ماہرین آثار قدیمہ کے پاس غیر متوقع مقامات پر شراب تلاش کرنے کے لئے کوئی کمی ہے۔ میں خفیہ چیمبرز . میں سمندر کے نیچے . ٹھیک ہے آپ کے گھر کے نیچے ! اسکاٹ لینڈ کے شہر ایڈنبرگ کے ایک شہری لکڑی یارڈ میں اب شراب کی تاریخ کا ایک طویل عرصے سے گمشدہ آثار دریافت ہوا ہے اور یہ ایک بہت بڑی بات ہے۔ اے او سی آثار قدیمہ گروپ اٹھارہویں صدی کے وسط میں شیشے کی ایک بڑی فیکٹری کا انکشاف ہوا جس کی شنک بھٹ .یاں ایک بار بندرگاہ ضلع لیتھ پر چھا گئیں اور اس نے اپنی طاقت کے عروج پر برطانوی سلطنت کے ہر کونے پر شراب اور وہسکی کی بوتلیں فراہم کیں۔
ایک جائداد غیر منقولہ ڈویلپر 3 ایکڑ لکڑی کے صحن کو اپارٹمنٹ کمپلیکس میں تبدیل کرنے کا ارادہ کر رہا تھا ، لیکن مقامی قانون میں یہ ضروری تھا کہ تعمیر سے پہلے آثار قدیمہ کا سروے کیا جائے۔ شیشے کے کام باقی ہیں ’ایک بار مسلط کرنے والے اینٹوں کے شنکوں کے ساتھ ساتھ ، کچھ ونوس نمونے بھی ، جلد ہی منظرعام پر آئے۔ جان لاسن ، ایڈنبرا کونسل آثار قدیمہ سروس سٹی کے لئے کیوریٹر۔ انہوں نے کہا کہ ہمارے پاس 19 ویں صدی کی شراب کی بوتلوں کا کم سے کم ایک ڈمپ موجود ہے۔
کیٹو کے لئے بہترین سرخ شراب
ایڈنبرا شیشے کا کام ایک بار برطانیہ کی شراب اور وہسکی تجارت کے لئے اہم تھا جب اس سلطنت میں تیزی سے پیاس لگی تھی۔ لاسن نے مشاہدہ کیا ، 'ایسا معلوم ہوتا ہے کہ شیشے کی شراب [اور وہسکی] کی بوتلوں کی مانگ میں اضافہ کو پورا کرنے کے ل [[شیشے کے شیشے] کو کچھ حصہ بنایا گیا تھا۔ بعض اوقات شراب اور وہسکی آپس میں منسلک ہوتی تھی ، کیونکہ شیری کے لئے بیرل ، جو 18 ویں اور 19 ویں صدی کے برطانیہ اور اس کی نوآبادیات میں بہت زیادہ مقبول تھے ، کو اکثر عمر بھورے جذبات میں ڈھالا جاتا تھا۔ دونوں مشروبات کی کاکس کے ساتھ ساتھ پورٹ اور فرانسیسی شراب جیسے دیگر فیشن تولیوں کو لیٹھ کی بھٹیوں سے نکلنے والی بوتلوں میں خالی کردیا گیا۔ انہوں نے کہا ، 'اس کی چوٹی پر [1770 کے قریب] ، ہر ہفتے پیداوار میں 10 لاکھ بوتلیں حیرت زدہ تھیں فریزر پارکنسن ، سکاٹ لینڈ ٹورز کے لئے مقامی مورخ اور سیاح رہنما۔ 'جیسے جیسے کاروبار میں عروج آیا ، [شیشے کے آثار] سفید شرابوں کے لئے واضح شیشے کی بوتلیں تیار کرنے میں توسیع کرتے گئے۔ یہاں تک کہ فیکٹری نے لیتھس سلامینڈر اسٹریٹ کے نام کو بھی متاثر کیا ، جو بھٹیوں کے لئے ایک اشارہ اور آگ پر قابو پانے والی متکلمی طاقتوں سے منسوب ہے جو آتش بازی سے بچنے والی حقیقی زندگی کے عمیقوں سے منسوب ہے۔
آج کے شراب کے شائقین کے ل Most ، سب سے اہم بات یہ ہے کہ لیتھ کی شیشوں کی صنعت نے اس کے ڈیزائن میں تعاون کیا ہو جدید شراب کی بوتلیں . پارکنسن نے 19 ویں صدی کے آخر میں مصنف کے مشاہدے کا حوالہ دیا جیمز گرانٹ : 'لیتھ پیٹرن کی بوتل متوازی رخا ، گول کندھے ، تنگ گردن کی بوتل ہے جو اب شراب کی صنعت میں نمایاں ہے۔ '
لیکن شیشے کا کام جلنے کا مقدر تھا۔ فی لاسن ، جب کاروبار پر ابتدائی دھچکا پیش آیا 13 کالونیوں کا ایک مخصوص گروپ سے توڑ دیا تاج . ایسا لگتا ہے کہ ، 'نیو یارک کی تجارت کے نقصان کے سوا ، 1795 میں امریکہ کی تجارت آزادی سے نمایاں طور پر متاثر ہوئی۔' بھٹیوں کو ایک اور صدی تک محصور کردیا گیا ، یہاں تک کہ گیس بجلی نے انہیں متروک کردیا۔ پارکنسن نے کہا ، 'دسمبر 1874 تک ، ایڈنبرا پریس ایڈنبرا اور لیتھ گلاس ورکس کی بندش کی ریکارڈنگ کر رہا تھا۔' 'اس سائٹ کو لیز پر دے دیا گیا تھا ، اور تمام مشینری اور سامان جو’ بوتل کے سانچوں سے لے کر ہر قسم کے بوتل کے سانچوں تک ‘نیلامی کے لئے رکھا گیا تھا۔ شیشے کی آخری بھٹی 1912 میں پھٹی تھی۔
فی بیرل شراب کے معاملات
خوش قسمتی سے ، اگرچہ وہ مستقبل کے قابل سامان کے ل function کارآمد نہیں ہوں گے ، ایسا لگتا ہے جیسے تعمیر جاری ہے ، لیتھ کے شیشوں کی بھٹیوں کو بھی بچایا جائے گا۔ لاسن نے اشارہ کیا ، اب یہ منصوبہ یہ ہے کہ 'یہ قومی سطح پر اہم باقیات' کے ارد گرد فلیٹ تعمیر کیے جائیں گے اور ختم نہیں ہوں گے۔
غیرمستحکم سے لطف اٹھائیں؟ پاپ کلچر میں انفلڈٹر کے بہترین پینے کے بہترین مشروبات اب ہر دوسرے ہفتے میں سیدھے آپ کے ان باکس میں پہنچائے جاسکتے ہیں! سائن اپ اب انفلٹرڈ ای میل نیوز لیٹر موصول کرنے کے لئے ، جس میں اس بات کا تازہ ترین خلاصہ پیش کیا گیا ہے کہ شراب فلم ، ٹی وی ، موسیقی ، کھیل ، سیاست اور بہت کچھ سے کیسے گھل جاتی ہے۔