ورمینٹو ('vur-men-teeno') ہلکی جسمانی سفید شراب ہے جو زیادہ تر اٹینڈی میں سرڈینیا جزیرے پر اگتی ہے۔ ورمینٹو کے بارے میں دلچسپ بات یہ ہے کہ یہ سوویونن بلینک کی طرح کے ذائقہ میں مزیدار پیچیدہ ہوسکتا ہے۔ چونکہ ورمینٹینو اتنا نامعلوم ہے ، لہذا آپ کو ایک اعلی قدر کے ل high اعلی معیار کی شراب مل سکتی ہے۔ آئیے ہم Vermentino شراب کی تفصیل اور کس چیز کو تلاش کریں اور کہاں سے دیکھیں۔
ورمینٹو شراب کے لئے رہنما
صفحہ 68 پر Vermentino پر مزید تفصیل دیکھیں شراب کی حماقت: شراب کے لئے ضروری گائیڈ
اگر آپ Sauvignon بلانک سے محبت کرتے ہیں تو پھر Vermentino آپ کا دوست ہے۔
ورمینٹو کے معمولی ہلکے جسم والے کردار کے باوجود ، اس کا ذائقہ بہت پیچیدہ ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ورمنینو میں فینول کی اونچی سطح ہوتی ہے جو اس کے ٹھیک ٹھیک تلخیوں کو ختم کرنے میں معاون ہوتی ہے۔ ایک ذائقہ جسے اکثر سبز بادام کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔ کلاسیکی سارڈینیہ ورمینٹو کا ایک گلاس ناشپاتیاں ، سفید آڑو ، چونے اور گلابی انگور کی رنگین خوشبووں کو پیش کرے گا جس میں پسے ہوئے پتھروں اور سائٹرس زسٹ کے لطیف نوٹ ہوں گے۔ تالو پر ، ورمینٹو تقریبا ہمیشہ خشک اور کسی حد تک تیل ہوتا ہے جس میں چکنی چٹنی معدنیات اور نمکینی کے ساتھ چکوترا اور کھٹی کے ذائقے ہوتے ہیں۔ ختم ہونے پر ، یہ انگور کے پھل کے ذائقے کی طرح کی تلخی سے تھوڑا سا بھلا ہوسکتا ہے یا ، اگر یہ ریپر کی طرف ہے تو ، تازہ بادام۔
اسی طرح کی شراب
اسی طرح کے جسم اور ذائقہ کی پروفائل والی شراب میں الباریانو ، گرین ویلٹیلینا ، ساوگنن بلانک ، سیمیلن ، صابن اور وردیجو۔
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریں
ورمنتینو دی گیلوریا سپیریئر کی ایک بوتل
ورمنتینو کی دو طرزیں
جب آپ ورمینٹینو کی نازیبا تفصیلات دیکھیں گے تو ، آپ شراب سازی پر مبنی دو مختلف شیلیوں کو دیکھیں گے۔ ایک اسٹائل زیادہ امیر اور کریمیر ہے اور دوسرا ہلکا ، زیادہ پھولوں اور تیز۔
دو ٹائلوں کے مابین الکحل ابال کے بعد ہوتا ہے جب شراب ٹینک میں بیٹھتی ہے۔ اس مقام پر ، شراب بنانے والے ایک خاص قسم کے بیکٹیریا شامل کرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں جو اوینکوکوس اوینی کہتے ہیں جو ورمینو میں ٹارٹ مالیک ایسڈ پر کھانا کھاتا ہے (یہ وہی تیزاب ہے جو سبز سیب میں پایا جاتا ہے) اور تھوڑی مقدار میں خصوصی ذائقہ کے مرکب پیدا کرتا ہے۔ ڈیاسائٹل . عمل کہا جاتا ہے خلوت خمیر . ڈیاسائٹل مکھن کی طرح کریمی اور امیر کا ذائقہ لیتے ہیں اور زبان پر تیز تر سنسنی پیش کرتے ہیں۔
سپتیٹی کے ساتھ سرخ یا سفید شراب
ورمینٹو کے ساتھ کھانا جوڑنا
تکنیکی طور پر علاقائی کھانوں میں نہیں بلکہ ورمینٹو کے ساتھ نرم چکن ٹاکو لاجواب ہیں! بذریعہ کرس گولڈ برگ
کسی حد تک تیل دار کردار ، نمکیات اور فینولک تلخیوں والا ورمینٹو درمیانی وزن کے پکوان سے ملنے کے لئے ایک حیرت انگیز شراب ہے جو بھرپور جڑی بوٹیوں اور مصالحوں سے کھیلتا ہے۔ اس کی مضبوطی کی وجہ سے ، آپ اس شراب کو آسانی سے امیر مچھلی جیسے ہالی بٹ یا سونف کے مسالے والے سور کا گوشت کی چٹنی کی طرح بولڈ کے ساتھ بھی آسانی سے مل سکتے ہیں۔ جب ورمنینو کے ساتھ جوڑا جوڑنا ہو تو اس وقت ایک اہم چیز جس پر دھیان دینا ہو وہ ایک برتن میں تیزابیت کی سطح ہے۔ ورمینٹو میں اکثر تیز تیز تیزابیت نہیں ہوتی ہے جو شدید اچار والے اچار والے برتنوں سے مقابلہ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے (حالانکہ یہ چونے کے نچوڑ کے ساتھ چکن ٹاکوس کے ساتھ آسانی سے مماثل ہوجائے گی)۔ ورمنٹو پیسٹو جیسی گلیکی ڈشوں کے ساتھ جوڑنے کے لئے ایک بہترین شراب بھی ہے۔
مثالیں
- گوشت
- چکن ٹیکوس ، فش ٹیکوس ، ہلیبٹ ، تختی والے سالمن ، کیکڑے کیک ، گرلڈ آکٹپس ، لہسن اور روزیری کے ساتھ لانگسٹائن ، بنا ہوا لہسن اور سونے کا گوشت ، سونف کا مسالہ سور کا گوشت ، پروسکیوٹو سے لپیٹے خربوزے ، کلام اور تازہ بنائے ہوئے سپتیٹی ، بنا ہوا پارسنیپ پر بھنے ہوئے بٹیر
- پنیر
- ریکوٹا ، بفیلو موزاریلا ، بکری پنیر ، پیکورینو ، فیٹا
- بوٹی / مصالحہ
- جڑی بوٹیاں ڈی پروینس ، اوریگانو ، لہسن ، تھائم ، ٹارگون ، شلوٹ ، ادرک ، پیلنٹو ، مارجورم ، پارسلی ، سیج ، روزریری ، تلسی ، نیبو زیسٹ
- سبزی
- پالک اور آرٹیکو کالوزون ، پالک اور ریکوٹا رویولی ، گرین پھلیاں ، ارگولا سلاد ، پالک کیوچ ، میسیڈ پارسنپس ، بنا ہوا لہو اور لہسن اور جڑی بوٹیاں ، کریم لِک سوپ ، مٹر کی ٹہنیاں ، بنا ہوا اسپرگس ، سنچوکس ، فری کٹ کارن ، تبلوف سلاد ، ہمس ، سفید پھلیاں ، پیلا چاول ، گوبھی کے چھڑی ، پائن گری دار میوے ، کاجو ، بادام ، ٹینگرائن
ورمنٹوینو سے متعلق مفید حقائق
ویرمنینو کم زرخیز زمینوں میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے جیسے کورسیکا میں یہاں دکھایا گیا ہے۔ بذریعہ پیئر میٹیوئیر
- تقریبا Ver نصف ورمینٹو شراب سرڈینیا میں بنتی ہے۔
- ورمنٹو ایک زوردار ہے گرم آب و ہوا کی مختلف اقسام اور اونچی بلندی پر کم زرخیز مٹی پر بہتر شراب تیار کرتی ہے۔
- پروونس میں ، ورمنتینو کہا جاتا ہے کردار ('رول')۔ یہ خطے کے اعلی درجہ والے روزé کا خفیہ جزو ہے۔
- سرڈینیا میں اعلی ترین ورمینٹو الکحل شمال مشرقی حصے سے آتی ہے جس کو ویرمنینو دی گیلورا ڈی او سی جی کہا جاتا ہے۔ ورمنتینو دی گیلورا کی کم سے کم 95٪ ورمنٹو ہونا ضروری ہے اور 'سپیریئر' کوالٹی کی الکحل میں کم سے کم معیار کی پابندیاں ہیں۔
- کورسیکا میں کئی حیرت انگیز ورمینٹو شراب پیدا ہوتی ہیں جنہیں ورمنتینو کہا جاتا ہے ، جو دبلی معدنیات اور لطیف تمباکو نوشی کے ساتھ تیزابیت پیش کرتے ہیں۔