سب سے دلچسپ بات یہ ہے کہ یہ پہلا موقع ہے جب ہمیں اس طرز کے کھانے کے آس پاس شراب کی فہرست تیار کرنے کا موقع ملا ہے۔ شراب تماشائی . 'ہم اپنی فہرست میں روشنی ڈالی جانے والی الکحل کے ذریعے نیپا ویلی میں میکسیکو امریکیوں کی تاریخ کا احترام کرتے ہیں۔'
کوئز ٹیم کی جانب سے ایک نئی شراب بار
بشکریہ ورجس ورجس پارٹ بار اور ریسٹورنٹ اور پارٹ ریٹیل ہے۔کے مالکان پندرہ سان فرانسسکو کے جیکسن اسکوائر میں ، مائیکل اور لنڈسے ٹسک ، اس ہفتے کے آخر میں پڑوس میں ایک نئی شراب خانہ کھول رہے ہیں۔ ورجس قریب قریب کے بہترین ایوارڈ آف ایکسیلنس – جیتنے والی منزل سے کہیں زیادہ آرام دہ اور پرسکون ہوگا۔
یوروپ جیسے کم اہم اور اعلی معیار والے کھانے سے متاثر ہو کھانے کے تہھانے پیرس میں اور بارسلونا میں تاپس بارز — ویرجس ایک ملٹی اسپیس ، نو-ریزرویشنز کا تصور ہے جہاں بار میں ہر چیز کا حکم دیا جاتا ہے۔ بیوریجس کے ڈائریکٹر میٹ سیرنے اس کو دکھائے جانے ، عمدہ شراب پینے اور آرام دہ اور پرسکون ماحول میں کھانے کے لئے جگہ کی حیثیت سے بیان کیا ہے۔ انہوں نے کہا ، 'آپ کا تجربہ 10 منٹ تک رہ سکتا ہے۔ ایک تیز گلاس شراب اور اینچوی [ڈش] - یا یہ تین گھنٹے ہوسکتا ہے۔'
ورجس میں ایک خوردہ دکان بھی ہے ، جس میں ایک بار ہے جس میں پنیر ، ڈبے میں بند مچھلی کے نمکین اور دیگر بار کاٹنے کی خدمت ہوتی ہے۔ جگہ زیادہ بیٹھنے اور بڑی بار کے ساتھ ثانوی کھانے کے علاقے میں کھل جاتی ہے۔ شیف مائیکل ٹسک کے ذریعہ یورپی کھانوں کا مینو روزانہ بدلتا ہے ، کالی مرچ اور ایشیگو پنیر پف جیسے نمکین سے لے کر بطخ جام کے ساتھ بطخ کوکیمٹ جیسی بڑی پلیٹوں میں۔ یہاں گھر سے بنے ہوئے پٹی ، چٹنی اور بہت کچھ کا چارکوری پروگرام بھی ہے۔
شراب کی فہرست میں گلاس کے ذریعہ 10 الکحل اور اچھی قدر والی بوتلیں کافی مقدار میں ہیں۔ یہ پروگرام تقریبا 60 60 فیصد فرانسیسی ہے ، جو پوری دنیا کے خاص طور پر اٹلی اور کیلیفورنیا کے انتخاب سے متوازن ہے۔ Cirne کھانا تیار کرنے کے لئے روشن ، جرات مندانہ ذائقوں والے چھوٹے پروڈیوسروں کی کم مداخلت والی الکحل پر مرکوز ہے۔
سان فرانسسکو بحیرہ روم اسپاٹ توولا بند ہوگیا ہے
بشکریہ اظہر ہاشم ٹولا نے 2017 سے ریسٹورنٹ ایوارڈ حاصل کیا تھا۔ایکیلینس فاتح کا ایوارڈ توالہ سان فرانسسکو کے مشن ڈسٹرکٹ میں بند ہوگیا ہے۔ مالک اظہر ہاشم نے شہر میں ریسٹورینٹ چلانے کی بڑھتی جدوجہد کا حوالہ اس بند ہونے کی وجوہات میں کیا۔
شراب کے ڈائریکٹر اور جنرل منیجر کرسٹینا سینجر کی نگرانی میں ، 135 سلیکشن والی شراب کی فہرست فرانس اور کیلیفورنیا کی کلاسیکی شراب میں مضبوط تھی ، لیکن اس نے لبنان جیسے راڈار کے زیر اثر علاقوں کو بھی اجاگر کیا۔ شیف جوزف مجیدو نے مشترکہ چھوٹے پلیٹوں کے ایک بحیرہ روم کے مینو کی خدمت کی ، جیسے گھر سے بنی لابینوں کی تینوں۔
ہمارے ایوارڈ یافتگان کی ریستوراں کی تازہ ترین خبروں کو جاری رکھیں: ہمارے مفت میں سبسکرائب کریں کھانے کے لئے نجی گائیڈ نیوز لیٹر ، اور ٹویٹر پر ہمارے ساتھ چلیے WSRestoAwards اور پر انسٹاگرام پر ڈبلیو .