اوناٹری ، نپہ نامی قصبے میں ریستوراں کی تیزی سے بہتری کے سلسلے میں تازہ ترین ترقی ، چند ہی ہفتے قبل کھولی گئی تھی۔ یہ پہلے ہی اتنا بھرا ہوا ہے کہ کبھی کبھی پرائم ٹائم پر ریزرویشن لینا مشکل ہوتا ہے۔ اور ناپا کھانے کے ل good اچھی جگہوں سے قطعی نہیں رہتا ہے۔
ایک بار وادی ناپا میں کھانے میں ناقص سوتیلی بچے کے بعد ، ناپا شہر قصبہ یؤٹ وِل اور سینٹ ہیلینا میں مشہور وادی تک مشہور موثر وزن کے طور پر ابھر رہا ہے۔ اوینوٹری ایک نئی عمارت میں ہے ، جو نپا کے وسط میں ایک نئی ترقی کا حصہ ہے جس میں گلی کے پار ایویہ ہوٹل اور اگلے دروازے پر نورمن روز ٹاورن بھی شامل ہیں۔ یہ ایک چیکنا ، جدید نظر ہے۔ یہ آرام دہ اور پرسکون لیکن ہوشیار محسوس ہوتا ہے۔
اس ریستوراں کا آغاز کچھ لڑکوں کے ذریعہ کیا گیا تھا جو اولیینڈو ، اوکلینڈ کے ریستوراں میں کام کرتے تھے جو اب بھی خلیج کے علاقے میں کچھ بہترین اطالوی کھانا پیش کرتا ہے اور پھیلتا ہے۔ فرا ’مانی ، جو کہیں بھی بہترین سیلومی بنا دیتا ہے . اوینوٹری میں وہ اپنی بناوٹ اور مختلف بناوٹ اور ذائقہ والے پروفائلوں کے دو درجن مختلف قسم کے شفا بخش سور کا گوشت بناتے ہیں۔
ریستوراں میں ایک مختصر مینو پیش کیا گیا ہے جو دستکاری کے کھانے کی طرح پر انحصار کرتا ہے جو اطالوی کھانا خاص بناتا ہے۔ انہوں نے نیپلس سے لکڑی کے ایندھن والے اینٹوں والے پیزا تندور کو انسٹال کیا اور چار یا پانچ اختیارات پیش کرتے ہیں ، کافی . اتنے ہی تعداد میں اینٹی پستی اور مرکزی کورس مینو کو مکمل کرتے ہیں ، اور اٹلی کے جنوبی حصے میں بھی انسپائریشن کی تلاش میں ہیں۔ پولینٹا اور بھنے ہوئے سبزیوں کے آپشن کے ل several بھی بہت سے ٹوپنگز ہیں۔
میں نے اس کی جانچ پڑتال کے لئے دو بار گزارا ہے ، لیکن پھر بھی اس نے مین کورسز میں جگہ نہیں بنائی ہے۔ جیم لاؤبی اور میں نے ایک رات سلومی کا ایک پلیٹر شیئر کیا ، ہر ایک آخری سے خوشبودار ، ایک پیزا اور کچھ پاستا تھا۔ ہمیں سردی میں کمی بہت پسند ہے ، لیکن پاستا ، سمندری غذا کے ساتھ پھینک دیا گیا ، ابلتے ہوئے پانی میں ایک اور منٹ یا اس کا استعمال کرسکتا تھا۔
پیزا اس دورے پر بڑی مایوسی تھی۔ مارگریٹا بہت زیادہ دب گیا تھا ، موزاریلا بھورا اور تھوڑا سا گھماؤ ہوا تھا ، اور کرسٹ کا مرکز بہت زیادہ کریکر کی طرح تھا۔ مجھے پتلی کرسٹ پیزا پسند ہے ، لیکن چال یہ ہے کہ بیرونی کرکراپن کے تحت اس کو نرم رکھیں۔ اس ہفتے کے شروع میں میں پھر پیزا آزمانے اکیلے گیا تھا۔
مونٹیری سارڈائن کی تازہ ٹاپنگ نے مجھے سب سے زیادہ دلچسپ بنا لیا ، لیکن لہسن کے بہت سارے لوگ مجھ سے راضی نہیں ہیں اور دوسرا اجزاء ایک لہسن کی سرخ چٹنی تھی۔ میں نے پوچھا کہ کیا اس چٹنی کی جگہ مارگریٹا سے صرف ٹماٹر خالے کے ساتھ رکھنا ممکن ہوگا ، اور ویٹر نے مشورہ دیا کہ انہوں نے صرف ایک مارگریٹا پر سارڈین ڈال دیئے اور اس کے لئے $ 2 مزید معاوضہ لیا جائے۔ یہ ایک عمدہ تجویز تھی۔ تازہ تلسی کے بجائے ، اوینوٹری مارگریٹا پر نامیاتی طور پر اگے ہوئے خشک اوریگانو کا استعمال کررہی ہے۔ وہ ذائقہ اور سارڈین پر لکڑی سے بنی ہوئی پرت ایک زبردست میچ بناتے ہیں۔ اس بار کرسٹ اور موزاریلا بالکل درست تھے ، ایک حقیقی نیپولین پزا۔ اگر وہ اسے مستقل طور پر حاصل کرسکتے ہیں تو وینپا میں وینیٹری پیزا لینے کی جگہ ہوگی۔
اٹلی سے تعلق رکھنے والی ایک خوبصورت سنگی ویوس پر مبنی شراب سی کیسی پِکِلمونی توسکانہ روسو 2007 نے لکڑی کے تندور سے بھنے ہوئے اسکواش کی سائڈ ڈش کی طرح تصویر کو اچھی طرح سے مکمل کیا۔ اس نے مثالی لائٹ ڈنر بنایا۔ واضح طور پر ، اوینوٹری ایک ساتھ مل کر اپنا کام کر رہی ہے۔ میں واپس آؤں گا ، اگر مجھے ریزرویشن مل سکے تو۔
اوینوٹری
1425 پہلا سینٹ ، ناپا ، CA 94559
ٹیلیفون: (707) 252-1022