ہم نے بات کی ہے سستی بمقابلہ مہنگی شراب ، لیکن ہمیں کچھ ایسی معلومات مل گئی ہیں جو آپ کو دلچسپ معلوم ہوتی ہیں ، خاص طور پر اگر آپ کسی اچھی قدر میں بڑی الکحل تلاش کرتے ہیں۔ یہ مضمون شراب پر ایک ماقبل معاشی مطالعہ کے نتائج پر مبنی ایک نظریہ فراہم کرتا ہے ( گولڈسٹین ، 2008 ).
کیا مہنگی شراب اس کے قابل ہے؟
ذاتی رائے کو ایک طرف رکھتے ہوئے ، زیادہ تر اس بات پر متفق ہیں کہ $ 20 شراب کا ذائقہ $ 10 کی شراب سے بہتر ہے۔ لیکن جیسے جیسے قیمت میں اضافہ ہوتا ہے ، کچھ عجیب ہوتا ہے:
- شراب کے شوقین افراد مہنگے شراب سے زیادہ لطف اٹھاتے ہیں۔
- غیر دلچسپ افراد کی طرف سے مہنگی الکحل سے تھوڑا بہت کم لطف اٹھایا جاتا ہے۔
'6،000 سے زیادہ بلائنڈ چکھنے کے نمونے میں ، ہمیں معلوم ہوا ہے کہ قیمت اور مجموعی طور پر درجہ بندی کے درمیان باہمی ربط چھوٹا اور منفی ہے ، جس سے معلوم ہوتا ہے کہ افراد [شراب کی تربیت کے بغیر] اوسطا زیادہ مہنگی الکحل سے تھوڑا بہت کم لطف اٹھاتے ہیں۔ تاہم شراب کی تربیت رکھنے والے افراد کے ل individuals ، ہمیں قیمت اور لطف اندوز کے مابین مثبت تعلقات کے اشارے ملتے ہیں۔
رابن گولڈسٹین 'کیا زیادہ مہنگی الکحل کا ذائقہ بہتر ہے؟'
یہ کیوں ہے؟
مہنگی شراب کس طرح نہیں آتی ہے غیر اتساہی کے ل good اتنی اچھی نہیں ہے؟ اور ، اگر یہ سچ ہے تو ، کیا ہم ذائقہ اور شراب کی باریکیوں سے غافل رہیں گے؟ اس معاملے میں ، ہاں ، جہالت خوشی ہے ، کیوں کہ اس کے پیچھے ہمارے پاس ایک نظریہ ہے کہ اس مطالعے سے متضاد نتائج کیوں برآمد ہوئے:
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریں'بیشتر سستے / بلک شراب میں بقیہ چینی ہوتی ہے۔'
ہم سمجھتے ہیں کہ سستی الکحل کے ذائقے کو بہتر بنانے کے لئے بقیہ شوگر استعمال کی جاتی ہے (جس میں بہت سی ٹھیک شرابوں کی کمی ہے) یہی وجہ ہے کہ سستی الکحل ٹھیک شرابوں کے برابر ہوتی ہے۔
بقایا چینی کیا ہے؟
آر ایس کا 12 جی / ایل تقریبا 5 آدھا چائے کا چمچ چینی فی 5 آانس (150 ملی) خدمت کررہا ہے۔ اونچی طرف ، 57 جی / ایل آر ایس فی خدمت کرنے والی تقریبا 2 چائے کے چمچ چینی ہے. دیکھیں مٹھاس چارٹ
شراب میں شوگر کو بقایا شوگر یا آر ایس کہتے ہیں۔ یہ [عام طور پر] مکئی کے شربت یا دانے دار چینی سے نہیں آتا ہے ، لیکن شراب انگور کے رس (رس) میں پائے جانے والے شکروں سے ہوتا ہے اور اس میں فروکٹوز اور گلوکوز شامل ہیں۔ شراب سازی کے دوران ، خمیر عام طور پر تمام چینی کو شراب میں خشک شراب بناتا ہے۔ تاہم ، کچھ معاملات میں خمیر کے ذریعہ تمام چینی کا خمیر نہیں ہوتا ہے جس سے کچھ مٹھاس باقی رہ جاتی ہے۔
سستی الکحل میں بقیہ شوگر کیوں عام ہے؟
یہ تکنیک سستے سے مہنگی تک ہر طرح کی الکحل کے ساتھ عام ہے ، لیکن کم معیار کے انگور کے ساتھ تیار کردہ شرابوں کے ذائقہ کو بہتر بنانے کے طریقہ کار کے طور پر زیادہ عام طور پر استعمال ہوتی ہے۔ زیادہ مہنگی الکحل کو اس تکنیک کو استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ اعلی معیار کے انگور آر ایس کی ضرورت کے بغیر امرت پیدا کرتے ہیں۔
جو بات آپ شراب کے ساتھ ہمارے ذائقہ کے احساس کے بارے میں نہیں جان سکتے ہو وہ ہم میں سے بیشتر کوال میں 'دولت' یا 'جسم' کے احساس کے طور پر معیار کی مقدار ہے۔ چونکہ شراب میں دولت کو مٹھاس سے حاصل کیا جاسکتا ہے (جس کا آپ آسانی سے مزہ نہیں آسکتے) ، اس وجہ سے ہوسکتا ہے کہ مطالعے میں مہنگی الکحل کی نسبت سستی الکحل برابر کی کارکردگی کا مظاہرہ کیا جائے ، اگر قدرے بہتر نہ ہو۔
اشارہ: بقیہ شوگر ضروری نہیں کہ بری چیز ہو ، در حقیقت ، متعدد ٹھیک شراب میں بقیہ شوگر ہوتی ہے۔
مولی ڈوکر 'دی باکسر' میں عام طور پر تقریبا 2. 2.6 جی / ایل آر ایس ہوتا ہے
کس طرح شراب میں بقایا چینی کا ذائقہ
کچھ بقایا چینی کے ساتھ سرخ شراب خریدیں اور صاف طالو کے ساتھ اس کا ذائقہ لیں۔ آپ دیکھیں گے:
- پہلے ذائقہ پر آپ اپنی زبان کی نوک پر مٹھاس محسوس کریں گے۔ یہ سنسنی ہلکی ہے اور اس میں دھند پڑ جائے گی لہذا پوری توجہ دیں۔
- پوسٹ ٹیسٹ پر ، آپ کو اپنی زبان کے وسط کے پچھلے حصے پر تیل کا بقایا احساس محسوس ہوگا (سوڈا پینے کے بعد آپ کا منہ کیسا محسوس ہوتا ہے)
- آپ دیکھیں گے کہ سرخ شراب میں بنیادی طور پر شراب پڑے گا پھل آگے ذائقہ پروفائل
- اگر شراب ہے بلوط عمر ، آپ کو تمباکو نوشی کی طرح مٹھاس کا مزہ چکھا جائے گا۔
کیا مہنگی شراب اس کے قابل ہے؟
تو مہنگی الکحل کی قیمت کیوں زیادہ ہے اور ہم شراب میں کس چیز کی ادائیگی کر رہے ہیں؟ ٹھیک ہے ، ہم نے یہ فیصلہ کرنے کے لئے ایک چھوٹا سا چارٹ بنانے کا فیصلہ کیا ہے کہ جب آپ سستی بمقابلہ مہنگی شراب خریدتے ہیں تو آپ کیا معاوضہ ادا کر رہے ہیں۔
سستی شراب
- چھوٹی پیداوار ممکن نہیں ہے
- بلوط میں کم یا کوئی وقت نہیں
- مشین کٹائی انگور
- عام خطے سے (جیسے 'کیلیفورنیا')
- شراب انگور کا مرکب
- کثرت سے دولت میں اضافے کے لئے بقیہ چینی ہوتی ہے
مہنگی شراب
- چھوٹی پیداوار ممکن ہے
- فرانسیسی بلوط بیرل میں توسیع کا وقت
- ہاتھ کاٹا
- مخصوص خطے سے (جیسے 'وادی ناپا')
- پریمیم واحد متغیر انگور کے ساتھ بنایا گیا
- تھوڑا یا کوئی بقایا چینی
جب بات شراب کی قدر کرنے کی ہوتی ہے ، تو ہم دیکھ سکتے ہیں کہ ہم جتنا کم خرچ کرتے ہیں ، کم پیسہ معیاری انگور کی طرف جاتا ہے۔ اور جبکہ بہت ساری سوادج سستی الکحلیں موجود ہیں ، ان کو منافع بخش ہونے کے ل large بڑی مقدار میں تیار کرنا ضروری ہے۔ بڑے پیمانے پر ، شراب سازی کے ساتھ بہت سارے پہلو بدل جاتے ہیں اور انشورنس ہوجاتے ہیں کہ شراب مستقل مزا رکھتے ہیں۔ نیز ، کچھ خطے ایسے بھی ہیں جہاں انگور کی قیمت (جیسے نیپا ویلی) کی قیمت اتنی ہے کہ اگر وہ اپنی شراب کو اونچی قیمت سے بھی کم قیمت میں پیش کرے تو کاروبار کو نقصان ہوگا۔
لہذا ، اگلی بار جب آپ شراب کی بوتل اٹھائیں گے ، تو اس کے بارے میں سوچیں کہ اس میں کیا داخل ہوا ہے۔ اور ، اگر آپ بڑی قدر کی تلاش کر رہے ہیں تو ، یہاں ان خطوں کے بارے میں کچھ عمدہ مضامین دیئے گئے ہیں جن کے بارے میں آپ لطف اٹھا سکتے ہیں:
- Red 10 (2015 ایڈیشن) کے تحت بہترین ریڈ الکحل
- اچھی سستی شراب خریدنے کے بارے میں نکات
- کیلیفورنیا میں متبادل اپ اور آنے والے شراب کے علاقے
- حیرت انگیز چمکنے والی شرابیں جو آپ کا بجٹ نہیں توڑ پائیں گی
- دنیا بھر میں غیر منقولہ شراب کے 5 خطے
اپنی شراب خریدنے کی صلاحیتوں کو بااختیار بنائیں
اس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں کہ کون سی الکحل تلاش کرنی ہے اور شراب کے کون سے علاقوں کو تلاش کرنا ہے۔ شراب کی حماقت: شراب کے لئے ضروری گائیڈ شراب پینے والا بائبل ہے دیکھنے کے ل visual ایک بصری خوشی اور شراب جاننے کے لئے ایک طاقتور وسائل۔
شراب فولی کتاب (ایمیزون پر)
کتاب کے بارے میں مزید پڑھیں