یہ سمری بھوک بڑھانے والے چمکدار سیپوں کو کمپاؤنڈ مکھن کے ساتھ بلند کرتی ہے جو گارلی ریمپ ، ٹینگی محفوظ لیموں اور مسالیدار چلیوں کو کھینچتی ہے۔ سپیشل فوڈ اسٹورز پر لیموں اور کیلابرین چلیز کو محفوظ رکھیں۔ اگر آپ خود اپنے سیپیوں کو تبدیل نہیں کرنا چاہتے ہیں تو ، بہت سے فشمیجر آپ کے ل do کریں گے اور پسے ہوئے آئس پر انھیں پیک کریں گے ، جیسے ہی آپ گھر پہنچتے ہی انہیں پکائیں اور کھائیں۔
نیو یارک کے ریستوراں کے شیف ٹام کولیکیو دستکاری ، ریور پارک اور ٹیمپل کورٹ ، کے تمام فاتح شراب تماشائی کی بہترین ایوارڈ آف ایکسیلنس ان کی شراب کی فہرستوں کے لئے home گھر پر تفریح کرتے وقت اس ڈش کی خدمت کرتی ہے ، شیلفش کو اپنی مرضی کے مطابق اندرونی طور پر اندرونی آگ کے گڑھے میں پیس رہی ہے۔ (دیکھیں ' شراب اور ڈیزائن: بروکلین میں ایک گھر اگتا ہے 'اپنے تاریخی گھر کی تزئین و آرائش کی تصاویر کے ل.۔) وہ عام طور پر قریبی لانگ آئلینڈ سے لیگ سیلرز' پنوٹ بلانک نارتھ فورک لانگ آئلینڈ ریزرو 2016 جیسے آس پاس جانے والی سفید شراب کے ساتھ سیپوں کو جوڑتا ہے۔
شیف ٹام کولیکیو کا نسخہ بشکریہ۔
اجزاء
- کمرے کے درجہ حرارت پر 1 چھڑی (1/2 کپ) مکھن
- 1 چمچ تقریبا کٹے ہوئے ریمپس (یا اسکیلینز ، علاوہ 1 چائے کا چمچ بنا ہوا لہسن)
- 1 چمچ تقریباََ کٹا ہوا محفوظ لیموں
- 1 چمچ تقریبا کٹی کیلابرین چلیوں کو
- ان کے خولوں میں 1 درجن کچا صدف
- ختم کرنے کے لئے ، تقریبا کٹی ہوئی چیرویل
تیاری
1. ایک درمیانی کٹوری میں ، مکھن شامل کریں. ریمپس ، محفوظ لیموں اور چلیوں کو شامل کریں ، اور اچھی طرح سے شامل ہونے تک ایک ساتھ ملا دیں۔ بیٹھو ایک طرف.
any. کسی بھی گندگی یا ملبے کو دور کرنے کے لئے ٹھنڈے بہتے ہوئے پانی کے نیچے سیپوں کو بھرپور طریقے سے صاف کریں۔ برف کا ایک کٹورا تیار کریں اور صاف صدفوں کو ڈوبیں۔ ایک وقت میں ، اپنے کام کی سطح پر ایک سیپی رکھیں ، نیچے کیپڈ۔ صدف کو خشک کریں اور ، باورچی خانے کے جوڑ کے تولیے کا استعمال کرتے ہوئے ، شکست کو اپنے غیر متزلزل ہاتھ سے مضبوطی سے تھامے رکھیں ، قبضے کو اپنے غالب ہاتھ کا سامنا کرنا پڑے گا۔ قبضہ کھولنے کے لئے آہستہ آہستہ دبانے کے لئے پیسٹر چھری کی نوک کا استعمال کریں ، پھر چھری کو مروڑ کر گھمائیں جب تک کہ قبضہ کھل نہیں جاتا ہے۔ سیپ کو مزید کھولتے ہوئے ، پی سی کرتے رہیں۔ ضرورت کے مطابق اپنے بلیڈ کو صاف کریں۔ صدف کے سب سے اوپر پر بلیڈ فلیٹ جھاڑو ، آہستہ آہستہ پٹھوں کے ذریعے ٹکراؤ جو سیپ کو اوپر والے خول سے جوڑتا ہے۔ اوپری شیل کو ہٹا دیں اور خارج کردیں۔ خیال رکھیں کہ شکتی کو ٹپ نہ دیں اور شیل کے اندر شراب سے محروم ہوجائیں۔ اس پٹی سے منسلک ہونے والے پٹھوں کو الگ کرنے کے لئے سیپٹر اور نیچے والے شیل کے درمیان چاقو کو کھرچیں ، اور نچلے حصے میں ایک طرف ، کٹے ہوئے سیپے کو سیٹ کریں۔
3. درمیانے درجے پر گرل پری ہیٹ کریں۔ مکھن کا آمیزہ تقریبا 1 چائے کا چمچ ہر سیپٹر پر دبائیں ، اور سیپوں کو ، نیچے والے خولوں میں ، گرل میں منتقل کرنے کے لئے ہم آہنگی کا استعمال کریں۔ کک ، بے پردہ ، صرف اس وقت تک جب مکھن پگھل جاتا ہے اور صدفوں کو غبارے میں ڈال کر گرم کیا جاتا ہے اور تھوڑا سا پکایا جاتا ہے۔ سیپٹروں کو تالی میں منتقل کرنے کے لئے ٹونگس کا استعمال کریں۔ چیرویل کے ساتھ اوپر اور فوری طور پر پیش کریں۔ بھوک کی طرح 4 سے 6 تک کام کرتا ہے۔