محترم ڈاکٹر وینی ،
ایک ٹوسٹ شدہ بیرل اور جڑی ہوئی بیرل میں کیا فرق ہے؟
hکرس ، بوسٹن
sommeiler سند حاصل کرنے کے لئے کس طرح
پیارے کرس ،
کیا میں وزن کم کر سکتا ہوں اور پھر بھی شراب پی سکتا ہوں؟
بیرل کی تیاری کے دوران ، بیرل کے اندرونی حصے کو عام طور پر ٹوسٹ کیا جاتا ہے — یا تو کھلی آگ میں یا تندور کے اوپر۔ دونوں میلو کو ٹینن لکڑی میں ٹوسٹ کرنے کے ساتھ ساتھ اس کے ذائقوں میں بھی تبدیلی آتی ہے جس سے بیرل کچی لکڑی سے زیادہ مسالیدار ہوسکتا ہے ، وینیلا نوٹ — ٹوسٹ کرنے سے دراصل لکڑی میں سیلولوز سے وینیلین کی رہائی میں مدد ملتی ہے۔ ٹوسٹنگ کی مختلف ڈگرییں ہیں a ہلکے ٹوسٹ سے لے کر بھاری ٹوسٹ تک ، اور جیسا کہ آپ تصور کرسکتے ہیں کہ اس سے شراب پر اثر انداز ہونے کے انداز بدل جاتے ہیں۔ بنیادی طور پر ، ٹوسٹ بھاری ، بیرل کے ذائقے جتنے مضبوط ہوں گے۔
'چارڈڈ' لفظ کا مطلب یہ ہے کہ کچھ ٹوسٹنگ کرتے ہوئے جزوی طور پر جلتا چلا گیا ہے ، اور واقعی میں جلی ہوئی بیرلیں سیاہ رنگ کی نظر آتی ہیں - وہ ایک انچ کا چارواں آٹھواں حصہ ہے۔ جلی ہوئی بیرل واقعی شراب کے لئے استعمال نہیں ہوتی ہیں ، لیکن وہ بوربن کی تیاری کا ایک حصہ ہیں۔ یہ بھٹی ہوئی لکڑی ایک طرح کا متحرک کاربن فلٹر بن جاتی ہے ، جوکہ سلفر کے مرکبات کو وہسکی سے نکالنے میں اور ایک ہموار مشروب بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔ جلے ہوئے بیرل ایک گہرا رنگ ، دھواں دار نوٹوں کے ساتھ ساتھ کیریمل ، شہد اور کافی مقدار میں مسالے دار لہجے بھی فراہم کرتے ہیں۔
rڈریٹر ونnyی