مینکیہ ('مین-تاؤ آہ') ایک درمیانی جسم والا سرخ شراب کا انگور ہے جو پھولوں اور سرخ پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ اعلی معیار کی شراب پیدا کرتا ہے۔ اگر آپ نے اس کے بارے میں کبھی نہیں سنا ہے تو ، یہ حیرت کی بات نہیں ہے ، مینسیا جزیرہ نما جزیرے پر صرف اسپین اور پرتگال میں ہی بڑھتا ہے۔ مینکیہ کو کیا چیز خصوصی بناتی ہے وہ یہ ہے کہ اس نے عمدہ شرابوں کی طرح عمر کی صلاحیت بھی ظاہر کی ہے اور یہ گلاس میں بھرپور خوشبو مہیا کرتا ہے۔ اگر آپ کو پنوٹ نائئر اور دیگر خوشبودار سرخ پسند ہیں (جیسے چھوٹا یا غلام ) ، پھر Mencía تفتیش کے قابل ہے۔
اشارہ: مینسیا پر پرتگال میں جین ('جین') کا لیبل لگا ہوا ہے۔ 
صفحہ 114 پر مینکیہ کے بارے میں مزید پڑھیں شراب کی حماقت: شراب کے لئے ضروری گائیڈ
مینکا کا ذائقہ
مینکا میں ذیلی گروپ کی اعلی سطح ہے خوشبو کے مرکبات جنہیں ٹیرپینائڈز کہتے ہیں جو خوبصورت پھولوں کی خوشبو ، اسٹرابیری ، رسبری ، بلیک لائورائس ، انار اور چیری کی چٹنی میں ترجمہ کرتا ہے۔ جب آپ مینسیہ کا گلاس دیکھتے ہیں تو ، آپ کو اس کا گہرا سرخ رنگ نظر آتا ہے جس میں رم کی طرف بنفشی کے ٹھیک ٹھیک رنگ ہوتے ہیں۔ رنگ ہمیں بتاتا ہے کہ مینسیا میں اونٹھوکانیان (شراب میں سرخ رنگت) ہے۔ تالو پر آپ کو کھٹی چیری ، سرخ مرچ اور انار کے پیپل ذائقوں کے ساتھ ساتھ ایک کڑوی چیری گڑھے کا ذائقہ بھی مل جائے گا جو شراب کے ٹینن سے آتا ہے۔ اسپین اور پرتگال میں جہاں ترقی ہوتی ہے ، ان علاقوں میں آپ ساخت میں ٹھیک ٹھیک پسے ہوئے بجری یا گرینائٹ جیسے معدنیات کا مزہ چکھیں گے ، جو اکثر اس کے کالی مرچ کے ذائقہ میں حصہ ڈالتا ہے۔
جو ڈرائر چارڈنوے یا پنٹ گریگیو ہے
مینکیہ کے ساتھ کیا پیار کرنا ہے؟
مینکیا ایک زبردست کھانے کی شراب ہے (یا ابھی تک بہتر ، جب کہ آپ کھانا بنا رہے ہو) اور ساتھ ہی کچھ سالوں کے لئے ترتیب دینے پر غور کرنے کے ل، ، یہ جانچنے کے ل it کہ یہ کس طرح تیار ہوتا ہے. چونکہ مینکیا شراب کے لئے معیار کی پیداوار اب بھی بڑھ رہی ہے ، لہذا ہم ان شرابوں کو زیادہ سے زیادہ مارکیٹ میں دیکھنا شروع کردیں گے۔
معیار کے لئے لاگت: – 15– $ 20
سجاوٹ: جی ہاں! 45 منٹ۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںMencía کے ساتھ فوڈ پیئرنگ
کالی مرچ ، گوشت دار پکوان مینکیا میں ٹینن جذب کرتے ہیں اور شراب میں سرخ پھلوں کے ذائقوں کو ڈھال دیتے ہیں۔ بذریعہ ایلن ٹران
مثالیں
- گوشت
- چارکوریٹی ، اسٹیک آو پوویر (کالی مرچ اسٹیک) ، پسٹرامی سینڈویچز ، کارنڈ بیف ، پیپیرونی پزا ، تمباکو نوشی سیطان ، باربی کیو ، وائلڈ گیم ، روسٹ سور کا گوشت ، گائے کا گوشت برسکیٹ ، کارن آسڈا ، گہرا گوشت ترکی ، بتھ ، پرتگالی خون کی چٹنی ، چکن فجیٹس
- پنیر
- مونٹیری جیک ، وائٹ چیڈر ، سیرا ڈا ایسٹریلا (پرتگال) ، ایزیٹو (پرتگال) ، ادیازابال (ارف پیٹ باسکی) ، سان سائمن ڈا کوسٹا (اسپین) ، کوئو ایبریکو (اسپین) ، مانچےگو (اسپین) ، ٹیٹیلا (اسپین) ، اوساؤ -آراٹی (فرانس)
- بوٹی / مصالحہ
- کالی مرچ ، سفید کالی مرچ ، جائفل ، آل اسپائس ، لونگ ، انیس ، سونف کا بیج ، کالی الائچی ، سچوان مرچ ، روزریری ، سیج ، بے پتی ، ہل ، لہسن ، شلوٹ ، کاراوے ، ڈیجن سرسوں ، ہیکوری ، سیوری باربیکیو ساس ، سیلری کا بیج
- سبزی
- مشروم رسوٹٹو ، پورٹابیلو مشروم اسٹیک ، پیاز ، سرخ گوبھی ، دال ، وائلڈ چاول ، ٹماٹر ، اسٹیوڈ خوبانی ، کٹائی ، ہیزلنٹ ، بیل مرچ ، زیتون ، آرٹچیک
یہ کہاں بڑھتا ہے اور کس کی تلاش ہے
مینکا انگور اسپین کے بیئرزو ، ویلڈوراس اور ربیرا سیکرا اور پرتگال میں ڈیو (نیز بیرا داخلہ کا ایک حصہ) میں اگائے جاتے ہیں۔ مینسیا کی انتہائی قیمتی الکحل عموما. پرانی پہاڑی کے داھ کی باریوں سے آتی ہے جہاں انگور زیادہ مرکوز ہوتا ہے۔ پہاڑی ربیرا سیکرا علاقے میں ، انگور کی ڈھلوان کی پوزیشن انگور کی پکنے پر بھی اثر پڑے گی۔ لہذا ، اگر آپ اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ یہ شراب جنوبی چہرے کے داھ کی باری سے آئی ہے تو ، آپ کو زیادہ شدت سے ذائقہ دار مینسیا شراب کا تجربہ کرنے کا امکان ہے۔
مینسیہ الکحل کے ساتھ بنی کچھ انتہائی دلچسپ الکحل اکثر بریسنلاؤ ، میرنزاؤ ، سوزن اور کاؤو ٹنٹو میں ملنے والی دیگر دیسی ریڈ شراب کی مختلف اقسام کا ایک ٹچ (لگ بھگ 15٪) ہوتا ہے۔ ان اقسام کے بارے میں سوچا جاتا ہے کہ وہ مینسیہ کی کڑوی ٹینن کو ہموار کرتے ہیں۔ چونکہ یہ اقسام بہت کم ہیں ، لہذا ان کو واحد متغیر الکحل کے طور پر تلاش کرنا قریب قریب ناممکن ہے۔
اگر آپ تلخ ٹنن کے پرستار نہیں ہیں: مینکیا کو نرم ٹیننز سے بنایا جاسکتا ہے۔ جائفل ، براؤن شوگر یا ونیلا کے چکھنے والے نوٹ کے ساتھ اوک بیرل میں عمر کی الکحل تلاش کریں۔