نیپلس کے آبائی علاقے الڈو لیمبرٹی اپنے اطالوی بچپن کے اثرات چیری ہل ، این جے میں لاتے ہیں۔ کیفے الڈو لیمبرٹی . شیف کا مالک سمندر کے کنارے شہر مونٹی دی پروسیڈا میں پلا بڑھا اور اس کی پہلی ریستوران کی ملازمت 13 سال تھی جب اس کا کنبہ بروکلین ، NYY چلا گیا اور ایک پزیریا کھولا۔ ستائیس سال کی عمر میں ، لیمبرٹی ، امریکہ واپس سفر کرنے اور نیوجرسی میں آباد ہونے سے پہلے اپنی پاک مہارتوں کو سنانے اٹلی واپس آئے۔ وہاں اس نے کیف ریڈو لیمبرٹی سمیت متعدد ریستوران کھولے ، جو جلد ہی مقامی کھانے کا ایک اہم مقام بن گئے۔
مینو میں سمندری غذا کی کافی مقدار دکھائی دیتی ہے — جو اپنے آبائی شہر کا خراج عقیدت ہے نیز اسٹیکس ، گھریلو ساختہ پاستا اور دیگر اطالوی کلاسیکی بھی۔ شراب کے ڈائریکٹر کرس واناماکر 1،220 انتخاب ، بہترین ایوارڈ آف ایکسی لینس – جیتنے والے پروگرام کا انتظام کرتے ہیں ، جس میں ٹسکنی ، پیڈمونٹ اور بورڈو کے اسٹینڈ آؤٹ پکس کے ساتھ کیلیفورنیا ، اٹلی اور فرانس پر فوکس کیا جاتا ہے۔ ریستوراں میں اکثر اعلی تیار کنندگان کے ساتھ شراب کے کھانے کا اہتمام کیا جاتا ہے ہیٹز اور پیوس قیصر ، اس کے 11 ویں سالانہ کے ساتھ اوپس ون اس موسم خزاں کے لئے رات کا کھانا کھایا جائے گا۔ کھانے کے کمرے کے نیچے ، مہمان نمایاں شراب والے علاقوں کے لئے نامزد تین نجی شراب خانوں میں سے ایک میں اپنے پروگرام منعقد کرسکتے ہیں۔