محترم ڈاکٹر وینی ،
اگر شراب بنانے کا عمل کامل سے کم ہو تو کیا شراب زہریلی ہوسکتی ہے example مثال کے طور پر ، شوگر کی مقدار کم اور اس لئے شراب کم؟
evڈیو ، گریٹر نوئیڈا ویسٹ ، انڈیا
پیارے دیو ،
سرخ شراب کتنی دیر تک چلتی ہے
مختصر جواب نہیں ، شراب زہریلا نہیں بن سکتی۔ اگر کوئی شخص شراب کی وجہ سے بیمار ہوا ہے تو ، یہ صرف ملاوٹ کی وجہ سے ہوگا — شراب میں کوئی چیز شامل کی گئی ہے ، نہ کہ اس کا بنیادی حصہ۔ خود شراب ، شراب پینا ناخوشگوار ہوسکتا ہے ، لیکن یہ آپ کو کبھی بیمار نہیں کرے گا ( جب تک کہ آپ زیادہ نہیں پیتے ).
آپ جو منظر نامہ بیان کرتے ہیں وہ دراصل بہت سے لوگوں کے لئے شراب کا مطلوبہ انداز ہے جو ہلکے ، کم الکحل والی شراب کی تلاش میں ہیں۔ لیکن ہم کہتے ہیں کہ ایک شراب بنانے والا انگور استعمال کرتا ہے جسے زیادہ تر ضعیف سمجھا جاتا ہے۔ آپ سبزیوں کے ذائقوں ، ہلکے رنگوں ، ضرورت سے زیادہ تیزابیت اور کم مرکوز ذائقوں اور خوشبوئوں کو ختم کرسکتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ بھی ہوسکتا ہے کہ اگر خمیر شراب میں تبدیل ہوجانے کے لئے چینی کی کمی ختم ہوجائے تو اس کا خمیر بھی مشکل ہوسکتا ہے۔ لیکن زہر نہیں۔
جس میں چینی کی سرخ یا سفید شراب کم ہے
اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ الکحل کو کوئی پریشانی نہیں ہوتی — بس ان میں سے کوئی بھی انسان کو زہریلا نہیں ہے۔ ایک شراب بوتل کے اندر خمیر کرنا شروع کر سکتا ہے غیر متوقع طور پر ، حاصل بہت زیادہ آکسیجن کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، ایک بگاڑ خمیر کہا جاتا ہے brettanomyces ، ضرورت سے زیادہ ہے سلفر مرکبات ، بہت زیادہ پر مشتمل ہے اتار چڑھاؤ یا اس سے بھی کمپاؤنڈ کے ساتھ 'کارکی' ہو 2،4،6-tricholoanisole (TCA) . لیکن ان سارے معاملات — یہاں تک کہ اگر شراب کی بوتل سرکہ کی طرف موڑ دیتی ہے — تو شراب کو صرف شراب پینے کے لئے ناخوشگوار بنا دیتے ہیں۔
rڈریٹر ونnyی