س: میں مہمان نوازی کی صنعت میں کام کرتا ہوں اور آج کل ، ہمارے زیادہ تر مہمانوں کا دعوی ہے کہ انھیں شراب بنانے میں استعمال ہونے والے سلفائٹس سے الرجی ہے۔ مجھے کیا تجویز کرنا چاہئے؟ پرانی شراب؟ نامیاتی شراب e نیل
TO: سلفائٹس کو شیر کا حصہ ملتا ہے جب لوگوں کو شراب سے الرجک ردعمل ہوتا ہے (یا زیادہ مقدار میں لگنے سے اگلے دن رد عمل ہوتا ہے) ، لیکن الرجیسٹ نیل کاو ، امریکی اکیڈمی برائے الرجی ، دمہ اور امیونولوجی کے ترجمان کے مطابق صرف 1 فیصد عام آبادی میں سلفائٹس سے حقیقی الرجی ہوتی ہے۔ یہ لوگ دمہ کے مریضوں میں تقریبا 4 4 سے 5 فیصد تک جاتے ہیں۔ کاو کا کہنا ہے کہ سلفائٹس سے الرجک ردی کا آغاز تنازعہ ، لالی ، خارش اور سوجن زبان سے ہوگا ، اور پھر اس کی شدت ، چھتوں میں پیشرفت یا دمہ کے دورے پر منحصر ہے۔ دیگر ممکنہ الرجین سے متعلق مزید معلومات کے ل our ہمارا پچھلا سوال و جواب پڑھیں سرخ شراب سر درد اور شراب میں الرجین کے بارے میں تازہ ترین تحقیق .
لیکن اس میں سے کوئی بھی خاص طور پر یہ جاننے میں مددگار نہیں ہے کہ آیا آپ کے مہمان شراب میں سلفائٹس سے بچنا چاہتے ہیں اور آپ کو ان بل کی مناسبت سے کچھ پیش کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ معاہدہ یہ ہے: شراب کے لئے ابال کے عمل سے قدرتی طور پر سلفائٹس کی بہت کم سطح پیدا ہوتی ہے ، لہذا ایسی کچھ شرابیں ہیں جن کا پتہ لگانے والا سلفائٹس نہیں ہے۔ شراب کے شیلف استحکام کو بڑھانے اور ناپسندیدہ بیکٹیریا اور خمیر کی نشوونما کو روکنے کے لئے بہت سارے شراب ساز ابال کے بعد شراب میں سلفائٹس بھی شامل کرتے ہیں ، لیکن کچھ ایسا نہیں کرتے ہیں اور وہ (یا ان کے درآمد کنندہ) کبھی کبھار اس طرح کی تشہیر کرتے ہیں۔ اگر آپ اپنی تحقیق خود نہیں کرنا چاہتے تو ایک شارٹ کٹ: امریکہ میں ، مصدقہ نامیاتی لیبل اشارہ کرتا ہے کہ شراب بغیر کسی سلفائٹس کے بنائی گئی تھی (لیکن نوٹ کریں کہ یہ 'نامیاتی انگور کے ساتھ بنے ہوئے' لیبل والی شراب سے مختلف ہے ، جس میں شامل سلفائٹس شامل ہوسکتے ہیں)۔ امریکی قانون کا تقاضا ہے کہ سلفائٹس والی 10 ملی میٹر سے زیادہ والی شرابوں کو دستبرداری کے ساتھ لیبل لگایا جائے جس میں 'سلفائٹس شامل ہیں' ، لیکن کچھ لوگ سلفائٹ الرجی والے اس مقدار سے کم شراب کے ساتھ حساس ہوسکتے ہیں۔
شراب اور صحت مند زندگی کے بارے میں کوئی سوال ہے؟ ہمیں ای میل کریں .