نوٹ: یہ نوک پہلے ایک خصوصیت کے طور پر شائع ہوا میں 15 جون ، 2017 ، کا شمارہ شراب تماشائی ، 'اینڈی بیک اسٹففر۔'
سانٹا باربرا کاؤنٹی جنوبی کیلیفورنیا کے زائرین کو ہفتے کے آخر میں شراب کی سیر اور آرام کے لation مختلف فتنوں کی پیش کش کرتی ہے۔ سمارٹ کلپ پر سانٹا باربرا کی شراب کی ثقافت متحیر ، اہم اور بڑھتی ہوئی ہے۔ اس کے درمیان 27،000 ایکڑ داھ کی باری 200 سے زیادہ شراب خانوں میں ہے ، جن میں سے بہت سے خطوط کی شراب سے لطف اندوز ہونے کی ترتیبات پیش کرتے ہیں۔ راہداری کا سب سے بڑا راستہ اسٹریلی چارڈونیز اور کرکرا پنوٹ نورس کیبرنیٹ سوویگنن ، سوویگن بلینک اور سیرہ بھی فروغ پزیر ہیں۔
سانتا باربرا شہر مقامی شراب ملک کا جنوبی گیٹ وے ہے۔ باشندے اس خطے کو امریکن رویرا کہنا پسند کرتے ہیں ، اور اچھی وجہ سے: عجیب و غریب کھجوریں اور مشن طرز کی حویلیوں سے میلوں تک سینڈی ساحل اور ساحلی بلوط کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ یہاں کوئی قابل ذکر داھ کی باری نہیں ہے (اگرچہ یہاں مٹھی بھر ورکنگ وائنریز ہیں) ، لیکن شہر کے وسط میں اور آرسی ضلع میں فنک زون کے نام سے جانے جانے والے چکھنے کے کمرے کافی ہیں۔
یہ شہر بحر الکاہل بحر اوقیانوس اور ناہموار سانٹا ینز پہاڑوں کے مابین گرا ہوا ہے ، جو ڈرامائی پس منظر بنانے کے لئے تقریبا almost 4،000 فٹ بلند ہوتا ہے۔
اطالوی موساکٹو شراب نیلی کی بوتل
بحر الکاہل کے ساحل میں شراب کے زیادہ تر علاقوں (جیسے ناپا اور ولمیٹ وادی) شمال کی سمت سمت سے تعبیر کیے گئے ہیں ، لیکن سانٹا باربرا کے داھ کی باریوں کا رخ شمال مشرقی محور پر ہے ، جس پر سانتا ینیز پہاڑوں سے ملحق ہے۔
ونٹینرز بے صبری سے مائکروکلیمیٹوں کی بھیڑ کو تلاش کررہے ہیں terroirs جو کاؤنٹی کے تقریبا 4 4،000 مربع میل کے فاصلے پر ہے۔ مغرب میں ، نقطہ تصور کے مطابق پہاڑ بحر الکاہل میں ڈھل جاتے ہیں۔ اس کے شمال میں ، ٹھنڈا پیسفک پانی گرمیوں کے دھند کو فروغ دیتا ہے جو براہ راست اندرون ملک اڑتا ہے اور اعتدال میں مدد دیتا ہے جو دوسری صورت میں اوسطا قریب صحرا کی آب و ہوا ہوگی ، سانٹا باربرا میں ہر سال صرف 12 انچ بارش ہوتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ یہ اسٹا میں 60 یا 70 کی دہائی میں ہوسکتا ہے۔ ریٹا پہاڑی ساحل کے قریب ہے ، جہاں ٹھنڈی آب و ہوا – پیانوٹ نائئر اور چارڈوننے پیارے ہیں۔ اندرون ملک مقامات جیسے ہیپی کینین ، جو 90 کی دہائی میں سب سے اوپر نکل سکتے ہیں ، کیبرنیٹ سوویگنون اور سوویگن بلینک کے لئے بہتر موزوں ہیں۔
سانٹا باربرا شراب ملک کا دورہ کرنا کچھ ایسا ہی ہے جیسے پرانے کیلیفورنیا میں قدم بڑھایا ، انگور کے میدانوں میں گھومنے والی انگور کے بیچوں کے درمیان زبردست بلوط ادھڑ جاتی ہے۔ سانٹا باربرا کے زمین سے استعمال کے سخت سخت کنٹرول کیلیفورنیا کے بہت سے دوسرے حصوں میں عام ہوجاتے ہیں یہاں تک کہ سڑک کے کنارے کے بل بورڈز پر زیادہ تر پابندی عائد ہے۔
یہ کنٹرول کچھ ونٹنرز کے لئے دو دھاری تلوار ہیں۔ کاؤنٹی کے منصوبہ سازوں نے ترقی اور ٹریفک کو روکنے کی کوشش میں مزید دور دراز مقامات پر چکھنے کے کمرے پھیلانے پر زور دیا ہے۔ لیکن اثر گہرا ہے۔ سانٹا باربرا کے بیشتر حصوں میں ایک ایسا بے ساختہ پہلو موجود ہے جس کی وجہ سے یہ شراب خانوں میں جانے کا آسان ملک بن جاتا ہے۔
جانے کے ل Another ایک اور ترغیب: شراب کی قیمتوں میں اعتدال ہے ، بہت ساری چوٹیوں کی قیمت جن کی قیمت ایک بوتل $ 40 سے بھی کم ہے۔ اور چکھنے والے کمرے کی فیسیں بھی معمولی ہوتی ہیں ، زیادہ تر-15 سے 20 range کی حد (اور بہت ساری شراب خانوں نے بوتل کی خریداری سے فیس معاف کردی ہے)۔
بہت سارے چھوٹے ونٹرس زائرین پر منحصر ہوتے ہیں (جن میں سے 75 فیصد جنوبی کیلیفورنیا سے ہیں)۔ فروخت کو بڑھانے کے لئے ، مارجیرم شراب کمپنی کے ماہر روہن ماہر ڈوگ مارجیرم نے حال ہی میں شراب کنٹری کے راستے میں واقع بیویلٹن میں واقع ایک صنعتی پارک میں اپنی شراب خانہ میں چکھنے کا کمرہ کھولا۔ اس کے پاس شہر سانٹا باربرا میں چکھنے کے مقامات بھی ہیں۔ مارجیرم جیسے ونٹینر ڈسٹری بیوشن چین کے کاٹنے کو نظرانداز کرکے فائدہ اٹھاتے ہیں جو فی الحال وہ 30 فیصد شراب براہ راست فروخت کرتا ہے۔
مارجیرم کا کہنا ہے کہ 'یہاں شہری چکھنے والے کمرے کا رجحان مضبوط رہا ہے۔ انہوں نے مزید کہا کہ سانٹا باربرا ایک متمول کمیونٹی ہے جس کی بہترین مقامی شراب تک تیار رسائی ہے۔
ہوسکتا ہے کہ مستقبل میں مقامی لوگوں کو اتنا آسان نہ ہو ، مارجیرم نوٹ کرتا ہے ، کیونکہ اس نے نئی انگلیوں میں انگور میں رقم اور سرمایہ کاری کی طرف اشارہ کیا ہے۔ نیپا وانڈر گراؤنڈ جو ویگنر ، اورن سوئفٹ کے ڈیو فنی اور آس پاس کے جوناٹا کے ارب پتی اسٹین کروینکے اور ناپا کے چیخنے والے ایگل ، قریب قریب ہی نئے پروجیکٹس پر کام کر رہے ہیں۔
مارجیرم کا کہنا ہے کہ ریاست کے شمالی حص inہ میں انگور کی وجہ سے زیادہ انگوروں کا بھی دباؤ ہے۔ '[سانٹا باربرا کاؤنٹی میں] پچھلے کچھ سالوں میں انگور کی قیمتیں 20 سے 40 فیصد تک بڑھ چکی ہیں ، اگرچہ معیار کے پھلوں کے لئے یہاں شمالی ساحل کے مقابلے قیمتیں اب بھی بہت کم ہیں۔'
اس کے باوجود ٹریول مین ونٹینرز اور نوسکھئیے شراب بنانے والوں کے لئے ابھی بھی کافی مواقع موجود ہیں۔ سانتا ماریا ویلی میں جے ولکس کے شراب ساز اور اسٹا سمیت متعدد مقامی اپیلوں کے قیام کی ایک اہم قوت ، ویس ہیگن کا کہنا ہے کہ 'یہ شراب اگانے کے لئے ایک ایماندار مقام ہے۔' ریٹا پہاڑیوں 'یہ ایک خوبصورت زمین اور پھل اگانے کے لئے آسان جگہ ہے۔ ہم سب کچھ بہت اچھی طرح سے کرتے ہیں۔ '
جوناٹا اور ہٹلٹ میں شراب بنانے والے میٹ ڈیس کے مطابق ، 2004 کی ہٹ فلم کی ریلیز کے بعد یہ تیزی راستے ، جو مقامی شراب خانوں اور داھ کی باریوں میں فلمایا گیا تھا ، واقعتا کبھی ختم نہیں ہوا۔ ڈیس کا کہنا ہے کہ 'یہ حال ہی تک وائلڈ ویسٹ تھا ، اور اس میں بہت ساری دلچسپی ہے۔ 'یہ ایک دلچسپ وقت ہے۔'
سانٹا باربرا سٹی ٹور
شہری سانتا باربرا میں شراب کا دورہ کرنا جنوبی کیلیفورنیا میں ان نایاب تجربات میں سے ایک ہے جب آپ کار میں جکڑے ہوئے نہیں ہیں۔ ایک بار کھڑی ہونے کے بعد ، آپ شراب بار یا چکھنے والے کمرے سے آرام دہ اور پرسکون ریستوراں اور یہاں تک کہ کبھی کبھار وائنری تک جا سکتے ہیں۔ سانٹا باربرا کے اربن شراب ٹریل کے تقریبا 30 30 مقامی شراب خانہ ممبر ہیں۔
ڈاون ٹاون اسٹیٹ اسٹریٹ مقامی شراب ثقافت کا تاریخی دل ہے۔ شراب تماشائی ایوارڈ یافتہ وائن کاسک ریستوراں میں کئی سالوں سے سانٹا باربرا فیوچر نیلامی کی ترتیب تھی ، اور مارجیرم اور آو بون کلائمیٹ جیسی معروف شراب خانہ نزدیک چکھنے کے کمرے چلاتی ہیں۔
لیکن سرگرمی کی ایک نئی جگہ ہے. بندرگاہ کی طرف شہر کے جنوب میں صرف کچھ بلاکس فنک زون ہے ، جو حال ہی میں شراب اور کھانے کے دلچسپ امکانات کو مدنظر رکھنے کے لئے اس کے بوہیمیا سے شروع ہوا ہے۔
دو دہائیاں قبل شروع ہونے والے ، شہر کے منصوبہ سازوں نے فنکاروں اور گیلریوں کو جڑ سے اکھاڑ پھینکنے کی ترغیب دے کر بوسیدہ علاقے کو دوبارہ ترقی دینے کی کوشش کی۔ گذشتہ کچھ سالوں کے دوران صاف احاطے ، ہاؤسنگ شراب خانوں ، چکھنے کے کمرے ، شراب خانوں اور یہاں تک کہ بیکریوں اور آرٹ گیلریوں کو ایک ہی چھت کے نیچے کھولنے کے ساتھ اس تسلی بخش تسلسل میں تیزی آگئی ہے۔ جنوبی کیلیفورنیا میں گرم بحیرہ روم کی آب و ہوا کی وجہ سے ، یہاں تک کہ سردیوں کے دیر سے بھی ، سورج کی کرنوں کے لئے دروازے چوڑے ہیں۔ فنک زون کے ذریعہ ایلی ویز کا اچھی طرح سے کورس کیا جاتا ہے ، جس سے شراب اور کھانے کی مختلف مراعات میں بلا روک ٹوک رسائی مل جاتی ہے۔
واٹر لائن ایسے مقامات کا ایک جھرمٹ ہے جو فوجی ہتھیاروں کی کیچ کے سابقہ مقام پر قابض ہے۔ آج ، واٹر لائن کے 10،000 مربع فٹ سے زیادہ کھلی ہوا بازار میں تبدیل ہوچکے ہیں جس میں فاکس وائن کمپنی کے چکھنے والے کمرے ، ٹوپا ٹوپا بریونگ نامی ایک ریستوراں ، جس میں نوک اور پاپ اپ کاریگر اسٹال ہیں ، ان سبھی میں سانٹا باربرا نمایاں ہے۔ ساختہ سامان۔
واٹر لائن کو ترقی دینے والی مقامی شراکت میں جان گڈمین کہتے ہیں ، 'پچھلے ڈیڑھ سال میں فنک زون واقعتا really بڑھ گیا ہے۔ انہوں نے مزید کہا ، 'ہمیں معلوم تھا کہ اس پر گرفت ہو گی لیکن اتنی جلدی نہیں۔' 'یہاں کے زیادہ تر لوگوں کو لگتا ہے کہ یہ ایک کمیونٹی کی جگہ ہے جہاں وہ دوست اور پڑوسیوں کو دیکھ سکتے ہیں۔'
گڈمین نے اعتراف کیا ہے کہ جب شہر کے منصوبہ سازوں نے پہلی بار غور کیا تو وہ کثیر مقصدی جگہ کے ساتھ کیا کرنا چاہے نہیں جانتے تھے۔ آخر کار انھوں نے اپنی منظوری دے دی ، لیکن اس کے بارے میں سخت پابندیاں ہیں کہ وہاں کیا شراب پی جاسکتی ہے جہاں شراب کو ملحقہ شراب چکھنے والی بار میں نہیں لیا جاسکتا ہے اور اس کے برعکس — ایسا نہ ہو کہ انتظامیہ کو $ 10،000 جرمانے کا سامنا کرنا پڑے۔ گڈمین کا کہنا ہے کہ 'ہم بیٹھے اور جگہ جگہ ڈھونڈتے ہوئے جہنم میں گزرے۔ 'لیکن ہم قواعد کے مطابق کھیلتے ہیں ، اور اب شہری عملہ آکر شراب کا گلاس لے کر آتا ہے۔
اور شراب کے مکمل لائسنس کی عدم دستیابی سے ماحولیاتی ماحول میں مدد ملتی ہے۔ گڈمین کا کہنا ہے کہ 'بیئر اور شراب کے لائسنس سے بچوں اور کتوں والے خاندانوں کو داخلے کی اجازت ملتی ہے۔
2014 میں سانٹا باربرا وائن کلیکٹو کا افتتاح مقامی شراب کی تعریف پر رش کو بھڑکانے کی کلید تھا۔ یہاں ، پانچ مقامی شراب خانوں ، جن میں فیس پارکر اور بابکاک جیسے قومی سطح پر جانا جاتا ہے ، wine 12 سے 25 between کے درمیان شراب کی پروازیں ڈالتے ہیں۔ پڑوسی ریستورانوں سے کھانے کا آرڈر دیا جاسکتا ہے ، اور سائٹ پر خریدی گئی شراب کی بوتلیں ساتھ میں کھا سکتی ہیں۔
سانٹا باربرا وائن کلیکٹو لیس مارچینڈز شراب بار اینڈ مرچنٹ کو جوڑتا ہے ، جو سانتا باربرا الکحل کو اپنے کچھ فرانسیسی ہم منصبوں برگنڈی ، لوئر اور اس سے آگے کے ساتھ موازنہ کرنے کے لئے ایک اچھی جگہ ہے۔ شراب کی بوتلوں کی ایک دیوار یہ بتاتی ہے کہ فروخت کے لئے کیا ہے ، اور ایک طویل تانبے کی بار ، فرقہ وارانہ فارم کی میز اور مباشرت ضیافتوں کے ساتھ ، بہت سارے مدعو کرنے کی جگہیں موجود ہیں جن میں جذب کرنا ہے۔
فنک زون کے شمال مشرق میں واقع وہچرافٹ ، ورکنگ وائنری کا تجربہ کرنے کا موقع فراہم کرتا ہے۔ یہاں ہر سال صرف ایک ہزار سے لے کر ایک ہزار پانچ سو مقدمات بنائے جاتے ہیں ، اور زیادہ تر دروازے پر یا میلنگ لسٹ کے ذریعے فروخت کردیئے جاتے ہیں۔ اسسٹنٹ شراب بنانے والا کرس بیکن چھوٹا چکھنے والا کمرہ مانس کرتا ہے ، جو دقیانوسری خمیر اور خستہ خانے کے بالکل ٹھیک ہے اور وہ مقامی الکحل پر معلومات کا ایک فونٹ ہے۔ وہٹرافٹ تازہ چکھنے چارڈونیز اور پنوٹ نوئرس میں مہارت رکھتا ہے ، جن میں سے بیشتر کو نہ تو جرمانہ عائد کیا جاتا ہے اور نہ ہی ان کو فلٹر کیا جاتا ہے اور یہ جسمانی طور پر اگے ہوئے انگور سے آتے ہیں۔
جعفرس میں ، جو رہائشی علاقے کے کنارے پر بیٹھا ہے ، آپ کٹائی کے دوران ہاتھ (یا پیروں) تجربہ حاصل کرسکتے ہیں۔ 'ہم اپنے زائرین کو قدموں کی طرف جانے کی دعوت دیتے ہیں۔ چکھنے والے کمرے کے منیجر مرانڈا مینڈیبلز کا کہنا ہے کہ ، وہ شراب بنانے میں [مدد کرنے کے لئے] مل جاتے ہیں ، اور وہ خوشی سے چلے جاتے ہیں۔ وائنری کے اندر چکھنے کا کمرہ بیرل کے بیچ لگائے گئے میزوں تک پھیلا ہوا ہے ، اور ایک بڑی رول اپ دھات کا دروازہ ڈرائیو وے پر کھلتا ہے ، جو فصل کے دوران کچلنے والے پیڈ کی طرح ڈبل ہوجاتا ہے۔
گھریلو سفید شراب بنانے کا طریقہ
عیش و آرام میں رات گزارنے کے خواہاں افراد کو فور سیزن ریسورٹ بلٹمر سانٹا باربرا پر غور کرنا چاہئے۔ (بزنس مین ٹائی وارنر اس کا مالک ہے ، نیز قریب کی سان یسیدرو کھیت ، جس کا گھر ہے شراب تماشائی گرینڈ ایوارڈ یافتہ ریستوراں اسٹون ہاؤس۔) خوبصورت اور ویران ، 90 سالہ بلٹمور ، شہر کے مرکز سے تقریبا 4 میل دور مشرق میں ، بحر الکاہل کی لہروں کو نظر انداز کرنے والے اس مہم سے کچھ قدم دور ہے کہ اس کا ہسپانوی موروری بحالی فن تعمیر چاروں طرف سے گھرا ہوا ہے۔ کیلے کے درختوں اور کھجوروں کے گھنے نالیوں سے جو سرسبز 22 ایکڑ پراپرٹی پر رازداری کو یقینی بناتا ہے۔ میدانوں میں خصوصی بنگلے ، ایک سپا ، دو سوئمنگ پول اور تین ٹینس کورٹ شامل ہیں۔
ایگزیکٹو شیف مارکو فوساتی نے مقامی شراب کے ساتھ سمارٹ جوڑا جوڑا دونوں کے ساتھ ہی آرام دہ ایوارڈ آف ایکسیلینس میں جیتا - بیبی وسٹا ریستوراں لابی کے اگلے اور گلی کے اس پار ٹائڈس میں جیتا ہے ، جو بحر الکاہل کا نظارہ پیش کرتا ہے۔ ہوٹل کا دروازہ شراب ملک ، فنک زون اور دیگر پرکشش مقامات کی سیر بھی کرسکتا ہے۔
بیویلٹن اور اسٹا۔ ریٹا پہاڑیوں
سانٹا باربرا سے سانٹا ینز پہاڑوں کے ساتھ مغرب اور اس کے بعد شمال کا سفر کرتے ہوئے ، شراب ملک کے قلب تک پہنچنے میں تقریبا 45 منٹ کا وقت لگتا ہے۔ ہائی وے 101 کے قریب پہلا بڑا قصبہ بیویلٹن ہے ، جو دریائے سانتا ینز سے متصل ہے۔ اس کے نحوست ماحول کو گمراہ نہ کریں treas یہاں خزانے ملنے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بہت سارے مقامی ونٹروں کے لئے ، دیہی علاقوں میں منصوبہ بندی کے زیادہ سخت ضابطوں سے جدوجہد کرنے کے بجائے یہاں (یا لاس اولیووس یا لمپوک کے قریبی شہروں میں سے ایک) شہر کی حدود میں چکھنے کے کمرے کھولنا بہتر انتخاب ہے۔
الما روزا وینری اینڈ وائن یارڈس کا اچھی طرح سے چکھنے کا کمرہ بوئلٹن کے مغرب کی طرف ایک کم عروج صنعتی پارک میں واقع ہے۔ سانٹا باربرا شراب کے علمبردار رچرڈ سانفورڈ اور ان کی اہلیہ ، تھیکلا نے 2006 میں وائنری کی بنیاد رکھی۔ سان فورڈ سان فورڈ اور بینیڈکٹ جیسے اہم داھ کی باریوں کے قیام میں اہم کردار ادا کرتا تھا اور وہ 1970 کی دہائی سے یہاں شراب بنا رہا ہے۔ لیکن بہت زیادہ قرض لینے کے بعد اسے 2012 میں دیوالیہ پن کا سامنا کرنا پڑا۔ خوش قسمتی سے ، مقامی سرمایہ کار باب زوریچ نے سان فورڈ کو خریدا اور اس کے بعد اس میں مزید سرمایہ کاری کی ہے ، جس میں حال ہی میں دوبارہ تعمیر شدہ چکھنے کا کمرہ بھی شامل ہے۔ سانفورڈ اب وائنری میں مشاورتی کردار کا حامل ہے۔
الما روزا زائرین کا استقبال کرتا ہے جس میں داخلہ ڈیزائن ایک سے زیادہ اسکائی لائٹس ، ایک کھلی چلی آتش فش جگہ ، جدید آرٹ اور لکڑی کے کاموں سے بچایا گیا ہے جو بچھڑے ہوئے بوڑھے ترقی والے فر سے بنا ہوا ہے۔ 'میں ایسی جگہ نہیں چاہتا تھا جہاں آپ چلتے ہو اور بار تک پیٹ پیٹ کرتے ہو۔ سانفورڈ کا کہنا ہے کہ ، لہذا ، اس کے بجائے ، سرور آمنے سامنے بات چیت کرسکتے ہیں۔
الما روزا اسٹا سے خالص چکھنے چارڈونی اور پنوٹ نائیر میں مہارت رکھتی ہیں۔ ریٹا پہاڑیوں جسمانی طور پر کھیت میں رکھی جانے والی الجبالی 2015 میں چارڈن نائ میں مرسالٹ جیسی خوبصورتی صرف 30 ڈالر کی ایک بوتل میں دی گئی ہے۔
واقعتا ، سانٹا باربرا الکحل کی سستی ایک بڑی فریب ہے۔ زمین کے اخراجات ناپا اور سونوما میں جو کچھ ہیں اس کا ایک حصہ ہیں ، جس سے معیار کے لئے سانٹا باربرا شراب کو انتہائی اچھی قیمت میں بنانے میں مدد ملتی ہے۔ نئے آنے والوں اور تجربات کے لئے بھی موقع موجود ہے۔ مثال کے طور پر ، سن فورڈ ایک امیر پنوٹ بلینک بناتا ہے۔
جدید ترین اسٹا۔ ریٹا ہلز کی اپیلشن بوئیلٹن کے مغرب میں واقع ہے۔ اس کی گھومتی پہاڑیوں نے ایٹومیسیس زمین اور سینڈی لیموں سے بھرا ہوا ہے جو اس سے پہلے ایونس میں رکھے تھے۔ فروری کے وسط میں ، زبردست بارش نے پچھلی خشک سالی کو توڑ دیا ، لہذا دیہی علاقوں میں ایک ہلکا سبز پتھر چمک رہے ہیں۔ اپیلیکیشن کے مغربی کنارے پر لمپوک قصبہ ہے ، جہاں آپ کو شہری چکھنے والے کمروں کا ایک اور ارتکاز مل جائے گا۔
بریور-کلفٹن وائنری کے چیکنا چکھنے والے کمرے میں زین نما جمالیات ہے۔ شراب بنانے والا گریگ بریور اپنی الکحل اور اپیل کے لئے ایک گہری اور مخلص ترجمان ہے۔
'میری ذہنیت فرانسیسی ہے ، اور میں اسٹا سے ہوں۔ ریٹا پہاڑیوں بریور کا کہنا ہے کہ میں [خطے کا] دفاعی اور قابل فخر ہوں۔ چارڈنائے کے لئے ان کا ماڈل چبلس ہے ، جہاں تیزابیت سے چلنے والے ورژن غلبہ حاصل کرتے ہیں۔ بریور-کلفٹن آنے والے زائرین کو چکھنے کے انتخاب کی ایک پوری حد پیش کی جاتی ہے ، جس میں بیرل کے کمرے میں بریور کے ساتھ نجی سیشن ، انگور کی افزائش پر سیمینار اور وائنری کی لائبریری سے عمودی چکھنے شامل ہیں۔ وائنری کے ماچادو انگور کے دورے کا بھی اہتمام کیا جاسکتا ہے ، جس میں پکنک دوپہر کے کھانے کے ساتھ اضافی بات کی جاتی ہے۔
لاس اولیووس اور سانٹا ماریا ویلی
بیولٹن کے شمال مشرق میں ، آب و ہوا میں گرمی اور الفریزکو شراب چکھنے کے مواقع بڑھتے ہیں۔ یہ لاس اولیووس گائوں میں مرکوز ہیں ، جس کے مرکز میں گھنے چکھنے والے کمرے ہیں اور اس علاقے کو تلاش کرنے کے لئے یہ ایک عمدہ اڈہ ہے۔
فیس پارکر وائن کنٹری ان اینڈ اسپا گاؤں کی مرکزی سڑک ، گرینڈ ایوینیو پر چکھنے کی کارروائی کی حد تک ہے۔ فاکسین وادی میں لاس اولیووس کے بالکل شمال میں ، 714 ایکڑ فیس پارکر کے گھر کی کھیت میں 110 ایکڑ داھ کی باری پارکر پوری کاؤنٹی سے اس کے قریب پہنچنے کے ل red سرخ اور گورے بنانے کے لئے شامل ہے۔ اداکار فیس پارکر کے ذریعہ 1989 میں قائم کیا گیا تھا ، وائنری نے نجی چکھنے کیلئے بیٹھنے کی سہولت فراہم کرنے کے لئے دو سال قبل اپنی بیرونی زائرین کی سہولیات میں توسیع کی تھی۔ 'ہم پکنک کرنا چاہتے ہیں ، لیکن ہم تجربے کو بڑھانے کے مواقع حاصل کرنا چاہتے ہیں ،' وائنری کے صدر ٹم سنیڈر کا کہنا ہے۔ پریس ٹائم تک ، ایک نیا ریستوراں ، بیئر اینڈ اسٹار مئی میں سرائے میں کھلا تھا۔
اگر آپ داھ کی باری کے بالکل ساتھ چکھنے کے لئے تلاش کر رہے ہیں تو ، بیلارڈ وادی میں رسک بہترین شرط ہے۔ چکھنے والے کمرے سے متصل بڑی ڈیک پر الکحل لگایا جاسکتا ہے ، جس کو زندہ بلوط کی ایک کاپسی کے ساتھ سایہ دار اور 48 ایکڑ کی بیلوں کو دیکھا جاتا ہے۔ سیرہ اور زنفینڈیل بڑی قرعہ اندازی ہیں ، لیکن رسیک مجموعی طور پر ڈیڑھ درجن یا اس سے زیادہ اقسام بناتا ہے۔
سانتا باربرا ایک شراب بنانے والے کے لئے واقعی تفریحی جگہ ثابت ہوسکتی ہے کیونکہ بہت ساری آب و ہوا موجود ہیں۔ ہم اسٹیٹ سے سیرہ ، ہیپی کینین سے کیبرنیٹ اور اسٹا سے پنوٹ بناتے ہیں۔ ریٹا ہلز ، 'شراب بنانے والے اسٹیو گرباک کہتے ہیں۔
لاس اولیووس کے شمال میں ، پہاڑیوں اور پہاڑی کیندیں وادی سانتا ماریا کے وسیع و عریض راستے کو فراہم کرتی ہیں۔ یہ مشہور داھ کی باریوں کا گھر ہے جیسے بیین نسیڈو اور ٹیپوسکیٹ ، جس نے 1970 کے عشرے میں سانٹا باربرا کے عروج کو فروغ دینے میں مدد فراہم کی ، جب مونڈوی ، کینڈل - جیکسن اور برنگر جیسی شراب خانوں نے سانٹا ماریا کے داھ کی باریوں کو تھپتھپانے کی کوشش کی۔
ایک اور بڑی اسٹیٹ جس کی مقبولیت بڑھ گئی ہے وہ دریائے بینچ ہے ، جس میں دریائے سسکوک کے کنارے پر لگ بھگ 200 ایکڑ زمین کی بیلیں شامل ہیں۔ چار مقامی خاندانوں نے یہ سائٹ 2005 میں خریدی تھی وہ اپنے بیشتر انگور بیچتے ہیں لیکن وہ تھوڑی مقدار میں پنوٹ نائیر ، چارڈنوے اور چمکنے والی شراب بناتے ہیں ، جسے وہ شراب خانوں میں ڈالتے ہیں۔ فاکسین وادی سے ریور بینچ تک کاؤنٹی کا ایک خوبصورت حص isہ ہے ، اور چکھنے کا کمر زرخیز دیہی علاقوں میں ایک دور دراز کا جوہر ہے ، جس میں رسبری اور انگور کے باغوں کے قریب کئی طرح کی قطار کی فصلیں اگتی ہیں۔ ریور بینچ کے وسیع و عریض میدان ساکامورس کے گرو نے سایہ کیے ہوئے ہیں ، اور زائرین کے لئے آنگن پر پیزا کا تندور جلا دیا جاتا ہے۔
جنوب میں پہاڑیوں کے اوپر لاس عالموس کی اعلی اور آنے والی منزل ہے۔ پہلے ایک کھردرا اور پریشان کن گھوڑوں والا شہر تھا ، یہ ریستوراں ، نوادرات کی دکانوں ، شراب خانوں اور چکھنے والے کمروں کے بڑھتے ہوئے ذخیرے کے ساتھ اپنے آپ میں آرہا ہے۔
چکھنے کا ایک روایتی خطاب کاسا ڈومٹز ہے ، جو گاؤں کی مرکزی سڑک پر 19 ویں صدی کے مدعو اسٹور فرنٹ پر قبضہ کرتا ہے۔ یہ ایک سابق صحافی مقتول سونجا مگدواسکی چلا رہے ہیں ، جس نے 2004 میں لاس اینجلس میں ایک گیراج سے شروع ہونے والی اپنی الکحل تیار کرنے کے لئے ڈیڈ لائن کے ڈھول کو کھودنے کا فیصلہ کیا تھا۔ آج ، وہ ایک سال گرنے ، سیرہ اور ایک سال میں ایک ہزار مقدمات بناتا ہے۔ دیگر Rhône varietals.
شراب اور سرکہ کے درمیان فرق
مگدیسوکی کاسہ ڈومٹز کی اپریل کے ساتھ صدارت کرتے ہیں ، اور زائرین ہلکے ناشتے اور چارکوری کے ذریعہ ایک ہی تیلیوں یا پروازوں کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ وہ داھ کی باری کے دوروں کا بھی اہتمام کرسکتی ہے۔ یہاں ایک سنجیدہ ہے جو لاس الاموس کی اولڈ ویسٹ کی جڑوں کی طرف لوٹ رہا ہے۔ کاسا ڈومٹز نے اس کا نام فرانسسکو مشنری فرانسسکو ڈومٹز سے لیا ، جنھیں کیلیفورنیا میں پہلی انگور کے پودے لگانے کا سراسر اعتراف ہے۔
مگدیسوکی کا کہنا ہے کہ 'لاس الیلوس سانٹا ینیز ویلی میں ہمیشہ لاس اولیووس اور دیگر لوگوں کے لئے قدم رکھنے والا شہر تھا ، لیکن اب یہ تبدیل ہو رہا ہے ، اور مزید لوگ لاس اینجلس سے دوسرے گھر خریدنے آ رہے ہیں۔' لاس عالمس ایل اے سے صرف دو گھنٹے کی دوری پر ہے ، لیکن ایسا لگتا ہے کہ یہ ایک الگ جگہ ہے۔
'یہ واقعی ایک تفریحی مقام ہے ، اور یہ ایک ایسا شہر ہے جہاں آپ کو ہمیشہ پارک کرنے کی جگہ مل سکتی ہے۔' انہوں نے مزید کہا ، 'میں ایک کھلے ماحول میں شراب بنانا چاہتی تھی جہاں میں مکمل طور پر تجرباتی اور آزاد ہوں۔' 'جب میں چکھنے والے کمرے میں ہوں ، میں سیل فون پر لوگوں کو نہیں دیکھتا ہوں۔ وہ باتیں کر رہے ہیں ، اور وہ منگنی کر رہے ہیں۔ '
مجھے کس طرح کی شراب پسند ہے
یہ ایک ایسا فلسفہ ہے جس کو میگڈواسکی اپنے شراب بنانے والے بہت سے ساتھیوں کے ساتھ بانٹتا ہے ، اور یہ اس کا ایک اہم حصہ ہے جس کی وجہ سے سانٹا باربرا دیکھنے کے لئے ایک خاص جگہ بنتا ہے۔ وہ اور اس کی الکحل کا معیار ، جو شہر یا ملک میں چکھا جاسکتا ہے۔
سانٹا باربار سٹی
1. چار سیزن بلٹمیر سانٹا باربارہ کا جائزہ لیں
1260 چینل ڈرائیو ، سانٹا باربرا
ٹیلیفون (844) 638-1544
ویب سائٹ www.fourselines.com/santabarbara
کمرے 167
سوئٹ 40
قیمتیں 5 595- ،000 6،000
2. فاکس شراب کمپنی.
دی واٹر لائن ، 120 سانٹا باربرا سینٹ ، سانٹا باربرا
ٹیلیفون (805) 699-6329
ویب سائٹ www.foxwineco.com
کھولو پیر سے جمعرات ، دوپہر سے شام 6 بجے تک۔ جمعہ اور ہفتہ ، سہ پہر 9 بجے تک
لاگت چکھنے $ 12- $ 15
3. جعفرس شراب خانوں
819 ای مونٹیکٹو سینٹ ، سانٹا باربرا
ٹیلیفون (805) 962-7003
ویب سائٹ www.jaffurswine.com
کھولو روزانہ ، صبح 11 بجے سے صبح 5 بجے تک
لاگت چکھنے $ 15
4. شراب بار اور مرچنٹ تجارت
131 اناکاپا سینٹ ، سویٹ بی ، سانٹا باربرا
ٹیلیفون (805) 284-0380
ویب سائٹ www.lesmarchandswine.com
کھولو پیر سے جمعرات ، صبح 11 بجے سے صبح 10 بجے تک جمعہ ، صبح 11 بجے سے 11 بجے تک ہفتہ ، صبح 10 بجے سے صبح 11 بجے تک اتوار ، صبح 10 بجے سے صبح 10 بجے تک
5. سانٹا باربار شراب جمع
131 اناکاپا سینٹ ، سویٹ سی ، سانٹا باربرا
ٹیلیفون (805) 456-2700
ویب سائٹ www.santabarbarawinecollective.com
کھولو اتوار تا جمعرات ، دوپہر سے شام 7 بجے تک جمعہ اور ہفتہ ، سہ پہر سے 8 بجے تک
لاگت چکھنے $ 12- $ 25
6. وائٹ کرافٹ شراب
36 اے ایس کالے سیزر شاویز ، سانٹا باربرا
ٹیلیفون (805) 730-1086
ویب سائٹ www.whitcraftwईन.com
کھولو جمعہ تا پیر ، سہ پہر 4 بجے تک منگل سے جمعرات تک ، ملاقات کے ذریعہ
لاگت چکھنے $ 20
شراب ملک
بویلٹن
7. الما روزا چکھنے روم
181-C صنعتی راستہ ، Buellton
ٹیلیفون (805) 691-9395
ویب سائٹ www.almarosawईन.com
کھولو موسم بہار اور موسم گرما: پیر سے جمعرات ، سہ پہر 6:30 بجے جمعہ تا اتوار ، صبح 11 بجے سے شام 6:30 بجے تک
لاگت چکھنے $ 15
8. مارگیرم شراب کمپنی
59 صنعتی راستہ ، بوئیلٹن
ٹیلیفون (805) 686-8500
ویب سائٹ www.margerumwines.com
کھولو ہفتہ اور اتوار ، صبح 11 بجے سے 5 بجے تک
لاگت چکھنے $ 15
زیتون کے درخت
9. فاسٹ پارکر کی شراب اور انگوٹی
6200 فوکسین وادی روڈ ، لاس اولیووس
ٹیلیفون (800) 841-1104 (805) 688-1545
ویب سائٹ www.fessparkerwines.com
کھولو روزانہ ، صبح 10 بجے سے صبح 45: 45 بجے تک ریزرویشن کے ذریعہ برآمدہ بیٹھنے
لاگت $ 14 سے چکھنے
10۔فرس پارکر شراب ملک اور سپا
2860 گرینڈ ایوینیو ، لاس اولیووس
ٹیلیفون (800) 446-2455 (805) 688-7788
ویب سائٹ www.fessparkerinn.com
کمرے 12
سوئٹ 7
قیمتیں 5 345- $ 935
LOMPOC ، لوس الاموس اور سولیوانگ
11. بریور - کلیفٹن شراب اور چکھنے کا روم
329 نارتھ ایف سینٹ ، لوپپوک
ٹیلیفون (805) 735-9184
ویب سائٹ www.brewerclifton.com
کھولو جمعہ تا اتوار ، صبح 11 بجے سے 4 بجے تک پیر اور جمعرات کو ، صبح 11 بجے سے 4 بجے تک ملاقات کے ذریعے منگل اور بدھ کے روز ، تقرری کے ذریعہ نجی ٹور اور چکھنے
لاگت چکھنے $ 10- $ 20
12. کاسا دمیٹز جیت
388 بیل سینٹ ، لاس عالموس
ٹیلیفون (805) 344-1900
ویب سائٹ www.casadumetzwines.com
کھولو جمعرات ، دوپہر سے شام 7 بجے تک جمعہ اور ہفتہ 11 بجے صبح 7 بجے تک اتوار ، صبح 11 بجے سے شام 6 بجے تک پیر سے بدھ تک ، ملاقات کے ذریعہ
لاگت چکھنے $ 15- $ 18
13. ریوربینچ وائن یارڈ اور شراب
6020 فوکسین وادی روڈ ، سانٹا ماریا
ٹیلیفون (805) 937-8340
ویب سائٹ www.riverbench.com
کھولو روزانہ ، صبح 10 بجے سے صبح 4 بجے تک
لاگت چکھنے $ 15
14. رساک وائن یارڈس
1819 بیلارڈ کینیا روڈ ، سولوانگ
ٹیلیفون (805) 688-1278
ویب سائٹ www.rusack.com
کھولو روزانہ ، صبح 11 بجے سے صبح 5 بجے تک
لاگت چکھنے $ 15