گیارہ میڈیسن پارک کے لئے سمر بریک
تبدیلی گیلارا اور ڈینیئل ہم کے مین ہیٹن شراب اور کھانے کی منزل کے لئے بدستور ہوا میں ہے گیارہ میڈیسن پارک . آرٹ ڈیکو میٹروپولیٹن لائف نارتھ بلڈنگ میں مڈ ٹاؤن مینہٹن کے فلیٹیرون پڑوس میں واقع ریستوراں کی تصدیق شراب تماشائی ای میل کے ذریعہ جو اس کا ارادہ ہے کہ نو جون سے شروع ہونے والی عارضی طور پر اس کی تعمیر نو کروائی جائے گی ، جو ستمبر کے وسط سے وسط میں دوبارہ کھولی جائے گی۔
شیف ہم کے تین گھنٹے ، پرکس فکس چکھنے والا مینو نیویارک کے عمدہ کھانے کا سامان بن گیا ہے ، جو موسمی طور پر آٹھ سے دس تک کورس کرنے والے کورسز کی پیش کش کرتا ہے۔ گیارہ میڈیسن پارک ، جو تین مشیلن ستاروں کا حامل ہے ، نے بھی شراب کے پروگرام میں اپنی ایک لمبی تاریخ کا مظاہرہ کیا ہے۔ 2003 کے بعد سے ایک ریسٹورینٹ ایوارڈ یافتہ ، اس نے آج 2011 میں اپنا پہلا گرینڈ ایوارڈ حاصل کیا ، اس تہھانے کا انتظام شراب کے ڈائریکٹر سڈریک نیکائس کے پاس ہے اور 21،000 بوتلوں کی فہرست موجود ہے۔ ابھی تک اس بارے میں کوئی لفظ نہیں ملا ہے کہ شراب کے پروگرام میں کوئی تبدیلی آئے گی یا نہیں ، جو فی الحال مہمانوں کو برگنڈی ، بورڈو ، کیلیفورنیا ، اٹلی اور شیمپین میں طاقتوں کے ساتھ 3،800 انتخاب کا انتخاب پیش کرتا ہے۔
کس طرح سرخ شراب کو محفوظ کرنے کے لئے
اس موسم بہار میں ، مینو ریستوراں میں شیف ہم کے پچھلے 11 سالوں کے ماقبل کے طور پر کام کرے گا۔ ٹیم موسم گرما کی تزئین و آرائش کے دوران ، جون کے آخر میں لانگ آئلینڈ پر ایسٹ ہیمپٹن میں ، ایک پاپ اپ ، ای ایم پی سمر ہاؤس کھولنے کا ارادہ رکھتی ہے۔ تحفظات بذریعہ دستیاب ہوں گے www.elevenmadisonpark.com .— ایسیچ.
جین جارجز وانجرچٹن ویجی گئے
جین جارجز وانجرچٹن کے پرستاروں کے پاس مینہٹن میں کھانے پینے کی ایک اور وجہ ہے۔ گرینڈ ایوارڈ یافتہ کے پیچھے پاک بادشاہ جین جارجز نیو یارک میں اور بہترین کارکردگی کا فاتح ایوارڈ پرائم اسٹیک ہاؤس لاس ویگاس میں 27 فروری کو خاموشی کے ساتھ سبزیوں والی مبنی کھانسی ، اے بی سی وی ، کھول دی۔ بنانے کے سالوں بعد ، ریسٹورینٹ دو دیگر وانجرچٹن پروجیکٹس ، اے بی سی کچن اور اے بی سی کوکینا میں شامل ہوتا ہے ، جو اسراف کے ساتھ ایک جگہ بانٹتا ہے۔ گھریلو سامان کی یونین اسکوائر سے دور ، اے بی سی کارپٹ اور ہوم اسٹور۔ شیف ڈی کھانا نیل ہارڈن کے زیر نگرانی ، 75 نشستوں پر مشتمل اے بی سی وی ، ویگن اور سبزی خور کرایہ پر کام کرتا ہے۔ لیکن بغیر کسی مشابہت گوشت جیسے ویجی برگر یا توفو بیکن بی ایل ٹی نظر آتا ہے۔ مینو میں جی ایم او فری ، پائیدار اور نامیاتی پکوان جیسے مکا کیکاؤ انرجی شیک اور صبح ڈاساس کی ایک قسم ، اور کبوچا اسکواش ڈپ اور کیچچری آف دیپک چوپڑا کے تعاون سے ایک آیورویدک نسخہ پیش کیا جاتا ہے۔ اگرچہ ڈنر کا مینو ابھی کام جاری ہے ، تاہم ، ابیسی وی نے فرانس ، اٹلی ، اسپین ، کیلیفورنیا اور اوریگون کی 60 سے زیادہ پیش کشوں کے ساتھ شراب کی فہرست تیار کی ہے۔ یہ سبھی بایڈومیینک وٹیکلچر کے اصولوں کے تحت تیار کی گئیں۔ ایل ڈبلیو
شکاگو ڈائننگ آئکن ایورسٹ نے 30 سال منائے
1986 کے انجلی پنٹو ایورسٹ کے تھرو بیک مینو میں ایک چاکلیٹ کیلے کا علاقہ شامل تھا۔جنوری میں ، فرانسیسی امریکی شیف جین جوو کی شکاگو ریستوراں ایورسٹ کی 30 ویں سالگرہ کے موقع پر بنی۔ 11 جنوری کو 1986 کے ایک تھرو بیک مینو میں 11 جنوری کو ریستوراں کے کاروبار کے پہلے سال کی پسندیدہ برتن ، جیسے سیاہ اور سفید اسکویڈ سیاہی رسوٹو ، راسینی طرز کے پریمی گائے کے گوشت کا ٹرفل ساس اور ٹرپل ساس کے ساتھ ٹنفلون ، اور کرکرا ایلیساس ایپل اسٹرڈیل شامل ہیں۔ ڈنر میں 17 اور 24 جنوری کو ایورسٹ کے کچن کے اعزاز والے الماریوں نے انعقاد کیا ، جس میں شیف تھامس لینٹس بھی شامل ہیں۔ حال ہی میں شکاگو کے سولہ سالہ ، اور پیسٹری شیف پیٹر سکارولا آف ایوارڈ آف ایکسیلینس کا فاتح R2L فلاڈیلفیا میں
ایورسٹ ، جو شکاگو اسٹاک ایکسچینج کی عمارت کی 40 ویں منزل پر واقع ہے ، ملک کے سب سے تیز رفتار کھانے والے شہروں میں ایک اعلی درجے کا اسٹینڈ بائی بن گیا ہے۔ گیورزٹرا مائنر مکھن میں بھنے ہوئے مائن لابسٹر ، نیویارک کے نیویارک کے ریاست فوئ گراس اور مولارڈ بتھ مگریٹ جیسے برتن جوہو کے مینو پر شیف کے السیس کے پس منظر میں جھلکتے ہیں۔ شراب کی فہرست میں مہمانوں کو 350 سے زائد انتخاب کا انتخاب پیش کیا گیا ہے ، جس میں کیلیفورنیا کی شراب کے ساتھ ساتھ بورڈو ، برگنڈی اور رہین کی بوتلوں پر بھی زور دیا گیا ہے۔ یہ ریستوراں لیٹش انٹرٹینمنٹ یو انٹرپرائزز کا ایک حصہ ہے ، جو ایک گروپ ہے جس میں ریسٹورینٹ ایوارڈ – جیتنے والی شراب کی فہرستیں ہیں ، ان میں بہترین ایوارڈ آف ایکسی لینس – جو کے سمندری غذا ، پرائم اسٹیک اور اسٹون کریب کے مقامات ہیں۔ شکاگو ، لاس ویگاس اور واشنگٹن ڈی سی. - ایسیچ.
اختتامی: نیو یارک کا کرافٹ بار
30 اپریل کو ، شیف اور بحالی کام کرنے والے ٹام کولیکچیو کرافٹ بار کو بند کریں گے ، جو بہترین آرام دہ بہن کے بہترین ایوارڈ کے بہترین بہادر ریستوراں ہیں دستکاری . 3 فروری سے ایک ٹویٹر پوسٹ میں ، کولچیو نے بتایا کہ 15 سالہ ریسٹورنٹ کی بندش کا ان کا فیصلہ بنیادی طور پر اس کے موجودہ لیز کی میعاد ختم ہونے اور کرایے میں اضافے کی وجہ سے تھا۔
فلیٹیرن ڈسٹرکٹ میں واقع ، یہ ریستوراں 2002 میں کھولا گیا اور جلدی سے اس کے آرام سے کھانوں کی پہچان حاصل کرلی گئی ، اس میں پولینٹا کے ساتھ مشروم راگے ، تلی ہوئی چکن اور کڑاہی اور بریز گرینس کے ساتھ برتن ، اور میٹھے آلو خالے کے ساتھ ڈورک سور کا گوشت بنا ہوا تھا۔ الوداعی جانے کے خواہشمند افراد کے ل B ، برگنڈی ، جرمنی ، اٹلی اور کیلیفورنیا کے شراب اور گوروں کی وسیع فہرست کو نظر انداز نہ کریں۔ کولیکیچو کا اعلان ریستوران کے گروپ کے ل a ایک اچھ timeے وقت کے درمیان ہوا ، اس کے چند ماہ بعد ستمبر بندش چیلسی ریستوراں کا اور سابقہ بہترین ایوارڈ آف ایکسیلنس فاتح کولچیو اینڈ سنز کے ساتھ ساتھ لوئر مین ہیٹن کے بیک مین ہوٹل میں فولر اینڈ ویلز کا افتتاح۔ V.S.
فرانسیسی لانڈری کے لئے ایک نیا باورچی خانہ
چار سال ، million 10 ملین کی تزئین و آرائش کے بعد ، تھامس کیلر کا گرینڈ ایوارڈ یافتہ فرانسیسی لانڈری 18 فروری کو اپنے نئے تجدید شدہ باورچی خانے سے پہلی کھانے کی خدمت انجام دی۔ 2014 کے آخر سے . کیلر کے 10 310 چکھنے والے مینو اور زبردست شراب کے پروگرام نے شراب کے ڈائریکٹر ایرک جانسن کے زیر نگرانی ایک ریستوراں کو ایک شراب ملک کا سفر کرنے کی منزل بنا دیا ہے ، اس فہرست میں کیلیفورنیا ، برگنڈی ، بورڈو اور رہون کے خاص طور پر سخت انتخاب کے ساتھ ، 2،300 انتخاب پر مشتمل ہے۔ باورچی خانے میں ہونے والی تبدیلیوں کے علاوہ ، اس تزئین و آرائش میں ایک نیا شراب خانہ بھی شامل ہوگا ، جس میں اس موسم بہار کے آخر میں نقاب کشائی کی جائے گی۔ V.S.