آپ میں سے کچھ غصے کے ساتھ فلش جب بھی تم سنتے ہو چاکلیٹ اور سرخ شراب کا آپس میں مقابلہ نہیں ہوتا ہے لیکن یہ سچ ہے.
منطقی وجوہات ہیں کہ کچھ کھانے پینے سے شراب کا ذائقہ خراب ہوتا ہے۔ ایک بار جب آپ ان کو جان لیں گے ، تو اس کے بارے میں مختلف سوچنا آسان ہے شراب اور کھانا جوڑا بنانا . 6 ناقابل استعمال کھانوں کے ساتھ شراب کو جوڑنے کا طریقہ سیکھیں۔ پریشان نہ ہوں ، یہاں تک کہ چاکلیٹ کے لئے ایک شراب بھی ہے۔
پریشان نہ ہوں ، یہاں تک کہ چاکلیٹ کے لئے ایک شراب بھی ہے۔
کامل جوڑا بنانا بمقابلہ خوفناک جوڑا
- کامل جوڑنا: جب دو اجزاء مشترکہ طور پر بہتر چکھنے اور زیادہ متوازن ذائقہ تیار کرتے ہیں تو یہ خود ہی بنتے ہیں۔
- خوفناک جوڑا بنانا: جب اجزاء کا ایک مرکب ذائقہ عدم توازن کا نتیجہ بنتا ہے جو یا تو آپ کے طالو پر لٹک جاتا ہے یا انتہائی مثالوں میں آپ کو معزول کرنے کا سبب بنتا ہے۔
6 کھانے کی چیزیں جو شراب کے ساتھ جوڑ نہیں بنتیں
چاکلیٹ ، بلیو پنیر ، ایسپاریگس ، سشی ، سویا ساس اور برسل انکروں کو شراب سے ملانا مشکل ہے
1. چاکلیٹ
یہ کیوں کام نہیں کرتا ہے
چاکلیٹ چکھنے سے آپ کے تالے میں کچھ سنسنی شامل ہوتی ہے جس میں بناوٹ والی چاکلیٹ ٹینن ، مٹھاس ، مٹھاس اور ایک ذائقی ذائقہ ہوتا ہے جب آپ خشک سرخ شراب کے ساتھ اس ذائقہ کو ختم کردیں گے تو ، شراب آپ کے طالع سے سختی اور مٹھاس کو سخت ٹیننز اور شراب کا کھٹا نوٹ چھوڑ دیتا ہے۔ معاملات کو مزید خراب کرنے کے ل black ، بلیک بیری یا چیری کے شراب کے ابتدائی پھلوں کے ذائقے چاکلیٹ کے زیادہ طاقتور ذائقہ میں کھو جاتے ہیں۔ اگرچہ اس میں کام کرنے والے کچھ نادر واقعات ہوسکتے ہیں ، جس میں ایک سفید چاکلیٹ (جس میں کوئی چاکلیٹ ٹینن نہیں ہوتا ہے) کا استعمال کرنا شامل ہے ، زیادہ تر حالات میں اگر آپ واقعی اوپر بیان کی گئی تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے ذائقہ چکھنے لگتے ہیں تو ، اجزاء ان کے علاوہ الگ سے ذائقہ چکھنے لگتے ہیں۔
شراب جو چاکلیٹ کے ساتھ جوڑتی ہے
میٹھی سرخ شراب
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریں- truffles اور چاکلیٹ mousse کے ساتھ کلاسیکی انتخاب ہے دیر سے بوتل ونٹیج پورٹ یا ہوسکتا ہے کہ 10 سالہ Tawny Port جو عام طور پر یہ حیرت انگیز دار چینی اور پانچ مصالحہ نوٹ شامل کرے گا۔
- کہا جاتا ہے کہ اٹلی کی طرف سے ایک کم کم الکحل ملتا ہے ، جسے کہا جاتا ہے بریچیٹو ڈی آکوئی ، جو پھلوں سے چلنے والی چاکلیٹ میٹھیوں کے ساتھ اچھا کام کرے گا۔
- ون سانٹو روسو اور ایک میٹھا امارون ، کہا جاتا ہے ریکوٹو ڈیلا والپولکلا ، اورینج اور چاکلیٹ میٹھا کے ساتھ اچھی طرح سے جانا.
- فرانس سے ، آپ راسبیری کے ان ذائقوں سے بھرپور پسند کریں گے جو بینیولس اور موری ان کے بیس شراب کو گریناکے سے شامل کریں۔
- ایک اور ممکنہ جوڑی شریک ہے بات مادیرہ جو چاکلیٹ اور گری دار میوے کے ساتھ میٹھے کے ل for ایک بہترین انتخاب ہے۔
2. برسلز انکرت
یہ کیوں کام نہیں کرتا ہے
برسل انکرت ایک مصطفے دار سبزی ہے جو ان کی بہترین تیاری میں نٹ ، مٹی اور ذرا سلفر ہیں۔ آسمانی نوٹ اور گندھک کے ذائقے ہی شراب کی جوڑی کے ساتھ پریشانیوں کا باعث بنتے ہیں۔ برسل انکرت شراب کا ذائقہ خراب کرنے کی وجہ سبزیوں کی ہے Organosulphur مرکبات اصل میں نقالی شراب کی غلطی کا ذائقہ . لہذا ، بروکولی ، گوبھی اور asparagus میں ایک ہی مرکب مختلف سطحوں پر پایا جاسکتا ہے۔
شراب کارک سے بنے ہوئے چادریں
شراب جو برسل انکرت کے ساتھ جوڑتی ہے
کچھ ایسی شراب ہیں جو اس قسم کی سبزیوں کے ساتھ جوڑا بنانے کے مسئلے کو آگے بڑھاتی ہیں۔
- شاید سب سے اچھی جوڑی ایک خشک مڈیرا کی طرح ہے سیریل میڈیرا . آپ قدرے ٹھنڈے ہوئے سرسری کی خدمت کرسکتے ہیں اور اس کا ذائقہ ایک بولڈ وائٹ شراب کی طرح ہوگا۔
- بایوڈینامک سفید اور نارنجی شراب جس میں گری دار میوے شامل ہیں جیسے سوویئرز .
- فرانسیسی مسکیڈٹ اچھ jobا کام کرسکتا ہے کیونکہ اس کی وجہ ‘لگیرا‘ ذائقہ ہے جو عام سفید شراب کے ذائقوں سے ماورا ہے۔
- آسٹریا گرین ویلٹیلینا ایک ٹھنڈی ونٹیج سے ہی تلخ اور گندھک پر چلنے والی سبزیاں دونوں کی تعریف کرنے کے لئے کافی جڑی بوٹیوں والی کارٹون ہے۔
1. بنیولس کے ساتھ چاکلیٹ 2. برسل اسپرٹ اور میڈیرا 3. اسفراگس اور شیری 4. بلیو پنیر اور پورٹ 5. سشی اور ہڈیوں سے خشک شیمپین 6. سویا ساس اور کیریگن
3. Asparagus
یہ کیوں کام نہیں کرتا ہے
برسل انکرت میں سلفر مرکبات کا ایک ہی مسئلہ asparagus کے ساتھ بھی ہوتا ہے۔ تاہم ، اس بار سبزی میں زیادہ اضافی سبزیوں کی وجہ سے سبز جڑی بوٹیوں کا معیار موجود ہے۔ زیادہ تر سبز سبزیوں کے ساتھ آپ عام طور پر سوسٹن بلانک جیسے زیسٹی وائٹ شراب سے دور ہوسکتے ہیں ، لیکن اسفراگس کی صورت میں بھی یہ کام نہیں کرسکتا ہے۔
الکحل جو جوڑی کے ساتھ جوڑتی ہے
asparagus کے ساتھ حیرت انگیز جوڑا ہلکا سا ٹھنڈا ہوا خشک شیری جیسے ہے عمدہ ، اولوروسو یا شیری کیمومائل . یہ asparagus سے چلنے والی ڈش میں ٹھیک ٹھیک مغز دار ذائقے شامل کرے گا۔ اس جوڑا سوپ کی کریم کے ساتھ جوڑنے کی کوشش کریں۔
4. نیلی پنیر
یہ کیوں کام نہیں کرتا ہے
اگرچہ زیادہ تر چیزیں زیادہ تر الکحل کے ساتھ آسانی سے جوڑتی ہیں ، نیلے پنیر اور دیگر نیلی رنگ کی پنیریں مشکل ہیں۔ یہ سب سے زیادہ امکان ہے کیونکہ نیلے پنیر کی خاص طور پر بہت زیادہ موجودگی ہے گند آمیزہ خوشبو کمپاؤنڈ کہا جاتا ہے الکان -2-والے جو اسفگنم دلدل کائی میں بھی پایا جاتا ہے۔ نمی آخر کار ، نیلے پنیر کا بدبودار خوشبو زیادہ تر خشک شرابوں پر قابو پالتا ہے۔
شراب جو نیلے پنیر کے ساتھ جوڑتی ہے
شراب کی بندرگاہ.
نیلے پنیر کو متوازن کرنے کے ل You آپ کو اتنی ہی طاقتور میٹھی شراب کی ضرورت ہے۔ نیلے پنیر کے ساتھ ایک بہترین جوڑا پورٹ وائن ہے۔ اس جوڑی میں ، شراب کی تیزابیت اور پنیر کے تالوں کی مٹھاس کے ساتھ پن کی مٹی کا ذائقہ منسوخ ہوجاتا ہے۔ ایک کامل جوڑی پیدا کرنا . دیگر عمدہ انتخابات جرات مندانہ ، تیز الکحل زنفندیل ، شیراز یا شاید ایک ہوں گے میٹھی سفید میٹھی شراب .
5. سشی
یہ کیوں کام نہیں کرتا ہے
کچی مچھلی ، سمندری سوار اور تل کا مجموعہ سب سے عام شرابوں کے ساتھ جوڑا جوڑنا مشکل ہے۔ مچھلی کے معاملے میں ، جاپان میں (تمام جگہوں پر) ایک مطالعہ سمجھا گیا تھا مچھلی اور سرخ شراب کیوں نہیں ملتے ہیں . ٹیسٹ کے نتائج سے ظاہر ہوتا ہے کہ سرخ شراب میں لوہے کی تھوڑی مقدار مچھلی کے تیلوں پر لگ جاتی ہے اور ذائقہ کے طالوں پر قائم رہ جاتی ہے جس کی وجہ سے مچھلی دار دھاتی کے بعد کی ٹیسٹنگ ہوتی ہے۔
شراب جوڑی جوڑی سشی کے ساتھ
ہڈی خشک سفید شراب.
آب و ہوا کو ٹھنڈا کرنے والے ٹھنڈے علاقوں کیلئے اپنی آنکھیں کھلی رکھیں۔
6. میں ولو ہوں
یہ کیوں کام نہیں کرتا ہے
سویا ساس کا ذائقہ خمیر شدہ سویا پھلیاں ، گندم اور نمک سے آتا ہے۔ سویا کی خوشبو گندم کی بیری کی یاد دلانے والی ہے اور اس کے ذائقہ میں نمکین نمکین آمیز ذائقہ ہوتا ہے۔ اس جوڑی کے ساتھ چیلنج خمیر ہے سویا کا میٹھا ذائقہ نہیں ایک ایسی کھٹی شراب کے ساتھ . یہ شراب کو ذائقہ دار بنا سکتا ہے۔ خوش قسمتی سے ، سویا ساس کی نمکینی کے کچھ انوکھے فوائد ہیں جو دراصل تلخ کو کم کرسکتے ہیں ٹینن کا ذائقہ کچھ شراب میں
شراب جو سویا ساس کے ساتھ جوڑتی ہیں
بنیادی طور پر 2 سمتیں ہیں جہاں آپ سویا ساس کے ساتھ شراب جوڑتے وقت جا سکتے ہیں: تکمیلی یا متفقہ۔
- ایک تکمیلی طریقہ یہ ہے کہ ایک چمکتی ہوئی ملاپ سے ’نمکین سویٹ‘ جوڑی بنائی جائے ماسکاٹو یا بریچیٹو ڈی آکوئی . یہ الکحل بیر کی چٹنی یا مرن کی طرح کام کرتی ہیں اور سویا پکوان کے ساتھ جوڑ بنانے پر ٹیریاکی جیسا ذائقہ تیار کرتی ہیں۔
- ایک مجلس جوڑا بنانے کا طریقہ یہ ہوگا کہ آپ اور امامی شامل کریں۔ امامی شراب میں شامل ہیں کیریگنن پر مبنی شراب لینگیوڈوک - راسیلن جیسے فوگریس سدرن روہن سرخ مرکب جو گرینچے اور کیریگن کینناؤ (a.k.a. Grenache) کے ساتھ بنائے گئے تھے یا سردیگنا سے یا جنوبی اطالوی Aglianico de Vocolate سے Basilicata اور کالابریا سے گیگلیوپپو . آپ کو معلوم ہوگا کہ اس طرح کی ایک ساتھ جوڑا جوڑا بنانے سے حقیقت میں شراب کو آگے پھلوں کا مزہ چکھنا پڑتا ہے۔
ہر روز کھانے کے ساتھ شراب جوڑیں
مختلف اجزاء اور تیاری کے طریقوں سے شراب سے ملنے کیلئے جدید کھانے اور شراب کا جوڑا بنانے کا چارٹ دیکھیں۔
شراب جو ذائقہ چاکلیٹ کی طرح ہے