محترم ڈاکٹر وینی ،
کیوں لگتا ہے کہ بیشتر الکحل تقریبا alcohol 14 فیصد الکحل ہیں؟
ob روب ، لیکسنٹن ، کی۔
پیارے روب ،
میں نے اپنے ریکارڈوں پر ایک نظر ڈالی ، اور جو شراب ہم چکھتے ہیں وہ کم سے کم 5 فیصد الکحل (کچھ حیرت انگیز ہنگری ٹوکاجی میٹھی شراب) سے لے کر 22 فیصد تک (شیری جیسی مضبوط قلعہ والی شراب) تک ہوسکتی ہے۔
آپ درست ہیں کہ الکحل کی اکثریت چیک ان (تقریبا wine کم سے کم اپنے شراب کے لیبلوں پر ، جس میں تغیر پزیر ہوتی ہے) پر لگ بھگ 12 سے 14 فیصد تک کی جانچ ہوتی ہے۔ شراب میں شراب کی فیصد کا تعین کرنے والا سب سے بڑا عنصر انگور میں موجود چینی ہے ، جو ابال کے وقت شراب میں تبدیل ہوتا ہے۔ انگور ، جیسے تمام پھلوں کی طرح ، خراب ہونے سے پہلے ہی اتنے پکے ہوسکتے ہیں۔ انگور کی قسم ، آب و ہوا اور موسم ، فصلوں کے فیصلے ، خمیر اور خمیر کے عمل سب تیار مصنوعات میں شراب کی سطح کو متاثر کرسکتے ہیں ، لیکن یہ اب بھی ایک نسبتا چھوٹی سی کھڑکی ہے۔
شراب سے اونچی الکحل ختم ہو سکتی ہے قلعہ بند برانڈی یا کسی اور غیرجانبدار روح کے اضافے سے۔ روح کو خمیر کے آغاز پر یا اس کے قریب (جیسے فرانس کے وین ڈوکس نیچرل) میں ، ابال کے دوران (جیسے پورٹ میں) یا ابال کے بعد (جیسے شیری کی طرح) شامل کیا جاسکتا ہے۔
rڈریٹر ونnyی